一条经得起时间考验的腿
霜降前后,是宣威人制作火腿的时节。制火腿的猪,是当地乌蒙山特有的“乌蒙猪”,这些散养的猪在清晨第一缕阳光中醒来,刨食山中尚未褪去露水的野果,享受当地独特的气候,呼吸自由的山野气息长大,肉质香嫩紧密,和家养的猪不可同日而语。
当地人会根据猪腿大小进行修割定型,随物赋形,大的修成琵琶状,小的修成柳叶形。去除皮面残毛、污物,排除瘀血,上盐腌制,细致揉搓,迎韧有余。再把腌好的火腿堆码起来,一个星期后,再次用盐翻压。半个月后,瘀血尽除,火腿由鲜红色变成板栗色,再经洗晒整形,才可以挂到屋外自然风干,然后,就是等待火腿长达5个月的发酵期了。
成熟的火腿表面会覆盖一层绿色的霉毛,这时用骨签在不同部位“试针”,抽针而嗅,三针清香即为合格的火腿。一年为新腿,两年称为老腿,要到第三年,一条营养丰富口感密实的火腿才算“发育”完成,可以品尝这份得之不易的美味了!如再等上两年,便可切片生吃,五年的腿,鲜、香、酥、脆、嫩,入口销魂。
霜降前后,是宣威人制作火腿的时节。制火腿的猪,是当地乌蒙山特有的“乌蒙猪”,这些散养的猪在清晨第一缕阳光中醒来,刨食山中尚未褪去露水的野果,享受当地独特的气候,呼吸自由的山野气息长大,肉质香嫩紧密,和家养的猪不可同日而语。
当地人会根据猪腿大小进行修割定型,随物赋形,大的修成琵琶状,小的修成柳叶形。去除皮面残毛、污物,排除瘀血,上盐腌制,细致揉搓,迎韧有余。再把腌好的火腿堆码起来,一个星期后,再次用盐翻压。半个月后,瘀血尽除,火腿由鲜红色变成板栗色,再经洗晒整形,才可以挂到屋外自然风干,然后,就是等待火腿长达5个月的发酵期了。
成熟的火腿表面会覆盖一层绿色的霉毛,这时用骨签在不同部位“试针”,抽针而嗅,三针清香即为合格的火腿。一年为新腿,两年称为老腿,要到第三年,一条营养丰富口感密实的火腿才算“发育”完成,可以品尝这份得之不易的美味了!如再等上两年,便可切片生吃,五年的腿,鲜、香、酥、脆、嫩,入口销魂。
#改革在身边##浙五年·这五年# 时代在变化,家乡也在不只不觉中慢慢的发展,当我漫步在初秋的大博金乐园里,阳光变得温和,全无盛夏焦躁的模样。沾满露水的绿丛花草,蝴蝶在花间飞来飞去,似乎在说:“很高兴遇见你!”这里,不仅有丰富的蝴蝶标本长廊,还有每天放飞的几千只巴西热带雨林七彩蝴蝶,让人尽情领略这大自然赐予的色彩与灵感盛宴。欢迎大家来我家乡游玩。 https://t.cn/R2dLHjU
刘亦菲从影这么多年,功夫之王清冷冷艳干练明是非知道自己人生走向的金燕子;恋爱大赢家里的洒脱不羁,个性十足阳光灿烂的金巧莉;恋爱通告里知书冷性,敏感,不食烟火的宋晓青;露水红颜里没落贵族女在纸醉金迷的世界寻得一份真知灼爱的邢璐;第三种爱情里律师。离婚后遇到富二代与妹以及自己及同行的纠葛,不得相依只得相忘的律师邹雨;致青春二里的自卑清纯自尊倔强的苏韵锦和富二代的纠葛与成长;铜雀台里明艳照人,在勾心斗角存一生息的灵雎;霸王别姬冷情凄婉埋藏一段人心终被霸王所俘的虞姬;四大名捕里挑战自我的无情;三生三世里一路成长洒脱不羁,霸道干练,又柔情似水的白浅。。。个人感觉真的没什么好黑的,如果说电影是社会民生以及人际关系的反映,刘亦菲是可以的#小蓝帽酸奶来了# https://t.cn/RxmInil
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