#暖冬美食记#吃在阿联酋Day5 这是在迪拜河码头旁的一家咖啡馆吃的饭。这一带的欧美游客比较多，所以食物也偏西式的“健康”吃法，用了很多“网红食材”。 感觉这里的藜麦和不要钱似的。
[心]西红柿吞拿鱼：芝士片、矿泉水浸吞拿鱼片、西红柿和一堆不明所以的豆芽和绿叶菜。钙☑️低脂优质蛋白☑️维生素☑️膳食纤维☑️低热量☑️

[心]牛油果蔓越莓沙拉（强推！太好吃了！）：芝麻菜、西红柿、牛油果、藜麦、蔓越莓干等一系列水果干。膳食纤维☑️蛋白质☑️多不饱和脂肪酸☑️复合型碳水化合物☑️维生素C☑️矿物质☑️低热量☑️

和其他国家的前菜不一样。这两道前菜吃完，其实我们都差不多饱了。可见份量有多大！？特别是沙拉里头的藜麦太多了！足足有一大碗，估计也有200克吧。这里千万记住一点：藜麦只是蛋白质含量较我们常吃的谷物多，而且氨基酸组成和我们人体较接近（也就是更好吸收利用的意思）矿物质和维生素的含量也多。但！不代表它没有热量！毕竟它也是印加土著长达几千年的主食之一，养育了伟大的玛雅文明。既然作为主食存在过，就说明它能够高效的提供人体所需的热量！

所以剩下的炖羊排+藜麦大麦仁、烤三文鱼+藜麦饭、烤牛排+芝麻菜藜麦沙拉都是在往上不停叠加热量。虽然每个单品拎出来的搭配都很优秀（除了肉的份量太大以外)。但就整体热量来说，实在不利于#减肥#。如果一天只吃这些食物，还是很健康的搭配。问题是我们这一天也不只吃了这一顿[汗]肉吃多了，最后想来个甜品解腻……（以上是5⃣️人份）

吃饱喝足后，坐着阿拉伯传统木帆船畅游迪拜河………真是无比惬意（昏昏欲睡[允悲]） https://t.cn/AiDnslOJ

#汕头[超话]#【#健康饮食# 怎样吃土豆才健康？】土豆是人人喜爱的美食食材，既能当主食，也能当菜肴，还能当零食，很少有食品像它这样“多面手”。然而，需要提醒大家的是，如果土豆吃的方式不对，可能会给健康带来麻烦，以下3个错误尤其要避免。错误1：用土豆替代蔬菜。如果用土豆替代其他蔬菜，必然会增加膳食的总能量摄入，同时提升膳食整体的血糖负荷。比如说，一碗米饭+一碗炒青菜和一碗米饭+一碗炒土豆丝，在炒菜油相同的情况下，肯定是后者热量高，血糖反应也高。错误2：用土豆替代全谷物。用土豆替代燕麦片、糙米、杂豆等全谷杂粮类食物当主食，也会提升膳食的血糖负荷。研究证实，如果用一份土豆代替全谷物，则2型糖尿病的相对风险上升30%。替代白馒头白面包就没有这个风险。错误3：摄入油炸薯条。土豆经高温油炸后，原料会吸收大量的烹调油，导致脂肪含量大幅升高，极易造成人们脂肪摄入过多，增加高血压、糖尿病、心血管疾病的风险。总而言之，吃过量的土豆食品，会产生较高的血糖负荷，高血糖饮食又会引起餐后高血糖症，与内皮功能紊乱、氧化应激和炎症这些引起高血压、心脏病的重要潜在机制相关。此外，过量的土豆增加了饮食摄入的总热量，导致体重增长，而研究确认超重和肥胖会促进糖尿病和高血压。既然吃土豆不得法就会增加糖尿病的患病风险，是不是就不能吃土豆了呢？答案显然是否定的。只要把握以下几个小妙招，就能避免吃土豆带来的麻烦。1.把土豆当饭吃，不要替代蔬菜。根据2016版中国居民膳食指南，推荐居民每日摄入谷薯类250~400克，其中包括土豆在内的薯类平均每日摄入50~100克。它是当主食来吃的，不算在每天300~500克的蔬菜中。如果想享用土豆烧牛肉，土豆是在菜肴里面的，那也没关系，但吃了土豆，就要相应扣减米饭。2.只用土豆替代白米白面，不用它替代全谷杂粮。土豆作为主食吃时，替代相应的米饭馒头，不仅不会快速升高血糖，还会增加膳食中钾的摄入。即便是比较面的土豆，升糖指数也超不过白馒头白面包和大米粥，所以不用太担心。3.选比较脆口的土豆品种。土豆品种差异对升糖指数值的影响极大。日常生活中，没有办法像实验室研究一样精确测定土豆的血糖负荷值到底有多高，但凭口感判断也大致不差：选购土豆时，选择脆性相对较大，不那么面软，烹调起来不那么容易软烂的土豆，升糖指数也会低一些。4.烹调时少加油。传统的土豆烹调，都是配以高油高盐，比如大家常吃的土豆炖牛腩、大盘鸡等。这样的土豆菜肴不仅会增加膳食总脂肪量，总热量也随之升高。烹调时少加点油，发胖的风险就不那么高了。5.稍微凉点儿再吃。与土豆热食相比，在8℃放置24小时后升糖指数降低26%，冷却导致快消化淀粉转变为慢消化淀粉，抗性淀粉含量显著增加。其他研究也发现经冷藏后的土豆升糖指数能降低约25%。6.吃土豆配点醋。类似醋酸的添加物，是通过降低胃排空的速度来降低血糖反应，延缓了健康人摄入土豆后的餐后血糖和胰岛素上升速度。中国人爱吃醋溜土豆丝、酸辣土豆丝，既能保护维生素C，又能保持脆口，只要少放点油，再相应少吃点米饭馒头，就是一种降低血糖反应的好方法。 https://t.cn/RJZlcfA

#今日午餐#牛腩面 牛腩面，昨晚准备好的番茄炖牛腩，回家加工一下，加入土豆丁，胡萝卜丁与青豆，新鲜的食材，甩外卖几条街。最最重要的是15分钟就可以有能看好吃的主餐吃，营养健康与美味。
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