#旅行摄影[超话]#中国漫游记:穿越海岸线 --- 从大鹏湾到鸭绿江口 2021年9月12号 第六天(2)

三沙镇的981县道,绝对是一条很好的观光公路,在东壁附近的沿海公路边,有很多民宿,早知道就应该住在这里,在临海的滩涂上,有很多的养殖场,应该是养蚝的,以前在网上看到很多霞浦风光照片,特别是在清晨或者傍晚,确实很美丽。

此时阴雨绵绵,我撑着伞走在临海的观光路上,风把伞吹得东摇西晃,雨中的霞浦,别有一番滋味!

#酒评[超话]##真工酱酒# 酱酒圈向来流行这样的说法,“百人百酱,千人千味”,意思就是说酱香白酒风格多样,无论酒体风格多么特殊或者小众,总有人会喜欢,或者说无论酒友口味多么奇特或者刁钻,也总能找到适合自己的酱酒。

受风土环境的影响,不同产区的酱酒风格自然迥异。但事实上,哪怕是同在茅台镇酱酒核心产区,由于原料、酿造、存储、勾调等工艺方面的差异,也会导致酱酒风格的截然不同。

真工·精酿

作为酒评人,酒评君品评过的酱香白酒不计其数,总是试图在“香”与“味”千变万化的组合中,去发现最接近人们对酱酒普遍认知和接受的风格。这很难,但很有趣,直到反复品鉴这款真工·精酿之后,才似乎发现了一些关于酱酒“真香真味”的规律。

真工·精酿,先“香”夺人

“酱香型”白酒的得名,源自早年李兴发大师对这种白酒最直观的感官感受——明显的酱香,厚重的酱味,这也是茅台镇大多数酱酒带给人们深刻而简单的印象。

然而酱酒的“真香真味”却绝不仅仅是一个“酱”字可以概括。比如飞天茅台便在“酱香”的基础上形成了独具一格的“茅香”风格,这自然是对酱酒“真香真味”的一种诠释,而这款真工·精酿,对“真香真味”的诠释也有着自己的表达方式。

好的酱酒,一定是先“香”夺人,未见酒满,已闻酒香。这取决于基酒的品质,更得益于优质高年份调味酒的加持。真工·精酿在双倍老酒的加持下,酒香几乎是随着瓶盖“咔嚓”开启的同时而逸散飘出,虽然轻柔,却让人感觉无处不在;虽然淡雅,却让人感觉如影随形。

不久前举行的真工·精酿专家品评会

倾杯倒酒,酒花澹澹;高起瓶口,酒线绵绵。随着酒液溅落而激发出来的酱香愈加撩拨心弦,好似三两琵琶声,曲调未成先有情。酒至半满,勾头闻香——前段香,内敛却绵绵不绝,酱香纯正,焦香舒适,好似柔中带刚;中段香,丰富却层次分明,蜜香醇甜,果香芬芳,好似百花齐放;后段香,尾净却余味悠长,酸香呈现,带有粮香,仿佛余音绕梁。

在酱酒品鉴中往往有个误区,很多品牌都在强调酱酒的酱香有多么厚重。事实上,酱酒的“真香”,不在酱香有多厚重,而在于整体香气是否丰富,是否纯正,是否自然,是否具有层次感。酱香只是酱酒香气的一种,其他类似花果的香气才是人类基因中真正喜爱的香气。

真工酱酒万吨老酒库

真工·精酿的前段香、中段香、后段香香气丰富,变化明显,层次明显,各种香味的衔接变化自然,整个过程都没有出现邪杂味,不但完美诠释了酱酒的“真香”,也验证了其原料、酿造、窖藏、勾调等各工艺环节扎实的功力。

真工·精酿,“真味”与众不同

体验真工·精酿的“真味”是一个愉悦的过程。

仰头倾杯,细品其味,当酒液布满舌头和口腔,明显的酱香混合舒适的焦香化作一团,在口腔中盘旋扰动,继而幻化出更加华丽的复合味道:酱香浓郁,芝香怡人,焦香舒适,酸香悠长,蜜香清幽,果香淡雅,粮香纯正,诸味协调,犹如一场绚丽的交响乐,波澜壮阔却又声声入耳。当酒液滑落喉咙,口腔中的余香再次直奔鼻后腔而去,更是留下无尽的回味。

判断一款酱酒的优劣,除了鼻腔对“香气”的判断,舌头与口腔对“味道”的感知更为重要。

真工·精酿

嗅觉是一种长距离感受化学刺激的感觉,是一种远感,相比之下,味觉是一种近感。舌头与口腔与酒体直接接触,更能感受到酒体的醇厚与尖锐,绵甜与辛辣,净爽与拖沓,以及酸、甜、苦、咸、鲜等不同味道。

此外,口腔中的香气还可以通过喉咙后方的“鼻后腔”进入形成“鼻后嗅觉”,再次感受酒体的回香。事实上,我们所闻到的真工·精酿的香气,更多是在“品味”过程中鼻后嗅觉所闻到的气味。

在做酒评时,我们经常提到酒体的风格,也称为风味。其实,嗅觉所感知到的“香味”+味觉感知到的“味道”,二者所形成的对酒品的综合感受便是酒体的风格。而这款真工·精酿的整体风格便是酱香明显且纯正,花果香丰富且自然,酒体醇厚,余味悠长,符合固态发酵大曲酱酒“真香真味”的标准,是茅台镇核心产区一款符合人们对酱酒普遍认知且有自己特色的酱酒。

如今白酒市场酱酒品类大热,酱酒品牌也层出不穷,茅台镇核心酱酒产区乃至整个赤水河流域的酱酒资源都非常有限。在这种背景下,如何避免产品同质化是摆在所有酱酒品牌面前的共同课题。

真工酱酒生产基地

真工·精酿以“五真”标准,真酿于茅台镇酱酒核心产区、真12987传统大曲酱香工艺、真原厂原窖酿制、真足年份储存、真融入双倍老酒,在匠人匠心的加持下,能够坚持“真香真味”的酱酒品质和独特的自我风格,打造中国酱香白酒价值典范,是行业模范,也是消费者的幸事。

#历史那些事[超话]#1972年8月,一队考古人员正准备失望的离开时,一位队员大喊:“队长,我发现了一个好东西。”大家赶紧围了上去,看到这个队员发现的东西后,在场所有人全都喜出望外,甚至还有人禁不住哭了出来。
原来,这队考古人员,接到当地的村民的报告,说是发现了古墓,专家们不敢耽搁,火速前往了古墓所在的地方,位于山东临沂的吴白庄汉墓。可是在初步的保护性挖掘后,却发现,这座墓已经被盗很多次,里面的文物几乎损失殆尽。
面对空空如也的墓室,工作人员们一边进行着初步的勘测,一边在内心谴责这那些盗墓者。墓穴高3米,长度约为15米,并且墓葬为半地下砖石结构建筑,地面起冢,很有可能这是一座汉代时期的王室墓穴。
不得不说,专家们还是非常感慨这座墓穴的高规格,无论是墓门、露出地面的部分,还是地下的前室、后室、会客厅都显示当时工匠的绝佳技巧和艺术美感。这个墓主人生前的地位也绝对显赫,可惜的就是那些陪葬的文物几乎一个都没有了。
专家们在进入墓穴后,发现了墓穴有很多的画像石,经过清点,一共有四十多块。这些画像石在事后,也被确定为国家一级文物。如此豪华的画像石,专家推断,这里埋葬的很有可能是东汉的一位战功赫赫的琅瑘王。
这个半砖石结构的墓穴,里面最多的就是汉朝的画像,这些汉朝的画像,画的栩栩如生,眉眼之间都有灵动的气息,甚至好像是一个活生生的人就站在了我们面前。墓门上刻着青龙,白虎。青龙头生两角,肋间双翅舒展,显得威严而庄重。右侧是白虎,白虎虽为展示自己的牙爪,但是挺拔的身姿不怒自威,同时有不会失去风趣,这样两个神兽看门,最终也没有挡住盗墓者。
可是就当大家准备暂时离开,一位工作人员有了大发现,在墓穴里一个不起眼的地方,发现了一个虎形水晶吊坠。而这种虎形水晶吊坠只会出现在汉代的王公贵族的陪葬中,于是墓主人的显赫地位就可以确认了。
这个吊坠浑身晶莹剔透,专家看了以后,都大为赞叹,2000多年前的中国工匠的工艺水平已经如此之高。他的质地、用料无不体现着尊贵,是绝对的当时之宝
专家们大受鼓舞,开始了更为细致的寻找,果然,皇天不负有心人。他们有找到了三件松绿石小兽。以及很多汉代瓷器的碎片。种种证据开始向工作人员诉说起了2000多年的故事。
最可爱当是这件给考古工作带来转折的水晶小兽,专家对他几乎爱不释手。因为他的小巧玲珑。长度只有4厘米,像极一个吉祥物,放在今天是可以作为奥运会吉祥物的存在,这也是他的珍贵所在。
而且,他的腰部被打了小孔,很有可能他的主人生前就喜欢把他带在身上,可见古代的人和现代的人审美还是有相似之处的。除了这件,另外三件松绿石小兽也极具风格,虽然不如这个珍贵,但是他们的造型和可爱程度是绝对不亚于水晶小兽的
这三件松绿石小兽的大小和水晶小兽差不多,同样也是主人的挂饰。可以想象,这个主人生前一定很有生活情趣,这四个可爱的小兽,就是他当时极高生活情趣的真实写照,同时为我们研究汉代王室的生活打开了新的窗口
这个墓叫做吴白庄汉墓,距离市区有八公里,在这个墓的周围是起起伏伏的小山,小山全是酸枣树,附近村里的小朋友经常去摘枣。充满了欢声笑语,也正是这些孩子让这座古墓被发现,被保护。
原来,这些孩子们在山间打闹嬉戏完了,总会到一个山洞休息,而这个山洞里总会有许多铜钱出现,孩子们就把铜钱拿回了家里,久而久之,村民们觉得不对,就把这件事告诉了有关部门,而这古墓最后也得以重见天日。
直到现在,当地人办红白喜事,还会去这座墓前祈求,甚至在物质匮乏的时期,人们还会往墓前放几个瓷器,以表示尊敬,但是当事情结束以后,这些东西必须得拿回去。这座墓已经成了当地人民生活的一部分,甚至是他们的守护神。
而可爱萌宠水晶小兽和它同时出头的兄弟松绿石小兽,都被定为了国家一级文物,水晶小兽更是临沂博物馆的镇馆之宝之一。

#历史故事#


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