俗话说“民以食为天”，每个地方都有着自己的特色美食，能让人口口相传的美食就是东大爷老北京酱猪蹄。
东大爷老北京酱猪蹄原为普通的家常美食在经过细心和特色的卤制后成为一种独具特色的卤味品牌，品尝过得人群都是口口相传，它风味独特，是特色小吃的著名的美食之一。东大爷老北京酱猪蹄不仅味道鲜美，而且制作方法也很繁杂。
正宗的东大爷老北京酱猪蹄的猪蹄要经过8道洁净工程，并且要求形状和色泽。
搁在白瓷盘上看，就像从一个精修过得图片走出来的美食。
刚出锅的的猪蹄端上来，热气腾腾，鲜香四溢。抬箸夹起来，外皮饱满色泽明亮，可见附着在外皮的汤汁。有一种随时都可以脱骨的感觉，不用说吃了，看着东大爷老北京酱猪蹄就是一种美的享受。对着一个个酱香四溢的东大爷老北京酱猪蹄，可千万不要急着下口，否则热气腾腾的猪蹄可要随时脱骨掉一身。正确的食用方法是轻轻提起猪蹄慢慢的扒开、然后咬上一口，伴随着扑鼻的酱香味，慢慢在嘴里咀嚼，顿时觉的唇齿留香。
这时，再细心地品尝东大爷老北京酱猪蹄，浓香的肉配上筋道的蹄筋，令人瞬间食欲大增。东大爷老北京酱猪蹄不仅营养价值高，而且脂肪的含量还低，健康食用都不发胖。

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