读者私信:老师你好,我关注您有一段时间了,一直希望您能为我指点指点,我出生于1991年2月5日早晨8点5分,我是女。
小时候家庭幸福,父母对我很好,只是长大后感情多有不顺,经历了几次感情后与现在的老公结婚,可是结婚不到一年的时间,他就在外面不检点,让我很是受伤,我不知道婚姻为什么会是这种结果,我老公命相是:庚午,甲申,己巳,戊辰。
老师我想请教您:
1、我会与老公离婚吗?离婚之后在找的话,感情还是这样不顺吗?
2、之前爸妈找人给我看的,说我30岁后运势好,工作稳定,财运旺,可我现在做会计,以后适合做销售吗?
3、我以后的财运和事业会发展如何呢?谢谢您!
老师分析你的命相如下:
坤造:辛未,庚寅,丙午,壬辰,大运:辛卯,壬辰,癸巳,甲午,乙未,丙申,丁酉,戊戌,约10岁起运。
你命相命格提要:
日主丙火生于寅月得令帮身有利,日主坐下午火为丙火的根帮身有利,且地支寅午半合火局也是帮身的,故日主偏旺。取土金为喜用神。
你事业的分析:
年月辛庚金透出,年柱未土伤官生财,寅木为月令,财星和伤官都不旺,但才能有生扶,说明你命中是有一定的财富的。
另外命相时柱壬水为七杀,辰土为食神,为食神驾杀的组合,对事业财运发展多有利。
你命相财星虚透,日主坐阳刃,地支有食伤来生财,地支食伤泄比劫生财,说明你事业欲望大,不容易满足,做事急于求成,躁动多浮躁。
另外你命相食伤生财,财星虚透为喜用,说明金融财会比较适合您,也可以从事教育培训方面的行业,整体看,你命局还可以,只是大运走的不是很好,生活到达小康水平还是可以的。
你婚姻的分析:
你午火为婚姻宫也为忌神,同时得寅木生扶,劫财力量旺,劫财入婚姻宫,说明丈夫有外遇的命像信息。
时柱壬水为七杀,辰土中癸水正官不显,说明你感情不稳易与烂桃花,与夫缘分不深。另外你出生阴差阳错日,且命带寡宿,感情多不理想,婚姻易有分离之象。
你老公命格提要:
乾造:庚午,甲申,己巳,戊辰,大运:乙酉,丙戌,丁亥,戊子,己丑,庚寅,辛卯,壬辰,约3岁起运。
他命相命格提要:
日主己土生于申月不得令,时柱戊辰劫财帮身,年柱庚金透天,也是泄身的五行,另外日月柱天合地合,年柱午火也距离日主较远,故日主偏弱,取火土为喜用神。
你们合婚的分析:
从你们喜用互补来看,你喜土金水,他喜火土,虽然有一定的互补性,但是为普通水品,从两人婚姻组合看,易有第三者女人插足你们婚姻,易发生婚外恋,易到时婚姻危机有分离的命像信息。
从你们婚姻运发展来看,后面还要注意2025年,2026年,地支巳午未三会比劫局,地支寅午半和比劫局,伏吟日柱的时候容易离婚的危机,容易离婚的。
但结合你的婚姻组合,以及后面感情运来看,离婚后面的婚姻运也不太理想,且容易遇到烂桃花,难遇到相对好的对象。
大运分析:
30-40岁癸巳运中,为财星生官的运势,对你事业求财发展有利,另外地支巳午未三会比劫局,大运官杀混杂抑制比劫有利,地支比劫旺,为有利有弊的运势。
40-50岁甲午运中,与命局杀印相生,地支午火劫财力强,说明你事业发展有利,但多遇小人干扰,钱财破耗大。
50-60岁乙未运中,与命局乙庚相合,印合财星不利,建议稳定发展为主,不要有大的投资,避免钱财破损。
60-70岁丙申运中,与命局丙辛相合,比肩克财,地支食伤生财,且与驿马相冲,财星冲印星不利,为事业发展辛苦忙碌奔走的玉石,晚年运势一般。
你的命相原局还算可以,虽然地支月令与日支半合比劫局,但是地支有食伤泄劫财,同时年柱伤官生财,对你命相整体有一定帮助,加上命相天干虚透两财星,财得生,虽然不是非常的旺,但整体不会太差,命里有一定财富。
加上时柱食神驾杀,财生七杀对你事业也是有利。只是命相大运组合走的不算太好,限制了发展,格局层次难以得到提高,大概在小康偏上的层次。
命理建议:
人生几十年,不可能什么事都一帆风顺,婚姻同样会有各种各样的问题,你们两个人的命相都显示有第三者的情况,不是说出现原则性的问题两个人就不合适,而是你命中容易遇到这样一个人。
既然他承认错误,你可以考虑给他机会,比如做些保证,定时上交一部分经济收入等。只是你本身缺乏安全感,信任度不够,出现这样的问题要重新建立信任,也不容易,需要些时间去消化。
小时候家庭幸福,父母对我很好,只是长大后感情多有不顺,经历了几次感情后与现在的老公结婚,可是结婚不到一年的时间,他就在外面不检点,让我很是受伤,我不知道婚姻为什么会是这种结果,我老公命相是:庚午,甲申,己巳,戊辰。
老师我想请教您:
1、我会与老公离婚吗?离婚之后在找的话,感情还是这样不顺吗?
2、之前爸妈找人给我看的,说我30岁后运势好,工作稳定,财运旺,可我现在做会计,以后适合做销售吗?
3、我以后的财运和事业会发展如何呢?谢谢您!
老师分析你的命相如下:
坤造:辛未,庚寅,丙午,壬辰,大运:辛卯,壬辰,癸巳,甲午,乙未,丙申,丁酉,戊戌,约10岁起运。
你命相命格提要:
日主丙火生于寅月得令帮身有利,日主坐下午火为丙火的根帮身有利,且地支寅午半合火局也是帮身的,故日主偏旺。取土金为喜用神。
你事业的分析:
年月辛庚金透出,年柱未土伤官生财,寅木为月令,财星和伤官都不旺,但才能有生扶,说明你命中是有一定的财富的。
另外命相时柱壬水为七杀,辰土为食神,为食神驾杀的组合,对事业财运发展多有利。
你命相财星虚透,日主坐阳刃,地支有食伤来生财,地支食伤泄比劫生财,说明你事业欲望大,不容易满足,做事急于求成,躁动多浮躁。
另外你命相食伤生财,财星虚透为喜用,说明金融财会比较适合您,也可以从事教育培训方面的行业,整体看,你命局还可以,只是大运走的不是很好,生活到达小康水平还是可以的。
你婚姻的分析:
你午火为婚姻宫也为忌神,同时得寅木生扶,劫财力量旺,劫财入婚姻宫,说明丈夫有外遇的命像信息。
时柱壬水为七杀,辰土中癸水正官不显,说明你感情不稳易与烂桃花,与夫缘分不深。另外你出生阴差阳错日,且命带寡宿,感情多不理想,婚姻易有分离之象。
你老公命格提要:
乾造:庚午,甲申,己巳,戊辰,大运:乙酉,丙戌,丁亥,戊子,己丑,庚寅,辛卯,壬辰,约3岁起运。
他命相命格提要:
日主己土生于申月不得令,时柱戊辰劫财帮身,年柱庚金透天,也是泄身的五行,另外日月柱天合地合,年柱午火也距离日主较远,故日主偏弱,取火土为喜用神。
你们合婚的分析:
从你们喜用互补来看,你喜土金水,他喜火土,虽然有一定的互补性,但是为普通水品,从两人婚姻组合看,易有第三者女人插足你们婚姻,易发生婚外恋,易到时婚姻危机有分离的命像信息。
从你们婚姻运发展来看,后面还要注意2025年,2026年,地支巳午未三会比劫局,地支寅午半和比劫局,伏吟日柱的时候容易离婚的危机,容易离婚的。
但结合你的婚姻组合,以及后面感情运来看,离婚后面的婚姻运也不太理想,且容易遇到烂桃花,难遇到相对好的对象。
大运分析:
30-40岁癸巳运中,为财星生官的运势,对你事业求财发展有利,另外地支巳午未三会比劫局,大运官杀混杂抑制比劫有利,地支比劫旺,为有利有弊的运势。
40-50岁甲午运中,与命局杀印相生,地支午火劫财力强,说明你事业发展有利,但多遇小人干扰,钱财破耗大。
50-60岁乙未运中,与命局乙庚相合,印合财星不利,建议稳定发展为主,不要有大的投资,避免钱财破损。
60-70岁丙申运中,与命局丙辛相合,比肩克财,地支食伤生财,且与驿马相冲,财星冲印星不利,为事业发展辛苦忙碌奔走的玉石,晚年运势一般。
你的命相原局还算可以,虽然地支月令与日支半合比劫局,但是地支有食伤泄劫财,同时年柱伤官生财,对你命相整体有一定帮助,加上命相天干虚透两财星,财得生,虽然不是非常的旺,但整体不会太差,命里有一定财富。
加上时柱食神驾杀,财生七杀对你事业也是有利。只是命相大运组合走的不算太好,限制了发展,格局层次难以得到提高,大概在小康偏上的层次。
命理建议:
人生几十年,不可能什么事都一帆风顺,婚姻同样会有各种各样的问题,你们两个人的命相都显示有第三者的情况,不是说出现原则性的问题两个人就不合适,而是你命中容易遇到这样一个人。
既然他承认错误,你可以考虑给他机会,比如做些保证,定时上交一部分经济收入等。只是你本身缺乏安全感,信任度不够,出现这样的问题要重新建立信任,也不容易,需要些时间去消化。
每次诵完行愿品,不久便有钱入账(善财童子功德不虚)
善财童子何许人也,此童子宿福深厚,入胎及出生时,种种珍宝自然涌现,故名善财。为《华严经入法界品》中之求道菩萨,曾南行参访五十三位善知识,遇普贤菩萨而成就佛道。现在的灵隐寺包括很多地方的观世音菩萨佛像旁边,都站着一位童男和一位童女,童男就是善财童子,童女则为龙女。
有人说要发财应该去布施啊,与读诵经典有什么关系。其实你能得闻读诵到大乘经典,多少都有点布施持戒的功德,否则很难相应得闻。也就是说你多少有些布施功德,可能做的还不太圆满,但因地是有的,那怎么没有果报呢。不是没有果报,或是时间未到,或是业障太重,障碍住了。那么读诵《普贤行愿品》是消除业障的一大法宝,佛教的经典偈颂名言“我昔所造诸恶业,皆由无始贪嗔痴,从身语意之所生,一切我今皆忏悔”。就是出自《普贤行愿品》。读诵普贤行愿品消除业障,读诵经典有佛力法力的加持,也有文字般若的引导,当然思想观念的改变是重点。业障在心,不在外境,你内心思想观念改变了,不再造作了,恶业业力自然逐渐沉淀。当你业障越来越小时,福报自然更容易显现出来。
成佛的法华,开悟的楞严。但是不读华严,你不知道佛家的富贵,那都是大菩萨的境界。《普贤行愿品》就是普贤菩萨告诉善财童子及大菩萨的话,是华严经最后收尾的点睛之笔。行愿品清净偈诵说完之后,“善财童子踊跃无量,一切菩萨皆大欢喜。”民间有称善财童子为小财神,也就是说你诵完此品,小财神非常高兴,你让财神高兴,你想想会有什么事发生。
据说正月二十三是善财童子的诞辰。善财童子在母胎里时,家里出现各种奇珍异宝,在出生时,奇珍异宝和钱财自然涌出,比之前还要多。所以父母给他起名为“善财”。
所以人们认为善财童子出生的这一天,能给人们带来满满的财富,简直是财气十足。
再来说说我自己的亲身经历,大概十几年前有一段时间,那段时间我经常读诵《普贤行愿品》,有一次是中午,我记得刚读诵完行愿品,就接到家里一个电话,说因为某某事,要给我五位数,当时刚学佛不久,业障也比较重,工作工资也不高,就是那段时间连续读诵《普贤行愿品》经常读诵,有时中午有空闲也读诵,可能读诵比较多吧,让小财神及诸大菩萨皆大欢喜,踊跃无量了,我也得一个好果报。可惜后来善果现前,人也懒了一段时间,追求各种物质享受,也不大读诵普贤行愿品了,也忘了一段时间,所以后来财运一般般。有时候想起来要读诵,但觉得篇幅有点长,一口气读不完,就没读诵了。
最近无意间看到那位《西游记》红孩儿的扮演者,成了亿万富翁,名下有几十家公司。红孩儿就是善财童子,如法扮演,也得无量果报啊。善财童子功德真实不虚。
最近零零散散的又开始读诵《普贤行愿品》,有时因为各种原因主要是身体原因,只读诵后面的偈诵,《礼佛忏悔文》其中有一段就是取其中的偈颂,虽然没有读诵全品,但有总比没有好,发觉财运又上来了,所以写出来与大家分享。也让更多人感受一下佛家的富贵,当然前提是如法如理的修行读诵。
善财童子何许人也,此童子宿福深厚,入胎及出生时,种种珍宝自然涌现,故名善财。为《华严经入法界品》中之求道菩萨,曾南行参访五十三位善知识,遇普贤菩萨而成就佛道。现在的灵隐寺包括很多地方的观世音菩萨佛像旁边,都站着一位童男和一位童女,童男就是善财童子,童女则为龙女。
有人说要发财应该去布施啊,与读诵经典有什么关系。其实你能得闻读诵到大乘经典,多少都有点布施持戒的功德,否则很难相应得闻。也就是说你多少有些布施功德,可能做的还不太圆满,但因地是有的,那怎么没有果报呢。不是没有果报,或是时间未到,或是业障太重,障碍住了。那么读诵《普贤行愿品》是消除业障的一大法宝,佛教的经典偈颂名言“我昔所造诸恶业,皆由无始贪嗔痴,从身语意之所生,一切我今皆忏悔”。就是出自《普贤行愿品》。读诵普贤行愿品消除业障,读诵经典有佛力法力的加持,也有文字般若的引导,当然思想观念的改变是重点。业障在心,不在外境,你内心思想观念改变了,不再造作了,恶业业力自然逐渐沉淀。当你业障越来越小时,福报自然更容易显现出来。
成佛的法华,开悟的楞严。但是不读华严,你不知道佛家的富贵,那都是大菩萨的境界。《普贤行愿品》就是普贤菩萨告诉善财童子及大菩萨的话,是华严经最后收尾的点睛之笔。行愿品清净偈诵说完之后,“善财童子踊跃无量,一切菩萨皆大欢喜。”民间有称善财童子为小财神,也就是说你诵完此品,小财神非常高兴,你让财神高兴,你想想会有什么事发生。
据说正月二十三是善财童子的诞辰。善财童子在母胎里时,家里出现各种奇珍异宝,在出生时,奇珍异宝和钱财自然涌出,比之前还要多。所以父母给他起名为“善财”。
所以人们认为善财童子出生的这一天,能给人们带来满满的财富,简直是财气十足。
再来说说我自己的亲身经历,大概十几年前有一段时间,那段时间我经常读诵《普贤行愿品》,有一次是中午,我记得刚读诵完行愿品,就接到家里一个电话,说因为某某事,要给我五位数,当时刚学佛不久,业障也比较重,工作工资也不高,就是那段时间连续读诵《普贤行愿品》经常读诵,有时中午有空闲也读诵,可能读诵比较多吧,让小财神及诸大菩萨皆大欢喜,踊跃无量了,我也得一个好果报。可惜后来善果现前,人也懒了一段时间,追求各种物质享受,也不大读诵普贤行愿品了,也忘了一段时间,所以后来财运一般般。有时候想起来要读诵,但觉得篇幅有点长,一口气读不完,就没读诵了。
最近无意间看到那位《西游记》红孩儿的扮演者,成了亿万富翁,名下有几十家公司。红孩儿就是善财童子,如法扮演,也得无量果报啊。善财童子功德真实不虚。
最近零零散散的又开始读诵《普贤行愿品》,有时因为各种原因主要是身体原因,只读诵后面的偈诵,《礼佛忏悔文》其中有一段就是取其中的偈颂,虽然没有读诵全品,但有总比没有好,发觉财运又上来了,所以写出来与大家分享。也让更多人感受一下佛家的富贵,当然前提是如法如理的修行读诵。
#三联读书# 【夏天,豆汁儿与栗子 | 汪曾祺散文选】
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽,草上还挂着露水(蜘蛛网上也挂着露水),写大字一张,读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣,栀子花却是六瓣。山歌云:“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大,色白,近蒂处微绿,极香,香气简直有点叫人受不了,我的家乡人说是:“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大,又香得掸都掸不开,于是为文雅人不取,以为品格不高。栀子花说:“去你妈的,我就是要这样香,香得痛痛快快,你们他妈的管得着吗!”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花,娇声叫卖:“栀子花!白兰花!”白兰花花朵半开,娇娇嫩嫩,如象牙白色,香气文静,但有点甜俗,为上海长三堂子的“倌人”所喜,因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花,不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开,午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄,白心,心外有紫晕。风吹薄瓣,楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者,有重瓣者。重瓣者如小牡丹,凤仙花茎粗肥,湖南人用以腌“臭咸菜”,此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草,都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花,如小蝴蝶,很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩,碰到它就会挂在衣服上,得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”,贴地而去,是见缝扎根,一棵草蔓延开来,长了很多根,横的,竖的,一大片。而且非常顽强,拉扯不断。很小的孩子就会唱:
巴根草,
绿茵茵,
唱个唱,
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子,常常沾了一裤腿。其臭无比,很难除净。
西瓜以绳络悬之井中,下午剖食,一刀下去,喀嚓有声,凉气四溢,连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”,吾乡独以“三白”为贵:白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有:牛角酥,状似牛角,瓜皮淡绿色,刨去皮,则瓜肉浓绿,籽赤红,味浓而肉脆,北京亦有,谓之“羊角蜜”;虾蟆酥,不甚甜而脆,嚼之有黄瓜香;梨瓜,大如拳,白皮,白瓤,生脆有梨香;有一种较大,皮色如虾蟆,不甚甜,而极“面”,孩子们称之为“奶奶哼”,说奶奶一边吃,一边“哼”。
蝈蝈,我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”,跟一个叫驴子似的,叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒,更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”,全身碧绿如玻璃翠,小巧玲珑,鸣声亦柔细。
别出声,金铃子在小玻璃盒子里爬哪!它停下来,吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里,横七竖八一躺,浑身爽利,暑气全消。看月华。月华五色晶莹,变幻不定,非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈,谓之“风圈”,近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河,要下大雨。
一直到露水下来,竹床子的栏杆都湿了,才回去,这时已经很困了,才沾藤枕(我们那里夏天都枕藤枕或漆枕),已入梦乡。
鸡头米老了,新核桃下来了,夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿,不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》(即《鸿鸾禧》,又名《金玉奴》,一名《棒打薄情郎》),不知“豆汁”为何物,以为即是豆腐浆。
到了北京,北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉,问我:“你敢不敢喝豆汁儿?”我是个“有毛的不吃掸子,有腿的不吃板凳,大荤不吃死人,小荤不吃苍蝇”的,喝豆汁儿,有什么不“敢”?他带我去到一家小吃店,要了两碗,警告我说:“喝不了,就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来,几口就喝完了。我那同学问:“怎么样?”我说:“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的,用小车推一个有盖的木桶,串背街、胡同。不用“唤头”(招徕顾客的响器),也不吆唤。因为每天串到哪里,大都有准时候。到时候,就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿,这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”(叫花头),所以家里有吃剩的豆汁儿,可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的,在街边支一个摊子。一口铜锅,锅里一锅豆汁,用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火,火大了,豆汁儿一翻大泡,就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条,但作成圆圈,焦脆。卖力气的,走到摊边坐下,要几套烧饼焦圈,来两碗豆汁儿,就一点辣咸菜,就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下,掏出两个馒头,问“豆汁儿多少钱一碗”,卖豆汁儿的告诉他,“咸菜呢?”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿,会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿,有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候,每天下午到外面端一锅豆汁儿,全家大小,一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿?这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的,有股子酸味。不爱喝的说是像泔水,酸臭。爱喝的说:别的东西不能有这个味儿——酸香!这就跟臭豆腐和启司一样,有人爱,有人不爱。
豆汁儿沉底,干糊糊的,是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐,加几个青豆嘴儿(刚出芽的青豆),极香。这家这天炒麻豆腐,煮饭时得多量一碗米,——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪,像一个小刺猬。栗有“斗”,斗外长了长长的硬刺,很扎手。栗子在斗里围着长了一圈,一颗一颗紧挨着,很团结。当中有一颗是扁的,叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层,松子有鳞瓣,核桃、白果都有苦涩的外皮,这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃,脆嫩,只是栗壳很不好剥,里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里,挂在通风的地方吹几天,就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹,微软,吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒,而且更甜。贾宝玉为一件事生了气,袭人给他打岔,说:“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》,身价就高起来,雅了。这栗子是什么来头,是贾蓉送来的?刘老老送来的?还是宝玉自己在外面买的?不知道,书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子,只是放在火里烤。冬天,生一个铜火盆,丢几个栗子在通红的炭火里,一会儿,砰的一声,蹦出一个裂了壳的熟栗子,抓起来,在手里来回倒,连连吹气使冷,剥壳入口,香甜无比,是雪天的乐事。不过烤栗子要小心,弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有,西方有“火中取栗”的寓言,这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子,过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小,壳薄,炒熟后个个裂开,轻轻一捏,壳就破了,内皮一搓就掉,不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的,是西太后吃的(北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡)。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的,昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大,炒栗子的大锅都支在店铺门外,用大如玉米豆的粗砂炒,不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的,吃完了手上都是糖汁,必须洗手。栗肉为糖汁沁透,很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”,我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的,栗有名。南宋时有一使臣(偶忘其名姓)出使,有人遮道献栗一囊,即汴京李和儿也。一囊栗,寄托了故国之思,也很感人。
日本人爱吃栗子,但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人,他是来买栗子的(每年都来买)。他在天津曾开过一家炒栗子的店,回国后还卖炒栗子,而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去,一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财,很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口,加水,入花椒大料煮透,是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜,也很好做,鸡切块,栗子去皮壳,加葱、姜、酱油,加水淹没鸡块,鸡块熟后,下绵白糖,小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡,栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子,加桂花,甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油,吃起来很过瘾。当然,价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话,其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕,与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食,山里多栗树,乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的,但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽,草上还挂着露水(蜘蛛网上也挂着露水),写大字一张,读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣,栀子花却是六瓣。山歌云:“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大,色白,近蒂处微绿,极香,香气简直有点叫人受不了,我的家乡人说是:“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大,又香得掸都掸不开,于是为文雅人不取,以为品格不高。栀子花说:“去你妈的,我就是要这样香,香得痛痛快快,你们他妈的管得着吗!”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花,娇声叫卖:“栀子花!白兰花!”白兰花花朵半开,娇娇嫩嫩,如象牙白色,香气文静,但有点甜俗,为上海长三堂子的“倌人”所喜,因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花,不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开,午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄,白心,心外有紫晕。风吹薄瓣,楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者,有重瓣者。重瓣者如小牡丹,凤仙花茎粗肥,湖南人用以腌“臭咸菜”,此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草,都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花,如小蝴蝶,很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩,碰到它就会挂在衣服上,得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”,贴地而去,是见缝扎根,一棵草蔓延开来,长了很多根,横的,竖的,一大片。而且非常顽强,拉扯不断。很小的孩子就会唱:
巴根草,
绿茵茵,
唱个唱,
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子,常常沾了一裤腿。其臭无比,很难除净。
西瓜以绳络悬之井中,下午剖食,一刀下去,喀嚓有声,凉气四溢,连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”,吾乡独以“三白”为贵:白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有:牛角酥,状似牛角,瓜皮淡绿色,刨去皮,则瓜肉浓绿,籽赤红,味浓而肉脆,北京亦有,谓之“羊角蜜”;虾蟆酥,不甚甜而脆,嚼之有黄瓜香;梨瓜,大如拳,白皮,白瓤,生脆有梨香;有一种较大,皮色如虾蟆,不甚甜,而极“面”,孩子们称之为“奶奶哼”,说奶奶一边吃,一边“哼”。
蝈蝈,我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”,跟一个叫驴子似的,叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒,更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”,全身碧绿如玻璃翠,小巧玲珑,鸣声亦柔细。
别出声,金铃子在小玻璃盒子里爬哪!它停下来,吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里,横七竖八一躺,浑身爽利,暑气全消。看月华。月华五色晶莹,变幻不定,非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈,谓之“风圈”,近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河,要下大雨。
一直到露水下来,竹床子的栏杆都湿了,才回去,这时已经很困了,才沾藤枕(我们那里夏天都枕藤枕或漆枕),已入梦乡。
鸡头米老了,新核桃下来了,夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿,不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》(即《鸿鸾禧》,又名《金玉奴》,一名《棒打薄情郎》),不知“豆汁”为何物,以为即是豆腐浆。
到了北京,北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉,问我:“你敢不敢喝豆汁儿?”我是个“有毛的不吃掸子,有腿的不吃板凳,大荤不吃死人,小荤不吃苍蝇”的,喝豆汁儿,有什么不“敢”?他带我去到一家小吃店,要了两碗,警告我说:“喝不了,就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来,几口就喝完了。我那同学问:“怎么样?”我说:“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的,用小车推一个有盖的木桶,串背街、胡同。不用“唤头”(招徕顾客的响器),也不吆唤。因为每天串到哪里,大都有准时候。到时候,就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿,这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”(叫花头),所以家里有吃剩的豆汁儿,可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的,在街边支一个摊子。一口铜锅,锅里一锅豆汁,用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火,火大了,豆汁儿一翻大泡,就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条,但作成圆圈,焦脆。卖力气的,走到摊边坐下,要几套烧饼焦圈,来两碗豆汁儿,就一点辣咸菜,就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下,掏出两个馒头,问“豆汁儿多少钱一碗”,卖豆汁儿的告诉他,“咸菜呢?”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿,会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿,有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候,每天下午到外面端一锅豆汁儿,全家大小,一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿?这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的,有股子酸味。不爱喝的说是像泔水,酸臭。爱喝的说:别的东西不能有这个味儿——酸香!这就跟臭豆腐和启司一样,有人爱,有人不爱。
豆汁儿沉底,干糊糊的,是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐,加几个青豆嘴儿(刚出芽的青豆),极香。这家这天炒麻豆腐,煮饭时得多量一碗米,——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪,像一个小刺猬。栗有“斗”,斗外长了长长的硬刺,很扎手。栗子在斗里围着长了一圈,一颗一颗紧挨着,很团结。当中有一颗是扁的,叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层,松子有鳞瓣,核桃、白果都有苦涩的外皮,这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃,脆嫩,只是栗壳很不好剥,里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里,挂在通风的地方吹几天,就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹,微软,吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒,而且更甜。贾宝玉为一件事生了气,袭人给他打岔,说:“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》,身价就高起来,雅了。这栗子是什么来头,是贾蓉送来的?刘老老送来的?还是宝玉自己在外面买的?不知道,书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子,只是放在火里烤。冬天,生一个铜火盆,丢几个栗子在通红的炭火里,一会儿,砰的一声,蹦出一个裂了壳的熟栗子,抓起来,在手里来回倒,连连吹气使冷,剥壳入口,香甜无比,是雪天的乐事。不过烤栗子要小心,弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有,西方有“火中取栗”的寓言,这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子,过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小,壳薄,炒熟后个个裂开,轻轻一捏,壳就破了,内皮一搓就掉,不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的,是西太后吃的(北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡)。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的,昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大,炒栗子的大锅都支在店铺门外,用大如玉米豆的粗砂炒,不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的,吃完了手上都是糖汁,必须洗手。栗肉为糖汁沁透,很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”,我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的,栗有名。南宋时有一使臣(偶忘其名姓)出使,有人遮道献栗一囊,即汴京李和儿也。一囊栗,寄托了故国之思,也很感人。
日本人爱吃栗子,但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人,他是来买栗子的(每年都来买)。他在天津曾开过一家炒栗子的店,回国后还卖炒栗子,而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去,一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财,很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口,加水,入花椒大料煮透,是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜,也很好做,鸡切块,栗子去皮壳,加葱、姜、酱油,加水淹没鸡块,鸡块熟后,下绵白糖,小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡,栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子,加桂花,甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油,吃起来很过瘾。当然,价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话,其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕,与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食,山里多栗树,乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的,但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
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