#男生之间的奇怪友谊#
之前戴建业老师曾点评过唐代男诗人之间的友情，可不是像英国学者说的腐情。

例如，诗仙和诗圣。

李白交友众多，他的思友诗也多，他赠韦冰“西忆故人不可见，东风吹梦到长安”，他赠元演“问余别恨知多少？落花春暮争纷纷”，他赠王昌龄“我寄愁心与明月，随风直到夜郎西”。

杜甫也是李白好友之一。他给李白的思念之诗也很多，如“何时一樽酒，重与细论文”“故人入我梦，明我长相忆”“魂来枫林青，魂返关塞黑”。

那时的诗人都是孤独的，境遇、地理常使饱含深情、充满交流欲望的诗人望友人而不能及。人事蹉跎，怀人感旧，常常一时俱来，涌上心头，落于笔端。

这些至真至善、知情知意的诗句道尽诗人之间形离神合、肝胆相照、患难与共的一片真情。

男诗人的一往情深和思忆情长可比现代男生没事偷亲一下男性朋友看对方反应、给男性朋友发一句“You are cute”、一起做一些搞笑的事感人得多、深切得多。

等这帮现代男生长大了，历练了，能知人论世了，哪一天说不定就能懂前辈这些关于友谊的惆怅、蕴藉、深沉的心情了。

朋友，这寒冷的夜晚，想不想来一碗热腾腾的羊肉汤？

天气渐寒，小编的南方朋友不知道看到哪里的广告，突然问我《长安十二时辰》里那种水盆羊肉味道咋样？是不是跟雷佳音演的一样，吃的时候该配火晶柿子？

兄弟，你可真有眼光，这俩可是好东西啊。

《长安十二时辰》里张小敬刚从牢里放出来，就以饥荒贼的形象在长安街头，狂吃三碗水盆羊肉，一边用长管吸火晶柿子的糖汁，一边露出惬意的表情，长安第一吃播的形象跃然屏幕。

火晶柿子是西安市临潼区的特产，因为“红如火，亮如晶，肉质细密，且无硬核”深受关中吃货喜爱。

老秦人吃它的历史可以追溯到战国时代，是关中人的专属零食。

水盆羊肉是陕西的一道名菜，正宗的大荔水盆分为羊肉汤和两个空心月牙烧饼，以及油泼辣子和一些调味小菜。

把羊骨放在清水锅里大火炖煮，两时后调料袋提味，下切成厚片的羊肉腩块，换新调料袋加味。以火炖之，出锅满屋醇香，肉烂汤浓，其色如奶。撒上葱花香菜，就能端上桌了。

吃的时候，先把第一个饼用筷子把空心饼别开，把汤里的厚片羊肉夹在月牙饼中间，再加入辣椒，大蒜，小菜提味，以肉夹馍的吃法吃掉。

第二个饼则泡在汤里，连汤带饼一起吃下。讲究“汤清香、肉酥烂、饼焦黄”。

水盆羊肉是和羊肉泡馍一样，是关中羊肉的最经典的吃法。在唐朝时，羊肉的做饭很多，最常见的羊肉菜并不是羊肉汤。

也没有水盆羊肉这个叫法，张小敬是不可能在街边大呼小二：“来三碗水盆，双倍羊肉”，因为水盆羊肉那时叫——山煮羊。

水盆羊肉历史之悠久，在商周时代就有雏形“羊臐”，秦汉时称为“羊肉臐”，到了唐宋演变成“山煮羊”。

据宋代的《东京梦华录》记载，当时有许多羊肉为主要原料制成的菜肴，其中，山煮羊的制法在林洪《山家清供》卷下中有载：“羊作脔，置砂锅内，除葱、椒外，有一秘法：只用槌真杏仁数枚，活水煮之，至骨糜烂。”

《宋书》中讲过山煮羊的故事：南北朝时，北方战乱，民不聊生，一个叫毛修之平民被俘，于是向宋武帝献山煮羊，味道鲜美，龙颜大悦，封他为太官令，后高升至南郡公。

到了唐代，由于各民族之间的融合，北方游牧民族可以到长安进行马牛羊交易，也就是现在西安的西羊市，牛市巷，骡马市等地。这极大促进了羊肉在唐代的流行，导致唐代创造出许多羊肉美味。

在唐代官员们初次做官，或高升时，为感谢上司同僚进行的答谢宴会“烧尾宴”上，会出现满汉全席一样琳琅满目的菜肴，是现在很多菜的前身：

红羊枝杖——烤全羊的前身。

五生盘——日本刺身的前身、猪、牛、羊、熊，鹿五种肉切成薄片，拼成冷盘，蘸酱料吃。

羊皮花丝——炒或凉拌羊肚丝的前身。

珍郎——白切羊肉的前身。

回汤武库——类似于兰州拉面，不过放肉的是羊肉。

还有炙羊肉、过厅羊、羊肉索饼、羊肺羹等等，不胜枚举。

这些都是宫廷或达官贵人享用的精美菜肴，几乎全部和羊有关。

唐代朝野上下对羊肉的推崇，可见一斑。

到了现代，关中的羊肉种类仍然众多，各地对羊肉做法的种类既多，遍布也广，而且各个让人垂涎欲滴。

小编就在这介绍几种：

羊肉墩子，又叫油泼辣子羊肉块，关中澄城名菜，味道香辣厚实，是当地人冬天的最爱。

把炖好的羊肉用热油翻炒，出锅前，用一勺油泼辣子泼在肉上面，刺啦刺啦的响声中，香气四溢，再撒上白芝麻和葱花，你就说馋不馋吧！

羊肉饸饹，用炖羊肉片加上酸香爽口的荞麦面，配以土豆，香菜为辅菜。韧筋爽口，微酸辣香。被称为北方面食三绝，与兰州拉面，山西刀削面齐名。

羊肉餬饽，关中渭南合阳黑水镇名菜。

据说当年王羲之在河阳，题字洗笔后命名此镇为黑水镇。

到了宋代岳飞打败金将王镇，王镇投降，庆功宴上为岳飞献上羊肉与烩饼，岳飞说羊肉代表胡人，烩饼代表汉人，胡汉一家，这道菜就叫“餬饽”吧。这就是羊肉餬饽的由来。

合阳人把烤的双面金黄烙饼切成丝，放进香辣的羊肉汤中，用小铁锅翻炒，加上葱花和羊油辣子和陈醋，味道浓香浑厚，香辣爽口。

自古有“宁可一盘餬饽，不吃酒席一桌”的说法。

这还只是关中最有名的几种羊肉做法，其他如羊肉泡馍、葫芦头、陕北铁锅炖羊肉、羊肉汤面等等，篇幅有限，就不详细说了。

杜甫有诗：“礼过宰肥羊，愁当置清醥”，当有朋自远方来，拿出一碗羊肉是关中人自古敬朋奉客的礼仪。

鲁迅曾经说过：千里之行，从搜一下这个地方有什么好吃的开始。

这饥肠辘辘的夜晚，我也和南方朋友一样，猫在被窝不停刷各种好吃的，除了上面的羊肉菜，还有肉夹馍，大盘鸡，带把肘子，红烧肉，不是硬菜还不愿意刷呢。

所以我理解他。

为什么深更半夜还深度思考水盆羊肉和火晶柿子的是否存在逻辑辩证关系？

毕竟，生命不息，折腾不止，望梅止渴，画饼充饥，你不来西安，这样的日子还多着呢！

#新书推荐# 丝绸之路，是中古时期一条曾经对中外经济文化交流起过重大作用的国际通道。从中国中心部的都市长安向西，经过无数的山川与城市，穿越沙漠、戈壁与绿洲，一直通向地中海的东岸，丝绸之路沿线各地区各民族的文化，就因丝绸之路的发达而得到促进。《莫高窟史话》全书插图精美，讲述了敦煌莫高窟历史长河中的那些事那些人，看完本书将会对敦煌莫高窟有更进一步的了解。
豆瓣评分：7.3
索取号：K879/154