总算赶在假期前发了，不耽误你们假期里试[羞嗒嗒]
这款烙饼，不仅不用揉面，还很松软，我室温放了一块（装在袋里），第二天再吃，都是松软可以直接吃的。
【豆香油酥烙饼】
面饼原料：娜滋娜味白面粉 200g，水 142-152g，干酵母 1g，糖 4g，盐 1g，花生油 8g
油酥原料：炒熟黄豆粉 25g，盐 1.5-2g，花生油 19g
做法：
1. 酵母先跟水混合融化，再加入糖盐油，搅匀，倒入面粉，搅匀即可。（是图里那种粗糙的状态），覆盖静置 10 分钟。
2. 手上蘸一层水，将面团从四个方向捞起、向下折叠。看不懂的在这条视频里找找：https://t.cn/A6MVrgOX
3. 折叠后面团表面会光滑一些。
4. 每隔 10 分钟，重复一遍这种四个方向捞起、折下的动作，大约 3-4次左右，会感觉面筋收紧， 10 分钟的间隔“捞-折”明显费劲了，就加长间隔时间，比如，15-20 分钟....直至面团表面呈现光滑状态，且比较硬挺了。
不必再去干扰面团了，让它安静发酵。
5. 油酥的所有原料混合均匀。
6. 发酵完成：看到体积增加到原来的两倍左右，用手指蘸面粉，戳一下表面，弹性较微弱，即可。
7. 案板上多撒一些面粉，将面团用刮板辅助倒出来，在面团表面也均匀撒多一些面粉，检查一下底部，确保没粘案板，如果有点粘，就用刮板刮起来，面团翻个面。
8. 均匀擀开长方形。
9. 抹上油酥，抹匀，边边角角抹不到的可以抬起面皮到中间蘸一下。
10. 由上而下卷起，轻轻搓均匀。静置2-5分钟。
11.再将面条搓搓长，搓不动别硬来，静置两分钟松弛一下会好搓一些。
12. 两边分别向中间卷起。
13. 一个卷抬起压在另一个上面，对齐。轻轻按压均匀，依然是不要硬来。
14. 将面饼放在一张油纸上，覆盖，静置 5 分钟略松弛，轻轻擀圆擀大一些。覆盖，最后发酵 20 分钟左右（室温 26 度）。
15. 平底锅先不放油，开火烧热，抬起油纸将面饼一起放进锅里，盖上盖子，隔油纸先烙一会儿。
16. 打开锅盖，面饼已经明显长大，扯一下油纸，很轻松就可以扯出来了。去掉油纸后，沿锅边淋入一些油，轻轻转动锅子，让底部均匀受油，再盖好锅盖继续烙。
17. 中途翻面，让两面烙至均匀金黄色，最后，按压侧面弹性很好即熟。
18. 出锅放凉。
很香很好吃，空口吃也老好吃的饼~~
这款烙饼，不仅不用揉面，还很松软，我室温放了一块（装在袋里），第二天再吃，都是松软可以直接吃的。
【豆香油酥烙饼】
面饼原料：娜滋娜味白面粉 200g，水 142-152g，干酵母 1g，糖 4g，盐 1g，花生油 8g
油酥原料：炒熟黄豆粉 25g，盐 1.5-2g，花生油 19g
做法：
1. 酵母先跟水混合融化，再加入糖盐油，搅匀，倒入面粉，搅匀即可。（是图里那种粗糙的状态），覆盖静置 10 分钟。
2. 手上蘸一层水，将面团从四个方向捞起、向下折叠。看不懂的在这条视频里找找：https://t.cn/A6MVrgOX
3. 折叠后面团表面会光滑一些。
4. 每隔 10 分钟，重复一遍这种四个方向捞起、折下的动作，大约 3-4次左右，会感觉面筋收紧， 10 分钟的间隔“捞-折”明显费劲了，就加长间隔时间，比如，15-20 分钟....直至面团表面呈现光滑状态，且比较硬挺了。
不必再去干扰面团了，让它安静发酵。
5. 油酥的所有原料混合均匀。
6. 发酵完成：看到体积增加到原来的两倍左右，用手指蘸面粉，戳一下表面，弹性较微弱，即可。
7. 案板上多撒一些面粉，将面团用刮板辅助倒出来，在面团表面也均匀撒多一些面粉，检查一下底部，确保没粘案板，如果有点粘，就用刮板刮起来，面团翻个面。
8. 均匀擀开长方形。
9. 抹上油酥，抹匀，边边角角抹不到的可以抬起面皮到中间蘸一下。
10. 由上而下卷起，轻轻搓均匀。静置2-5分钟。
11.再将面条搓搓长，搓不动别硬来，静置两分钟松弛一下会好搓一些。
12. 两边分别向中间卷起。
13. 一个卷抬起压在另一个上面，对齐。轻轻按压均匀，依然是不要硬来。
14. 将面饼放在一张油纸上，覆盖，静置 5 分钟略松弛，轻轻擀圆擀大一些。覆盖，最后发酵 20 分钟左右（室温 26 度）。
15. 平底锅先不放油，开火烧热，抬起油纸将面饼一起放进锅里，盖上盖子，隔油纸先烙一会儿。
16. 打开锅盖，面饼已经明显长大，扯一下油纸，很轻松就可以扯出来了。去掉油纸后，沿锅边淋入一些油，轻轻转动锅子，让底部均匀受油，再盖好锅盖继续烙。
17. 中途翻面，让两面烙至均匀金黄色，最后，按压侧面弹性很好即熟。
18. 出锅放凉。
很香很好吃，空口吃也老好吃的饼~~
刚刚去把玩了一会#小米Civi# ，说说我的感受
这个手机在小米之家的摆放位置就在小米11青春版旁边，所以去的人一般会把两个都拿在手里对比一下，这时候你心里就会有一个声音:贵，果然有贵的道理。
具体贵在哪儿呢？首先是颜值，civi正面的曲面屏小下巴明显颜值高了很多，而背面因为继承了vivo的家族基因（前后都有），所以美感自然也是显而易见。然后是质感，一上手，感觉就很明显，小米11青春版更薄，也更轻，你可能会说这不更好吗？但是它一上手轻飘飘的，让人感觉像是拿着一个塑料模型机一样。所以这时候差距就明显出来了，civi手感明显更好一些，主要是因为它手机宽度明显缩窄，宽度71.5mm，相比另一个窄了4mm多，而且是曲面屏，所以质感明显更棒，拿在手里轻巧又不轻飘的感觉就油然而生。
其他的像是屏幕素质、拍照（后置)、马达、扬声器这些其实没有明显差别。前置civi明显更好，但是我去的时候店里除了几个小米小哥一个顾客都没有，我拍了一张看了下就赶紧删了，也没有传到这手机，所以就不发了（估计你们也不想看）所以手感上是今年最棒小米手机是没错了。至于三个配色，怦怦粉，我摸了一会，没有摸到毛茸茸的感觉，也没觉得和另外两个颜色有多大区别，可能摸之前需要撸猫培养一下手感。
这个手机在小米之家的摆放位置就在小米11青春版旁边，所以去的人一般会把两个都拿在手里对比一下，这时候你心里就会有一个声音:贵，果然有贵的道理。
具体贵在哪儿呢？首先是颜值，civi正面的曲面屏小下巴明显颜值高了很多，而背面因为继承了vivo的家族基因（前后都有），所以美感自然也是显而易见。然后是质感，一上手，感觉就很明显，小米11青春版更薄，也更轻，你可能会说这不更好吗？但是它一上手轻飘飘的，让人感觉像是拿着一个塑料模型机一样。所以这时候差距就明显出来了，civi手感明显更好一些，主要是因为它手机宽度明显缩窄，宽度71.5mm，相比另一个窄了4mm多，而且是曲面屏，所以质感明显更棒，拿在手里轻巧又不轻飘的感觉就油然而生。
其他的像是屏幕素质、拍照（后置)、马达、扬声器这些其实没有明显差别。前置civi明显更好，但是我去的时候店里除了几个小米小哥一个顾客都没有，我拍了一张看了下就赶紧删了，也没有传到这手机，所以就不发了（估计你们也不想看）所以手感上是今年最棒小米手机是没错了。至于三个配色，怦怦粉，我摸了一会，没有摸到毛茸茸的感觉，也没觉得和另外两个颜色有多大区别，可能摸之前需要撸猫培养一下手感。
#电视剧功勋9月26日开播##抗美援朝取胜太不容易了# 今晚，《功勋》在东方、北京、江苏、浙江四大卫视开播了，这是我期待了很久的一部剧，尤其是反映抗美援朝战争的《能文能武李延年》这个单元。
我应该是很多年没有完整的连续看完两集新剧了，今晚是个例外。
作为一个普通观众，《能文能武李延年》这短短两集完全抓住了我：
节奏紧凑明快，简练而不简陋，并没有因为每个单元只有短短六集、剧情推进快就沦为流水账，该有的细节都有，绝对称得上短小精悍。
第一集，七连处置“小安东”逃兵事件这场戏，其实是很难拍的，一旦处理不好，完全就可能沦为“说教”和“刻板”。
毛卫宁导演这场戏安排的张弛有度，分寸拿捏的很到位，这场戏拍的很有说服力和感染力。
而王雷，只要他不演“教员”，我一直觉得他的戏是不错的，他的进步也是肉眼可见的。（我个人对他演教员一直持保留意见…[二哈]）
这场戏他的表现我觉得很好：
从一开始在一边听战士们和连长对“小安东”的声讨，到中间介入后先从讲述“小安东”的经历开始切入，不疾不徐慢慢把大家的情绪平复下来，一直到后面对“小安东”痛心疾首的批评，再到最后那番对连队的讲话：
“要想过上和平幸福的日子，只有打胜仗！要把美国鬼子打得不得不罢手为止！”
“可能到了和平来临的时刻，我们有许多人，已经看不到那个幸福的场景了，不能和亲人团聚了…”
“但是祖国会记得我们，亲人会感激我们，是我们让敌人知道，我们的国家无比强大，不容欺辱！”
一切都顺理成章，王雷的表演无论是神情变换和肢体语言，都极有层次和感染力。
如果要说缺点的话，我第一感是他在这场表演的同期声台词情绪和语调变化上，还是有点瑕疵，一定程度上削弱了表演的感染力，音画有点剥离感。
这场戏我回过头来关掉声音后再看，这种剥离感就消失了。
好在第二集王雷的台词就好多了。
需要特别说一下的是，第一集中不但突出了党支部和指导员强大的政工思想工作能力，导演竟然没有忘记带上班组讨论的这一细节，这个必须强烈点赞。
这才是我军保持强大战斗力的法宝啊！
顺便再说一下，“陈衍宗”和“老落后”这两个角色让人一下就记住了，这俩演员真不错。
今晚之前，我一直以为毛卫宁导演更擅长类似《誓言无声》和《平凡的世界》这种题材，万万没想到第二集的夜战戏拍的如此有板有眼，抓人眼球。
从战前的动员、布置，到部队潜行，袭扰，侦查，中间的排雷，最后的进攻，受阻，拔点，攻占…
期间的种种细节错落有致，一点都不杂乱无章，不动声色的表现出了李延年“能文能武”的一面：
面对排雷组宁肯滚雷也不想耽误进攻的决心，他只是一句“你们要是被发现就会导致任务全部失败”就摆平；李源撤回时误踩地雷时的“假人”掩护，进攻发起后的不忘回救（虽然最终李源还是牺牲了）；拔除火力点时的冷静安排……等等等等。
两集看完，意犹未尽。
无论是置景、构图，还是运镜、剪辑…毛卫宁导演都保持了他一贯的高水准。
非常期待这个单元后面的4集，据说后面的战争戏更好看。
没看过的，强烈推荐大家看一下。
除了四大卫视，优酷、爱奇艺和腾讯视频也有同步播出。
最后，要重点介绍一下这个单元的两位编剧：刘戈建和李修文老师，感谢他们精彩的剧本创作。
我应该是很多年没有完整的连续看完两集新剧了，今晚是个例外。
作为一个普通观众，《能文能武李延年》这短短两集完全抓住了我：
节奏紧凑明快，简练而不简陋，并没有因为每个单元只有短短六集、剧情推进快就沦为流水账，该有的细节都有，绝对称得上短小精悍。
第一集，七连处置“小安东”逃兵事件这场戏，其实是很难拍的，一旦处理不好，完全就可能沦为“说教”和“刻板”。
毛卫宁导演这场戏安排的张弛有度，分寸拿捏的很到位，这场戏拍的很有说服力和感染力。
而王雷，只要他不演“教员”，我一直觉得他的戏是不错的，他的进步也是肉眼可见的。（我个人对他演教员一直持保留意见…[二哈]）
这场戏他的表现我觉得很好：
从一开始在一边听战士们和连长对“小安东”的声讨，到中间介入后先从讲述“小安东”的经历开始切入，不疾不徐慢慢把大家的情绪平复下来，一直到后面对“小安东”痛心疾首的批评，再到最后那番对连队的讲话：
“要想过上和平幸福的日子，只有打胜仗！要把美国鬼子打得不得不罢手为止！”
“可能到了和平来临的时刻，我们有许多人，已经看不到那个幸福的场景了，不能和亲人团聚了…”
“但是祖国会记得我们，亲人会感激我们，是我们让敌人知道，我们的国家无比强大，不容欺辱！”
一切都顺理成章，王雷的表演无论是神情变换和肢体语言，都极有层次和感染力。
如果要说缺点的话，我第一感是他在这场表演的同期声台词情绪和语调变化上，还是有点瑕疵，一定程度上削弱了表演的感染力，音画有点剥离感。
这场戏我回过头来关掉声音后再看，这种剥离感就消失了。
好在第二集王雷的台词就好多了。
需要特别说一下的是，第一集中不但突出了党支部和指导员强大的政工思想工作能力，导演竟然没有忘记带上班组讨论的这一细节，这个必须强烈点赞。
这才是我军保持强大战斗力的法宝啊！
顺便再说一下，“陈衍宗”和“老落后”这两个角色让人一下就记住了，这俩演员真不错。
今晚之前，我一直以为毛卫宁导演更擅长类似《誓言无声》和《平凡的世界》这种题材，万万没想到第二集的夜战戏拍的如此有板有眼，抓人眼球。
从战前的动员、布置，到部队潜行，袭扰，侦查，中间的排雷，最后的进攻，受阻，拔点，攻占…
期间的种种细节错落有致，一点都不杂乱无章，不动声色的表现出了李延年“能文能武”的一面：
面对排雷组宁肯滚雷也不想耽误进攻的决心，他只是一句“你们要是被发现就会导致任务全部失败”就摆平；李源撤回时误踩地雷时的“假人”掩护，进攻发起后的不忘回救（虽然最终李源还是牺牲了）；拔除火力点时的冷静安排……等等等等。
两集看完，意犹未尽。
无论是置景、构图，还是运镜、剪辑…毛卫宁导演都保持了他一贯的高水准。
非常期待这个单元后面的4集，据说后面的战争戏更好看。
没看过的，强烈推荐大家看一下。
除了四大卫视，优酷、爱奇艺和腾讯视频也有同步播出。
最后，要重点介绍一下这个单元的两位编剧：刘戈建和李修文老师，感谢他们精彩的剧本创作。
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