#夜厨[超话]#芽白梗炒年糕
原料： 芽白梗250克，水磨淡年糕150克，青红椒片25克。
调料： 油、盐、味精、鸡精、姜片、鲜汤。
做法： 1将芽白梗、青红椒切成菱形片，年糕斜切成马蹄片。2将年糕用开水汆熟，沥干，漂在冷水中备用。 3锅内放油500克，烧至八成热，下芽白梗过大油，沥干。4锅内留底油，下青红椒片、姜片略煸炒，然后下芽白梗，放盐、味精、鸡精，再下年糕片翻炒。加鲜汤少许，收干汁装盘即成。
《年糕一定要焯水，不可过油，年糕过油会起泡，影响美观。芽白梗一定要过油，否则不软糯。》
原料： 芽白梗250克，水磨淡年糕150克，青红椒片25克。
调料： 油、盐、味精、鸡精、姜片、鲜汤。
做法： 1将芽白梗、青红椒切成菱形片，年糕斜切成马蹄片。2将年糕用开水汆熟，沥干，漂在冷水中备用。 3锅内放油500克，烧至八成热，下芽白梗过大油，沥干。4锅内留底油，下青红椒片、姜片略煸炒，然后下芽白梗，放盐、味精、鸡精，再下年糕片翻炒。加鲜汤少许，收干汁装盘即成。
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#滚滚夜话# 夏至饮食宜食苦酸咸，夏季又是多汗的季节，出汗多，则盐分损失也多，若心肌缺盐，心脏搏动就会出现失常。中医认为此时宜多食酸味，以固表，多食咸味以补心。
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