【叶光富：“中国空间站欢迎国外航天员朋友们的加入”】
据“中国载人航天”公众号消息，2022年6月28日下午，神舟十三号航天员乘组翟志刚、王亚平、叶光富返回74天后，在北京航天城与媒体记者见面。见面会现场问答全文如下：
一、请问指令长翟志刚，您是我国出舱次数最多的航天员，三次出舱活动都说出“感觉良好”，此刻能分享一下感受吗？
“感觉良好”并不是我和我们乘组的专用，我们大队的每一位航天员都说过“感觉良好”。每一次“感觉良好”，背后都饱含着亿万国人对我们航天事业的支持；每一次“感觉良好”，背后都凝聚着工程全线辛勤地付出；每一次“感觉良好”，背后都是祖国和人民对我们的托举；每一次“感觉良好”，背后都是我们乘组之间的密切配合和个人的努力。地上训练也好，天上飞行也好，能够保持这种“感觉良好”的状态，是因为我国载人航天事业的发展，我们的“感觉良好”一定会继续下去。
二、请问王亚平，作为第一位出舱的女航天员，和中国首位出舱的男航天员共同合作，您感觉如何？作为首位进驻中国空间站的女航天员，您也创造了中国航天员在轨飞行时间新的纪录。相比“神十”飞天，执行空间站任务有什么新的感想、新的体验、新的尝试吗？
我的第一次，也是我们中国女航天员的首次出舱任务，十分地幸运。指令长说神舟七号执行出舱任务时提到了“感觉良好”，我也非常“感觉良好”，我觉得身着新一代舱外航天服，和指令长共同执行空间站出舱任务，真的很幸运。这次任务也让我们收获了“感觉良好”乘组的称号，我们指令长经验丰富，指挥若定，让我们对圆满完成任务充满信心，也让我更好地享受出舱过程。
在出舱的那一刻，我感觉像是打开了另外一个世界的门，飘出舱外，置身浩瀚宇宙、尽享天外之天。宇宙的美，震撼了我，宇宙的深邃，始料未及，而我们居住的蓝色星球悬居其间，平静、美丽而祥和，那是一种从未有过的体验和感觉。相对于神舟十号任务，这次任务让我有一种穿越的感觉，这种穿越不仅仅是来自于全新的舱外空间，也来自于我们飞行平台的全方位升级，来自于我们各项科技的全面革新，来自于我们飞行时间质的飞跃。
180多天的时间很长，我们在太空开展了大量科学实验，共同执行了两次出舱任务，也开展了两次“天宫课堂”，我们也在太空度过了属于自己的太空星期日、元旦、春节。尽享太空失重的神奇和美妙，比如说跳跳绳、打打太极拳等等，收获了很多快乐的太空休闲时光。空间站里我们有自己独立的卧室、先进的工作室，无论是工作条件和生活条件都有了提升。我们还把扎染、古筝等中国传统文化带到了天上，住进了名副其实的中国天宫，也在时刻体会着作为中国航天员的幸福和自豪。
三、请问叶光富：CGTN记者在推特上同曾与你一起训练的意大利航天员 Samantha Christoforetti进行过互动， Samantha向你表达问候，请问你是否有话对Samantha说？中国空间站欢迎外国航天员来访，请问你对此有哪些期待？
首先，我要祝贺 Samantha能够再次飞向太空、遨游苍穹，也祝愿她和整个任务团队能够顺利圆满地完成飞行任务。探索太空是我们人类共同的事业，我们希望将人类最美好的品质、最友好的氛围带到太空，让人类未来空间充满信任、美好和希望。中国空间站欢迎国外航天员朋友们的加入，我也非常期待有朝一日能够与大家一起在中国空间站里创造一次令人向往的合作飞行。
四、请问翟志刚：你在神舟七号任务出舱时，遇到了舱门打不开和轨道舱火灾报警的紧急情况，这次任务中有没有遇到什么困难？返回的时候听到您说了句“返回也是很刺激的”话，能讲讲当时遇到的情况吗？
这次我们从发射、在轨飞行以及返回，整个过程非常顺利。我们在轨飞行6个月，对噪声、超重、冲击也会变得更加敏感。
在整个返回的过程中，看似我们在画面里没有任何动作，但我们在返回舱感受到一次一次的冲击，而且是连续不断的冲击。尤其是到最后，我们的返回舱由单点悬吊变成双点悬挂，变化非常大。每一次动作，我们的心也跟着动，随着每一次心动，我们的安全性也越来越大，这些动作、冲击是一个都不能少。在我们神舟飞船返回过程中，短短的时间内飞船返回速度迅速减小，整个返回过程很刺激。
五、请问王亚平：我们知道，“神十三”乘组在轨工作非常繁忙，在这样的情况下，你们仍旧进行了两次太空授课。作为首位太空教师，你是否对孩子们有着特殊的情结，能否给大家分享一下在空间站进行太空授课的感受？
在我国载人飞行任务中，每个第一次都非常具有挑战性，比如说第一次进驻空间站、进行第一次太空授课等等，都意味着地面要进行大量的验证和准备。第一次太空授课，我们为孩子们成功搭建起了航天与课堂的桥梁，同时孩子们的热情也给了我再次飞天、再次进行太空授课的强大动力。有人说教育是一朵云推动另一朵云，在这个过程当中，我觉得自己既是推动的那一朵，也是被推动的那一朵。这次神舟十三号飞行任务，我们两次“天宫课堂”，在给孩子们讲课的同时，还能实时看到地面课堂孩子们的画面，孩子们的眼中有光、心中有爱、头脑中有知识，对世界充满了好奇，未来充满了希望。
我们为他们打开了中国空间站到地面课堂的大门，也引起了孩子们的各种奇思妙想、对知识的渴望以及对太空科技的畅想。返回地面之后，我期待着和孩子们有更多的互动交流，能够永远做他们心目当中的太空老师，能够让他们更多地热爱航天、了解航天，也期待他们有一天能够有机会参与到我们中国空间站的建设当中来，把我们的空间站开发和应用的越来越好、越来越多。
六、请问叶光富：中国空间站即将建造完毕，请问对此有什么感受？对正在“太空出差”、建造空间站的神舟十四号航天员乘组有哪些期盼和祝福？
中国空间站是我们期盼已久的“太空家园”，为了能够建成“太空家园”，我们的一代代航天人前赴后继、砥砺奋进，终于一步步实现了这样一个太空梦想，点亮了太空中这颗闪耀的星星，中国空间站也将成为造福全人类的一个太空实验平台，这也的确是我们中国人值得骄傲和自豪的事情。空间站任务以来，从神舟十二号任务至今，我们经历了三个乘组、两次交接棒的接续飞行，未来神舟十四号乘组和神舟十五号乘组还将在空间站中进行在轨交接。一人行速，众人行远。我们每个乘组的飞行都不是独立的，每一组都会竭尽全力完成好自己的飞行任务，争取为下一组传递好接力棒。“神十四”乘组将在轨亲历中国空间站三舱建成的重要历史时刻，我们相信你们一定会圆满完成任务，也期待着在那一刻与你们共同挥舞国旗庆祝成功！
七、请问翟志刚：三位航天员在返回地球前为神舟十四号乘组入驻空间站做了哪些准备和交接工作？同神舟十四号乘组都做了哪些交流？
我们乘组在返回之前，跟十四乘组进行了天地双向视频，我们利用手持摄像机采用直播的方式，对空间站上的工作生活以及做各类科学实验所有设施设备的位置和使用技巧仔细沟通和交流。
同时，我们把天上不易操作的东西，还有一些我们使用过的工具放在了什么地方，都说得很清楚。落地返回以后，我们又跟十四乘组进行面对面的交流我们在天上6个月以来生活的经验、工作的经验。
他们对天上的一些小事很感兴趣，因为所有正常操作和实验，他们已经培训得很好。实际上我们在天上有一个很小的细节，是认为干起来觉得特别累的小事：剪脚趾甲。第一这个脚收不回来；第二，脚上的指甲不能让它乱飞。像这样类似的生活小技巧，包括我们在天上180多天的睡眠，采用什么样的姿势，采用什么样的方法，怎么睡得又香又甜都是有技巧的，每人还不一样。
神舟十四号乘组在飞行之前已经做了全面的训练和准备，他们也有信心，也有能力完成好任务。我更相信，他们一定会在中国空间站接好接力棒。
八、请问王亚平：三位航天员出征不久，“学习强国”学习平台收到了来自湖南省桑植县细砂坪学校学生们的来信，这是一个山区学校，孩子们通过收看“天宫课堂”，激发了航天梦、科学梦，并把三位航天员视为心中的英雄。孩子们想知道，你们在“太空出差”期间是否也曾有烦闷、低落、孤独的时候，是否遇到过困难，又是如何克服的？对这些心怀航天梦的孩子，能否给他们送上一句“追梦”寄语。
在太空里面生活了180多天，心理的调节确实是我们要面对的最大挑战之一，但是我们都很好地克服了这个困难，圆满顺利地完成任务，返回地面。
我自己总结有这么几点，第一是生活有目标，行动才会有方向，180多天的时间很长，但是我们会把它分成几个小的阶段，每个阶段有每个阶段重要的任务，比如说出舱、天地连线、科学实验、太空课堂等等。
第二是专注当下，珍惜当下。太空飞行是我们每名航天员都翘首期盼的梦想，我们在太空生活的每一天，其实都是生活在梦想当中，所以我们很珍惜在太空中的每一分每一秒，会尽力完成好每项任务，争取不留遗憾。
第三是直面困难，积极乐观。人说“智者乐水，仁者乐山”，我们航天员都比较“乐天”，这么长的时间，我们难免也会有感到孤独寂寞、疲惫和想家的时候，这次任务我们除了有专业的地面心理支持手段外，我还可以和家人、战友通话，视频连线，我们乘组之间也互相鼓励，互相支持。
我们乘组180多天，是非常快乐地度过的。对于这些心怀“航天梦”的孩子们，我想说：心有多大，舞台就有多大，不因困难而不敢想，更因敢想而勤于做。心有凌云志，手可摘星辰，所有的未知都值得去探索，所有的局限都可以被超越。希望你们热爱家乡、努力学习，一步一个脚印、脚踏实地地奔向自己的梦想，在这个过程当中一定会有困难，但是只要坚持不放弃，做最好的自己，就一定能够收获幸福的人生。
九、请问叶光富：作为我国首次在轨驻留6个月时间的乘组，看到你们返回后精神状态很好，特别是叶光富首次飞行就这么长的时间，有什么特殊的措施和防护手段吗？
首先，作为个人首次飞行，经过长达6个月在轨驻留任务仍然能够保持较好的身心状态，我个人也感到非常高兴。
当然，为了确保我们在长达半年之久的太空生活中能够持续保持良好的身心状态，整个任务团队也是做足了工作。包括提供强大的地面保障支持，制定科学合理的飞行任务计划，完善在轨医学与健康保障措施，优化失重防护和在轨锻炼方案，并丰富了在轨锻炼的设备设施，比如说太空跑台、太空自行车、拉力器、呼吸肌锻炼器等等。此外，保障团队还为我们量身打造了多套太空养身保健操。通过落实这一系列方案与措施，进一步促进我们在轨保持良好的身心状态，我们因此才能够在整个任务期间始终感觉良好。
十、执行完这次任务后，受到了党和人民的褒奖和赞许，翟志刚、王亚平获得了航天功勋奖章，叶光富被授予“英雄航天员”荣誉称号，请问你们的感受是什么？是否继续备战训练？还准备再上太空吗？
翟志刚：每一次飞行任务之后，每一位航天员都获得了崇高的荣誉。到目前为止，每一个人都在积极备战，准备飞行。现在的飞行任务多了，有的准备飞行、有的正在飞行、有的正在进行后恢复。作为航天员，执行飞行任务是天职，也是义不容辞的责任。我们更加热爱也更加珍惜航天员这项职业。首批航天员年龄都不小了，往后飞行的机会越来越少。我也正在努力地恢复、积极地恢复，现在身体状态非常好。能够为祖国出征太空，是每一位航天员的骄傲。
王亚平：感谢党和人民的信任和褒奖，荣誉属于全体科研工作者，荣誉属于工程全线，是他们共同搭建了我们飞天的云梯，打造了飞天成功的基石。作为航天员，在地面的时候，祖国是家、太空是梦，在太空的时候，天宫是家、祖国是梦。现在已经两次飞天的我，再次回到地面的家，能够再次飞太空，仍然是我最大的梦想。其实在我们返回地面的那一刻，我们就已经做好了准备、全部清零，开始积极恢复，准备尽早回到训练当中。请党和人民放心，我们一定会不负韶华、不负重任、不负时代，向着星辰大海的方向，继续前进！
叶光富：首先，非常感谢党和人民对我们的褒奖和赞许，感谢大家对载人航天事业的关注与支持，也感谢大家对我们航天工作者的关心与厚爱。我知道这些褒奖是给予我们载人航天事业的，也是给予我们整个航天团队的。感谢航天前辈们的引领与探索，感谢整个任务团队对我们的托举和助力，我们幸运地赶上了这个伟大的时代，正因为这样才能有这样一个机会去征战太空。我也知道荣誉只能代表过去，作为一名中国航天员，在飞天的路上要始终不忘初心使命，接续奋力前行，一心为飞天、一生为飞天，不负伟大时代、不负美好青春。
据“中国载人航天”公众号消息，2022年6月28日下午，神舟十三号航天员乘组翟志刚、王亚平、叶光富返回74天后，在北京航天城与媒体记者见面。见面会现场问答全文如下：
一、请问指令长翟志刚，您是我国出舱次数最多的航天员，三次出舱活动都说出“感觉良好”，此刻能分享一下感受吗？
“感觉良好”并不是我和我们乘组的专用，我们大队的每一位航天员都说过“感觉良好”。每一次“感觉良好”，背后都饱含着亿万国人对我们航天事业的支持；每一次“感觉良好”，背后都凝聚着工程全线辛勤地付出；每一次“感觉良好”，背后都是祖国和人民对我们的托举；每一次“感觉良好”，背后都是我们乘组之间的密切配合和个人的努力。地上训练也好，天上飞行也好，能够保持这种“感觉良好”的状态，是因为我国载人航天事业的发展，我们的“感觉良好”一定会继续下去。
二、请问王亚平，作为第一位出舱的女航天员，和中国首位出舱的男航天员共同合作，您感觉如何？作为首位进驻中国空间站的女航天员，您也创造了中国航天员在轨飞行时间新的纪录。相比“神十”飞天，执行空间站任务有什么新的感想、新的体验、新的尝试吗？
我的第一次，也是我们中国女航天员的首次出舱任务，十分地幸运。指令长说神舟七号执行出舱任务时提到了“感觉良好”，我也非常“感觉良好”，我觉得身着新一代舱外航天服，和指令长共同执行空间站出舱任务，真的很幸运。这次任务也让我们收获了“感觉良好”乘组的称号，我们指令长经验丰富，指挥若定，让我们对圆满完成任务充满信心，也让我更好地享受出舱过程。
在出舱的那一刻，我感觉像是打开了另外一个世界的门，飘出舱外，置身浩瀚宇宙、尽享天外之天。宇宙的美，震撼了我，宇宙的深邃，始料未及，而我们居住的蓝色星球悬居其间，平静、美丽而祥和，那是一种从未有过的体验和感觉。相对于神舟十号任务，这次任务让我有一种穿越的感觉，这种穿越不仅仅是来自于全新的舱外空间，也来自于我们飞行平台的全方位升级，来自于我们各项科技的全面革新，来自于我们飞行时间质的飞跃。
180多天的时间很长，我们在太空开展了大量科学实验，共同执行了两次出舱任务，也开展了两次“天宫课堂”，我们也在太空度过了属于自己的太空星期日、元旦、春节。尽享太空失重的神奇和美妙，比如说跳跳绳、打打太极拳等等，收获了很多快乐的太空休闲时光。空间站里我们有自己独立的卧室、先进的工作室，无论是工作条件和生活条件都有了提升。我们还把扎染、古筝等中国传统文化带到了天上，住进了名副其实的中国天宫，也在时刻体会着作为中国航天员的幸福和自豪。
三、请问叶光富：CGTN记者在推特上同曾与你一起训练的意大利航天员 Samantha Christoforetti进行过互动， Samantha向你表达问候，请问你是否有话对Samantha说？中国空间站欢迎外国航天员来访，请问你对此有哪些期待？
首先，我要祝贺 Samantha能够再次飞向太空、遨游苍穹，也祝愿她和整个任务团队能够顺利圆满地完成飞行任务。探索太空是我们人类共同的事业，我们希望将人类最美好的品质、最友好的氛围带到太空，让人类未来空间充满信任、美好和希望。中国空间站欢迎国外航天员朋友们的加入，我也非常期待有朝一日能够与大家一起在中国空间站里创造一次令人向往的合作飞行。
四、请问翟志刚：你在神舟七号任务出舱时，遇到了舱门打不开和轨道舱火灾报警的紧急情况，这次任务中有没有遇到什么困难？返回的时候听到您说了句“返回也是很刺激的”话，能讲讲当时遇到的情况吗？
这次我们从发射、在轨飞行以及返回，整个过程非常顺利。我们在轨飞行6个月，对噪声、超重、冲击也会变得更加敏感。
在整个返回的过程中，看似我们在画面里没有任何动作，但我们在返回舱感受到一次一次的冲击，而且是连续不断的冲击。尤其是到最后，我们的返回舱由单点悬吊变成双点悬挂，变化非常大。每一次动作，我们的心也跟着动，随着每一次心动，我们的安全性也越来越大，这些动作、冲击是一个都不能少。在我们神舟飞船返回过程中，短短的时间内飞船返回速度迅速减小，整个返回过程很刺激。
五、请问王亚平：我们知道，“神十三”乘组在轨工作非常繁忙，在这样的情况下，你们仍旧进行了两次太空授课。作为首位太空教师，你是否对孩子们有着特殊的情结，能否给大家分享一下在空间站进行太空授课的感受？
在我国载人飞行任务中，每个第一次都非常具有挑战性，比如说第一次进驻空间站、进行第一次太空授课等等，都意味着地面要进行大量的验证和准备。第一次太空授课，我们为孩子们成功搭建起了航天与课堂的桥梁，同时孩子们的热情也给了我再次飞天、再次进行太空授课的强大动力。有人说教育是一朵云推动另一朵云，在这个过程当中，我觉得自己既是推动的那一朵，也是被推动的那一朵。这次神舟十三号飞行任务，我们两次“天宫课堂”，在给孩子们讲课的同时，还能实时看到地面课堂孩子们的画面，孩子们的眼中有光、心中有爱、头脑中有知识，对世界充满了好奇，未来充满了希望。
我们为他们打开了中国空间站到地面课堂的大门，也引起了孩子们的各种奇思妙想、对知识的渴望以及对太空科技的畅想。返回地面之后，我期待着和孩子们有更多的互动交流，能够永远做他们心目当中的太空老师，能够让他们更多地热爱航天、了解航天，也期待他们有一天能够有机会参与到我们中国空间站的建设当中来，把我们的空间站开发和应用的越来越好、越来越多。
六、请问叶光富：中国空间站即将建造完毕，请问对此有什么感受？对正在“太空出差”、建造空间站的神舟十四号航天员乘组有哪些期盼和祝福？
中国空间站是我们期盼已久的“太空家园”，为了能够建成“太空家园”，我们的一代代航天人前赴后继、砥砺奋进，终于一步步实现了这样一个太空梦想，点亮了太空中这颗闪耀的星星，中国空间站也将成为造福全人类的一个太空实验平台，这也的确是我们中国人值得骄傲和自豪的事情。空间站任务以来，从神舟十二号任务至今，我们经历了三个乘组、两次交接棒的接续飞行，未来神舟十四号乘组和神舟十五号乘组还将在空间站中进行在轨交接。一人行速，众人行远。我们每个乘组的飞行都不是独立的，每一组都会竭尽全力完成好自己的飞行任务，争取为下一组传递好接力棒。“神十四”乘组将在轨亲历中国空间站三舱建成的重要历史时刻，我们相信你们一定会圆满完成任务，也期待着在那一刻与你们共同挥舞国旗庆祝成功！
七、请问翟志刚：三位航天员在返回地球前为神舟十四号乘组入驻空间站做了哪些准备和交接工作？同神舟十四号乘组都做了哪些交流？
我们乘组在返回之前，跟十四乘组进行了天地双向视频，我们利用手持摄像机采用直播的方式，对空间站上的工作生活以及做各类科学实验所有设施设备的位置和使用技巧仔细沟通和交流。
同时，我们把天上不易操作的东西，还有一些我们使用过的工具放在了什么地方，都说得很清楚。落地返回以后，我们又跟十四乘组进行面对面的交流我们在天上6个月以来生活的经验、工作的经验。
他们对天上的一些小事很感兴趣，因为所有正常操作和实验，他们已经培训得很好。实际上我们在天上有一个很小的细节，是认为干起来觉得特别累的小事：剪脚趾甲。第一这个脚收不回来；第二，脚上的指甲不能让它乱飞。像这样类似的生活小技巧，包括我们在天上180多天的睡眠，采用什么样的姿势，采用什么样的方法，怎么睡得又香又甜都是有技巧的，每人还不一样。
神舟十四号乘组在飞行之前已经做了全面的训练和准备，他们也有信心，也有能力完成好任务。我更相信，他们一定会在中国空间站接好接力棒。
八、请问王亚平：三位航天员出征不久，“学习强国”学习平台收到了来自湖南省桑植县细砂坪学校学生们的来信，这是一个山区学校，孩子们通过收看“天宫课堂”，激发了航天梦、科学梦，并把三位航天员视为心中的英雄。孩子们想知道，你们在“太空出差”期间是否也曾有烦闷、低落、孤独的时候，是否遇到过困难，又是如何克服的？对这些心怀航天梦的孩子，能否给他们送上一句“追梦”寄语。
在太空里面生活了180多天，心理的调节确实是我们要面对的最大挑战之一，但是我们都很好地克服了这个困难，圆满顺利地完成任务，返回地面。
我自己总结有这么几点，第一是生活有目标，行动才会有方向，180多天的时间很长，但是我们会把它分成几个小的阶段，每个阶段有每个阶段重要的任务，比如说出舱、天地连线、科学实验、太空课堂等等。
第二是专注当下，珍惜当下。太空飞行是我们每名航天员都翘首期盼的梦想，我们在太空生活的每一天，其实都是生活在梦想当中，所以我们很珍惜在太空中的每一分每一秒，会尽力完成好每项任务，争取不留遗憾。
第三是直面困难，积极乐观。人说“智者乐水，仁者乐山”，我们航天员都比较“乐天”，这么长的时间，我们难免也会有感到孤独寂寞、疲惫和想家的时候，这次任务我们除了有专业的地面心理支持手段外，我还可以和家人、战友通话，视频连线，我们乘组之间也互相鼓励，互相支持。
我们乘组180多天，是非常快乐地度过的。对于这些心怀“航天梦”的孩子们，我想说：心有多大，舞台就有多大，不因困难而不敢想，更因敢想而勤于做。心有凌云志，手可摘星辰，所有的未知都值得去探索，所有的局限都可以被超越。希望你们热爱家乡、努力学习，一步一个脚印、脚踏实地地奔向自己的梦想，在这个过程当中一定会有困难，但是只要坚持不放弃，做最好的自己，就一定能够收获幸福的人生。
九、请问叶光富：作为我国首次在轨驻留6个月时间的乘组，看到你们返回后精神状态很好，特别是叶光富首次飞行就这么长的时间，有什么特殊的措施和防护手段吗？
首先，作为个人首次飞行，经过长达6个月在轨驻留任务仍然能够保持较好的身心状态，我个人也感到非常高兴。
当然，为了确保我们在长达半年之久的太空生活中能够持续保持良好的身心状态，整个任务团队也是做足了工作。包括提供强大的地面保障支持，制定科学合理的飞行任务计划，完善在轨医学与健康保障措施，优化失重防护和在轨锻炼方案，并丰富了在轨锻炼的设备设施，比如说太空跑台、太空自行车、拉力器、呼吸肌锻炼器等等。此外，保障团队还为我们量身打造了多套太空养身保健操。通过落实这一系列方案与措施，进一步促进我们在轨保持良好的身心状态，我们因此才能够在整个任务期间始终感觉良好。
十、执行完这次任务后，受到了党和人民的褒奖和赞许，翟志刚、王亚平获得了航天功勋奖章，叶光富被授予“英雄航天员”荣誉称号，请问你们的感受是什么？是否继续备战训练？还准备再上太空吗？
翟志刚：每一次飞行任务之后，每一位航天员都获得了崇高的荣誉。到目前为止，每一个人都在积极备战，准备飞行。现在的飞行任务多了，有的准备飞行、有的正在飞行、有的正在进行后恢复。作为航天员，执行飞行任务是天职，也是义不容辞的责任。我们更加热爱也更加珍惜航天员这项职业。首批航天员年龄都不小了，往后飞行的机会越来越少。我也正在努力地恢复、积极地恢复，现在身体状态非常好。能够为祖国出征太空，是每一位航天员的骄傲。
王亚平：感谢党和人民的信任和褒奖，荣誉属于全体科研工作者，荣誉属于工程全线，是他们共同搭建了我们飞天的云梯，打造了飞天成功的基石。作为航天员，在地面的时候，祖国是家、太空是梦，在太空的时候，天宫是家、祖国是梦。现在已经两次飞天的我，再次回到地面的家，能够再次飞太空，仍然是我最大的梦想。其实在我们返回地面的那一刻，我们就已经做好了准备、全部清零，开始积极恢复，准备尽早回到训练当中。请党和人民放心，我们一定会不负韶华、不负重任、不负时代，向着星辰大海的方向，继续前进！
叶光富：首先，非常感谢党和人民对我们的褒奖和赞许，感谢大家对载人航天事业的关注与支持，也感谢大家对我们航天工作者的关心与厚爱。我知道这些褒奖是给予我们载人航天事业的，也是给予我们整个航天团队的。感谢航天前辈们的引领与探索，感谢整个任务团队对我们的托举和助力，我们幸运地赶上了这个伟大的时代，正因为这样才能有这样一个机会去征战太空。我也知道荣誉只能代表过去，作为一名中国航天员，在飞天的路上要始终不忘初心使命，接续奋力前行，一心为飞天、一生为飞天，不负伟大时代、不负美好青春。
肝木克脾土！脾胃闹哪样？马上就要到来的春天需怎么养？
《黄帝内经》说「春主肝」，肝主生发，生发过了会化火，而生发不出，郁在体内也会化火。而肝木克脾土，这都会影响脾胃功能。
同时，「湿邪困脾」，随着春雨的逐渐增多，湿气加重，它会阻滞脾胃的气机，影响脾胃运化体内的水湿。
肝疏泄促进脾升胃降
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中医是用脾升胃降来概括整个消化吸收过程。饮食物经过脾胃的运化化生为水谷精微，水谷精微要靠脾的升清作用向上输布到心肺和头面，并布散到全身，以发挥其濡养作用；代谢后的糟粕和废液则要靠胃的降浊作用向下输送到小肠、大肠、膀胱和肛门，通过小便、大便排出体外。其中，小肠、大肠的降浊过程实质是胃降浊作用的体现和延伸。因此，整个消化吸收和排泄的过程，实质是脾升胃降的过程，而脾升胃降的气机升降运动，主要靠肝疏泄、调畅气机作用来协调。
只有肝疏泄正常，脾升胃降才能协调有序，若肝失疏泄，则脾升胃降气机紊乱，表现为胁肋胀痛、恶心、泄泻等，可用疏肝和胃健脾止泻方法治疗。若表现为肝胃不和的胁肋胀痛、恶心、呕吐、纳呆、腹胀等可用舒肝和胃丸；若表现为肝脾不和的腹痛、泄泻等可用痛泻要方治疗。
虽然现在是一年中最冷的季节，但是春天不远了。在春天，应该是肝气生发的季节，如果肝气生发不畅或者太过，根据五行生克理论，木克土，所以肝木的气机出现问题，直接影响的就是脾土。
我们会有这样的生活经验，在春天，我们的脾胃容易出现问题，有拉肚子的、不想吃饭的、吃了胀气的。一细想，原来是春天来了，这时候可是最需要通过舒畅肝木之气，以养护脾胃的季节。
《黄帝内经》说「春主肝」，肝主生发，生发过了会化火，而生发不出，郁在体内也会化火。而肝木克脾土，这都会影响脾胃功能。同时，「湿邪困脾」，随着春雨的逐渐增多，湿气加重，它会阻滞脾胃的气机，影响脾胃运化体内的水湿。
基于以上，有几个常用的小妙招，很好使，特此分享出来。
行气排痰：推腹功
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用手指、手掌、拳头皆可，由心窝向下推到小腹，每次5分钟，早晚一次，站着、躺着都可以。
就是这么简单，能让你气血畅通，排出体内的痰湿，使清气上升、浊气下降，因为腹部有脾经、胃经、肝经、任脉、带脉等经络循行。如果发现有腹部阻滞点，也许是一个硬块，也许是一个痛点，也许是一个「水槽」，也许是一个「气团」，一定要把它推散揉开。
我和家人对这个方法都相当受用，推后脚底会感觉湿湿的，有时早上起来干呕、或者饭后胀气、便秘，甚至晕车都用它来化解。
养脾祛湿：薏苡仁党参粥
唐代药王孙思邈说「春时宜食粥」，民间更有「春天喝粥，胜似补药」一说。确实，粥以米为主，以水为辅，水米交融，便于吸收，还能补脾养胃、去浊生清。
薏苡仁被称为「天下第一米」，党参「健脾运而不燥，滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒凉，养血而不偏滋腻」，更是补脾上品，两者一起熬粥，既能健脾胃、去脾湿，还能补气血，尤其是适合阳虚质、痰湿质、气虚质。
材料：薏苡仁30克，党参15克。
步骤：
1、薏苡仁洗净去杂质，放入凉水中浸泡2小时。
2、党参洗净后切成薄片。
3、将两者一起放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸，锅开后撇去浮末，再用小火慢慢熬40分钟左右，关过焖一会就可以吃了。
一般晚上我就把材料准备好，用电饭锅预约好煮粥，第二天早上被这粥的香气叫醒，然后喝上一碗，一整天都舒服。
但还有一点需要提醒的，脾既怕湿，也怕寒，因为寒气会损伤脾阳，不利于脾运化水湿；而湿气又会反过来影响脾阳，形成恶性循环。所以要想脾胃好，寒性食物一定不要贪多，或者烹调时放些葱姜蒜以去其寒性。特此奉上寒性食物清单，我可是花了好大心思得到的最全清单哦。
西柚、甘蔗、蛤蜊、田螺、生菜、木耳菜、油麦菜、芭蕉、西洋菜、冬寒菜、蛏子、青头菌、榆钱、龙葵、槐花、竹笋、鱼腥草、河蚬、海冻菜、鸡油菌、秋葵、扁尖、猪脑、海螺、文蛤、章鱼、黑鱼、皮蛋、哈密瓜、蟹黄、野菊花、菜瓜、紫菜、鸭血、猪骨髓、牛蒡、河蚌、番茄、樱桃、桑椹、绿豆芽、海带、蟹、牛奶、甜瓜、西瓜、柿子、猕猴桃、柚子、香蕉、金针菇、草菇、蕨菜、茭白、百合、苦菜、莼菜、马齿苋、慈姑、荸荠、魔芋、西葫芦、苦瓜、空心菜、绿豆、荞麦。
清肝降火：茉莉菊花茶
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养肝、清肝永远是春天不变的主旋律。菊花清肝降火众所周知，搭配清虚火，去寒积，理气解郁的茉莉花，一凉一温，性质平和，又可以很好的养肝去火、解肝郁，再加上几粒枸杞更美了。肝气舒畅了，脾胃自然不会受罪。
材料：菊花3克，茉莉花3克，枸杞4-5粒。
方法：加开水冲泡闷盖5～10分钟即可饮用。也可以放少量的冰糖调味。
疏肝理气：按揉太冲穴
日常没什么事，时不时的喝一杯就好，但如果今天生气了，或者最近脾气暴躁、心烦，那就要加一个法宝了，按揉太冲穴，疏肝理气。
点按双脚脚背上的太冲穴，力度以稍感酸胀微痛为宜，时间约2分钟。
太冲穴，第一、二跖骨结合部之前凹陷处。
这样找太冲穴更准：顺着足大趾与二趾的夹缝向上移压，找到两个跖骨结合部之前凹陷中就是太冲穴。这个穴很深，我们需要把指甲剪平，然后用掐的方法，才能揉到这个穴；揉到这个穴以后从上往下擀，直到不痛为止。整个动作做完后你会感觉气顺了很多。
何谓“甘”？养生为什么要养“甘”
此外，在中医养生中有“甘”一说，可是何谓“甘”呢？如果你认为甘味食物就是味道有些甜那就错了。味道还是其次，关键是对脾胃一定要有补益作用。中医认为，只要没有成酸苦辣等其他味道的食物都属于甘味。比如五谷杂粮，大部分都属于甘味。五谷大部分都是种子，生命力是最旺盛的，因此自古以来被当做中华民族的养生之食。
1
大米
又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。
2
小米
又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。
3
绿豆
又名青小豆，因其营养丰富，可作豆粥、豆饭、豆酒、煮食、麨食，或作饵顿糕,或发芽作菜,故有“食中佳品,济世长谷”之称。《开宝本草》记载:“绿豆，甘、寒、无毒。入心、胃经。主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解毒。”
4
玉米
味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。
此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。
5
高粱
高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2—3克调服。但高粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
6
黄豆
黄豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。
《黄帝内经》说「春主肝」，肝主生发，生发过了会化火，而生发不出，郁在体内也会化火。而肝木克脾土，这都会影响脾胃功能。
同时，「湿邪困脾」，随着春雨的逐渐增多，湿气加重，它会阻滞脾胃的气机，影响脾胃运化体内的水湿。
肝疏泄促进脾升胃降
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中医是用脾升胃降来概括整个消化吸收过程。饮食物经过脾胃的运化化生为水谷精微，水谷精微要靠脾的升清作用向上输布到心肺和头面，并布散到全身，以发挥其濡养作用；代谢后的糟粕和废液则要靠胃的降浊作用向下输送到小肠、大肠、膀胱和肛门，通过小便、大便排出体外。其中，小肠、大肠的降浊过程实质是胃降浊作用的体现和延伸。因此，整个消化吸收和排泄的过程，实质是脾升胃降的过程，而脾升胃降的气机升降运动，主要靠肝疏泄、调畅气机作用来协调。
只有肝疏泄正常，脾升胃降才能协调有序，若肝失疏泄，则脾升胃降气机紊乱，表现为胁肋胀痛、恶心、泄泻等，可用疏肝和胃健脾止泻方法治疗。若表现为肝胃不和的胁肋胀痛、恶心、呕吐、纳呆、腹胀等可用舒肝和胃丸；若表现为肝脾不和的腹痛、泄泻等可用痛泻要方治疗。
虽然现在是一年中最冷的季节，但是春天不远了。在春天，应该是肝气生发的季节，如果肝气生发不畅或者太过，根据五行生克理论，木克土，所以肝木的气机出现问题，直接影响的就是脾土。
我们会有这样的生活经验，在春天，我们的脾胃容易出现问题，有拉肚子的、不想吃饭的、吃了胀气的。一细想，原来是春天来了，这时候可是最需要通过舒畅肝木之气，以养护脾胃的季节。
《黄帝内经》说「春主肝」，肝主生发，生发过了会化火，而生发不出，郁在体内也会化火。而肝木克脾土，这都会影响脾胃功能。同时，「湿邪困脾」，随着春雨的逐渐增多，湿气加重，它会阻滞脾胃的气机，影响脾胃运化体内的水湿。
基于以上，有几个常用的小妙招，很好使，特此分享出来。
行气排痰：推腹功
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用手指、手掌、拳头皆可，由心窝向下推到小腹，每次5分钟，早晚一次，站着、躺着都可以。
就是这么简单，能让你气血畅通，排出体内的痰湿，使清气上升、浊气下降，因为腹部有脾经、胃经、肝经、任脉、带脉等经络循行。如果发现有腹部阻滞点，也许是一个硬块，也许是一个痛点，也许是一个「水槽」，也许是一个「气团」，一定要把它推散揉开。
我和家人对这个方法都相当受用，推后脚底会感觉湿湿的，有时早上起来干呕、或者饭后胀气、便秘，甚至晕车都用它来化解。
养脾祛湿：薏苡仁党参粥
唐代药王孙思邈说「春时宜食粥」，民间更有「春天喝粥，胜似补药」一说。确实，粥以米为主，以水为辅，水米交融，便于吸收，还能补脾养胃、去浊生清。
薏苡仁被称为「天下第一米」，党参「健脾运而不燥，滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒凉，养血而不偏滋腻」，更是补脾上品，两者一起熬粥，既能健脾胃、去脾湿，还能补气血，尤其是适合阳虚质、痰湿质、气虚质。
材料：薏苡仁30克，党参15克。
步骤：
1、薏苡仁洗净去杂质，放入凉水中浸泡2小时。
2、党参洗净后切成薄片。
3、将两者一起放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸，锅开后撇去浮末，再用小火慢慢熬40分钟左右，关过焖一会就可以吃了。
一般晚上我就把材料准备好，用电饭锅预约好煮粥，第二天早上被这粥的香气叫醒，然后喝上一碗，一整天都舒服。
但还有一点需要提醒的，脾既怕湿，也怕寒，因为寒气会损伤脾阳，不利于脾运化水湿；而湿气又会反过来影响脾阳，形成恶性循环。所以要想脾胃好，寒性食物一定不要贪多，或者烹调时放些葱姜蒜以去其寒性。特此奉上寒性食物清单，我可是花了好大心思得到的最全清单哦。
西柚、甘蔗、蛤蜊、田螺、生菜、木耳菜、油麦菜、芭蕉、西洋菜、冬寒菜、蛏子、青头菌、榆钱、龙葵、槐花、竹笋、鱼腥草、河蚬、海冻菜、鸡油菌、秋葵、扁尖、猪脑、海螺、文蛤、章鱼、黑鱼、皮蛋、哈密瓜、蟹黄、野菊花、菜瓜、紫菜、鸭血、猪骨髓、牛蒡、河蚌、番茄、樱桃、桑椹、绿豆芽、海带、蟹、牛奶、甜瓜、西瓜、柿子、猕猴桃、柚子、香蕉、金针菇、草菇、蕨菜、茭白、百合、苦菜、莼菜、马齿苋、慈姑、荸荠、魔芋、西葫芦、苦瓜、空心菜、绿豆、荞麦。
清肝降火：茉莉菊花茶
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养肝、清肝永远是春天不变的主旋律。菊花清肝降火众所周知，搭配清虚火，去寒积，理气解郁的茉莉花，一凉一温，性质平和，又可以很好的养肝去火、解肝郁，再加上几粒枸杞更美了。肝气舒畅了，脾胃自然不会受罪。
材料：菊花3克，茉莉花3克，枸杞4-5粒。
方法：加开水冲泡闷盖5～10分钟即可饮用。也可以放少量的冰糖调味。
疏肝理气：按揉太冲穴
日常没什么事，时不时的喝一杯就好，但如果今天生气了，或者最近脾气暴躁、心烦，那就要加一个法宝了，按揉太冲穴，疏肝理气。
点按双脚脚背上的太冲穴，力度以稍感酸胀微痛为宜，时间约2分钟。
太冲穴，第一、二跖骨结合部之前凹陷处。
这样找太冲穴更准：顺着足大趾与二趾的夹缝向上移压，找到两个跖骨结合部之前凹陷中就是太冲穴。这个穴很深，我们需要把指甲剪平，然后用掐的方法，才能揉到这个穴；揉到这个穴以后从上往下擀，直到不痛为止。整个动作做完后你会感觉气顺了很多。
何谓“甘”？养生为什么要养“甘”
此外，在中医养生中有“甘”一说，可是何谓“甘”呢？如果你认为甘味食物就是味道有些甜那就错了。味道还是其次，关键是对脾胃一定要有补益作用。中医认为，只要没有成酸苦辣等其他味道的食物都属于甘味。比如五谷杂粮，大部分都属于甘味。五谷大部分都是种子，生命力是最旺盛的，因此自古以来被当做中华民族的养生之食。
1
大米
又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。
2
小米
又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。
3
绿豆
又名青小豆，因其营养丰富，可作豆粥、豆饭、豆酒、煮食、麨食，或作饵顿糕,或发芽作菜,故有“食中佳品,济世长谷”之称。《开宝本草》记载:“绿豆，甘、寒、无毒。入心、胃经。主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解毒。”
4
玉米
味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。
此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。
5
高粱
高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2—3克调服。但高粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
6
黄豆
黄豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。
#三联美食# 上了年纪的老木屋里，油锅正响，喷香扑鼻。我鼻子灵，一闻就知道，这准是外婆在炸酥肉啦！疯玩了太久，肚子空空的，便先溜到灶房里去。一见熟悉的淀粉浆，瘦肉，花椒，还有大铁锅里的宽油，我就欢呼雀跃，“外婆，今天又有炸酥肉吃！”外婆看到我，用手揩揩蓝布围裙，笑着说，“你真是个好吃狗儿！先把这点儿端过去吧！”
竹编筲箕里，酥肉金黄，滋滋冒油。我洗了手，轻轻地捏起一块，迫不及待地塞到嘴里。菜籽油还渍在指上，就两手捧过筲箕，向伙伴们小跑去。可是，刚出炉的酥肉有些烫，我只好一面吹气，一面吐词不清地喊，“快来呀，大家快来吃呀！我，我外婆做的！最好吃的酥肉！”
小伙伴们就挤挤攘攘，蜂拥而至，也不管满手灰尘，捏起一块直塞到嘴里，吃得津津有味儿。酥肉皮酥柔嫩，唇齿留香，油润了干枯的嘴皮，每个人心里都美滋滋的。
筲箕空了，我就又去外婆那里盛点新鲜的，再摆到外公的木桌上。大家若是想吃了，再拿就是。等到晚饭时分，巷里各户人家的门都开着，大家常常是到处串门，尝尝你的，品品我的。
这是十多年前，我在外婆家普通的生活。就这样，外婆做的酥肉，把乡愁迸成满地的向日葵，满天的太阳，风吹时，不住地在心里摇晃。
如今，木屋被定为危房，巷子的街坊邻居全都搬了家。人去楼空，大家渐渐少了联系。只有外婆，每年秋冬，一定会记得要亲自炸我最爱吃的酥肉。
外婆做的，是巴蜀地区的家常酥肉。肥瘦肉切条，加料酒、胡椒粉、姜末少许，盐适量，料酒一小勺，调味腌制。大锅烧热，干炒花椒，待外壳酥脆，花椒爆香，便起锅捣碎。再备酥肉糊。半碗淀粉，打入鸡蛋。蛋黄咕噜咕噜地滚进淀粉里，可爱极了。接着加盐、花椒碎末，以清水搅匀。随后宽油烧热，调为大火，炸至表面金黄，即可捞出，盛于竹编筲箕中。
夹一块，入口极脆，嚼之有声。小咬一口，或磕着姜末，醒胃开脾；或破了花椒，淡咸微麻。再咬深一些，只觉嫩滑爽口，口感劲道。
肉肥而不腻，瘦而不柴，色如鹅黄，香醇味美，实在别有风味。外公爱拿它和盐焗花生米下酒，我爱和外婆出去玩儿时带着它作小食吃。外婆的居民楼外，是一大片莲塘，冬日里荷花虽已变黄枯萎，但池中仍有白鹅戏水，红掌拂波。
鸭子摇摇摆摆，黄狗儿摇着尾巴溜达。我和外婆，就把提前包扎好的一大袋新鲜酥肉，送到栽藕的那户人家去。外婆坐在长条凳上，和人家闲聊。我就童心大发，追着鸡鸭让它们扑打打地振翅乱跑。
外婆中午炸的酥肉总是很多。就算送了人，也是有剩的。晚上若来的人多，最好下火锅。辣椒浮油，红汤沸腾，酥肉翻滚，色味俱佳。
一家人团聚而坐，同锅而食。火锅的麻辣融合酥肉的醇香，绵软肥糯，鲜香盈颊。若是晚上来外婆家吃饭的人少，外婆就做茄汁酥肉。
取番茄两个，须烫过，撕去皮。一个切细以熬汁，一个切大块儿方便入口食用。先大火翻炒，再转小火熬汁。接着放泡发的木耳，与小酥肉煮烂。
最后，大火收汁，关火出锅。茄汁酥肉，番茄打底，红黄相间，嫩如豆腐，酸甜解腻。筷子头一扎下去，吱——番茄汁就溢出来了。其鲜嫩腴美，不可名状。
除了酥肉火锅和茄汁酥肉，全国各地还有许多以酥肉为主的特色菜。它们好似长笛吹出的一曲折柳，在游子离乡时牵衣待话，以自己的滋味，诉说着无尽别情。
陕西的酥肉多带汤。酥肉煮汤，旺火烧沸，撇去浮沫。加姜、葱、白菜等，转用小火煨，再放花椒，撒把葱花。喝一口，存白菜之本味清香，鲜美无比。汤清而味厚，非海参鱼翅可及。
而酸汤小酥肉，是地道的河南菜。油锅烧热，姜蒜、花椒、干红辣椒、八角炒香后，翻炒黑木耳、黄花菜、泡软后的粉条和酥肉，以中小火炖。再加盐、生抽、鸡精、胡椒粉和陈醋调味。
最后，撒香菜末与小米椒粒，淋上香油。花椒之麻、姜蒜之香，与香菜之清相融，红黄黑绿，色泽诱人。汤醇汁浓，肉质酥肥，菜清香脆嫩，鲜味浓厚。有酸汤小酥肉的那顿，煮饭时必得多量一碗米，因为每人的胃口都开了。
山东冠县的酥肉极有特色。冠县酥肉，早中晚餐皆有，大多用的是羊肉或梅花肉。冠县人爱以馍馍就着酥肉汤吃。舀一勺酥肉汤入口，面糊融化，肉质酥烂，酸辣咸烫，汤汁鲜香。再掰一块馍馍，泡在碗里，香甜软糯，好不爽快。
冠县有专门的酥肉馆。同聚于馆的人，从老板、领导到小贩、打工者，都咬着肉，喝着汤，蘸着馍，谈着天，热闹非凡。一碗酥肉，连接起冠县社会的各个群体。
冠县酥肉馆是很有情怀的。有人说，“冠县酥肉馆，专做酥肉，没有其他，常常以姓氏命名，几辈子人，一代接一代，就伺候这一碗酥肉。那可是家族声名容誉的象征。”也怪不得身处异乡的冠县人抱怨说，在外总是吃不到冠县酥肉的味儿。
因为这一碗酥肉，有着冠县酥肉师傅代代传承的独家风味，给冠县人养了一副“刁钻”的味蕾。
小小酥肉，从酒池肉林的商朝走来，挑着一担重重的乡愁，伴无数游子漂泊。贾平凹说，“人的胃是有记忆功能的”。它的味道就像一条无尽的绳，一头绑着千里之外的异地，另一头则永远牵着记忆深处的故乡。有人说，乡愁，是为了理想出去，为了念想归来。待归鸦背日，倦鸟投林，再吃到一口故乡的美食时，这条心中之绳结方被解开。而那块勾着味蕾的酥肉，也卸下了乡愁的担子，和家人一起，微笑着，看游子狼吞虎咽，泪下如流霰。
《外婆，今天又有炸酥肉吃啦》文 | 槐恩
竹编筲箕里，酥肉金黄，滋滋冒油。我洗了手，轻轻地捏起一块，迫不及待地塞到嘴里。菜籽油还渍在指上，就两手捧过筲箕，向伙伴们小跑去。可是，刚出炉的酥肉有些烫，我只好一面吹气，一面吐词不清地喊，“快来呀，大家快来吃呀！我，我外婆做的！最好吃的酥肉！”
小伙伴们就挤挤攘攘，蜂拥而至，也不管满手灰尘，捏起一块直塞到嘴里，吃得津津有味儿。酥肉皮酥柔嫩，唇齿留香，油润了干枯的嘴皮，每个人心里都美滋滋的。
筲箕空了，我就又去外婆那里盛点新鲜的，再摆到外公的木桌上。大家若是想吃了，再拿就是。等到晚饭时分，巷里各户人家的门都开着，大家常常是到处串门，尝尝你的，品品我的。
这是十多年前，我在外婆家普通的生活。就这样，外婆做的酥肉，把乡愁迸成满地的向日葵，满天的太阳，风吹时，不住地在心里摇晃。
如今，木屋被定为危房，巷子的街坊邻居全都搬了家。人去楼空，大家渐渐少了联系。只有外婆，每年秋冬，一定会记得要亲自炸我最爱吃的酥肉。
外婆做的，是巴蜀地区的家常酥肉。肥瘦肉切条，加料酒、胡椒粉、姜末少许，盐适量，料酒一小勺，调味腌制。大锅烧热，干炒花椒，待外壳酥脆，花椒爆香，便起锅捣碎。再备酥肉糊。半碗淀粉，打入鸡蛋。蛋黄咕噜咕噜地滚进淀粉里，可爱极了。接着加盐、花椒碎末，以清水搅匀。随后宽油烧热，调为大火，炸至表面金黄，即可捞出，盛于竹编筲箕中。
夹一块，入口极脆，嚼之有声。小咬一口，或磕着姜末，醒胃开脾；或破了花椒，淡咸微麻。再咬深一些，只觉嫩滑爽口，口感劲道。
肉肥而不腻，瘦而不柴，色如鹅黄，香醇味美，实在别有风味。外公爱拿它和盐焗花生米下酒，我爱和外婆出去玩儿时带着它作小食吃。外婆的居民楼外，是一大片莲塘，冬日里荷花虽已变黄枯萎，但池中仍有白鹅戏水，红掌拂波。
鸭子摇摇摆摆，黄狗儿摇着尾巴溜达。我和外婆，就把提前包扎好的一大袋新鲜酥肉，送到栽藕的那户人家去。外婆坐在长条凳上，和人家闲聊。我就童心大发，追着鸡鸭让它们扑打打地振翅乱跑。
外婆中午炸的酥肉总是很多。就算送了人，也是有剩的。晚上若来的人多，最好下火锅。辣椒浮油，红汤沸腾，酥肉翻滚，色味俱佳。
一家人团聚而坐，同锅而食。火锅的麻辣融合酥肉的醇香，绵软肥糯，鲜香盈颊。若是晚上来外婆家吃饭的人少，外婆就做茄汁酥肉。
取番茄两个，须烫过，撕去皮。一个切细以熬汁，一个切大块儿方便入口食用。先大火翻炒，再转小火熬汁。接着放泡发的木耳，与小酥肉煮烂。
最后，大火收汁，关火出锅。茄汁酥肉，番茄打底，红黄相间，嫩如豆腐，酸甜解腻。筷子头一扎下去，吱——番茄汁就溢出来了。其鲜嫩腴美，不可名状。
除了酥肉火锅和茄汁酥肉，全国各地还有许多以酥肉为主的特色菜。它们好似长笛吹出的一曲折柳，在游子离乡时牵衣待话，以自己的滋味，诉说着无尽别情。
陕西的酥肉多带汤。酥肉煮汤，旺火烧沸，撇去浮沫。加姜、葱、白菜等，转用小火煨，再放花椒，撒把葱花。喝一口，存白菜之本味清香，鲜美无比。汤清而味厚，非海参鱼翅可及。
而酸汤小酥肉，是地道的河南菜。油锅烧热，姜蒜、花椒、干红辣椒、八角炒香后，翻炒黑木耳、黄花菜、泡软后的粉条和酥肉，以中小火炖。再加盐、生抽、鸡精、胡椒粉和陈醋调味。
最后，撒香菜末与小米椒粒，淋上香油。花椒之麻、姜蒜之香，与香菜之清相融，红黄黑绿，色泽诱人。汤醇汁浓，肉质酥肥，菜清香脆嫩，鲜味浓厚。有酸汤小酥肉的那顿，煮饭时必得多量一碗米，因为每人的胃口都开了。
山东冠县的酥肉极有特色。冠县酥肉，早中晚餐皆有，大多用的是羊肉或梅花肉。冠县人爱以馍馍就着酥肉汤吃。舀一勺酥肉汤入口，面糊融化，肉质酥烂，酸辣咸烫，汤汁鲜香。再掰一块馍馍，泡在碗里，香甜软糯，好不爽快。
冠县有专门的酥肉馆。同聚于馆的人，从老板、领导到小贩、打工者，都咬着肉，喝着汤，蘸着馍，谈着天，热闹非凡。一碗酥肉，连接起冠县社会的各个群体。
冠县酥肉馆是很有情怀的。有人说，“冠县酥肉馆，专做酥肉，没有其他，常常以姓氏命名，几辈子人，一代接一代，就伺候这一碗酥肉。那可是家族声名容誉的象征。”也怪不得身处异乡的冠县人抱怨说，在外总是吃不到冠县酥肉的味儿。
因为这一碗酥肉，有着冠县酥肉师傅代代传承的独家风味，给冠县人养了一副“刁钻”的味蕾。
小小酥肉，从酒池肉林的商朝走来，挑着一担重重的乡愁，伴无数游子漂泊。贾平凹说，“人的胃是有记忆功能的”。它的味道就像一条无尽的绳，一头绑着千里之外的异地，另一头则永远牵着记忆深处的故乡。有人说，乡愁，是为了理想出去，为了念想归来。待归鸦背日，倦鸟投林，再吃到一口故乡的美食时，这条心中之绳结方被解开。而那块勾着味蕾的酥肉，也卸下了乡愁的担子，和家人一起，微笑着，看游子狼吞虎咽，泪下如流霰。
《外婆，今天又有炸酥肉吃啦》文 | 槐恩
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