❁『手抓饼』❁用料：面粉800g 油适量 盐适量 五香粉适量
做法：1.温水和面，把温水缓缓倒放面中，用筷子搅拌2把面全部拌成面絮状，用手把面絮和成面团，盖上盖子醒10分钟
2.把面擀成面饼状，再把油匀均的刷在面饼上，再在面饼上匀均的撒适量盐，撒匀均的五香粉，用刀把面饼拉成一条一条的，从一边卷起
3.卷好后，再从一头卷成圆形，再擀成面饼，锅热油放入面饼，中小火开始烙，待饼的一面烙成金黄色时，翻面烙另一面。

[贵阳知行读书会-每日一素]

红糖芝麻酱饼

制作方法
1⃣️第一步：准备食材。普通面粉500克、温水约260毫升、芝麻酱50克、食用油20毫升、红糖50克。
将温水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
2⃣️第二步：把面揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时左右。（烙饼想要好吃，面团一定要软，醒的时间一定要够）
3⃣️第三步：在醒面团的时候，准备馅料。先把食用油倒入芝麻酱中搅拌匀均。
4⃣️第四步：将红糖倒入芝麻酱中搅拌匀均。（如果红糖中有硬块，一定要提前挑出来或者压碎）
5⃣️第五步：面团醒好后取出，揉至表面光滑。将面团分成六等份。
6⃣️第六步：取一份面团，擀开。如图
7⃣️第七步：将提前准备好的芝麻红糖抹在面饼上，中下方留一小块空白，如图。然后在面饼上切上几刀，分成九等份，每一份中间都不要切断，如图。
8⃣️第八步：先将没有抹酱的一面翻起来，如图。然后再将其他几个面一层一层的叠起来。都叠好后，把口捏严实。再次擀开，如图。
9⃣️第九步：往平底锅中倒入一点点油，然后加热，再将饼放入锅中，小火开始烙制。（因为有糖，很容易糊，所以全程一定要用小火）
第十步：一面烙至金黄后翻面，直至双面金黄、成熟后取出即可。

【泓一素食提供菜谱】

现在外面吃啥都不放心，连吃根油条都怕，都说放了洗衣服呀，膨松剂呀等等要是不放心那就自己做吧，美味早餐主料高粉200克 酵母4克细砂糖15克 牛奶175克辅料碱少许 水少许盐少许1. 在牛奶中加入干酵母，拌匀。3. 在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。面团4. 将面团盖上湿布，醒发至两倍大。醒面6. 用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。8. 在操作台上刷上油。刷油再揉面9.... https://t.cn/RXJXcPO