【中原腹地之上,九州驰名的“花生王国”】
“麻屋子,红帐子,里面住着个白胖子”,自明朝末年从福建登陆,花生这个白胖子,凭借着极强的生命力,扎根在中国大多数省份的土地。
盛产花生的河南人们总能把花生吃的有滋有味,尤其是开封人,餐桌上总能被一盘麻辣花生装点得让人食指大动。无论是夜市的露天小摊,还是正式的酒局饭桌,永远都有位置留给麻辣花生。
开封,中原腹地、黄河之滨、坐落于广袤地豫东平原之上,气候温和,土壤松软,光照充足,雨量适中,适宜的气候条件、广阔的平原地形及天然的土壤优势,给予了花生得天独厚的生产条件。
因而在开封,八朝古都, 一个普通人脚下踩得都是文物的地方,却以盛产质量好,个大、皮薄、味香的花生而闻名,成为享誉九州的“花生王国”。
【小小一片花生糕,身世相当不简单】
说起开封的糕点,第一个被提起的总会是花生糕,作为开封市地方传统小吃,以花生为原料制作,久负盛名,独具特色。
花生糕本是宫廷膳食,源于宋朝,后经元、明、清三个朝代600余年,流传至今,小小一片花生糕,身世却相当不简单。
相传,晚清时期,八国联军入侵中国,慈禧太后西行到西安避难,回京时途经开封,当地官员捧着花生糕让她品尝,她尝过后连连称赞,定为宫廷贡品。从此,开封花生糕名扬四海,所以说花生糕的美味是经过“官方”认可的。
花生糕的成品呈片状,多层次,显明细网络,输送度强,食之口味滑脆,香甜润口,含口自化,令人回味无穷。
【指头一点就两半儿,吃的就是这个酥】
正宗的开封花生糕有三大特点:纯、香、酥。
纯,是用料纯正,不掺假,花生就是花生,不能加面粉、玉米等;香,是用料好,纯正的本地花生,炒熟后散发天然的香气,即使不打开包装,也能闻到很浓烈的花生糕独有的香味;
酥,是花生糕最大的特点,极怕磕碰,一个不小心碰一下,就要碎一大片。
做花生糕不仅是个技术活,也是个力气活,先炒花生再熬糖稀再挂糖,为了把花生糕味道做到最好,必须用大铁锅和煤炉熬糖不可。
将打碎后的花生跟糖掺在一起,和成花生糖团。用木槌把花生糖团砸开、摁扁,再轧平。随后撒上一层花生,徒手从两边往中间揉翻,反复多次,趁热拉长、撕开,切成片,花生糕制成。
正宗老字号的花生糕都是纯手工制作的,这就是为什么开封花生糕并不能走出开封,实现大规模的批量生产。
正因花生糕还没有走出开封,毫不夸张的说,花生糕绝对是开封最适合送人的当地特产之一,酥香味美,营养丰富,没有添加剂,而且十分便宜,一包只要四五元。
如今在开封的各种特产店、礼品店或者小吃街都有售卖,便于携带和保存,适合作为手信带给亲戚朋友品尝!
#好手信# #郑州手信#
“麻屋子,红帐子,里面住着个白胖子”,自明朝末年从福建登陆,花生这个白胖子,凭借着极强的生命力,扎根在中国大多数省份的土地。
盛产花生的河南人们总能把花生吃的有滋有味,尤其是开封人,餐桌上总能被一盘麻辣花生装点得让人食指大动。无论是夜市的露天小摊,还是正式的酒局饭桌,永远都有位置留给麻辣花生。
开封,中原腹地、黄河之滨、坐落于广袤地豫东平原之上,气候温和,土壤松软,光照充足,雨量适中,适宜的气候条件、广阔的平原地形及天然的土壤优势,给予了花生得天独厚的生产条件。
因而在开封,八朝古都, 一个普通人脚下踩得都是文物的地方,却以盛产质量好,个大、皮薄、味香的花生而闻名,成为享誉九州的“花生王国”。
【小小一片花生糕,身世相当不简单】
说起开封的糕点,第一个被提起的总会是花生糕,作为开封市地方传统小吃,以花生为原料制作,久负盛名,独具特色。
花生糕本是宫廷膳食,源于宋朝,后经元、明、清三个朝代600余年,流传至今,小小一片花生糕,身世却相当不简单。
相传,晚清时期,八国联军入侵中国,慈禧太后西行到西安避难,回京时途经开封,当地官员捧着花生糕让她品尝,她尝过后连连称赞,定为宫廷贡品。从此,开封花生糕名扬四海,所以说花生糕的美味是经过“官方”认可的。
花生糕的成品呈片状,多层次,显明细网络,输送度强,食之口味滑脆,香甜润口,含口自化,令人回味无穷。
【指头一点就两半儿,吃的就是这个酥】
正宗的开封花生糕有三大特点:纯、香、酥。
纯,是用料纯正,不掺假,花生就是花生,不能加面粉、玉米等;香,是用料好,纯正的本地花生,炒熟后散发天然的香气,即使不打开包装,也能闻到很浓烈的花生糕独有的香味;
酥,是花生糕最大的特点,极怕磕碰,一个不小心碰一下,就要碎一大片。
做花生糕不仅是个技术活,也是个力气活,先炒花生再熬糖稀再挂糖,为了把花生糕味道做到最好,必须用大铁锅和煤炉熬糖不可。
将打碎后的花生跟糖掺在一起,和成花生糖团。用木槌把花生糖团砸开、摁扁,再轧平。随后撒上一层花生,徒手从两边往中间揉翻,反复多次,趁热拉长、撕开,切成片,花生糕制成。
正宗老字号的花生糕都是纯手工制作的,这就是为什么开封花生糕并不能走出开封,实现大规模的批量生产。
正因花生糕还没有走出开封,毫不夸张的说,花生糕绝对是开封最适合送人的当地特产之一,酥香味美,营养丰富,没有添加剂,而且十分便宜,一包只要四五元。
如今在开封的各种特产店、礼品店或者小吃街都有售卖,便于携带和保存,适合作为手信带给亲戚朋友品尝!
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