【好奇心|网购六种网红“冻干果蔬” 五种竟是油炸的】
眼看着离春节越来越近了,不少家庭开始选购零食,相信时下的网红“冻干果蔬片”会是不少家庭的选择。

为啥青睐果蔬片?采访中不少人对华商报记者表示,因为冻干果蔬片是脱水果蔬,酥脆可口、营养丰富,还不含油脂,非常健康。

冻干果蔬片真的不含油吗?日前,记者在购物网站上购买了销量排名靠前的六种冻干果蔬片,联合陕西省健康管理师协会通过实验来揭秘。

>>了解一下

冻干食品成网红零食,都有哪些特点?

2020年,还不知道什么是冻干食品吗?这是时下年轻人最喜欢的网红零食,来上一片冻干果蔬,嘎吱嘎吱,酥脆好吃,补充营养还不发胖。

陕西省健康管理师协会理事张婳解释说,冻干技术,全称“真空冷冻干燥技术”,是指将新鲜的水果或蔬菜采摘后立即速冻,低温至-40℃,再将冰状的食材通过真空脱水技术,将固态的水直接升华成气态,中间没有经过液态,这样做不破坏原有的组织结构,可以保留产品的色、香、味、形,营养成分能够保留95%以上。经过冻干处理的果品,脱水率达95%以上,无须任何防腐剂,就可在干燥密封常温下保存一年以上。

“当你享用一袋20g的蔬果冻干时,其实你已经补充了相当于它大约十倍重的鲜果营养成分。”张婳说,真正的冻干食品营养丰富,特别适合孕早期的女性,吃下去比同体积鲜果降低恶心呕吐症状,普通人食用也是非常有益处。

“新鲜的蔬菜水果有时并不方便随时食用,再加上挑食的毛病,没有太多的时间去超市购买、回家烹饪,冻干果蔬片刚好满足了我的需求。”在西安一家新媒体公司上班的张女士对记者说,自己经常网购冻干果蔬片,全办公室的人都爱吃这样的网红零食,作为“单纯的蔬菜和水果”,冻干果蔬片也是她在减肥期间的营养代餐。

可最近,张女士有点疑惑:“我觉得冻干水果是脱水工艺,不应该有油脂,可我把这些果蔬片放在餐巾纸上,纸上会渗油。这些冻干果蔬是不是真的冻干食品,如果是油炸的,那还怎么减肥?”

华商报记者打开购物网站,搜索“冻干果蔬片”,相关商品出现了,几乎每一种都标注有“冻干”“非油炸”“适合孕妇”等字样。

>>实验过程

水果片中脂肪含量粗测实验

实验地点:陕西省健康管理师协会生活实验室

实验人员:陕西省健康管理师协会理事张婳、委员张旭

实验顾问:陕西省健康管理师协会会长王勇健

实验目的:不同类型蔬果干油脂的含量

实验原理:根据“相似相溶”原理,用有机试剂石油醚,利用回流装置将蔬果干中的油脂充分溶解。再将回流装置改为蒸馏装置,由于石油醚的沸点在70℃~90℃,低于油脂沸点,适当加热圆底烧瓶使石油醚蒸馏出来,得到与油脂的分离。

记者网购了销量在前几名的六种冻干果蔬片,将样品带至陕西省健康管理师协会。张婳看过样品的营养成分表和配料表之后判断说:“这六种样本,只有样本二的配料表中没有植物油的成分,其他的配料中均有‘植物油’字样,也就是说,仅有样本二是真正的冻干食品,其他的样本都是油炸食品。我们选取样本二,和样本一来做个对比实验,就能清楚看出,冻干食品和油炸食品的区别了。”

实验样本:

样本一:50g香蕉脆片

样本二:50g冻干综合水果

实验步骤:

1.将2个实验样本分别捏碎至大小均匀,并分别放入2个圆底烧瓶中;

2.将150ml石油醚分别倒入2个圆底烧瓶中;

3.将圆底烧瓶分别放入70℃左右的水中,并用铁架将烧瓶固定好,将圆底烧瓶上面连接冷凝管;

4.蒸馏30min,将圆底烧瓶中变色的石油醚倒入锥形瓶,再将圆底烧瓶中的样本取出。

以上为油脂提取实验,实验开始30分钟后,我们观察到圆底烧瓶中的石油醚由原来的无色透明变为了黄色,而样本一明显比样本二的颜色重,这说明样本中的油脂已被提取出来,接下来进行油脂分离实验。

5.将两个锥形瓶中含油脂的石油醚分别倒入圆底烧瓶中;

6.冷凝管一边连接圆底烧瓶,一边连接锥形瓶,将圆底烧瓶放入90℃的水中,进行分馏,直至石油醚分馏完全;

7.拆除装置,将圆底烧瓶中的油脂倒入烧杯并测量。

实验结果:

经过蒸馏、分馏的初步测定,样本一油炸香蕉脆片含油量约12.2g,样本二冻干水果片含油量约4g(本实验仅对本次样品负责)。

张婳说,这也就意味着,样本一的香蕉片,其实是油炸的,吃50克,相当于喝油12.2g。而样本二的综合冻干果蔬片,50克重含油量仅为4克,的确做到了低脂低热量。

>>特别注意

商家用“油炸果蔬片”冒充“冻干果蔬片”

目测这些商家标榜的“冻干果蔬片”都色泽鲜艳,吃一口酥脆可口,可是一看配料表和营养成分表,那些伪装“冻干”的食品,就露出了油炸“尾巴”。

张婳说,这六种水果片色泽保留度都较好,从包装说明和性状观察来看,它们的工艺基本分两类,一类是低温油炸,一类是冷冻干燥。

低温油炸水果片,制作时在真空环境中,油的沸点降低到100℃以下,与普通油炸果蔬片相比不容易焦糊,色泽度保留较好,还能在很大程度上避免普通油炸过程中产生多种脂肪聚合有毒物质的问题。但毕竟还是油炸,做成果蔬片后使得本来脂肪含量低的水果,脂肪含量上升到10%以上。

冻干水果是快速冻结,真空冰状脱水,最大限度地保存了水果原有的色、香、味、营养成分。

张婳建议,在购买水果脆片的时候,要注意区分冷冻干燥的和真空油炸的产品。

首先,看。观察包装标签上文字,水果脆片是油炸的,配料中有“植物油”字样,而冷冻干燥水果干则没有。查看包装上的营养成分表油炸的水果片含油量较高,每100g含油量基本在25g以上。

其次,闻。油炸的水果片闻起来有油味,冻干片没有油味,水果香味较明显。

最后,尝。同种水果的冻干片比油炸的更甜,因为同质量的冻干片比油炸的含油量少,糖量更为浓缩。

>>专家提醒

果蔬片美味 但不宜多吃

张婳表示,油炸水果片脂肪含量高,每百克脂肪摄入量占一个成年人每天脂肪摄入推荐量的45%-63%。所以食用时无论搭配正餐还是作为零食均需少量食用,不注意摄入量容易造成脂肪摄入超标。

冻干水果片因为是低温脱水,浓缩了大部分维生素和矿物质,还有膳食纤维,这确实是比鲜水果高出了好几倍。并且部分水果中的抗氧化物质被保存和浓缩,使不同水果干有独特的营养特色,例如黄色的柑橘类、木瓜、菠萝等含胡萝卜素,蓝莓干、草莓干、红提干等浆果莓果类含花青素,山楂干和带皮的苹果干含不少类黄酮物质。水果干经过干燥,蛋白酶失活,减少对消化道的伤害,使水果干比新鲜水果适合肠胃较弱的人群。

相比之下,虽然冻干的水果片营养素密度高,制作过程中没有植物油,但热量也并不低。多数水果干的热量接近于同样重量的大米或面粉。由于体积小,饱腹感远不如新鲜水果,很容易食用过多。如果在吃饱三餐后还吃很多水果干,有发胖隐患。 华商报记者 毛蜜娜 摄影 强军

经常有灸友反馈:为什么艾灸后会觉得特别困、特别饿?

该不会是灸坏身体了吧?

今天要告诉大家,如果你在艾灸过程中遇到这样的问题,请不要担心:这是经络打通的征兆!

这不是添病,是好转现象!

艾灸后感觉疲劳嗜睡,其实这是身体开始自我修复的征兆!

我们都知道,艾灸是通过调动全身气血至病所来达到治病目的,当艾灸开始起效时,冲击病灶,所以耗费气血量大,人体一时供应不上,所以容易出现气虚无力的表现。

但是请不要担心!接着艾灸下去,气血充足了,身体就会恢复正常。

气血虚弱的人更易中招!

气血比较虚弱的人,这类人一般都会伴有阳虚症状,比如说怕冷、容易疲劳、睡眠障碍等。

这些人艾灸之后会发现身体酸懒,没有力量,非常困,总是想睡觉,而且一旦睡下去就非常沉,但睡得非常香。

按理说,一般都是年龄大的人出现这种情况的比较多,但这几年,年轻人面临着越来越多地出现这种情况,饮食、睡眠非常不规律,身体亏耗得非常严重,有的才20几岁这种情况已经非常严重了。

什么叫阳虚外浮?

很多人会问什么叫阳虚外浮啊,会有什么症状呢?

正常来说,阳入阴,二者对立而统一,而不是相互分离的,但如果阳气不足,就会像密度不够一样,上浮。也就是说,本来不应该外浮的却出现了异常,而阳属于动的、活跃的,所以中枢神经在阳气的刺激下就会非常兴奋。

这个我们可以打个比喻,当蜡烛在快要熄灭的时候是不是最亮,这个和人体阳气外浮的道理是一样的,表面上这个人非常兴奋,但实际上内部亏耗得非常严重。反应的并不是身体的本来面貌。如果一直这样亏耗下去,结果可想而知。

引火归元的道理也是一样的,当人体元阳充足,在艾火的作用下就像一块巨大的磁石一样让虚浮的阳气归位,所以就会感觉到困倦、眩晕,这是身体的功能恢复正常、休息调整的一个重要表现。

当人体各项功能都比较弱的状态下,这种自我恢复功能会消退,而艾灸就相当于我们帮身体调整然它尽快恢复这种功能。
就和在正常情况下,人累了想要睡觉是一样的,这个过程也是人体机能得以调养的最佳时期。

艾灸后更疲劳应该怎么办?

一般嗜睡一段时间后,就会出现失眠的症状,但一般不会伴有头目昏沉、神疲乏力的感觉,然后再转为每天都想睡,一般持续十几天睡眠就会恢复正常。

一方面这是身体的自然反应,身体进行自我调整的过程实际上是正气和邪气相互抗争的过程,而睡眠、休息可以帮人体提高免疫力,增强身体的抵抗能力,身体能够更快地得到恢复。

所以,如果出现这种情况怎么办呢?方法很简单,跟着感觉走,想睡就睡。

气血虚弱的灸友更易出现!

大家都知道艾灸的作用是温经活络,可是有一些人,在经络疏通以后,会感觉很累、很乏,甚至比不做经络疏通时还难受,这是为什么?

需要告诉大家的是,出现这种症状的灸友,大多是气血相对比较虚的人,换句话说,主要肠胃吸收功能不好。

当身体某部分的经络淤堵时,那部分身体就处于低水平维持运作当中,然后你就会感觉到胳膊酸、腿痛、脖子硬,这都是经络堵塞的结果的结果。

而当我们把经络疏通后,人体需要大量的气血去滋养新打通的经络,此时,人体一时无法制造出大量的新的气血去满足,人就会感觉劳累和疲乏。

要多久疲劳感才会好转呢?

要知道,每个人体质不一样,经络敏感不一样,健康程度不一样,好转的速度也不一样!

这好比有人第一次艾灸就灸感就很明显,有人可能好几个月都没有找到很明显的灸感,这得因人而异!
这也是为什么我们艾灸需要辩证取穴。

那如何改善灸后疲劳呢?

权宜之计是在通经络前喝杯生姜红枣桂元羹,能在一定程度上解决身体气血不足的问题。

生姜红枣桂圆羹的做法:

原料:
三片生姜(如果你的舌苔厚白,放大大的三片,如果正常,放小小的三片);

十粒红枣(红枣用温水洗后切开,去核);
十粒桂圆(去壳,去核)。

这是一人份的量,加1碗水后加盖煮15分钟,然后用料理机连料带水打成羹。要注意如果先打了后再煮,容易糊锅!

饥饿感提升之时,身体好转之日!

据我的个人理解,要想永久解决此问题,就要提升人体的饥饿感,增强人体吸收营养的能力,从而能随时制造出大量的气血来。

而提升饥饿感的关键,就是要先通经络,通经络的目的,其实就是排毒,只有邪的出去了,正的才能进来。

因此,当某些人经络疏通以后会感觉累、乏的时候,你要明白,这个过程只是暂时的,是你调理身体过程当中,必需要经历的过程。

当你的饥饿感显著提升之时,就是你的身体开始好转之日!

灸了两个月,从未有饥饿感?

关于饥饿感,一些灸友反应过艾灸后明显饿的快,但是不代表所有人都这么明显。

人体的主要能量都是靠吃来得到的,但是吃了还需要吸收了才是最好的补充能量,如果没有没有饥饿感,那就可能是肠胃吸收不好,可以经常艾灸:中脘、神阙、天枢、足三里。

为什么有些人喝中药不管用呢?不是中药的问题,而是因为经络不畅通,身体的吸收能力太差了!中药的药力都吸收不了,病怎么能好呢。所以,我觉得艾灸一定要把他脾胃调节好,要吃好喝好才是真的好。
总之一句话,身体朝着好的方向发展就值得坚持! https://t.cn/RJymVWS

詹姆斯:我每天保证至少8小时睡眠,交替使用冷水热水浴

耐克官方健身播客Trained今日播出了詹姆斯及其训练师Mike Mancias在休赛期所做的访谈,詹姆斯在播客中畅谈自己长期保养身体的健身秘诀。

关于他在健身中对于身体持久度的重视,詹姆斯说:“我认为我从很小的年纪起就在这么做了。我知道自己想要比数据统计学呈现的程度完成更多的生涯成就。所以我就是很小很小的时候就开始了健身,想看看我能够多大程度上最大化我的生涯,甚至超越我从生涯中所有可能获取的成就。我身边的这位(训练师Mancias),我能够和他建立交情,自从我在NBA的第三年起,我们就建立了这种训练日程。一旦你执行了训练计划,你就会看到成果,你就想受益更多。一路走来,我来到了现在这一步。”

“我们在谈论训练时的头等大事就是睡眠,”詹姆斯对他的训练师评价道,“他说让我努力获取最多的睡眠。尽可能去睡觉。在我的生涯早期,他总是比我更严格地要求我去睡觉。过去7年里,我自己也重视了起来,他总是告诉我,‘嘿,哥们,去完成你的8小时睡眠吧。你的8小时睡眠,8小时。’当你年轻时,才21,22岁,你可以只睡3小时,4小时,还能打出高水平的表现。不过,自从我22,23岁左右他对我进行这番建议后,我就对此铭记于心,直至今日,如果我没能睡够8小时,我都不想跟你说话,你也不会愿意待在我身边。因为当你完成8小时睡眠,醒来时精力充沛,你就能在一天获取更多的价值。8小时只是最低值,有时我要睡9小时,甚至10小时,取决于前一天的情况。当你一整周都在训练,睡眠不仅对你的身体恢复大有益处,它还让你的头脑恢复如初。我差不多把我们的身体比作手机,如果你一天都没给手机充电,晚上睡觉前要做的第一件事是什么?你把你的手机放在那里充电。如果你不这么做,第二天醒来你的手机就快不行了。这就是我对此的比喻。”

Mike Mancias表示,每年的NBA赛程一出炉,他就要和詹姆斯一同研究赛程中的行程问题,制定詹姆斯在相应日程的睡眠和恢复时间表。关于詹姆斯在比赛和训练前后的恢复性措施

Mancias说:“就是冷热交替,包括热水浴或冷水浴。或者客场的热水澡。主要原则就是热水浴5分钟,冷水浴5分钟,循环三组。”

詹姆斯补充道:“冷热交替。就是从热水浴转到冷水浴。当我做完强度大的训练就是采取这种恢复方式,我努力找到——特别是在客场或外出期间,现在达到了假如他们缺少相应的设施,Mike会用冰块填满我在酒店房间的浴缸。全是冰块和冰水,他说,'现在你要泡进去,然后洗热水澡。然后再回到浴缸泡冰水,然后再洗热水澡。'所以如果条件不允许,不是我们所熟悉的环境,我们也总会想方设法创造条件。因为这有利于身体,当身体感觉精力充沛,头脑也会随之清爽。这很奏效。”

当被问到相比于18岁的自己,他现在的训练方法有何变化时,詹姆斯说:“我一向拥有成就伟大的动力,但有时你不知道该如何实现它。当你年轻时,你有时会认为想成为最伟大的那个需要出席训练至少——我不想说至少这个词,因为我不是设定下限的那种人——你就是前往训练,多做一点训练。早一点去训练,多留一会儿。随着年岁渐长,我做的更多了。不只是篮球层面的,还包括睡眠,体能,健身等各个领域,一切都恰到好处。你不仅知道要如何实现目标,你还非常清楚应该怎么做。”

“听着,健身不只是职业运动员的事,”詹姆斯总结道,“我经常说,健身是一种生活方式。它让你的头脑清醒,身体感觉极好,更加专注。我知道许多人看着我们这些世界级运动员训练时会认为,'哦,我成不了他,我成不了她。'但健身是一种生活方式,它是一种生活方式。任何人都可以参与其中。”#NBA吐槽大会##CBA真香# https://t.cn/8kGa74c


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