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海南棋楠沉香与印级号级普洱茶你更喜欢谁
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《普洱茶茶性浅析》
6月26日，隆重品茗了陈化时间长达十九年的明星茶2003年大白菜。
泡茶数据如下：
投茶量：11克
泡茶水：火山岩
煮水容器：日本老铁壶
泡茶容器：280CC紫砂壶
泡数：12泡
品茗特点如下：
汤感：润、滑；
香气：未见陈香，有轻微仓储受潮气息；
滋味：弱甘；
生津：中等；
茶性：低寒性；
茶底：条索完整度中等。
品茗启示：
作为一个陈期十九年的中期老茶，在全程火山岩矿泉水冲泡条件下，茶性显寒性，这值得茶友们思考。
本质上，正常人适度喝茶，无论喝什么茶都可以有其益处，此所谓适口为珍。
现实中，有相当部分茶友态度坚决，强调一定要喝老普洱茶，这本无可厚非，因为，普洱茶在成茶基础上当然是茶越老越好，究其原因，核心要素是普洱茶茶性的转变，亦即是普洱茶生茶茶性从寒性向温性转变的后发酵过程所带来的意义。
现在，我们探讨一个问题：经过十九年或更长时间陈化的普洱生茶，它们的茶性从寒性转化到温性了吗？
这个问题，是一个非常复杂的大问题，需要具体问题具体分析，才能够作出准确的回答。
客观上，判断普洱茶茶性状态（即判断普洱茶寒性程度或温性程度），需要仪器测量才能够作出结论，这属于科学实验活动范畴。
现实品茗中，几乎不可能使用仪器对茶品作茶性测量，至少，目前还没有发明能够快速测量茶性的仪器用于品茗实践，这无疑给品茗活动判断茶性带来主观上的歧义性，亦即是说，主观判断茶性在精确度上不可靠。
客观上使用仪器测量茶性不现实也不方便，主观上判断茶性不可靠，我们是不是就不可以在品茗过程中对茶品茶性作出判断呢？回答当然是否定的。
在普洱茶界，不乏许多茶人在长期的品茗实践中积累了丰富的判断茶品茶性经验，从而能够对茶品茶性状态作出大致判断。更加有顶尖高手，他们能够训练出对普洱茶综合判断水平达到“一杯定生死，二杯决高下”的至尊境界，这些高手，不愧是茶界中名副其实的品茗大咖。因此，在资深茶人和茶界大咖的品茗实践中，发现相当部分陈化时间达二十年或以上年份的普洱茶茶性状态依然呈寒性，这是一个非常耐人寻味的客观现象。
实践检验普洱茶茶性状态，大致受如下方面因素影响：
1、茶区：
普洱茶百年实践检验，揭示出云南西双版纳古六大茶山之普洱茶在茶性趋温性上具有先天优势，其中佼佼者是易武茶区，百年检验茶品是篮标宋聘号，篮标宋聘号是存世普洱茶老茶中的天花板，考证篮标宋聘号普洱茶原料来源就是易武茶区。
2、树种（不展开论述）
3、树龄（不展开论述）；
4、工艺（不展开论述）；
5、仓储（不展开论述）；
6、冲泡（不展开论述）。
以上六方面因素，对普洱茶茶性状态产生或深或浅等不同程度影响，其中，对茶性具有先天性影响的因素是茶区、树种和树龄三方面。
考究那些陈期超过二十年茶性依然呈寒性的普洱茶，在排除工艺因素条件下，基本上不出如下情形：一是非古六大茶山毛料，二是非大叶种树种，三是非古树茶和大树茶，这就不难理解，为什么有些茶品陈期时间不短但是茶性依然呈寒性的原因。可见，茶区、树种和树龄对普洱茶茶性的先天意义。
强调喝普洱茶老茶的茶友，实际上，相当一部分茶友是因为前期喝寒性茶品过量，导致茶品寒性在身体累积叠加超过了阀值，打破了身体寒凉温热阴阳平衡，故此，这部分茶友在思想上对普洱茶新生茶产生抵触感觉，身体上对寒性茶品也产生抗拒感觉，这就是相当部分茶友态度坚决，强调一定要喝普洱茶老茶的内在动因。
6月5日品茗完大白菜普洱茶至今，天天品茗当年或近几年优质普洱茶，这些茶品包括：易武多依树、易武薄荷糖、易武天门山、易武高山、易武国有林、老班章等，其中6月18日与YYT堂主品茗号称超五百年树龄的2019年YY特大树普洱茶特别有意义，这些茶品在茶性表现上，趋温性程度明显优越于许多所谓老茶，这样的情形的确表明茶性先天性意义的重要性。
至此，我们来总结，茶性表现有如下内涵：
茶性有寒凉温热之分，茶性状态也有程度之分。
不能够以陈化时间长短作为衡量茶性程度的唯一标准，一定时间的老茶茶性未必一定呈温性，优质茶区与优质树种且树龄大的新生茶茶性未必就一定寒性大。
古六大茶山特别是易武茶具有天然茶性趋温性优势。
综上，明白茶性意义，我们应当选择喝温性普洱茶或趋温性好的普洱茶，少喝寒性大的普洱茶，这才是喝普洱茶的正道。
疯狂普洱茶
二0二二年六月二十六日 https://t.cn/RI7nYAL
6月26日，隆重品茗了陈化时间长达十九年的明星茶2003年大白菜。
泡茶数据如下：
投茶量：11克
泡茶水：火山岩
煮水容器：日本老铁壶
泡茶容器：280CC紫砂壶
泡数：12泡
品茗特点如下：
汤感：润、滑；
香气：未见陈香，有轻微仓储受潮气息；
滋味：弱甘；
生津：中等；
茶性：低寒性；
茶底：条索完整度中等。
品茗启示：
作为一个陈期十九年的中期老茶，在全程火山岩矿泉水冲泡条件下，茶性显寒性，这值得茶友们思考。
本质上，正常人适度喝茶，无论喝什么茶都可以有其益处，此所谓适口为珍。
现实中，有相当部分茶友态度坚决，强调一定要喝老普洱茶，这本无可厚非，因为，普洱茶在成茶基础上当然是茶越老越好，究其原因，核心要素是普洱茶茶性的转变，亦即是普洱茶生茶茶性从寒性向温性转变的后发酵过程所带来的意义。
现在，我们探讨一个问题：经过十九年或更长时间陈化的普洱生茶，它们的茶性从寒性转化到温性了吗？
这个问题，是一个非常复杂的大问题，需要具体问题具体分析，才能够作出准确的回答。
客观上，判断普洱茶茶性状态（即判断普洱茶寒性程度或温性程度），需要仪器测量才能够作出结论，这属于科学实验活动范畴。
现实品茗中，几乎不可能使用仪器对茶品作茶性测量，至少，目前还没有发明能够快速测量茶性的仪器用于品茗实践，这无疑给品茗活动判断茶性带来主观上的歧义性，亦即是说，主观判断茶性在精确度上不可靠。
客观上使用仪器测量茶性不现实也不方便，主观上判断茶性不可靠，我们是不是就不可以在品茗过程中对茶品茶性作出判断呢？回答当然是否定的。
在普洱茶界，不乏许多茶人在长期的品茗实践中积累了丰富的判断茶品茶性经验，从而能够对茶品茶性状态作出大致判断。更加有顶尖高手，他们能够训练出对普洱茶综合判断水平达到“一杯定生死，二杯决高下”的至尊境界，这些高手，不愧是茶界中名副其实的品茗大咖。因此，在资深茶人和茶界大咖的品茗实践中，发现相当部分陈化时间达二十年或以上年份的普洱茶茶性状态依然呈寒性，这是一个非常耐人寻味的客观现象。
实践检验普洱茶茶性状态，大致受如下方面因素影响：
1、茶区：
普洱茶百年实践检验，揭示出云南西双版纳古六大茶山之普洱茶在茶性趋温性上具有先天优势，其中佼佼者是易武茶区，百年检验茶品是篮标宋聘号，篮标宋聘号是存世普洱茶老茶中的天花板，考证篮标宋聘号普洱茶原料来源就是易武茶区。
2、树种（不展开论述）
3、树龄（不展开论述）；
4、工艺（不展开论述）；
5、仓储（不展开论述）；
6、冲泡（不展开论述）。
以上六方面因素，对普洱茶茶性状态产生或深或浅等不同程度影响，其中，对茶性具有先天性影响的因素是茶区、树种和树龄三方面。
考究那些陈期超过二十年茶性依然呈寒性的普洱茶，在排除工艺因素条件下，基本上不出如下情形：一是非古六大茶山毛料，二是非大叶种树种，三是非古树茶和大树茶，这就不难理解，为什么有些茶品陈期时间不短但是茶性依然呈寒性的原因。可见，茶区、树种和树龄对普洱茶茶性的先天意义。
强调喝普洱茶老茶的茶友，实际上，相当一部分茶友是因为前期喝寒性茶品过量，导致茶品寒性在身体累积叠加超过了阀值，打破了身体寒凉温热阴阳平衡，故此，这部分茶友在思想上对普洱茶新生茶产生抵触感觉，身体上对寒性茶品也产生抗拒感觉，这就是相当部分茶友态度坚决，强调一定要喝普洱茶老茶的内在动因。
6月5日品茗完大白菜普洱茶至今，天天品茗当年或近几年优质普洱茶，这些茶品包括：易武多依树、易武薄荷糖、易武天门山、易武高山、易武国有林、老班章等，其中6月18日与YYT堂主品茗号称超五百年树龄的2019年YY特大树普洱茶特别有意义，这些茶品在茶性表现上，趋温性程度明显优越于许多所谓老茶，这样的情形的确表明茶性先天性意义的重要性。
至此，我们来总结，茶性表现有如下内涵：
茶性有寒凉温热之分，茶性状态也有程度之分。
不能够以陈化时间长短作为衡量茶性程度的唯一标准，一定时间的老茶茶性未必一定呈温性，优质茶区与优质树种且树龄大的新生茶茶性未必就一定寒性大。
古六大茶山特别是易武茶具有天然茶性趋温性优势。
综上，明白茶性意义，我们应当选择喝温性普洱茶或趋温性好的普洱茶，少喝寒性大的普洱茶，这才是喝普洱茶的正道。
疯狂普洱茶
二0二二年六月二十六日 https://t.cn/RI7nYAL
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