#如何做一份爽口的凉面#
简单说说具体做法
1、掸凉面：
到农贸市场买新鲜的湿面，上汽蒸5分钟左右，再入水煮到软硬适中，捞出的面条立即放入盛有熟菜籽油的锅里拌匀，同时用筷子挑起抖散再放下，重复数次，防止面条粘黏，快速降温晾凉，可用风扇助风，这个过程即谓之“掸”。掸好的凉面要根根分明、表层油光灿亮，嚼起熟而不软、韧而不硬。
2、掸豆芽：
农贸市场精选绿豆芽（绝不能用黄豆芽、海带丝等其它东西替代），入开水适当烫煮，捞起后马上放入备好的凉白开中，保持其鲜脆。
3、备佐料：
首先就要先做好姜蒜水，姜蒜剥皮捣碎成泥状，捣时适当加盐，捣好后加入凉白开搅拌均匀待用。
再把葱洗净切成葱花。
然后备辣椒油（最好是自家炼的，将打细的辣椒粉加入热油中翻炒即可）、酱油、醋、糖、香油、花椒油（或粉）、炒芝麻。
最最重要的一项调料就是芥末，这也是万州凉面独特、精华之处，除了万州周边，哪怕是重庆、成都之类都没有这味调料，使万州凉面在五味之外更多了一味“冲”。此芥末非日本绿芥茉！此芥末非日本绿芥茉！此芥末非日本绿芥茉！要用黄色的芥末籽自己做，买一定份量芥末籽（粉），加入少量的开水快速拌匀，取保鲜膜密封，发酵两小时左右即可。
4、拌凉面：
浅碗里豆芽打底、盛上凉面，根据面的份量及个人口味加入各种佐料，最后撒上葱花，吃前拌匀。

#广州食乜##广州·Pierre Jin糖水(龙津东路店)[地点]#
西门口地铁站导航
龙津西路边边真的非常小一家店
一不小心可能就错过了

|午餐肉薯條^因为本来很喜欢spam所以有被这个吸引但，还拿spam的盒子，创意满分。如果里面能有薯条就真的很符合它名字了。

|芥茉一口脆皮豆腐^芥末居然是芥末章鱼，太出乎意料了。请注意❗这个有葱，提前走葱

|炸紫蘇秋刀魚^是特别的味道，但是只有小块的会吃出紫苏味，所以如果都卷小块点就好了。

|鮮奶紅豆麻薯^糯叽叽能拉丝真的太完美了。红豆太甜，下次一定要试试抹茶的。

|水牛奶撞桃胶^水牛奶太香了，牛奶味很浓郁，爱奶制品的千万别错过

环境：店里真的太太太太小了，装修以乒乓球为主题，二楼的座位就是个乒乓台。外观是美国中餐馆，内部装修是广东糖水铺，其实算是吃日式创意菜

服务：店小的好处是，可以把店长的服务精力发挥到最大。店长人真的太好了，事无巨细，甚至能上菜时解说下菜品

#咭米摄影#

近期好多菇凉说有人盗用我们家18年的这组样片
一眼看过去还真有点像
毕竟用了一样的模特
也学着拿了向日葵

咱们家的这组是胶片拍摄
这款婚纱是芥茉的精灵款5980一件
芥末家这件婚纱太受欢迎
上个月我才又补了一件

我们18年的样片
都两年多过去了
还在一模一样仿着拍

....

谢谢菇凉们帮咱们家守住每一张作品
爱你们