#心脏康复[超话]# 『科普小知识』
常见的食物不耐受：麸质
麸质不耐受也叫面筋不耐受。小麦、黑麦、大麦中含有，其实在国外无麸质饮食已经很普遍，超市里也有无麸质食物的专栏，但国内很少人听说过这个词，即便自己可能是麸质不耐受人群。而对于麸质不耐受患者来说，想要在国内吃到不含麸质的食物是十分困难的，即便你可以避免那些显而易见的小麦，如炸鸡、面包、面条，但是那些酱油、米醋这些常用的调料中都含有麸质，甚至我们在烹饪过程中经常会用淀粉勾芡，你买到的各种食品即便配料表中找不到麸质的踪影，但是这些食物的加工流程中可能同样也加工过小麦制品，如，未说明不含麸质的燕麦片往往受到麸质的「污染」。#心脏康复[超话]#

和尚头面粉与普通面粉相比:
1面筋之王。和尚头面粉含蛋白质高。百拉不断，长煮不糊。拉面时，在案板上怎么摔都不会断（拉面时遇到心情不好，还可以摔着发泄发泄，摔摔更健康[坏笑]）；水温60度，面就可以下锅了，不用担心面被泡糊了~
2面香味浓。和尚头面粉采用传统的石磨磨制而成保留了淀粉原有的特性。煮面时，满屋子都是面香味。
3无添加。不会像市面上添加增白剂之类的。面都是从农户家收来的哈。 https://t.cn/R2dbOv9

【烘培原料】秘鲁原装进口 藜麦面粉 200g
【关于产品】 藜麦面粉是高蛋白的无麸质面粉，藜麦粉是藜麦种子研磨而成的一种不含面筋蛋白的面粉 【烘培原料】秘鲁原装进口 藜麦面粉 200g
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