小农香槟八仙中的Georges Laval应该算是最近非常火的酒庄了！而且他家的崛起极其迅速，短时间内就在勃艮第酒友圈流行起来。而且他家的酒虽然量极少，并没有主力在操作和炒作，市场上其实还能买得到，价格也还算公道，涨得也不算夸张。昨天喝了他家的这款Les Hautes Chevres 1er Cru Brut Nature 2015，终于明白其能火的道理。
这块葡萄园位于Cumieres村庄上方的山坡上，以高品质的Meuniers而闻名。葡萄园的葡萄藤是1930~1971年之间种植的老藤。极低的产量带来了美丽又复杂的香气，很强的矿物张力。喝起来很像上好的默索，酸度非常漂亮，与这餐的寿司相得益彰！这种风格的香槟应该很对勃艮第爱好者的胃口，未来会越来越受欢迎吧。至于价格，可就真不太好讲，会不会也像另外七仙一样呢？
他家的香槟需要时间慢慢喝，越喝越好。更期待他家新出的旗舰款Les Longues Violes！#小农香槟##香槟##寿司##我的美食日记##喝酒日常#

勃艮第是法国最知名的产区之一, 它的葡萄酒的分级制度为：

4个分级：从大区到特级分为 - 大区级（Bourgogne）约为总产量的55%、村庄级（Village Appellations）约为总产量的33%、一级园（Premier Cru）约为总产量的10%、特级园（Grand Cru）约为总产量的2%

5个产区：从北到南随着地形不同，分成5大区 - 夏布利（Chablis）；夜丘（Cote de Nuits）；波恩丘（Cote de Beaune）；夏隆内丘（Cote Chalonnaise）；马贡内丘（Maconnais）。其中又以夜丘和波恩丘最知名!

最爱的夏日时光，热情饱满，
将凉薄岁月浇灌出阵阵清香。

2000 Champagne DUVAL-LEROY, “Femme de Champagne”, Grand Cru Millesime, Brut.

1998 GAJA, “Sperss”, Langhe DOC.

2006 Champagne TAITTINGER, “Comtes de Champagne”, Blanc de Blancs, Brut.

2014 Domaine TORTOCHOT, Gevrey-Chambertin 1er Cru, “Lavaux-St-Jacques”.

2014 Weingut DR. H. THANISCH, ERBEN MÜLLER-BURGGRAEF, Berncasteler Doctor, Riesling Auslese.

2015 Weingut DR. H. THANISCH, ERBEN MÜLLER-BURGGRAEF, Graacher Himmelreich, Riesling Spätlese Trocken. ~

1983 MOULIN TOUCHAIS, Coteaux du Layon AOC.