笋蕨馄饨
这道菜可有来头。南宋吃货鼻祖林洪曾把这道菜记载在《山家清供》里头，算下来流传了至少有八百多年了。
用到的食材是春日里最鲜灵灵的两味，春笋和蕨菜
春笋和蕨菜焯水后，细细切丁，加入炒好的鸡蛋碎和调料，拌匀成馅。
春笋的鲜脆，蕨菜的嫩滑，鸡蛋的柔软，层层叠叠相互交织…
春天最“野的”的滋味，一起来尝尝…

#如何优雅地吃一朵花# #暖食家#

进入四月，花儿们竞相开放，扮靓了整个春天。春天仅仅是赏花？那你就out了！“春吃鲜花夏吃果”，芳菲无限的春天，若不来一场花之宴，莫不是要错过了这样一个美好季节？春光短暂，不如用胃去留住它！鲜花虽美，万不可乱吃哦！

花馔即四时花卉做成的菜肴或点心。 鲜花入菜在中国久有历史，最早的花馔倡导者据考证应该是古代养生家和佛教，清规戒律中的素食者最容易开发鲜花的可食用性。迄今为止，鲜花入宴已成为一种风尚的生活方式。

鲜花烹饪向来不拘一格，可制点心、热炒、做汤，亦可作为调料品，出品多口感清淡。烹调方法可凉拌、炒、煎、炸、氽、蒸等，也适用于多种方法综合食用。食用鲜花不仅仅可驻颜美容，同时可供给人体营养和医疗价值。营养学家研究测定证明，花朵大多富含淀粉、脂肪、蛋白质等营养物质，同时富含多种维生素及锌、铁、钾等微量元素、氨基酸，以及对人体有益的植物化学素，前提是自然状态下生长的无污染可食用鲜花。

菊花——菊羹。宋代司马光写了一首《晚食菊羹》，作者大鱼大肉吃腻了，采了菊花，交给厨师做菊羹，吃完后犹有余味，直吃得作者“神明顿飒爽，毛发皆萧然”，直吃得作者饮食观都改变了，明白了原来吃得好“不必矜肥鲜”。

梅花——梅粥。梅粥是一道能解热毒的养生粥。宋朝杨万里《寒食梅粥》中有“脱蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧。”明代高濂编写的《遵生八牋》中，记载了梅粥的一种做法，把梅花瓣收拾干净，用雪水煑粥，等粥熟了，“下梅瓣，一滚即起食之”。

兰花——兰花茶。明代谢肇淛编写的《五杂俎》中，记载了一种兰花茶，把兰花用盐水腌渍三四天，然后洗干净泡茶，“绝不俗”，是真的不一般。

芙蓉花——雪霞羹。把芙蓉花的心蒂去掉，用汤烧开，和豆腐一起煮，可以加胡椒、姜调料。宋代林洪撰写的《山家清供》中，写这道菜极美——“红白交错，恍如雪霁之霞，”所以叫雪霞羹。

百合——百合面。百合自古以来被当作是补益之物，可以食用也可以药用。百合面是一道健脾和胃、养心安神、清热润肺的养生食物。唐代韩鄂编写的《四时纂要》中记载了一种百合面的制作方法：“曝干，捣作面，细筛”，功效是“甚益人”。

地方特产和家乡味道是一个人味蕾原始的记忆，暖食家#早早#分享
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中华书局出版的中华生活经典系列之一《山家清供》由宋代林洪撰写，是一本可以算得上南宋“食谱”的著作。全书收录了以山野所产的蔬菜 、水果为主要原料的菜肴，记其名称、用料以及细致的烹制方法。字间文雅优美，让食物也显得越发美味。如隔夜的烤薄饼叫“酥琼叶”。古人云：“削成琼叶片，嚼作雪花声”，实在是令人向往。

蜜渍梅花
杨诚斋诗云：“瓮澄雪水酿春寒，蜜点梅花带露餐。句里略无烟火气，更教谁上少陵坛。”剥白梅肉少许，浸雪水，以梅花酿酝之。露一宿，取出，蜜渍之。可荐酒。较之扫雪烹茶，风味不殊也。