翻相册 看到以前的照片 怀念一下
p1万象汇一个类似画展的活动 这幅画很吸引我
p2我最爱的乐高 我最得意的作品[二哈]
p3国家博物馆 看到优秀的油画作品就由衷佩服 即便我现在继续学下去 这大概也是我一辈子都画不出来的
p4p5海洋馆的和水母(这都是比较高清的)
p6南锣鼓巷喝到的一个果茶 真的非常非常好喝 可是忘记那家店叫什么了 到现在也很想念那个味道[苦涩]
p7p8有一阵放假和朋友去大兴 我姑家住了一天 晚上去龙湖吃夜宵 忘了是荟聚还是龙湖天街了 氛围好好啊!谁能拒绝关东煮呢
p9故宫 打卡
p10哦吼 好大的戒指~
p11下雪天和冰棍是绝配[抱一抱]
p12原来雪花真滴是这个形状的
p13去任老师家 看见希希的黑板 写了一篇岳阳楼记。。。我不知道为什么 那一阵背这个背魔怔了
p14这游戏很赞 倒车技术啊 唉 都摆在这了 我这以后驾照不稳稳拿下吗
p15在大兴 便利蜂最后一包我买了 之后再也没看见一样的 真的好好好好好吃啊 好想再吃到 但是真的哪都找不到了
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茶产品拼配技术
印象湄江 云上传说 黔藏特产 走天下
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶

湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
茶叶拼配是将具有不同品质特征、加工工艺的茶混合搭配,通过协调质量与体积的比例关系,使其外形、汤色、滋味进一步提升的技术。近年来,茶叶拼配已不再局限于同一茶叶品类,为丰富茶产品,满足市场的多样化需求,多茶类组合拼配和再加工茶拼配产品走入大众生活。

一、茶叶拼配基本原则

1. 采用不同来源的原料进行拼配

茶叶拼配原料有等级、季节、产区、品种等多方面的差别,丰富的原料来源更有助于提高拼配茶产品的质量与多样性。高等级原料色香嫩度极佳,但多数身骨轻。不同季节所产茶叶各具特色,春茶味醇耐冲泡,夏茶香平味带涩,秋茶香高味浓郁。不同产区的气候条件、土壤状况都有差异,会影响茶叶的内含物质,例如低纬度地区茶叶多酚类物质含量更高,高纬度地区茶叶氨基酸含量更高,相比于平地茶,高山茶的氨基酸与芳香物质更为丰富。不同茶树品种在次级代谢产物含量上差异显著,产品风味差异化得以表达。

2. 根据库存情况和市场导向制定拼配方案

茶叶拼配不能单从提高产品品质出发,近年茶园面积和茶叶产量总体呈上升趋势,茶叶库存量逐年增长且库存压力巨大,陈茶堆积的问题日渐棘手,而市场上新型茶产品出现缓慢,固有的产品形式较为单一,无法满足消费者的物质和精神文化需求。在市场调查的基础上,发掘消费者需求,精准定位提炼卖点,以消化库存和满足市场需求为抓手,给茶叶拼配提供了更多可能。

. 协调基准茶、调剂茶、拼带茶的比例

在拼配前,首先要明确目的,准确制定产品方案,了解每批茶的品质特征,依据所选定的目标样品确定基准茶、调剂茶、拼带茶。基准茶是拼配茶的主体,数量占比最大,其品质一般优于标准样,但在某些因子上存在不足;调剂茶拥有基准茶不具备的品质,它的作用在于实现高低平衡,可将基准茶高于标准样的因子调低,又可改善基准茶某些因子的不足,使成茶品质大体接近标准样;拼带茶品质相对较差,价格较低,主要用于调控成本,需根据目标样品的品质适量添加,三者比例关系的协调是拼配技术的关键。

4. 扬长避短,优势互补,效益叠加

茶叶由于生长环境、加工工艺不同会表现出不同的品质特征,每批茶叶都有各自的优势因子与劣势因子,通过拼配,使得茶样优势得以放大,劣势得以互补,使成品品质符合目标样品,并形成自身的产品特色。在当今供给端饱和、质量上乘原料丰富的情况下,可在拼配过程中添加保健、造型美学等元素,以此发挥更显著作用。例如,根据古代药食同源原理,将茶叶和药材拼配,研发出兼具两者保健功效的药茶产品,得到了市场的广泛关注;工艺花茶的诞生成功提升茶叶美学,消费者在品评的同时,可以欣赏花茶的绽放过程。

二、茶叶拼配技术应用

1. 原叶茶中同茶类拼配技术

传统意义上的拼配,大多是同一茶类不同品种或不同等级的拼配,目的在于研发出色香味形各因子表现优良的茶品,通过感官审评的方式评判拼配成功与否。在六大茶类中,除白茶和黄茶外,其余茶类都有进行单一茶类茶叶拼配的相关研究。统计近30年来发表的关于茶叶拼配工艺研究的论文数量如图1。

近30年茶叶拼配研究的论文数量

(1)绿茶

西湖龙井是中国十大名茶之一,以色绿、香郁、味甘、形美著称,因此绿茶中关于西湖龙井茶的拼配研究较多。有研究表明,西湖龙井茶经过筛分拼配后对稳定品质和提高效益有显著作用。原料嫩度高、产品品质佳、等级相对较高的龙井茶叶,其外形挺直、光削,下沉速率更快,可以通过拼配此类茶叶来加快龙井茶的下沉速度,满足顾客的观赏需求及消费体验。

(2)乌龙茶

乌龙茶注重内质,其中香气和滋味是决定品质的重要因素,其次是外形和叶底。研究表明,不同焙火程度的原料不可用于同一批次产品的拼配,否则会导致滋味和香气混杂,且叶底花杂,色泽不一。不同茶树品种的香气特征如下:水仙具有特有兰花香;肉桂香气辛锐,具有花果、桂皮般的香气;黄观音花香高且显;金牡丹则似有花果香,回味持久;丹桂有浓郁的奶油香,在拼配过程中可根据成品茶特征挑选原料。将条索粗大、香味浓的低级水仙与外形紧结、香气细锐、滋味较淡薄的武夷奇种拼配,能使二者外形调和,滋味提升且优势互补;在低端商品茶拼配中,可通过掺入少量窨花乌龙茶,以改善夏茶原料香低味粗涩的品质。

(3)红茶

基于工夫红茶风味组学研究表明,人们对滋味属性的感知不及香气敏感,因此在拼配工夫红茶时,应优先控制香气品质变化。通过相关性分析,在滋味调和中,可以通过增强甜味来平衡过强的苦、涩、酸味。在传统工艺的坦洋菜茶、福安大白茶和高香工艺的花香型品种相互拼配的方案中,以传统工艺为基底茶的方案改善了原料茶较为单一的香型且提升了香气的浓纯度,以花香型为基底茶的方案提高了茶汤滋味的醇厚度,增加了香气的层次性和丰富感。

(4)黑茶

普洱茶有生熟之分,多以饼茶、砖茶、沱茶形态加工储存。郑际雄依据拼配原料中季节、树龄、产地、海拔等不同,设计出晒青毛茶七因子拼配模型,从本味、蜜味、浓厚、饱满度、生津度、喉韵、中和味7个维度进行拼配;同时发现,使用纯料山头茶这一拼配方法所得成品滋味独特,有很强的地域特征,但存在滋味淡薄,内含物不丰富协调的问题,陈化转化过程缓慢。彭功明则强调普洱茶拼配的相融性,在云南六大茶山中,滋味浓厚、回甘生津的布朗山茶叶与滋味清甜、花香馥郁的景迈山茶叶相融性极好,可拼配出优质的成品茶。

2. 原叶茶中多茶类组合拼配技术

与单一茶类拼配不同,多种茶类拼配目的更多在于研发新型产品,满足消费者多样化需求。谢剑威等以白茶为主要原料开展多茶类拼配试验,旨在保留白茶特征的前提下丰富白茶产品,经试验表明拼配工夫红茶能在保留白茶清甜滋味的同时,增加拼配茶的焦糖味;拼配清香型铁观音能够增加兰花香、糯米香,拼配茶的比例在15%~25%为宜。何娟将一定比例的绿茶和乌龙茶进行同批同机组合生产,开发出一种具有减肥降脂功效的新茶品。王文杰等通过分析干燥前后红绿茶拼配加工的各项理化指标,得出茶叶在干燥前进行拼配能有效改变成品茶的滋味和香气的结论,为新型拼配茶提供更多可能性。湖南农业大学刘仲华教授曾在首届“中国好茶黑白对话”产业发展高峰论坛中指出,黑茶白茶组合在一起品饮时,二者的健康属性得以很好地相融,这为将来黑茶白茶拼配产品的出现提供了理论依据,更有助于两大茶类实现创新发展。

3. 再加工茶混合拼配技术

茉莉花茶是由茶叶和茉莉花拼合窨制而成,茶香花香两者完美融合。陈力发现福建茉莉花茶拼配中多以茶毫显、香浓的闽东原料为主料,辅以滋味浓厚、香气显的闽北原料。而张强等研究发现,拼配部分云南原料可弥补福建、湖南花茶滋味不足的问题。曾文治等基于α-淀粉酶活性抑制率进行茉莉花茶拼配,结果表明,按照茉莉大白毫、茉莉毛峰与茉莉银毫质量比为2.8∶2.5∶2.2进行配比,所得茉莉花茶不仅在品饮上有一定提升,且具备降血糖功效。

除茉莉花茶之外, 有多种不同茶类与植物的根、茎、叶、花、果等器官混合加工形成的茶饮。蒋晓东等表明不经过杀青,直接进行热风干燥、粉碎、过筛后的枇杷花与大宗炒青绿茶按5∶12拼配、装袋,所得袋泡茶的主要化学成分及感官品质均更为优质。李磊磊采用茶粉拼配和原料拼配两种工艺分别探究沙棘叶与白茶、绿茶的最佳配比,为研发新型沙棘茶饮提供了参考。

三、展望

茶叶拼配技术是茶叶加工过程中尤为重要的环节,对成品茶品质起着举足轻重的作用。未来需在以下几方面着重发力,来解决目前存在的问题:一是建立健全拼配茶工艺的运用与审评准则,统一标准,为实际生产提供理论基础;二是利用互联网+大数据对工艺进行记录分类整理,确保完整的原料配比数据得以保存,加快研发茶叶智能拼配与识别系统,通过数据库资料自动进行拼配,大幅降低人工成本且保证成品茶品质稳定;三是不断深入开展试验研究,丰富拼配原料与技术并提供相应的论证数据,引导消费者认识到拼配茶的口感优势、保健功能等特征。综上所述,坚持标准化、智能化、多样化发展,茶叶拼配才能实现长足进步。

湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
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【为了不能忘却的记忆 宁陵老党员耿兴利义务守护祭扫烈士墓12年】在宁陵县逻岗镇张庄村,有一座雄伟挺拔的革命烈士纪念碑,纪念碑北侧长眠着三位战争年代牺牲的革命烈士。每年清明节,都有很多机关干部、教师学生、部队官兵等到烈士墓前敬献花圈、缅怀祭奠。4月5日一早,逻岗镇张庄村69岁的老党员耿兴利便手捧鲜花来到烈士墓前祭扫。然后提来几桶清水,用抹布埋头清理擦拭墓碑……这一做就是12年。4月5日,本报融媒体记者采访了这位义务守护祭扫烈士墓的老人。

A三位无名烈士长眠于此

宁陵县逻岗镇,是宁陵、民权、睢县三县交界处的一座重镇,历来为兵家必争之地。上世纪50年代,因这里风沙遍地,地广人稀,被称为宁陵的“北大荒”。上世纪六七十年代,逻岗镇张庄村人民不畏艰苦,与风沙展开了激烈搏斗。一时间,张庄人民抗击风沙的精神和经验在宁陵县树立了一面红旗,“学张庄 赶大寨”口号响彻宁陵大地。

岁月峥嵘,逻岗昔日黄沙地已变成万顷良田,但历史的印痕并不会因年轮的增加而消逝,反而愈加有深度和厚度。如今,站在张庄烈士墓前,瞻仰着墓碑上的文字,昔日的硝烟弥漫仿佛就在眼前……

据碑文记载:烈士蔡某某,40岁,生平不详。1947年6月,我人民解放军南下,烈士蔡某某因落队之缘故,身藏党旗、文件等物,只身行走至逻岗镇母堂村南河内时,被反动地主武装高扬善所捕。虽受严刑拷打,昏死数次,但英勇不屈,严守党的机密,只字未曾泄露,终为革命流尽最后一滴血,英勇就义。

另外两名烈士,仅20余岁,其姓名、生平不详。遇难时随身携带党员证件,故知为中共党员。1947年秋,二人随我大军南下,骑马挎枪身负前锋侦探之重任,行至逻岗西街小隅首时,偶与高匪相逢。适逢集会,前挤后拥,若开枪还击,必伤及群众。为保群众安全,我英雄宁可舍命,终未开枪。后因寡不敌众而被捕,绳捆索绑至逻岗东门外,两位烈士大义凛然,昂首阔步,面无惧色,英勇就义。

1958年,党和政府为纪念革命先烈,教育后代,将三名烈士墓迁移至张庄村西,重新安葬,并立了纪念碑。纪念碑建成后,宁陵县以及周边的睢县、民权等地的干部群众每逢清明节都来祭扫。

2011年清明节时,中国人民解放军驻商丘某部和逻岗镇政府对张庄烈士纪念碑进行了修缮。是年,宁陵县有关党政领导来到修葺一新的烈士墓前,认为应该有人为烈士守墓,加强管护。

已经年过半百的耿兴利自告奋勇,成了一名为烈士守墓者。

张庄烈士纪念碑坐北朝南,高耸挺立,该碑底座8立方米,四角圆柱。上面碑文高3米,往上收尖高2米,顶端有红五角星,总高约7米。碑南面大字为“烈士纪念碑”,东面为“为国牺牲,永垂不朽”,北面为“死难烈士万岁”,西面为“发扬革命传统,争取更大光荣”,大字全是红色毛体字,苍劲有力。纪念碑北侧有墓冢三座,东西排列,均为圆桶顶,水泥砌筑,南北长2米,高1米。

B十二年义务守护祭扫

“建纪念碑时,我14岁左右,刚刚下学,就在工地上搬砖和泥。几十年来,我一直陪伴在纪念碑旁,如今,我对这座烈士纪念碑有感情了,感觉烈士就像是自己的先贤一样亲切。”耿兴利老人接受采访时对记者说。

今年69岁的耿兴利,接到义务守墓的“任务”后,每年清明节,都准时到烈士墓祭扫。“都是从家里提来几桶水,带上抹布、扫帚,先在墓前鞠个躬,然后擦洗墓碑和墓冢。特别是前几年,附近有大型机器脱花生壳,把墓碑埋上一层土灰色,非常难清洗。加之附近有难缠的杂草,扫一次墓需要忙一整天。”耿兴利说。

2015年清明节,耿兴利随亲戚去南方,不能及时返回。清明节一早,他就打电话给老伴李永芝,让老伴代为祭扫。

2015年间,大型机器收割小麦时,不小心碰撞了墓碑的一角。耿兴利看在眼里,疼在心上。他自费买来了沙子和水泥,自己动手修补了墓碑。

如今,逻岗镇新一届党委班子上任后,又重新修补了墓碑,用油漆涂描了碑面上的大字,看上去焕然一新,庄严肃穆。

C一直想为烈士寻亲

近年来,随着年龄的增长,耿兴利一直有个心结:这三位无名烈士叫什么名字?来自何方?归属哪个部队?有没有亲人?这些疑问一直萦绕在他的心头。因此,他一直有个心愿:为他们寻亲。

“烈士没留下名字,只知道一位烈士姓蔡,据说是民权人。很多年前,听说烈士唯一的女儿前来祭拜,但也没留下姓名和地址。”耿兴利说。

为了弄清烈士生平,耿兴利打听了很多逻岗镇的老年人,也查找了不少资料,但给烈士寻亲的事情似乎没有进展。耿兴利下一步打算联系中央电视台《等着我》栏目,借助媒体发力,为烈士寻亲。

“主要是没有线索,希望也很渺茫。如果当时的战士还有健在的,可以与我或村委会联系。烈士牺牲时都是年轻人,都有父母,如果能为烈士找到家,也了却了我一辈子的心愿。”耿兴利对记者说着,眼里充满渴望。

张庄村支部书记耿红胜告诉记者,作为一名老党员,耿兴利对烈士的敬仰一直很虔诚,村干部和村民看在眼里,都打心眼里敬佩。12年来,他没有得到一分钱报酬,从没一句怨言。

记者采访时发现,墓碑前不但放有鲜花,还有水果、白酒等。说起这个,耿兴利老人脸上露出了笑容。令他欣慰的是,他扫墓的事情清明节前被村民张兴生拍成视频上传到网络后,附近村庄的一些年轻人也纷纷前来祭扫。

“一个说普通话的年轻女士,前几天带来了苹果和白酒,还有一些年轻人来鞠躬,这让我看到了年轻人敬仰烈士、缅怀烈士之情。”耿兴利说。

而今,每年的清明节,附近的师生们前来张庄烈士墓敬献花圈。他们怀着对烈士无限崇敬的心情,鞠躬默哀,深切悼念革命烈士。看到这一幕,耿兴利老人流泪了。

“烈士为革命流尽最后一滴血,我很敬佩他们,是他们用生命换来了我们今天的幸福生活。只要我有一口气在,就要守护在这里。我愿奉献我的微薄之力,让他们的精神永远发光。”采访结束时,耿兴利老人对记者说。据了解,商丘市文明办推荐上报的2021年度下半年“商丘好人”候选人中,在“诚实守信”一栏,耿兴利的名字位列其中。

墓碑巍峨,烈士无言。此地有幸埋忠骨,我辈勿忘祭英魂。仰望着雄伟的烈士纪念碑,一种对烈士的崇敬之情顿时涌上心头。让记者崇敬的,还有这位在乡村默默奉献的守墓人。文/图 本报融媒体记者 成绍峰
图一:耿兴利清理擦拭墓碑
图二:认真清理烈士墓
图三:将碎石与杂物打扫干净


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