【廚事】雨天熬高湯。
近來外食打包＋各方來源多，高湯備量充足，好一陣子不曾熬高湯了。近來終於庫藏都用盡，於是，取出存了好一陣子的剩餘烤雞＆豬骨以及蔬菜剩料，咱家「廢材高湯」又登場。
此刻，一大鍋爐上微火慢煮，熱氣氤氳滿室香暖，和這陰雨綿綿午後，還真搭。
※ 前情提要：〈我家的，「廢材」高湯〉 https://t.cn/A6aJLeDP
※ 更多餐桌分享 https://t.cn/Aiday8pJ
近來外食打包＋各方來源多，高湯備量充足，好一陣子不曾熬高湯了。近來終於庫藏都用盡，於是，取出存了好一陣子的剩餘烤雞＆豬骨以及蔬菜剩料，咱家「廢材高湯」又登場。
此刻，一大鍋爐上微火慢煮，熱氣氤氳滿室香暖，和這陰雨綿綿午後，還真搭。
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在遥远的风中隐隐传来了古城的童谣，千年的城市，却有着年轻闪烁的心。即将沉落的暮光中，灰墙后是孩子的唱笑与沧桑的老人唱出的童谣，不急不徐的碎念，却唯有尾音拉得悠长。脚步的细碎与书包的跳动声为这一切符和，伴着声音穿街过巷，又分散开来融进某座小楼或小街。如同扯断了线的珠子四处散落进各个缝隙，似是再寻不回。然而第二日又如见了磁石的铁屑，纷纷聚拢，随着那磁石的牵引，穿街过巷。
风中的歌谣聚了又散了，天上的云朵分了又合了。
清晨不知哪个院落中的学校，哪间爬满青藤的教室里飘出来天真烂漫的小学生清脆欢愉的念声。古老的童谣在孩子的唇齿之间如圆润的珠玉般跳跃而出。那老师的声音，却是舒缓平静，如同初夏的微风，伴着童稚的音符渐飘渐远。
午后不知哪座小楼里的住家，哪个遍植花木的阳台上传出来祖母缓慢和声的清唱。古老的童谣似乎更添了几分古气，在午后微暖的阳光中愈发醺人。间或有幼童轻微的呼吸，蒲扇舒缓的摆动，手掌温和的拍抚，在午后的阳光中酝酿。
暮色里不知哪条映得金黄的小街里，哪面落满阳光的灰墙后又传来了一如既往的童谣。古老的童谣，在风中一日又一日地荡漾了千年。传唱的声音由稚嫩转为沧桑，又由沧桑转为稚嫩;由清脆转为和缓，又由和缓转为清脆。刹那的回忆，却可以永生永世地流转，随风弥散，越飘越远。#壁纸# #羊村的扛把子# #散文#
风中的歌谣聚了又散了，天上的云朵分了又合了。
清晨不知哪个院落中的学校，哪间爬满青藤的教室里飘出来天真烂漫的小学生清脆欢愉的念声。古老的童谣在孩子的唇齿之间如圆润的珠玉般跳跃而出。那老师的声音，却是舒缓平静，如同初夏的微风，伴着童稚的音符渐飘渐远。
午后不知哪座小楼里的住家，哪个遍植花木的阳台上传出来祖母缓慢和声的清唱。古老的童谣似乎更添了几分古气，在午后微暖的阳光中愈发醺人。间或有幼童轻微的呼吸，蒲扇舒缓的摆动，手掌温和的拍抚，在午后的阳光中酝酿。
暮色里不知哪条映得金黄的小街里，哪面落满阳光的灰墙后又传来了一如既往的童谣。古老的童谣，在风中一日又一日地荡漾了千年。传唱的声音由稚嫩转为沧桑，又由沧桑转为稚嫩;由清脆转为和缓，又由和缓转为清脆。刹那的回忆，却可以永生永世地流转，随风弥散，越飘越远。#壁纸# #羊村的扛把子# #散文#
家庭厨房保健防疫方：
一、本次疫情以寒凉（燥）及厥阴风木之寒，三重寒气从天地感染口鼻、皮表传染为主，配方如下
大米（或者薏米）一把，文火炒成微焦黄（不放油）
+生姜3大片、大枣5个（掰开）煮水，
+后放陈醋三小勺，葱白两根（如果是大葱白两段即可）一起煮水。
+没有葱白的，放一小块熟普洱茶（或者发酵过的红茶都可以），起锅前用力搅拌出泡沫，再喝下去。
+如果喝了口干的，大米不要炒太焦，多加醋，普洱茶不要泡太浓。有条件的可以加入梨子块半个（苹果、西红柿、橙子肉块皆可）
要点：水要多，米要少，煮出来的汤要清亮。
功能：去寒湿，强胃气，宣透表邪。预防和治疗都可以用！安全可靠，老人、孕妇等特殊人群都能用；
二、如果：咽喉剧痛，初期干咳，中期咳嗽剧烈。喉咙黏黏地，像堵着什么东西一样, 这个重点症状怎么治？
先喝上文提到的食疗方。然后，
再找小锅煮醋100毫升，单独加桂皮或生姜 + 白萝卜（或者橘子皮）一块煮10分钟，最后打入一个生鸡蛋清，搅拌成糊糊。
晾温后把蛋清醋糊糊，含在喉咙里漱口，再慢慢咽下去。
这是医圣《伤寒论》中半夏苦酒汤的方义，很多人喉咙黏卡不出，主要还是下寒焦寒凉，导致肝寒不能升，冲脉的痰气凝在咽喉这里（对应少阴），加了生姜桂皮，一酸一辛，敛中有升的意思，加上鸡蛋清的收敛之性，修复黏膜，一升一降，咽喉就能爽利了。
如果食材紧缺的替代（或加减）办法：
1、如果没有生姜：可替代成+大蒜3瓣（拍扁）加黄酒（料酒、威士忌、白酒都可以）50毫升
2、如果没有大枣：用枸杞替代，没有枸杞，用红糖、白糖都可以。
3、如果没有葱白：用桔子皮、萝卜皮/都能替代---治咳嗽效果更好;
4、如果没有熟普洱茶：发酵过的红茶都可以，陈皮、小青柑、料酒、陈醋皆可；
5、如果有流鼻血等上火现象，可以加入梨子一个切块（苹果、西红柿、橙子肉皆可），或者鲜竹沥口服液一枝、或连花清瘟胶囊一粒；
6、如果有荨麻疹：可以加入新鲜橙子皮（或萝卜皮），或莲花清瘟胶囊一粒；
具体更详细的操作方法，详见之前文章：
没症状不要乱吃莲花清瘟---用厨房保健防疫方-清明
1、今年壬寅年，看着是“风木太过”，事实上是“金”的寒凉气很重，特别是每天午后到傍晚，寒气随时能击中人体。这种冷能穿透我们体表抵抗力，直接进入太阴肺表，所以咳嗽。进入厥阴层面，所以喉咙堵住东西，粘粘的像堵着咸菜一样。进入少阴层面，就咽痛难忍。
2、这个季度，一直到5月21号以前，人体都是中焦火力不足，也是天地的气决定的。中焦火力不足，体表卫气就不足，一不小心，就肩背冷痛，膝盖以下又冷又酸痛，拉肚子，胃凉呕逆，头晕。
3、人困倦乏力，没有胃口。这是寒湿在表，或者少阴受邪的原因。
4、成人发烧38.5-39度，最高能上40度。这是外寒+金气收束，导致里面热气不能出而亢盛。
5、清白痰，有的人有味觉失灵症状。这也是寒气中里而生水饮。
那么，食疗方凭时令针对性地设计：
1、炒大米：焦黄温脾胃，大米还能补胃中津液，护正气。
2、生姜、葱白（或萝卜皮、橙子皮等），温中阳，兼开表驱邪
3、醋：酸能收敛，与生姜葱白结合，一升一降，还能补肝血不足；
4、熟普洱茶：
发酵过的熟普茶，气清香、味苦薄，味苦能降，进到身体深处，被发酵过的茶(发酵茶是被碾压、被压抑了很久才能发酵)有一种势能，能在身体深处把湿浊都翻腾起来（所以让大家搅拌），再从里向外散发，把湿浊从毛孔散发出来，带着茶本身的清香气味，宣散湿浊，驱邪防疫最佳。
此外，从现在到5月21号，都要时刻注意，防寒保暖：
哪怕在家，也要时刻记住保暖，秋裤、厚裤子，棉鞋袜子一定要穿暖。久坐的人，要记得盖上毯子，把腿、后背保护好。
因为，有迹象表明，寒凉气是直接从腿上传上来，还有寒凉的金气会打在肩背上、脾胃中。
转自东华小君公众号，传播正能量，期待疫情早日结束！
一、本次疫情以寒凉（燥）及厥阴风木之寒，三重寒气从天地感染口鼻、皮表传染为主，配方如下
大米（或者薏米）一把，文火炒成微焦黄（不放油）
+生姜3大片、大枣5个（掰开）煮水，
+后放陈醋三小勺，葱白两根（如果是大葱白两段即可）一起煮水。
+没有葱白的，放一小块熟普洱茶（或者发酵过的红茶都可以），起锅前用力搅拌出泡沫，再喝下去。
+如果喝了口干的，大米不要炒太焦，多加醋，普洱茶不要泡太浓。有条件的可以加入梨子块半个（苹果、西红柿、橙子肉块皆可）
要点：水要多，米要少，煮出来的汤要清亮。
功能：去寒湿，强胃气，宣透表邪。预防和治疗都可以用！安全可靠，老人、孕妇等特殊人群都能用；
二、如果：咽喉剧痛，初期干咳，中期咳嗽剧烈。喉咙黏黏地，像堵着什么东西一样, 这个重点症状怎么治？
先喝上文提到的食疗方。然后，
再找小锅煮醋100毫升，单独加桂皮或生姜 + 白萝卜（或者橘子皮）一块煮10分钟，最后打入一个生鸡蛋清，搅拌成糊糊。
晾温后把蛋清醋糊糊，含在喉咙里漱口，再慢慢咽下去。
这是医圣《伤寒论》中半夏苦酒汤的方义，很多人喉咙黏卡不出，主要还是下寒焦寒凉，导致肝寒不能升，冲脉的痰气凝在咽喉这里（对应少阴），加了生姜桂皮，一酸一辛，敛中有升的意思，加上鸡蛋清的收敛之性，修复黏膜，一升一降，咽喉就能爽利了。
如果食材紧缺的替代（或加减）办法：
1、如果没有生姜：可替代成+大蒜3瓣（拍扁）加黄酒（料酒、威士忌、白酒都可以）50毫升
2、如果没有大枣：用枸杞替代，没有枸杞，用红糖、白糖都可以。
3、如果没有葱白：用桔子皮、萝卜皮/都能替代---治咳嗽效果更好;
4、如果没有熟普洱茶：发酵过的红茶都可以，陈皮、小青柑、料酒、陈醋皆可；
5、如果有流鼻血等上火现象，可以加入梨子一个切块（苹果、西红柿、橙子肉皆可），或者鲜竹沥口服液一枝、或连花清瘟胶囊一粒；
6、如果有荨麻疹：可以加入新鲜橙子皮（或萝卜皮），或莲花清瘟胶囊一粒；
具体更详细的操作方法，详见之前文章：
没症状不要乱吃莲花清瘟---用厨房保健防疫方-清明
1、今年壬寅年，看着是“风木太过”，事实上是“金”的寒凉气很重，特别是每天午后到傍晚，寒气随时能击中人体。这种冷能穿透我们体表抵抗力，直接进入太阴肺表，所以咳嗽。进入厥阴层面，所以喉咙堵住东西，粘粘的像堵着咸菜一样。进入少阴层面，就咽痛难忍。
2、这个季度，一直到5月21号以前，人体都是中焦火力不足，也是天地的气决定的。中焦火力不足，体表卫气就不足，一不小心，就肩背冷痛，膝盖以下又冷又酸痛，拉肚子，胃凉呕逆，头晕。
3、人困倦乏力，没有胃口。这是寒湿在表，或者少阴受邪的原因。
4、成人发烧38.5-39度，最高能上40度。这是外寒+金气收束，导致里面热气不能出而亢盛。
5、清白痰，有的人有味觉失灵症状。这也是寒气中里而生水饮。
那么，食疗方凭时令针对性地设计：
1、炒大米：焦黄温脾胃，大米还能补胃中津液，护正气。
2、生姜、葱白（或萝卜皮、橙子皮等），温中阳，兼开表驱邪
3、醋：酸能收敛，与生姜葱白结合，一升一降，还能补肝血不足；
4、熟普洱茶：
发酵过的熟普茶，气清香、味苦薄，味苦能降，进到身体深处，被发酵过的茶(发酵茶是被碾压、被压抑了很久才能发酵)有一种势能，能在身体深处把湿浊都翻腾起来（所以让大家搅拌），再从里向外散发，把湿浊从毛孔散发出来，带着茶本身的清香气味，宣散湿浊，驱邪防疫最佳。
此外，从现在到5月21号，都要时刻注意，防寒保暖：
哪怕在家，也要时刻记住保暖，秋裤、厚裤子，棉鞋袜子一定要穿暖。久坐的人，要记得盖上毯子，把腿、后背保护好。
因为，有迹象表明，寒凉气是直接从腿上传上来，还有寒凉的金气会打在肩背上、脾胃中。
转自东华小君公众号，传播正能量，期待疫情早日结束！
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