#三联美食# 什么菜最下饭?辣椒炒肉必须拥有姓名。

爱上辣椒炒肉后,碗里的米饭通常会被吃光。作为家常菜中的佼佼者,无论大江南北,辣椒炒肉的质朴与霸气,都能让为生活奋斗着的人们,吃得激情澎湃。辣椒炒肉入口,无论是焦虑压力、疲惫困顿,还是爱恨情仇、懊恼烦忧,大汗淋漓之间,勇者自刚,一辣可解千愁。每一顿辣椒炒肉,都在倾情诉说着食物带给人们的妙不可言之处。

寻常的日子,吃顿辣椒炒肉,就可以低调地点燃一场狂欢。狂欢的前奏是耳朵的洗礼,无论是去饭馆还是家里的厨房,嘈杂处的鼎沸人声或是锅碗的叮当碰撞,这气氛组一般的声音,总能把一颗吃心变得更加躁动不安。

一阵浓烈的爽辣飘过,诱惑的绝不只是嗅觉。烟火升腾之间,不驯的辣气融合着敦厚的鲜香,最能激发人类对吃最原始的欲望。没有过多的招式,猛火快攻,大开大合,辣椒炒肉的简单和极致,仅凭香气就能把饿意搅动,如翻江倒海般汹涌。

它来了,它来了,闪着油光的它来了!青翠的辣椒带着一抹清新,微焦的表皮无声地宣誓着被驯服前的狂野。憨憨的土猪肉,肥瘦总相宜,经历了炉火的历练,饱满而温厚地撑起台面。至于那些肉眼可见的油脂,散发着明晃晃的荤香,随意而任性的模样,再一次证明了辣椒炒肉的朴实与丰盈。辣椒炒肉之上,热气缭绕,镬气冲出,火爆、明艳、润泽,有着只待拥抱味蕾的冲动。

没有虚情假意,辣椒与猪肉早已你侬我侬。土猪肉的丰腴柔嫩,恰到好处地包容着辣椒的肆意与青涩,而辣椒的脆嫩更能彰显肉质的浓郁醇香。一口下去,辣椒的辣蔓延口腔,随之而来的是奇妙化学反应下迸发的精妙快感,就如同热烈的味道掠过味蕾,新奇、刺激,让人欲罢不能;土猪肉,松软香糯有嚼劲,充盈的汁水在口中满溢,让辣香与肉香实现了完美融合,热闹之间,唇齿萌动。

绝味压轴,辣椒炒肉中真正令人忘乎所以的,是油汤拌饭。有滋有味用来形容辣椒炒肉的汤汁再合适不过,辣味与油香,堪称辣椒炒肉的精华所在。拌上一大碗米饭,辣的过瘾,香的满足,谁又能不为之倾心呢?

辣椒炒肉面前,没有矜持,无需优雅,返璞归真,吃就对了。

然而,一盘好的辣椒炒肉,来的并不容易。不同于山珍海味,辣椒炒肉有着隐匿者般的大俗大雅。在我看来,真正美味的辣椒炒肉只能在两个地方出现:一是温馨的人生避风港,一是繁华背后的市井巷陌。

从贫穷和饥饿中被端上餐桌的辣椒,即便有了猪肉的加持,辣椒炒肉依然难逃浓厚的乡土气息。然而,很多人吃辣椒炒肉,其实是挑剔的。就好像我的湖南朋友在广东提起当地辣椒炒肉的时候,总是嫌弃辣椒太皮,不够嫩也不够辣。可真当大火油锅,迅速翻炒辣椒炒肉时的那股子香味渗出,他又会忍不住开始想念起落在身后的家乡。

离家虽然日久,味蕾的记忆却固执的念着家的味道。一碗简单的辣椒炒肉,饱含的是家的味道。离家在外,很多人十分想念妈妈的辣椒炒肉,油辣鲜香之余,是对记忆里家常的记挂和对妈妈挥不去的思念。走的再远,牵挂都在,辣椒炒肉就像一根红绳,一头连着妈,一头牵着儿。

辣椒炒肉,也是我爸最爱吃的一道菜。在我的记忆里,一盘辣椒炒肉,就上点小酒,再来两碗米饭,是爸爸最惬意的晚餐。有辣椒炒肉的日子,爸爸甚至会在酒足饭饱之后,不停地回味无穷的辣香。他会一改平日里的严肃沉闷,给我们聊一聊曾经仗剑走天涯的青春往事。那时候,我便觉得辣椒炒肉似有种魔力,能让人畅快舒展,意气风发。

长大后,我才明白,成年人的世界,从来没有容易二字。人到中年,要负担和顾及的实在太多,拿得起,却不一定能放得下。我幡然醒悟,当年辣椒炒肉对爸爸的意义,早已超越了一盘家常菜:油荤赋予的踏实和安稳,爽辣带来的勃勃冲劲儿。一家人团坐时,一顿辣椒炒肉之于中年人,是忙忙碌碌中对幸福的追求与怀念。有些事,尝过才会明白,就像辣椒炒肉,明明吃的是一场口舌之欢,却收获了满满的心灵慰藉。

有多少男男女女在辣椒炒肉与米饭之间风卷残云,就有多少踌躇满志的人们步履不停地奔向生活。街边小巷里那些毫不起眼的小馆子,是奋斗者们的温情加油站,隐藏着能让人恢复元气的辣椒炒肉。

灯火阑珊,霓虹初上,繁华和喧嚣就在不远之外,一碗乡厨乡味的辣椒炒肉,油腻腻、辣乎乎,让人忘不了当年的清苦,也让最初的昂昂斗志更加动容。加班的疲惫与劳累,随着一口辣椒炒肉消融散退,辣都不怕,还怕苦么?

一碗好滋味的城市辣椒炒肉,总是不远不近地散落在苍蝇馆子、大排档、甚至是快餐店。只要想吃,它就在那里,绝无意外。这两年,随着湘菜之风盛行,很多高档饭店里也有了辣椒炒肉,味道是不错,可感觉上,总是缺了点儿什么,想来是因为安静端详地坐在那里细嚼慢咽,永远吃不出汗流浃背的爽朗吧!

有人说,辣椒炒肉是平民饮食江湖中的无冕之王。放眼全国,不同的地域、不同的人手里,总能翻炒出不同的辣椒炒肉,或柔中带刚、或劲爽热辣。名字上也多有不同,青椒炒肉、农家小炒肉、辣椒拆骨肉……但不管如何变迁,不变的是辣椒炒肉的油亮鲜辣,和它不言而喻的精神:勤勉踏实,敢闯不服输。

幸有辣椒炒肉,一场辣椒与猪肉的美好邂逅,让我们平凡的日子闪出一道诱人的光芒。

橙瓜专访丨爱奇艺签约作家赫连心心:横跨"三圈"的新秀作者,用编剧的思维阐述故事
赫连心心,编剧,担任《穿书从献药开始》《青春须早为》《节目风云》等多部剧作的编剧,目前创作的网络文学作品《时尚野心家》签约爱奇艺,且已有意向版权合作方。
  
近年来,伴随着网络文学的蓬勃发展,IP小说产业愈发地兴旺蓬勃起来,越来越多的小说被搬上大荧幕,小说改编的趋势愈发普遍,越来越多的编剧转战网络文学行业,他们通过数字阅读平台,将自己天马行空的想象、对世界和时代的思考,用前沿的方式呈现在网络上。网络文学以更符合同时代读者文化背景的表达方式,拥有着更广泛的传播力和生命力。今天橙瓜邀请了一位从时尚圈转行做编剧,又从编剧投身网络文学创作的美女作者,她就是爱奇艺签约作家赫连心心,和瓜妹一起了解这位横跨三圈的作家的网文故事吧。

(我爱的猫为我代颜~)
  
赫连心心在接触网络文学创作之前,曾是时尚圈的一名新秀。
  
大四下半学期,赫连心心对时尚相关的一切都疯狂着迷。于是,毕业后,她毅然决然投身时尚产业,励志要为中国时尚圈添砖加瓦。
  
时尚一词包罗万象,与时尚相关的职业更是不计其数,赫连心心把主战场选在模特圈儿。
  
从模特管理、模特经纪人、海外模特猎头到秀导,对新鲜事物有着极大好奇心的她在模特圈儿尝试了这四种职业。每一种职业在做之前都觉得好玩有趣,但真的去尝试了之后她才体会到了其中的辛酸与无奈。
  
虽然这其中充满了辛酸,但这些经历却让赫连心心不断成长,亦是她写作道路上不可多得的素材。
  
 从时尚圈新秀到编剧,这中间跨度很大,但这对赫连心心来说,其实源自于一次意外。
  
一次和朋友的聚会上,听说有位编剧老师正在招执行编剧。彼时的她是一枚彻头彻尾的小白,连何为执行编剧都不知道。经过朋友的解释,才明白了编剧、执行编剧、助理编剧、编剧助理、枪手这几者之间模糊不清的相同点和不同点。
  
恰逢那时的赫连心心正苦苦挣扎于时尚圈“平凡又无聊”的日子,毕竟再精彩的工作时间长了也会乏味。于是,抱着试试看的心情,她和编剧老师“面基”了。然而,这次“面基”并不成功,用赫连心心的话说就是:“编剧老师嫌弃我没有相关工作经验,而我则嫌弃编剧老师太抠了。”
  
 本以为事情会就此画上一个句号。可几天后,编剧老师竟再次联系到她。赫连心心以为是编剧老师意识到了她的优秀,然而编剧老师却毫不留情地否定了她的想象,再次联系也只是因为他急需一个能替他码字的人,可时间太仓促,除了赫连心心他没有别的选项。
  
老师依旧很抠,但这次他给赫连心心画了一张很大的大饼。赫连心心说:“若是在时尚圈,有人给我画大饼,我一定会决绝地告诉他我不吃碳水,哪凉快哪待着去。”然而,在她不熟悉的领域中,一向自诩不吃大饼那一套的她却中招了。
  
 后来,赫连心心时常会抱怨编剧老师的“不择手段”。但我们都知道这只是玩笑而已。赫连心心很感谢这位老师领她入行,也特别感激他对自己的信任。从一开始只能写分场到后来的小传、大纲、分集……前前后后一把抓。“懒惰”的编剧老师用两部戏彻底将赫连心心培养了起来。而且,这位老师用事实向赫连心心证明了一件事,不是所有的大饼都是望梅止渴。他履行了当初的承诺,不但扶赫连心心上马,而且还给赫连心心介绍了一个单独执笔的项目。
  
虽然转行编剧是因为一次意外,但从编剧转行到IP小说创作却是因为一个契机。
  
正恰逢影视行业遭逢寒冬期,而这股寒流一来就是好几年。从业人员总是抱着此时此刻是黎明前最黑暗时刻的希冀,然而事实证明,黎明似乎走得很慢,还有好长一段路才能过来。很多正在写的项目中途停止;写完的项目无法开机;拍完的项目无法播放……林林总总的情况让一众编剧举步维艰。入行多年的编剧前辈们尚且如此,更何况赫连心心这只小白。
  
赫连心心对自己的认知就是不爱钻牛角尖,这才有了作家这一身份。
 
在传统编剧行业愁云惨淡之时,IP小说产业愈发地兴旺蓬勃起来。众多投资方都中意于小说改编的项目,这是一种趋势,所以赫连心心选择顺势而为,及时调整方向,投身于IP小说创作产业中去。
  
至于那么多文学网站,赫连心心为何独独选了爱奇艺呢?
  
缘由无他,是经朋友介绍。
  
经朋友介绍,赫连心心认识了爱奇艺小说的编辑小凡。赫连心心告诉我们:“小凡编辑是一个特别好的领路人,与她深谈了两次后,我茅塞顿开。于是,职场大女主便成为了我日后写作的方向。”
  
因为工作的原因,赫连心心身边的朋友都是时尚圈和娱乐圈的内部从业人员,所以作品内所呈现的职场群像亦是锁定在她熟悉的这两个行业内。
  
至于大女主的定位则与她个人的性格有关。赫连心心她是一个不喜被情情爱爱所牵绊的人,比起憧憬与两情相悦之人喜结连理、白头偕老,她更倾向于努力而又认真地去搞钱。所以,在她的作品中女主大多把事业看得更重,对待爱情、婚姻则是很飒爽的态度。有则欣然拥抱,没有也无所谓。
  
最后聊一聊赫连心心的新书《时尚野心家》吧,故事写的是一个关于北京模特圈儿的硬核职场故事。

女主是一个并不小白的职场新人。在物欲横流、勾心斗角的模特圈里,她步步为营,见招拆招,凭借过人的智慧与一众“牛鬼神蛇”斗智斗勇,过程又爽又燃。几经波折,女主最终成功打怪升级,完成儿时成为超模经纪人的梦想,并在此过程中收获了莫逆于心的友情和患难见真情的爱情。
  
男主是名老天爷赏饭吃的男模。虽没有一张超模脸,但却凭借一副帅得十分有辨识度的面孔和穿衣显瘦脱衣有肌肉的完美身材,直接屠了商业模特的市场。
  
近些年,国产职场剧屡遭诟病,披着行业的外衣演绎爱情故事外加一些家长里短,这似乎成了国产职场剧的常规操作。赫连心心表示《时尚野心家》绝不走常规路。她笔下的女主解决问题从不靠男人,也不靠家里。该努力努力,该争取争取,该放弃的时候也绝不恋战。
  
而在身份认同上,赫连心心认为一个女人在成为别人的女儿、女朋友、妻子和妈妈之前,她首先是她自己。遇到问题独立解决、报喜不报忧,对事业热爱且有追求。她表示自己身边有很多这样的女性,她也希望通过作品把这样的女性形象呈现给大家看。没有糟心的渣男围绕身边,没有需要擦屁股的寄生虫弟弟,也没有催婚催育的桥段。男朋友不是用来遮风挡雨的,而闺蜜也不是用来出卖的。
 
同时《时尚野心家》以众多真实事件为写作背景,拒绝架空创作,以最专业的视角构建核心事件和主要矛盾冲突。
  
赫连心心,一个横跨时尚圈、编剧圈和网络文学作家圈的文学创作者,从喜欢到意外最后因为一个契机,成为网络文学作家,以真实事件为背景,用专业的视角构建故事,祝愿赫连心心新作《时尚野心家》在2022年取得辉煌灿烂的成绩,也期待她在网络文学创作道路上走得更远更好。

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#情感[超话]#
‘’青春‘’似乎总与‘’放纵‘’联系在一起。摇滚、嘻哈、派对、酒吧、飙车……
然而,多年之后,当初的任性让自己的健康,时间一去不复返。年轻人就不应该在最能吃苦的时候选择躺平, 我可以接受失败,但绝不能接受未曾奋斗过的自己,珍惜拥有的每一天,拥抱生命里的每一个瞬间。平凡而不平庸,不忘初心,继续努力。


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