甜橙百香果软糖

食材

橙汁160克、百香果汁30克、细砂糖120克、苹果果胶8克、葡萄糖浆20克。

做法

1、葡萄糖浆会让软糖的口感更清爽，要是实在买不到就换成20克细砂糖就好。

2、将橙子去皮放入原汁机内，启动正转键，把橙子榨出，取出160克的橙汁，我的一个脐橙就能榨出这么多，用其他的可适当加量。

3、将百香果取出果肉和果汁，过滤掉籽。

4、将百香果汁和橙汁混合均匀，此时就能闻到超级浓郁的香气啦。

5、把苹果果胶和20克的细砂糖混合均匀。

6、甜橙百香果汁入锅中小火煮，煮到40°，加入果胶砂糖，搅拌均匀，切记熬糖的锅不能太大，容易糊锅，也不能太小，会溢锅。

7、煮到将近沸腾后加入剩余的细砂糖和糖浆，继续用温度计检测温度，不时搅拌锅里，避免糊锅，锅里的果汁熬到107度后立刻熄火，震几下，把大气泡震掉。

8、倒入准备好的软糖模具，倒的时候尽量快一些，不然就会凝结在锅内，室温放凉后即可脱模了。

9、一份香浓好吃还Q弹的法式水果软糖就做好了。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

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