#京都的和菓子与月桂冠#

最后这一阵倒春寒过去之后，春天就要猝不及防地来到眼前了。风里有了热气，寂寞了一个冬天的树枝不知道什么时候已经偷偷开花了。
嘴巴里想要一些清爽的滋味。这时最适合来一杯大吟酿。

这款大吟酿经过了「生诘」处理。普通清酒在酿造完成以后会进行两次火入（巴氏杀菌），杀掉酒中残存的酵素以及可能存在的火落菌，让酒质更稳定，不惧常温运输和储存。但也会杀死清酒刚酿好时那种饱满丰富的水果香味。而生诘酒，酿成后只进行一次火入，果香和清爽的口感会得到更好的保存。冰镇后，香气会更加明显喔。

清爽的口感和浓郁的果香，像是春天到来后咬下的第一口青苹果。这款酒适合搭配黑糖寒天，毕竟天气还没有完全暖起来对不对？

需要一些黑糖醇厚柔滑的甜来彻底作别冬天。

[晕]疫情的反复让人烦躁，年终岁尾，静心品酒之时亦是越来越少。
[doge]四九寒天，未见飘雪，今日难得回家早，开了一瓶最近寻得的智利十八罗汉之一蓝宝堂酒庄副牌，名庄出品，要喝趁早。
[馋嘴]对于专业品（dà）酒（jǐu）师（guǐ）来说，杯醒即好，可以更加精准的品尝到酒液发展到不同阶段的美妙感受。酒液倾入杯中之时，略有收敛的紫罗兰花香夹杂着黑色浆果气息被14.5度的酒精缓缓托出了杯口，随后是雪松、烤坚果香气，似乎，还有些羞涩。
[并不简单]今日严格要求自己，小口啜饮，足够耐心，2小时之后，还剩下最后一杯，酒液已经柔和的像极了甜美成熟的黑李子、黑莓果汁，还有雪松、甜香料、黑森林蛋糕香气，丰富的单宁像细腻的巧克力酱一样铺满牙床，口腔内充盈着酸樱桃奶油香草冰淇淋的回味。
[思考]很波尔多的一款混酿，可能是太新鲜的，蘑菇、森林地表、皮革等经典的三类香气还未开始展现，燃鹅，完全能够想象出五年后的完美表现，只是不知道到时候还能有几瓶。[允悲]

☀️18°C三九寒天~酒香不怕巷子深
文创园“邱大妈”水煮鲈鱼比“阿宝水煮鱼”水煮乌鱼或“鱼友”的水煮鱼嫩，虾，鹌鹑蛋，白菜精致。水煮鸭胗比七星鸭胗清脆不油腻。加班以为周末“邱大妈”应该不会太多人，没想到连户外也满桌，人是铁饭是钢，吃饱了才有力气干活。
☕️新近的咖啡是醒神良药。下班走了8.7公里‍♀️