邵阳猪血丸子，亦称血粑，是邵阳独有的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。

邵阳猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用：
一、　炒着吃

1、热油放花椒粉炸香，再放入子姜片翻炒。

2、因为猪血丸子盐味很重，炒辣椒时盐不要放太多。

3、为了颜色鲜亮，可放适当酱油提色。

4、如果咸了，用大蒜冲减咸味。如果不咸，出锅前再添加适量食盐。

二、清蒸或淸煮吃

将猪血丸子洗净，放入锅中加淸水煮开后约八分钟出锅，然后切片即可食用。也可以整支或切片淸蒸熟后食用。

#长沙美食# 【从蒸开始】整个店铺是新中式装修，大落地窗，竹子装饰，木质的背景墙，干净敞亮。厨房是半开放式的。蒸菜大部分是小编最喜欢的肉类。墨鱼炖肉汤、猪血丸子、卜豆角牛肉、唐人神香肠都特别好吃。米饭是用的泰国香米，2块钱一份，超香。吃完米饭之后发现碗底印了一些文字，小惊喜超足的。地址：天心区书院路9号保利国际B1-103

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