#古代有哪些奇特美食#
今天来介绍舌尖上的唐朝——
一碗李白吃了会感动，杜甫看了会吟诗的菰米饭。
菰米，就是菰结的种子，3500年前就出现在了中国人的餐桌上。大家可能不熟悉菰这个名字，但它发达的茎大家都吃过——就是茭白。杜甫曾用诗句描述过它：波漂菰米沉云黑，露冷莲房坠粉红。王维也讲到过它：郧国稻苗秀，楚人菰米肥。这里的菰米，曾经在唐代广泛食用，下至平民，上至皇室宴会，都少不了它的身影。因为它曾是“六谷”的一种。现在我们常说“五谷杂粮”“五谷丰登”，其实在《周礼》的记载中——凡王之馈，食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用品百二十品。从周到唐宋，粮食的概念并不仅限于五谷，菰作为第六种粮食，因为日渐稀少而渐渐被遗忘，最后被踢出粮食大类的队伍。在很久很久以前，茭白还不是现在这样白白胖胖的样子。
菰感染了菰黑粉菌病，这种病菌能分泌出一种异生长素，刺激茎部，使之不能开花结果，茎节细胞因此加速分裂，并将养分集中起来，形成肥大的纺锤形肉质茎，这就是茭白。这样的异化被古人发现，从而开始大规模选种培育，使得今天的茭白随处可见，但菰米却少有人知道。其实不止现在人，一千年前的宋朝，菰饭也已经脱离了平民阶层，世人更多食用被称为菰菜的茭白，而很少食用菰米。
到南宋之后，菰米已经消亡。然而我们比明清时期古人幸运的是，吃货们可以尝试一下3000年前的古人曾经当做粮食的菰米。美国从印地安人处了解和认识到菰米，现在有人工栽培品种，而我们把从美国进口的菰米称作野米。菰米的蛋白质含量大概是稻米和粟米的两倍，大家可以放心干了这碗来自唐朝的粮食哦～

昆明池水汉时功，武帝旌旗在眼中。
织女机丝虚夜月，石鲸鳞甲动秋风。
波漂菰米沉云黑，露冷莲房坠粉红。
关塞极天惟鸟道，江湖满地一渔翁。
少陵秋兴八首，堪称七律之雄冠。
枝山狂草，可称大家，然终是太燥，满目火气，难居一流，不及觉斯多矣！孟津言怀素书为恶札，对同朝大家允明草书，该做何评？或不置评也！五百年来一觉斯，贰臣受辱，所谋者大也。

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【每日一诗】
《秋兴》八首 其七 唐•杜甫
昆明池水汉时功，武帝旌旗在眼中。
织女机丝虚夜月，石鲸鳞甲动秋风。
波漂菇米沈云黑，露冷莲房坠粉红。
关塞极天唯鸟道，江湖满地一渔翁。
———《唐宋诗举要》“沈”通假“沉”

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