日剧推荐#三星营养午餐#
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简介:烹饪天才星野光子(天海佑希饰)在银座著名三星法国餐厅担任主厨,但因她过于追求料理水准,完全不考虑成本,惨遭解雇。暂时无法在其他餐厅工作的星野,参加了一档制作营养午餐的电视节目。成本和营养的要求更加严苛,屡屡碰壁的星野却越挫越勇,决心把营养午餐也做成米其林三星水准。
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京城探店|LE VIF 乐·福
这家位于大郊亭一隅的法餐厅,尽管紧靠在东四环路边,但却十分隐秘。刚刚开业没多久的这里,目前还没有被太多人知道。餐厅小巧且精致,给人一种平静的家的感觉。餐厅主厨曾在纽约的米其林三星餐厅工作,善于以更具创意的表达方式来展现法餐的理念。
这次品尝了主厨精选套餐,从餐前小食到甜点有十三道,菜单的设计与菜品的衔接都带有主厨的巧思与创意,让人印象深刻。新鲜的大号海鳌虾只经过了简单的炙烤,保留了鲜甜肥美的绝妙口感的同时又增添了果木炭的香气,Beluga鱼子酱的点缀又带了更为丰盛的鲜味。另一道奶油南瓜,则带来了香甜多汁的口感,搭配青瓜与柑橘的组合,一口吃到夏日的清爽与芬芳。
经典的油煎鸭肝,从上桌时就弥漫着馥郁的香气。大厨对于火候的拿捏恰到好处,鸭肝表皮酥脆而里面则是软嫩无比。并且独具创意的与日本盐昆布与葡萄进行搭配,不仅提供了更为饱满的咸度与香气,同时也平衡了鸭肝的油脂体验。
经过鸡汤低温慢炖4小时的新鲜鲍鱼,更贴近了中式的做法,也保留了食材最精彩的原味。搭配的杏鲍菇先炸后烤,让油脂的香气更为显著,让这道炖饭的口感层次丰富,鲜香顺口。
鸭子作为法餐的主菜其实并不少见,而这次的主菜却给我留下了深刻的印象。鸭胸肉经过腌制、风干、再腌制、再风干的多道工序,让肉质更为紧实,风味也更加突出。烤制时在鸭肉的表面撒上了加入大红袍花椒粒的特质香料,为鸭肉带来了让人眼前一亮的美妙滋味,鲜香微麻,妙趣横生。
最后的甜品由金瓜、白巧克力制作而成,口感细腻香醇,特别是点缀上杏仁片的装饰后,不仅造型美观,更带来了坚果独特的油脂香气,为整餐画上完美的句点。
东四环中路辅路92号院四环临街
11:30-22:00
#我的美食日记##心动探店挑战##不可辜负的美食[超话]# https://t.cn/A667gNf1
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[怒][怒]爱吃的都给我好价冲!!
————【点赞】抽10个姐妹吃糖
【¥109】空刻意大利面速食6盒
线下什么价格大家都知道吧[打脸]❗折算¥18盒!!米其林三星主厨研发出来的口味有番茄肉酱,黑椒牛柳,咖喱鸡肉等口味可混合搭配!
我真的爱惨!!对于我这种肉食者!里面的肉真的很大块也很好吃,面很劲道爽口,这种贼适合懒人,在家十几分钟就能搞住 https://t.cn/A6a2ads1
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