【#下锅时开油烟机就晚了#，炒完菜也别马上关闭】油烟所含的物质复杂，包括食用油和食物高温加热后产生的混合油烟雾、气溶胶以及燃烧形成的烟尘。

其中，PM2.5颗粒约占油烟总量的75%以上，还包括约220种以上的有机气态污染物，如苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺等致癌物，会诱发鼻炎、咽喉炎、气管炎和支气管炎等多种呼吸系统疾病，且与肺癌（尤其是女性）发生率相关。

很多人等到油锅冒烟才打开油烟机，这样的油温往往已经达到200℃以上了，这时打开已经晚了。应在开火之前就打开抽油烟机，能最大限度的减少有害气体。炒完菜后，也不要急着关闭油烟机，让其继续工作10分钟左右，能有效减少厨房的空气污染。

【五类食物常吃伤害大脑】
1. 过咸食物：
　　人体对食盐的生理需要极低，成人每天7克以下、儿童每天4克以下就足够了。常吃过咸食物会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态下，从而导致记忆力下降、大脑过早老化。
　　2. 含铅食物：
　　铅能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，因此是脑细胞的一大“杀手”。含铅食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，“无铅松花蛋”的铅含量并不等于零，只是低于相应的国家标准，同样不宜大量食用。
　　3. 含铝食物：
　　世界卫生组织指出，人体每天铝的摄入量不应超过60毫克，油条中的明矾是含铝的无机物，如果一天吃50—100克油条，便会超过这个量。
　　4. 含过氧脂质的食物：
　　油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等含有较多过氧脂质，会在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。
　　5. 含糖精、味精较多的食物：
　　糖精摄入过多会损害大脑细胞组织；味精少量食用是安全的，但周岁以内的婴儿和妊娠后期的孕妇最好别吃。婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能；孕妇吃则会引起胎儿缺锌，影响孩子智力发展

#新妹儿分享# 【#下锅时开油烟机就晚了#，炒完菜也别马上关闭】油烟所含的物质复杂，包括食用油和食物高温加热后产生的混合油烟雾、气溶胶以及燃烧形成的烟尘。

其中，PM2.5颗粒约占油烟总量的75%以上，还包括约220种以上的有机气态污染物，如苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺等致癌物，会诱发鼻炎、咽喉炎、气管炎和支气管炎等多种呼吸系统疾病，且与肺癌（尤其是女性）发生率相关。

很多人等到油锅冒烟才打开油烟机，这样的油温往往已经达到200℃以上了，这时打开已经晚了。应在开火之前就打开抽油烟机，能最大限度的减少有害气体。炒完菜后，也不要急着关闭油烟机，让其继续工作10分钟左右，能有效减少厨房的空气污染。 （生命时报）