【糖友吃蛋的正确打开方式[许愿星]】

血脂正常的糖友，可以每天1个鸡蛋，一周一般不要超过7个；如果糖友想多吃鸡蛋，以代替鱼、肉来补充蛋白质，超量的鸡蛋建议不吃蛋黄。

糖友吃鸡蛋大有讲究，从营养的吸收和消化率来讲，蒸鸡蛋为100%，炒鸡蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲鸡蛋为92.5%，生吃仅为30%～50%。

[并不简单]糖友要少吃的几种鸡蛋！！！

1、煎蛋
煎鸡蛋需要大量油脂，糖友饮食原则应该多清淡，不宜摄取太多油脂，否则容易使血糖波动；

2、咸蛋
咸蛋对心脑功能有影响。由于其含盐量高，会引起动脉硬化，使血压升高，加重动脉硬化，增加糖尿病并发症的风险；

3、皮蛋
引起血压升高，皮蛋含有钠盐，对多数伴有高血压的糖尿病病人来说，会使血压难以控制；
含有重金属的不良影响，毕竟皮蛋因腌制过程中，为了能使蛋白质凝固成型，就会加入一些氧化铅或者铜等重金属，这样的皮蛋含重金属很高，改进版“无铅皮蛋”以硫酸铜替代氧化铅，但皮蛋中还是含有少量的铅，重金属的存在会使肾脏损伤或使糖尿病肾病加重；糖友最好少吃皮蛋。

[并不简单]三类糖友吃鸡蛋要注意！！！

1、如果糖友合并了冠心病、高血脂、高血压等对高胆固醇食物比较禁忌的情况，建议2天1个鸡蛋。如果想吃更多，建议只吃蛋清，少吃蛋黄；

2、患有糖尿病肾病的糖友，摄入过多的蛋白质会增加肾脏负担，因此最好不要进食鸡蛋，或根据医嘱，测算自己每天适合的蛋白质摄入总量，分配到三餐的鱼、肉、蛋、奶中；

3、个别糖友在吃鸡蛋后出现血糖升高，可能是由于鸡蛋引起的燥热体质的原因，有这种情况的也应该少吃。

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俗话说：“民以食为天”食品安全问题是关系到千千万万人民群众切身利益的社会问题。可是在我们中国，食品安全问题日益严峻，令人心惊胆战。对中国的食品安全现状，有资料描述道：“中国食品安全标准目前采用国际标准的比列仅为23%，二早在20世纪80年代初，英法德国家农业出产品采用国际标准已达到80%以上。”而对频发的食品安全事件，网上流传着这样的的话：中国在食品中完成了科普：从大米中我们认识了石蜡；从火腿肠中我们认识了敌敌畏；从咸鸭蛋、辣椒酱中我们认识了苏丹红；从火锅里我们认识了福尔马林；从木耳中我们认识了硫酸铜；最近我们又从奶粉中知道了三聚氰胺的化学作用。基于此背景下，曲阜师范大学经济学院食治不渝调研队为调查山东省食品安全问题及山东省居民食品偏好问题，前往日照市人流量较大的万达和万象汇等地，来进行实地调研。

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