#鸟鸟推文#
PO
《吊桥效应》作者：法拉栗
钟熙承认，在她沉迷偶像剧的时候有幻想过和心上人被困荒岛，然后酱酱酿酿。
但这个人绝不该是她事业上的劲敌，她生活中最讨厌的人——江恪之。
几天后，钟熙看着海边正在jiao配的两只螃蟹，鬼迷心窍地转过tou开了kou：一个冷淡的声音抢先从shen后传来：不可能。
不过，他们还是睡了。
在篝火旁，两人达成共识，签订《荒岛三项协议》：一、只zuoai，不谈感情不接吻。
二、一三五女上，二四六男上，周ri休养生息。
三、该段routi关系仅为荒岛限定，一旦回国，立刻结束。
不可公开这段过往，继续老死不相往来，shen心都是。
只是，故事的最后，他们一条也没有zuo到。
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《吊桥效应》作者：法拉栗
钟熙承认，在她沉迷偶像剧的时候有幻想过和心上人被困荒岛，然后酱酱酿酿。
但这个人绝不该是她事业上的劲敌，她生活中最讨厌的人——江恪之。
几天后，钟熙看着海边正在jiao配的两只螃蟹，鬼迷心窍地转过tou开了kou：一个冷淡的声音抢先从shen后传来：不可能。
不过，他们还是睡了。
在篝火旁，两人达成共识，签订《荒岛三项协议》：一、只zuoai，不谈感情不接吻。
二、一三五女上，二四六男上，周ri休养生息。
三、该段routi关系仅为荒岛限定，一旦回国，立刻结束。
不可公开这段过往，继续老死不相往来，shen心都是。
只是，故事的最后，他们一条也没有zuo到。
啊我终于写完啦啦啦
一月
悄咪咪的三个人去了民宿跨年，那天饿惨了！吃了咖喱饭，鲜虾春卷，火锅和排骨汤。后面不知道为啥去了好多次图书馆，属实想念石大的图书馆了。沉迷《我的小确幸》
二月
跟爸爸去砍树，地里的麦苗有点稀疏。过年了，但是妈妈因为疫情没有回来，总觉得家里少点什么，以前总觉得拜年很烦，但是没有这项活动的时候还蛮想的。迟早笑死在《哲人王后》里。
三月
肯定是开学没多久，但是新综这个人多的离谱啊！都是去补作业的。重新打开VB旧世界的大门，痛苦面具戴上了。三月份照片好少，肯定是系统升级给我搞没了，oppo过来挨骂！
四月
到底是要回学校=跟朋友们待在一起=开心快乐100倍！打卡北京后花园+颐和园+滨河公园。谁能想到那次竟然是我们五个最后一次聚在一起，嗯。谁能想到中关村的某街道也挺适合拍照的呢，哈哈哈哈哈。自己做三明治和饭团可太快乐了，格外的好吃！温馨的滑板真好玩！《解忧杂货铺》当初看书的时候，就觉得好神奇，看了电影之后，觉得那些温暖和感动让惊讶变得模糊了。狗子已经开始为毕业照找地方了，东教旁边的那个地不错，开满了小黄花，就是我没洗头……
五月
被代码折磨着，所以就爱上了骑车兜风。中石路一直向前，过了十字路口1的那条路，贼喜欢路两边的槐树，你就想象一下，慢悠悠的骑车，吹着风，不争不抢的感觉。然后十字路口2左拐，一直骑，就到滨河公园的门口了，当然不能进去。继续左拐，左边是金隅嘉和园，天气好的话，在两栋楼的中间看晚霞特别美。可能旁边有河，所以凉凉的感觉，十字路口3右拐，路上车很少，骑车就很爽，要不了多久就可以看见右边的那个会亮灯的大桥了，左边不远处也会星星点点亮着灯。忘了骑多久了，就右拐，从那个大桥下去就回家啦。5.22我们永远地失去了袁爷爷。
六月
人类拍照的潜力确实不容小觑。照片，我们可能是想以这种方式与分别对抗，拼命地，记载着不能忘却的四年。结题答辩前，我们四个去吃了海底捞，为了好好照顾崔妈妈，所以买了两瓶真露，哈哈哈哈哈哈哈哈，当他开始吃柠檬的时候，我知道照顾到位了，哈哈哈哈哈哈。对于酒和KTV，我是真的又菜又爱！6.28，终于唱完了《起风了》。
七月
是时候各回各家，各找各妈了，所以去江苏找了爸妈。好潮好热，南方的生活对北方人并不友好，兴许南方人来北方也是这种感受吧。疫情，毕业旅行泡汤，回家之旅也是够奇葩的，大逃亡的感觉，火车抵达西安之后，由衷的感觉西安真好！回家真好！虽然那晚我还嫌弃，爷爷把稀饭熬干了，哈哈哈哈哈哈。
八月
不能同年同月同日生，但是可以同年同月同日头痛！见到了小初高同学，跟海凤姐雪姐一起被迫熬夜，她俩是真的能熬！那晚我明白了一个道理，原来正常睡觉是件多么快乐的事情。是什么时候觉得真的毕业了呢？不是拍毕业照，不是拖着箱子各奔东西，不是看着对方的影子渐行渐远，而是在那个夜晚，我突然发觉，2-410要住进的人不是六小只的时候，我终于意识到，毕业了。我们真的各奔东西了……
九月
是真的没想到，23岁去上学还会哭？开学那天，真的间歇性大雨，找不到快递找不到小推车找不到商店找不到可以帮忙的人。终于收拾好了可以睡觉的地方，拿着手机去买其他生活用品的时候，买了一包抽纸，就去给爷爷奶奶打电话了。原来他们早就知道，原来这就是家人。 笑死，当我拿高德找小商店的时候，旁边学长估计看出来我是新生，就说，你要去哪？他一开口我就崩不住了，我说，你别说话，哈哈哈哈哈哈哈，我不礼貌，dbq。不知道他叫啥，甚至忘了样子，还是很感谢他，谢谢你！
十月
开学前唯三的愿望就是：好导师，好舍友，好寝室。很荣幸，我占了两个半，哈哈哈哈。少的半个是寝室的阳台，但是也挺好的。放假出去玩告诉我们，放假和出去玩不可以凑在一起，如果非要，那就是人从众。卖蒸饺的老板是个很有意思的人，他说如果我找全墙上照片的所有地方，他就送我一张机票，哈哈哈哈哈，当然天上不会掉蒸饺。
十一月
倒霉月。前有翘课（不是）骑自行车摔了，后有微博诈骗，生活总是多姿多彩，不是，多灾多难的。酒酿的米糕是真的好吃啊！怎么说，一周一集《消失的初恋》就还挺上头的。骂骂咧咧的被大作业和论文支配着，明日复明日，论文何其多。
十二月
偶然之间，看了faker的纪录片，感觉李哥好可爱啊，很有自己的想法，做饭的时候不会也不听爸爸的，也要自己瞎搞，哈哈哈哈哈哈，还要说自己会，很是有个性。看了几个电竞队伍的纪录片，感觉选手们的心态有时候比他们操作的实力更重要，团队。一餐二楼的酒酿桂花圆子，爱了，我可以每天吃一碗！考试周的节奏带起，华理的图书馆是真的热热热，但是不用续时是真的爽，从早坐到晚。12.31在寝室点了外卖，买了rio ，关了灯，坐在地上看新年晚会，感觉熄灯的那些时间像是偷来的，惬意的不真实了。朋友告诉我，RNG 是软泥怪，BLG是板蓝根，哈哈哈哈哈。《那年我们的夏天》，好好哭啊，可以哭到2022年了，猫猫狗狗啥时候才能在一起呢。
一月
悄咪咪的三个人去了民宿跨年，那天饿惨了！吃了咖喱饭，鲜虾春卷，火锅和排骨汤。后面不知道为啥去了好多次图书馆，属实想念石大的图书馆了。沉迷《我的小确幸》
二月
跟爸爸去砍树，地里的麦苗有点稀疏。过年了，但是妈妈因为疫情没有回来，总觉得家里少点什么，以前总觉得拜年很烦，但是没有这项活动的时候还蛮想的。迟早笑死在《哲人王后》里。
三月
肯定是开学没多久，但是新综这个人多的离谱啊！都是去补作业的。重新打开VB旧世界的大门，痛苦面具戴上了。三月份照片好少，肯定是系统升级给我搞没了，oppo过来挨骂！
四月
到底是要回学校=跟朋友们待在一起=开心快乐100倍！打卡北京后花园+颐和园+滨河公园。谁能想到那次竟然是我们五个最后一次聚在一起，嗯。谁能想到中关村的某街道也挺适合拍照的呢，哈哈哈哈哈。自己做三明治和饭团可太快乐了，格外的好吃！温馨的滑板真好玩！《解忧杂货铺》当初看书的时候，就觉得好神奇，看了电影之后，觉得那些温暖和感动让惊讶变得模糊了。狗子已经开始为毕业照找地方了，东教旁边的那个地不错，开满了小黄花，就是我没洗头……
五月
被代码折磨着，所以就爱上了骑车兜风。中石路一直向前，过了十字路口1的那条路，贼喜欢路两边的槐树，你就想象一下，慢悠悠的骑车，吹着风，不争不抢的感觉。然后十字路口2左拐，一直骑，就到滨河公园的门口了，当然不能进去。继续左拐，左边是金隅嘉和园，天气好的话，在两栋楼的中间看晚霞特别美。可能旁边有河，所以凉凉的感觉，十字路口3右拐，路上车很少，骑车就很爽，要不了多久就可以看见右边的那个会亮灯的大桥了，左边不远处也会星星点点亮着灯。忘了骑多久了，就右拐，从那个大桥下去就回家啦。5.22我们永远地失去了袁爷爷。
六月
人类拍照的潜力确实不容小觑。照片，我们可能是想以这种方式与分别对抗，拼命地，记载着不能忘却的四年。结题答辩前，我们四个去吃了海底捞，为了好好照顾崔妈妈，所以买了两瓶真露，哈哈哈哈哈哈哈哈，当他开始吃柠檬的时候，我知道照顾到位了，哈哈哈哈哈哈。对于酒和KTV，我是真的又菜又爱！6.28，终于唱完了《起风了》。
七月
是时候各回各家，各找各妈了，所以去江苏找了爸妈。好潮好热，南方的生活对北方人并不友好，兴许南方人来北方也是这种感受吧。疫情，毕业旅行泡汤，回家之旅也是够奇葩的，大逃亡的感觉，火车抵达西安之后，由衷的感觉西安真好！回家真好！虽然那晚我还嫌弃，爷爷把稀饭熬干了，哈哈哈哈哈哈。
八月
不能同年同月同日生，但是可以同年同月同日头痛！见到了小初高同学，跟海凤姐雪姐一起被迫熬夜，她俩是真的能熬！那晚我明白了一个道理，原来正常睡觉是件多么快乐的事情。是什么时候觉得真的毕业了呢？不是拍毕业照，不是拖着箱子各奔东西，不是看着对方的影子渐行渐远，而是在那个夜晚，我突然发觉，2-410要住进的人不是六小只的时候，我终于意识到，毕业了。我们真的各奔东西了……
九月
是真的没想到，23岁去上学还会哭？开学那天，真的间歇性大雨，找不到快递找不到小推车找不到商店找不到可以帮忙的人。终于收拾好了可以睡觉的地方，拿着手机去买其他生活用品的时候，买了一包抽纸，就去给爷爷奶奶打电话了。原来他们早就知道，原来这就是家人。 笑死，当我拿高德找小商店的时候，旁边学长估计看出来我是新生，就说，你要去哪？他一开口我就崩不住了，我说，你别说话，哈哈哈哈哈哈哈，我不礼貌，dbq。不知道他叫啥，甚至忘了样子，还是很感谢他，谢谢你！
十月
开学前唯三的愿望就是：好导师，好舍友，好寝室。很荣幸，我占了两个半，哈哈哈哈。少的半个是寝室的阳台，但是也挺好的。放假出去玩告诉我们，放假和出去玩不可以凑在一起，如果非要，那就是人从众。卖蒸饺的老板是个很有意思的人，他说如果我找全墙上照片的所有地方，他就送我一张机票，哈哈哈哈哈，当然天上不会掉蒸饺。
十一月
倒霉月。前有翘课（不是）骑自行车摔了，后有微博诈骗，生活总是多姿多彩，不是，多灾多难的。酒酿的米糕是真的好吃啊！怎么说，一周一集《消失的初恋》就还挺上头的。骂骂咧咧的被大作业和论文支配着，明日复明日，论文何其多。
十二月
偶然之间，看了faker的纪录片，感觉李哥好可爱啊，很有自己的想法，做饭的时候不会也不听爸爸的，也要自己瞎搞，哈哈哈哈哈哈，还要说自己会，很是有个性。看了几个电竞队伍的纪录片，感觉选手们的心态有时候比他们操作的实力更重要，团队。一餐二楼的酒酿桂花圆子，爱了，我可以每天吃一碗！考试周的节奏带起，华理的图书馆是真的热热热，但是不用续时是真的爽，从早坐到晚。12.31在寝室点了外卖，买了rio ，关了灯，坐在地上看新年晚会，感觉熄灯的那些时间像是偷来的，惬意的不真实了。朋友告诉我，RNG 是软泥怪，BLG是板蓝根，哈哈哈哈哈。《那年我们的夏天》，好好哭啊，可以哭到2022年了，猫猫狗狗啥时候才能在一起呢。
《三瓶可乐的美食榜单（一个人的“黑布林”）》第三季（下）
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第三季（下）：
11. 自配百搭粉 @ “佳记啫粉”
像吃麻辣烫一样吃粉，是“佳记啫粉”的一大特色。
所谓自配百搭，先要选粉，自制广州河粉显然优于云南米线和桂林米粉，接着选慢熬牛汤或者猪骨清汤。
料头有荤有素，价格不一。素的有：花菜、丝瓜、芥兰、娃娃菜、笋片、番茄、丝瓜、藕片、香芋、韭菜、韭黄、紫菜、炸京葱丝、榨菜、炸花生、炸腐皮和陈皮茶叶蛋；肉类有：老姜牛腩、惹味牛杂、鲜牛肉、肥牛、陈皮大肠、猪脑、猪肝、三林塘肉皮、脆肠、肉片、猪油渣、鸡肉、鸡杂、鸡腰和鲜虾云吞；海鲜则有：凤尾虾、虾仁、元贝、鲜牛肉、带子、生蚝、海蛎 、蛤蜊 、扇贝肉、鲈鱼片和蛏子肉。
我来搭配的话，会选猪脑、猪肝、脆肠、猪油渣、鸡腰和海蛎，组成一碗胆固醇粉，加一点丝瓜或者芥兰。
像牛腩、牛杂和大肠，另有一碟一碟的小食，单独叫之，再加猪脚姜，是完美的。
此粉当豪饮可乐三大瓶！
12. 啫啫一切 @ “佳记啫粉”
啫（粤人读为“jue”）这种烹饪手法是九十年代“惠食佳”的首创，所以虽然当今各家都在啫来啫去，但无论如何是啫不过老祖宗的。
在“惠食佳”手里（旗下的“佳记啫粉”也一样），已臻万物皆可啫之新境界。既能啫牛啫鸡啫虾啫鱼啫内脏，也能啫蔬菜啫饭啫蚝烙啫河粉，总之不管你千变万化来，我只啫啫一招去。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
13. 黑蒜猪软骨汤 @ “泓0871”
一个月内第三次前往，仍无丝毫厌倦。
这道黑蒜猪软骨汤，引满桌喝彩。对高级餐厅而言，炖汤不是什么难事，把食材炖软炖酥炖至胶质四溢炖至喝一口嘴唇黏住都挺容易，难得的是调味精准新奇，令人击节。
猪软骨提供荤香，黑蒜带一点酸味又带一点甜味，但更多的甜味显然来自云南地产的桂圆。而鸡肉和鸡脚的加入则增加了鲜度和浓稠度，最后一小只鲍鱼令风味再添一层变化。
通常饮汤可也，汤渣弃之，然此汤盅内一切皆值得吃下去，同时当笑饮可乐三大瓶！
14. 青稞饼包猪肩肉 @ “Charcoal Player”
这是迟来很久的一餐，久到甚至已经改换门庭。但不改的是他着力将家乡的川菜和专攻的法餐融合的初心。
辣椒从海外传入中国，四川至今仍保留“海椒”的叫法。以魔鬼海椒熬酱、用皂角、鸡肝泥炒香伊比利亚猪肩肉，混入红酒汁，包在一张青稞饼中，味觉层次极其丰富。
唯一的缺陷是饼太小，恨不得摊一张六寸大饼，包足馅料，才够过瘾。
做餐饮求新求变最难，但凡创新者，能有一二能令食客刮目相看，已属成功。此饼当豪饮可乐三大瓶！
15. 黑醋鮟鱇鱼肝焖野鳗 @ “晶浦会”
以潮粤菜闻名的“晶浦会”却做出一道浓油赤酱、精彩纷呈的本帮菜。
说是本帮菜也不贴切，毕竟做潮州菜，主料之一的乌耳鳗即来自潮州地区。又用舟山产的鮟鱇鱼肝，以葱姜水浸足三个钟头去除腥味。
两者同焖，腴香扑鼻，更用意大利黑醋作为调味的点睛之笔，此菜当笑饮可乐三大瓶！
16. 升级版乱炖 @ “晶浦会”
“晶浦会”的老客人皆知有一道隐藏菜式，系老板酒后所创，实为养胃醒酒之妙汤。
所谓乱炖，食材一定要多，共计有：潮州虾枣、潮州鱼丸、潮州肉饼、五花肉、老豆腐、潮州粉丝、白菜、土豆，下足高汤，用一点酸辣调味，酒客无不称好。
我虽只饮可乐不饮酒，倒也做了一点贡献。上海本地菜中有蒸蛋糕一菜，系过年时炮制全家福的食材之一，我一拍脑袋，请厨房煎一盘菜脯蛋出来，将煎蛋浸入乱炖汤中，果然变化出不同层次。
此汤当痛饮可乐三大瓶！
17. 豆渣鸭子 @ “南兴园”
将鸭身内外用绍酒、精盐抹匀，盛入碗内(鸭脯贴碗底)，加入葱、姜(拍松)、花椒，上笼蒸耙。豆渣用清水洗净，挤干水，剁成茸，用小火炒干水分起锅。炒锅洗净，置旺火上，放入猪油烧至六、七成热，下豆渣，翻炒至酥香。从笼内取出鸭子，捡去姜、葱、花椒，将鸭翻在盘内，原汁倒人豆渣锅内，加入胡椒粉、精盐，烧至汤浓稠，淋入芝麻油推匀，浇在鸭身上。是为川中名菜豆渣鸭子。
如仅取去骨鸭脯，则为豆渣鸭脯，然始终不如整鸭啃骨过瘾。
豆渣者，可搭鸭子，可搭猪头，可搭皱皮肉，可搭东坡肘，邓华东师傅有名言曰，“渣男，简直比豆渣猪头还要渣！”
在这个渣男丛生的世界，一切豆渣菜，皆当痛饮可乐三大瓶！
18. 包烧鱼 @ “南兴园”
我当年写《川菜平反论》，每道菜邓师傅都做给我吃过了，唯差一味包烧鱼。此菜又名叉烤全鱼，先要用青砖砌一个烤池，以木炭生火，现代化的烤箱没办法做。从前的老“邓记”不具备条件，当今的“南兴园”才得施展。
古法用鲤鱼，现改大黄鱼，其实鱼种并不重要，够大就行。将鱼身剞几刀，下绍酒、酱油、葱姜等略腌几分钟。猪肉、芽菜、冬菇、泡辣椒等等剁细，下猪油炒成馅，填入鱼腹。用网油包住，外面裹上蛋糊，烤时将铁叉叉了鱼，边烤边刷芝麻油。
要烤多久一个半钟头。邓师傅说过，这种菜必须算定时间，六点开席，四点半准时开火。他学艺时，师父炒完馅，烤的工作则由刚入门的小厮完成，你偷懒，就是一巴掌。不仅如此，还要趁最热的时候切开上桌，厨师的工作，怕烫是干不来的。
我关心的是，邓师傅有没有挨过打。
邓师傅摸着脸，“第一次烤鱼，什么都做到了，退叉时忘记先把叉头弄干净，就是一巴掌。”
为邓师傅，当豪饮可乐三大瓶！
19. 火腿小刀鸭 @ “泓0871”
去过云南即知，当地没什么胖子，因为水源的碱性大之故。不止是人，云南的物种也普遍娇小。
像中国家鸭的优良品种品种麻鸭，普遍能长到四斤左右，但一到云南，就变了种，长来长去，重不过斤半，因其长度恰似短刀，俗称小刀鸭。
小刀鸭已长足，兼有雏鸭之嫩和成鸭之香，为鸭中圣品。通常是烤，但“泓0871”的刘新师傅以云腿法制鸭，先腌后晒再发酵，是为火腿小刀鸭。
切半只鸭，与当地腊肉同蒸，垫茨菇片，其甘香不能用语言形容。此菜当痛饮可乐三大瓶！
20. 海鲜火锅 @ “南苑海鲜火锅”
这家店，又能吃火锅，又能吃炒菜，不像一般火锅店那么单调。
整套宴席的规矩做足，先来四样冷菜，再来一碟椒盐豆腐开开胃。
也没有落入花胶鸡的俗套，而是用鸡清汤打底，堂灼西施贝一枚。待客人饮过汤后，才是牛肉和海鲜。
夺人眼球的是巨大无比的斑节虾，占了小半个锅子。日本人称为车虾，这样大的恐怕是卡车吧。
红毛蟹把蟹身涮了，蟹腿拿去金沙焗。实在吃不动，打包回去送碗泡饭也好。
最有趣的是上一份豆腐皮，跟红黑双色碟和两支毛笔，红的是甜菜头汁，黑的则是墨鱼汁，请客人在豆腐皮上写了“福”字再下锅。我最近沉迷书法，玩得不亦乐乎。
此餐当笑饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第三季（下）：
11. 自配百搭粉 @ “佳记啫粉”
像吃麻辣烫一样吃粉，是“佳记啫粉”的一大特色。
所谓自配百搭，先要选粉，自制广州河粉显然优于云南米线和桂林米粉，接着选慢熬牛汤或者猪骨清汤。
料头有荤有素，价格不一。素的有：花菜、丝瓜、芥兰、娃娃菜、笋片、番茄、丝瓜、藕片、香芋、韭菜、韭黄、紫菜、炸京葱丝、榨菜、炸花生、炸腐皮和陈皮茶叶蛋；肉类有：老姜牛腩、惹味牛杂、鲜牛肉、肥牛、陈皮大肠、猪脑、猪肝、三林塘肉皮、脆肠、肉片、猪油渣、鸡肉、鸡杂、鸡腰和鲜虾云吞；海鲜则有：凤尾虾、虾仁、元贝、鲜牛肉、带子、生蚝、海蛎 、蛤蜊 、扇贝肉、鲈鱼片和蛏子肉。
我来搭配的话，会选猪脑、猪肝、脆肠、猪油渣、鸡腰和海蛎，组成一碗胆固醇粉，加一点丝瓜或者芥兰。
像牛腩、牛杂和大肠，另有一碟一碟的小食，单独叫之，再加猪脚姜，是完美的。
此粉当豪饮可乐三大瓶！
12. 啫啫一切 @ “佳记啫粉”
啫（粤人读为“jue”）这种烹饪手法是九十年代“惠食佳”的首创，所以虽然当今各家都在啫来啫去，但无论如何是啫不过老祖宗的。
在“惠食佳”手里（旗下的“佳记啫粉”也一样），已臻万物皆可啫之新境界。既能啫牛啫鸡啫虾啫鱼啫内脏，也能啫蔬菜啫饭啫蚝烙啫河粉，总之不管你千变万化来，我只啫啫一招去。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
13. 黑蒜猪软骨汤 @ “泓0871”
一个月内第三次前往，仍无丝毫厌倦。
这道黑蒜猪软骨汤，引满桌喝彩。对高级餐厅而言，炖汤不是什么难事，把食材炖软炖酥炖至胶质四溢炖至喝一口嘴唇黏住都挺容易，难得的是调味精准新奇，令人击节。
猪软骨提供荤香，黑蒜带一点酸味又带一点甜味，但更多的甜味显然来自云南地产的桂圆。而鸡肉和鸡脚的加入则增加了鲜度和浓稠度，最后一小只鲍鱼令风味再添一层变化。
通常饮汤可也，汤渣弃之，然此汤盅内一切皆值得吃下去，同时当笑饮可乐三大瓶！
14. 青稞饼包猪肩肉 @ “Charcoal Player”
这是迟来很久的一餐，久到甚至已经改换门庭。但不改的是他着力将家乡的川菜和专攻的法餐融合的初心。
辣椒从海外传入中国，四川至今仍保留“海椒”的叫法。以魔鬼海椒熬酱、用皂角、鸡肝泥炒香伊比利亚猪肩肉，混入红酒汁，包在一张青稞饼中，味觉层次极其丰富。
唯一的缺陷是饼太小，恨不得摊一张六寸大饼，包足馅料，才够过瘾。
做餐饮求新求变最难，但凡创新者，能有一二能令食客刮目相看，已属成功。此饼当豪饮可乐三大瓶！
15. 黑醋鮟鱇鱼肝焖野鳗 @ “晶浦会”
以潮粤菜闻名的“晶浦会”却做出一道浓油赤酱、精彩纷呈的本帮菜。
说是本帮菜也不贴切，毕竟做潮州菜，主料之一的乌耳鳗即来自潮州地区。又用舟山产的鮟鱇鱼肝，以葱姜水浸足三个钟头去除腥味。
两者同焖，腴香扑鼻，更用意大利黑醋作为调味的点睛之笔，此菜当笑饮可乐三大瓶！
16. 升级版乱炖 @ “晶浦会”
“晶浦会”的老客人皆知有一道隐藏菜式，系老板酒后所创，实为养胃醒酒之妙汤。
所谓乱炖，食材一定要多，共计有：潮州虾枣、潮州鱼丸、潮州肉饼、五花肉、老豆腐、潮州粉丝、白菜、土豆，下足高汤，用一点酸辣调味，酒客无不称好。
我虽只饮可乐不饮酒，倒也做了一点贡献。上海本地菜中有蒸蛋糕一菜，系过年时炮制全家福的食材之一，我一拍脑袋，请厨房煎一盘菜脯蛋出来，将煎蛋浸入乱炖汤中，果然变化出不同层次。
此汤当痛饮可乐三大瓶！
17. 豆渣鸭子 @ “南兴园”
将鸭身内外用绍酒、精盐抹匀，盛入碗内(鸭脯贴碗底)，加入葱、姜(拍松)、花椒，上笼蒸耙。豆渣用清水洗净，挤干水，剁成茸，用小火炒干水分起锅。炒锅洗净，置旺火上，放入猪油烧至六、七成热，下豆渣，翻炒至酥香。从笼内取出鸭子，捡去姜、葱、花椒，将鸭翻在盘内，原汁倒人豆渣锅内，加入胡椒粉、精盐，烧至汤浓稠，淋入芝麻油推匀，浇在鸭身上。是为川中名菜豆渣鸭子。
如仅取去骨鸭脯，则为豆渣鸭脯，然始终不如整鸭啃骨过瘾。
豆渣者，可搭鸭子，可搭猪头，可搭皱皮肉，可搭东坡肘，邓华东师傅有名言曰，“渣男，简直比豆渣猪头还要渣！”
在这个渣男丛生的世界，一切豆渣菜，皆当痛饮可乐三大瓶！
18. 包烧鱼 @ “南兴园”
我当年写《川菜平反论》，每道菜邓师傅都做给我吃过了，唯差一味包烧鱼。此菜又名叉烤全鱼，先要用青砖砌一个烤池，以木炭生火，现代化的烤箱没办法做。从前的老“邓记”不具备条件，当今的“南兴园”才得施展。
古法用鲤鱼，现改大黄鱼，其实鱼种并不重要，够大就行。将鱼身剞几刀，下绍酒、酱油、葱姜等略腌几分钟。猪肉、芽菜、冬菇、泡辣椒等等剁细，下猪油炒成馅，填入鱼腹。用网油包住，外面裹上蛋糊，烤时将铁叉叉了鱼，边烤边刷芝麻油。
要烤多久一个半钟头。邓师傅说过，这种菜必须算定时间，六点开席，四点半准时开火。他学艺时，师父炒完馅，烤的工作则由刚入门的小厮完成，你偷懒，就是一巴掌。不仅如此，还要趁最热的时候切开上桌，厨师的工作，怕烫是干不来的。
我关心的是，邓师傅有没有挨过打。
邓师傅摸着脸，“第一次烤鱼，什么都做到了，退叉时忘记先把叉头弄干净，就是一巴掌。”
为邓师傅，当豪饮可乐三大瓶！
19. 火腿小刀鸭 @ “泓0871”
去过云南即知，当地没什么胖子，因为水源的碱性大之故。不止是人，云南的物种也普遍娇小。
像中国家鸭的优良品种品种麻鸭，普遍能长到四斤左右，但一到云南，就变了种，长来长去，重不过斤半，因其长度恰似短刀，俗称小刀鸭。
小刀鸭已长足，兼有雏鸭之嫩和成鸭之香，为鸭中圣品。通常是烤，但“泓0871”的刘新师傅以云腿法制鸭，先腌后晒再发酵，是为火腿小刀鸭。
切半只鸭，与当地腊肉同蒸，垫茨菇片，其甘香不能用语言形容。此菜当痛饮可乐三大瓶！
20. 海鲜火锅 @ “南苑海鲜火锅”
这家店，又能吃火锅，又能吃炒菜，不像一般火锅店那么单调。
整套宴席的规矩做足，先来四样冷菜，再来一碟椒盐豆腐开开胃。
也没有落入花胶鸡的俗套，而是用鸡清汤打底，堂灼西施贝一枚。待客人饮过汤后，才是牛肉和海鲜。
夺人眼球的是巨大无比的斑节虾，占了小半个锅子。日本人称为车虾，这样大的恐怕是卡车吧。
红毛蟹把蟹身涮了，蟹腿拿去金沙焗。实在吃不动，打包回去送碗泡饭也好。
最有趣的是上一份豆腐皮，跟红黑双色碟和两支毛笔，红的是甜菜头汁，黑的则是墨鱼汁，请客人在豆腐皮上写了“福”字再下锅。我最近沉迷书法，玩得不亦乐乎。
此餐当笑饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
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