今日茶饮：白茶—白毫银针
在福鼎当地人的说法中，白茶的起源可以追溯到尧帝时代，传说在福鼎太姥山上有一位蓝姑，以种茶为业，为人乐善好施，深得人心。
后来这位蓝姑被福鼎人称为“太姥娘娘”，而传说中她在太姥山种的绿雪芽茶，就是四千年前的古白茶。在所有的文献资料及传说中，无论学者还是普通百姓，都认为中国白茶的兴起得益于中国人原本就有的“药食同源”的理念，尤其在医学不发达的古代，茶叶都是从药用开始的。一开始没有制茶方法，人们就用自然晾青的方法来处理鲜叶，这也是源于一种古老的制作草药的方法。#茶道[超话]#

说说红茶
红茶制法是在绿茶的晒青做色和黑茶及白茶(芽茶)的基础上发展的。先是小种红茶起源于16世纪，亦称正山小种；正山是指福建与江西交界的桐木关生产的小种。从小种红茶流传到闽东各县简化制法的工夫红茶，则起源于公元1650年前后。小种红茶是鲜叶，加工复杂，毛茶加工简单；工夫红茶刚相反，简化鲜叶加工，毛茶加工大下工夫，所以叫工夫红茶。
工夫红茶是从白茶晒制的实践，而认识到制红茶的日光萎凋；由绿茶揉捻后来不及干燥变红的实践；由黑茶渥堆变褐黑的实践，而认识到制红茶渥红的技术措施，开始发明小种红茶制法。
桐木关属星村镇，亦称星村小种。星村小种是最早远销国外的名茶，产地在武夷山范围内，称武夷茶。1762年植物分类学家林奈的《植物种类》就误以武夷茶代表红茶种。苏沫。

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金波罗一款有身份证明的云南白茶。在近三年的时间内在茶界异军突起，其主要因素是优质茶树品种决定的。正如常言道：是金子总要发光地！云南白茶的起源可追溯到唐代樊绰《蛮书》记载：“茶出银生城界诸，散收无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。散收无采造法，散收来萎凋摊凉、晒干，也证明了云南白茶当今的工艺。泡上一壶金波罗古树白茶，闻着茶香，让生活慢下来，感受属于自己的时间，饮上一口，甘甜如初，用心地品味茶，去感觉茶给心灵带来的清新淡雅。