“十大皖药”，第五名——茯苓

安徽大别山区的岳西县，自古就是茯苓的主产区，茯苓这种药材是国家颁布的首批药食同源的品种，粗略统计，全国目前有1452个中成药都要用到它。每年全国茯苓产量3万吨，安徽茯苓占到了其中的三分之一。茯苓不分四季，无论寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效，被称为“四时神药”。

多为不规则的块状，球形、扁形、长圆形或长椭圆形等，大小不一，小者如拳，大者直径达20～30厘米，或更大。多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。
【来源】本品为多孔菌科真菌茯苓 Poria cocos（Schw.） Wolf 的干燥菌核。多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。
【性味归经】甘、淡，平。归心、肺、脾、肾经。
【功能主治】利水渗湿，健脾，宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。
【用法与用量】 10～15g。

四季补气祛湿汤

食材：
五指毛桃300克、胡萝卜200克、鲜土茯苓100克、红湘莲50克、红腰豆50克、芡实50克、盐、芝麻油、昆布粉少许

做法：
1、将五指毛桃、红湘莲、红腰豆、芡实洗净浸泡30分钟。
2、胡萝卜洗净去皮切块，鲜土茯苓洗净切块；沙锅加入适量水烧开后放入全部汤料。
3、大火烧开后转小火煲一个半小时，至豆子、莲子软烂。
4、最后放适量盐、少许芝麻油、昆布粉调味即可。

五指毛桃性味平和，可补气；土茯苓利湿去热，红湘莲清净养心，红腰豆化湿补脾，芡实补肾益脾，胡萝卜含胡萝卜素，可补肝明目，此汤营养丰富，清甜好喝，四季皆宜~

【四季补气祛湿汤】五指毛桃性味平和，可补气；土茯苓利湿去热，红湘莲清净养心，红腰豆化湿补脾，芡实补肾益脾，胡萝卜含胡萝卜素，可补肝明目，此汤营养丰富，清甜好喝，四季皆宜~材料：五指毛桃300克、胡萝卜200克、鲜土茯苓100克、红湘莲50克、红腰豆50克、芡实50克、盐、芝麻油、昆布粉少许~
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