餐厅想天天排队，你给客人进店消费的理由了吗？
开了一家餐厅，开门迎客，自然是希望天天排队。
但现实却不尽如人意！
你开了餐厅，顾客就要来吃饭，凭什么?
你餐厅有什么吸引人的地方?
开餐厅前，不妨多想想，如何给客人一个消费的理由。
一、客人到底需要什么？？？
1、客人需要的是优质的服务！
去年北上广深新增25万家餐厅，顾客选择很多。
这就意味着餐厅的客户群再也不仅仅是处于金字塔塔身和塔尖的那部分人;
从另一方面说，富裕的人越来越多，钱的概念正在被快速弱化于人的消费理念中。
这些客观条件决定着客人需求的改变。
从主观条件上看，70后、80后、90后逐渐会成为社会消费的主流，这样的客户群接受过很好的教育，关心自身修养，关注流行时尚。
他们对于餐厅服务的理解与60后、50后已经不可同日而语了。
所以，客人更看重的是服务。
标准化、个性化服务成为客人选择餐厅的重要参考因素。
任何一家餐厅都必须重视客人，而且更要重视执行力。
将好的服务列为客人的优先选择要素，最大化的满足客人的需求。
2、客人需要的是性价比！
性价比越来越重要，
价格的作用正在弱化。
打造性价比高的餐饮产品，是我们要去研究和攻克的课题。
让客人有实惠的感觉。
当然，这些需要考虑和参考餐厅周边及所在城市的整体条件，在这些基础上做出调整和判断。
3、客人需要的是消费感觉和消费环境！
消费感觉和消费氛围很重要，这是餐厅给客人的感官要求，也是诱发客人消费的主要因素。
你是否经常有这样的体验?
如果这家商场空无一人，我们也会主观臆断这里的商品不好;
如果一家餐厅冷冷清清，没有人气，我们可能也不会踏入;
如果一家饭店装潢的过于富丽堂皇，而没有重视其自身的市场定位，消费者可能会觉得这里的消费水平很高，许多时候连问的勇气都没有......
所以，打造一个好的消费感觉和消费环境会直接影响客人的选择。
这就如同人一样，要有亲和力，这样才有好人缘。
餐厅要打造属于自己的“亲和力”才行。
4、客人需要的是被尊重的感觉！
客人到餐厅消费，需要的是被尊重的感觉。
曾经有这样一家餐厅，所有的制度执行的非常好，尤其是其引以为豪的部门考核制度。
刚开始，这家餐厅对所有进入的客人送免费欢迎水果，包间的价格也比较实惠，一时间生意很是红火。
在每月例行的财务经营分析会上，财务部提出成本有些高，要求成本适当压缩。
由于关系到部门考核，送免费水果计划被取消。
当时，并没有过多的人留意到这些，两个月后，餐厅的客人下跌了十几个点。
水果、包间消费这些看似会被人轻视的“小东西”却成了进入率下滑的重要因素，引发了“蝴蝶效应”。
其主要的根源在于，客人感觉自己的重视度越来越低了，自己的被尊重感不见了。
在餐厅消费的客人，我们要把他/她的“面子”看得高于一切。
这种面子大多数时候就是一种尊重，一种对客人的重视。
二、餐厅应该怎么办？
1、改善自身的产品，符合客人的需求！
产品是餐厅的核心，加强产品的质量是餐厅工作的重点，只有具备竞争力的产品，才能使餐厅立于不败之地。
任何一个管理者如果不重视产品，必将遭到市场的抛弃。
除此之外，还要根据不同的时间特点，不同的客人需求，打造不同的组合产品。
找出自身产品的不足并加以改进，及时对客人的需求进行有针对性的反馈，挽留住每一个抱怨的客人，争取更多的回头客。
2、改变客人的关注点，让客人“懒到家”！
引导客人的消费，这是许多高级餐厅所要做的。
我们可以适时的改变客人的关注点，让客人得到最大的便利。
随着经济的发展，出现了市场经济，出现了改革开放，出现经济大发展，现在的消费者足不出户，就可以买到各种东西。
市场的竞争和产品的多样化让我们这批庞大的消费者真正当了一回花钱的“爷”了。
于是乎，社会出现了宅男、宅女。
所以，在这点上看，作为服务行业的餐厅就要注意服务的便捷性了，把餐厅的服务尽可能的延伸到客人的家中，把尽可能的便利留给客人，让客人越来越“懒”，懒到家，我们的服务就成功了。
3、制造需求，让客人“激动”起来！
需求是可以制造出来的，许多老牌餐厅在经营了一些时间后，会发现回头客在不停的流失。
后来的调查发现，许多客人对这家餐厅产生了消费倦怠感。
所以，在今天餐厅层出不穷的背景下，如何让客人“激动”起来，这是一个需要去研究的课题。
鉴于上述的情况，餐厅需要不停的去制造需求，来挑动客人消费的神经。
4、在合理而可能的前提下，给足客人“面子”！
尊重客人的一个重要的秘诀就是让客人消费的有尊严、有面子。
在加强内功修炼的同时，餐厅应让客人真真切切的感受到餐厅给他/她带来的实惠;
所以，每个餐厅工作者要十分清楚这点。
如果欢迎客人，请给足他/她“面子”吧。
三、请让客人走进您的餐厅！
1、每个人都有心理消费惯性，请重视客人的每个第一次！
从心理学角度来说，第一次来餐厅的消费体验非常重要!
我们一般有这样的体验，当你第一次在一家理发店理发时，如果各方面都还满意，那么，你有很大的可能性会再光顾。
如果这家理发店各方面都非常出色，那么，你很有可能推荐你的朋友过来消费。
在餐厅的消费同样如此，保持稳定的产品质量，重视客人的第一次光临，这是我们赢得更多客人的重要一步。
2、每次促销都需进行详细市场调查，满足多数客人需求！
每家餐厅都会有这样那样的促销，在做各项促销前，请一定要做好市场调查，真正的去了解客人的真实消费需求，从而让客人走进您的餐厅。
用科学的营销方法来满足客人的需求，量身制做适合自己的营销。
3、了解自身和了解客人一样重要！
许多餐厅往往一味的去了解客人的需求，而忽视了自身的市场定位，忽视了对自身的了解，这种做法是不全面的。
我们要做的，是在全面了解自身的基础上，去合理有效的了解客人，了解市场。
请客人走进餐厅。
在实际工作中，餐厅从业者需要更多的站在客人的角度来思考问题，给客人一个来消费的理由，突出餐厅的特色，洞察客人的真实需求，有的放矢，全面实现餐厅与客人的共赢，这才是长久生存之道!
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餐誉世瑞(山东)餐饮管理有限公司
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★如果:您的餐饮企业、门店生意还想更好，请联系我们，我们会让您的业绩提升、成本下降---发展更上一层楼！
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★如果:您想在餐饮行业创业当老板，我们全程成功扶持！
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经营、管理、营销、整改、培训、策划，成本控制，开源增赢等方案！
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当然，这些需要考虑和参考餐厅周边及所在城市的整体条件，在这些基础上做出调整和判断。
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消费感觉和消费氛围很重要，这是餐厅给客人的感官要求，也是诱发客人消费的主要因素。
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如果一家餐厅冷冷清清，没有人气，我们可能也不会踏入;
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所以，打造一个好的消费感觉和消费环境会直接影响客人的选择。
这就如同人一样，要有亲和力，这样才有好人缘。
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客人到餐厅消费，需要的是被尊重的感觉。
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#火锅加盟# #重庆火锅店加盟# #火锅店加盟# 火锅加盟店如何运营生意好？建议你反其道而行之！
做餐饮行业，归根结底得做实事，所以服务光停留在嘴皮子上还不够，还得在行动上发力。一是要做好基础的服务工作，比如做好店内的卫生清洁，又比如加快上菜的速度；二是要“阻止”顾客多消费。
可能很多朋友会产生疑问，员工和老板不就是希望顾客多消费吗？为什么还要阻止他们消费呢？其实这也是一种计策，有些火锅店为了提高收益不停地向顾客推荐菜品，顾客无奈地点了一大桌菜，吃不完白白浪费了，对于顾客来说，不光是钱花多了，还会觉得火锅店消费太高，员工功利性太强。
而如果我们站在顾客的角度思考问题，帮助他们合理地点菜，反而会让他们觉得这家火锅店很地道，员工也很仗义，是一家值得信赖，可长期消费的火锅店。我相信，聪明的老板都知道长期的利润和短期的利润相比，哪一个更重要吧！
做餐饮行业，归根结底得做实事，所以服务光停留在嘴皮子上还不够，还得在行动上发力。一是要做好基础的服务工作，比如做好店内的卫生清洁，又比如加快上菜的速度；二是要“阻止”顾客多消费。
可能很多朋友会产生疑问，员工和老板不就是希望顾客多消费吗？为什么还要阻止他们消费呢？其实这也是一种计策，有些火锅店为了提高收益不停地向顾客推荐菜品，顾客无奈地点了一大桌菜，吃不完白白浪费了，对于顾客来说，不光是钱花多了，还会觉得火锅店消费太高，员工功利性太强。
而如果我们站在顾客的角度思考问题，帮助他们合理地点菜，反而会让他们觉得这家火锅店很地道，员工也很仗义，是一家值得信赖，可长期消费的火锅店。我相信，聪明的老板都知道长期的利润和短期的利润相比，哪一个更重要吧！
#厚粮餐饮# #厚粮集团餐饮连锁#
开一家火锅食材超市都有哪些注意事项？
火锅烧烤食材超市定位社区，方便快捷，在这里消费者可以一站式采购齐全所需的所有食材。这种超市对店面要求不高，50平米即可开店。很多餐饮投资者看好优势，想要加盟入行。那么开一家火锅食材超市都需要注意什么呢？这个问题的答案小编已经为大家汇总好了，一起来看吧！
1、店面选址
很多人觉得开一家火锅食材超市非常简单，只要产品好，店面开起来自然能够吸引到顾客。但是开店之前也需要对当地周围的市场进行考察，了解周边人群的消费水平和交通情况等，这样才能对店铺有个准确的定位。
2、品质保障
卫生是餐饮行业必须重视的问题，毕竟食品安全问题事关每个人的健康。开一家火锅烧烤食材超市不仅环境要做到干净卫生，更要为顾客提供优质健康的好食材。产品上也要分类明确，做好归纳，这样顾客在购物时，也能更加轻松地就能找到所需的产品，大大提升了顾客的购物体验。
3、产品丰富
人们选择火锅烧烤食材超市，更多是因为人们在这里可以轻松购齐所需的所有食材。分析市面上受欢迎的众多火锅烧烤食材超市，它们大都汇聚了南北火锅食材，有着丰富多样的产品。在市面商超中买不到的食材，这里却都能买到。
现如今很多人都想跟紧优势加盟一家火锅食材超市，选择一个优质的品牌就显得非常重要！不仅能够享受品牌带来的优势，还可以得到公司前期后期的各项扶持。
在形形色色的各类火锅烧烤食材超市品牌中，万家灯火引起了众多餐饮投资者的注意，它不仅拥有以上优势，更是结合现代科技，开创了火锅食材超市+无人超市+堂食体验，一店顶三店的创新型模式！如果您对万家灯火火锅烧烤食材超市感兴趣的话，欢迎咨询了解更多！
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1、店面选址
很多人觉得开一家火锅食材超市非常简单，只要产品好，店面开起来自然能够吸引到顾客。但是开店之前也需要对当地周围的市场进行考察，了解周边人群的消费水平和交通情况等，这样才能对店铺有个准确的定位。
2、品质保障
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3、产品丰富
人们选择火锅烧烤食材超市，更多是因为人们在这里可以轻松购齐所需的所有食材。分析市面上受欢迎的众多火锅烧烤食材超市，它们大都汇聚了南北火锅食材，有着丰富多样的产品。在市面商超中买不到的食材，这里却都能买到。
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