BJ米其林摘计划｜富春居

璞瑄酒店3楼，竹木围出圆形用餐空间，黑色廊柱和桌面倒映出星光点点，气氛先声夺人。菜单上没有一张图，要中英文结合才能读懂。服务积极友好。

富春图。摆盘深谙中式美学，每一种食材单独调整过味道，不是花瓶。
陈皮一口牛。凉盘儿里的荤菜，肉香果香一口满足。
龙井手拆凤尾虾。这道是极品，每盏茶盅里两只饱满的虾挂过浆滑过油，上桌后倒入浓郁的龙井茶，香气扑鼻，边吃虾边补充茶汤，打开创意料理的新大门。
自家剁椒蒸东星斑球。自制的剁椒用的是厚皮的红尖椒，辣度低甜度高。鱼肉嫩韧适中。
葱油拌面。咸啦。
日本稻荷面。外貌朴实的极品。高汤里面饱含了主厨读过的书和走过的路。
午餐有点心可选，经典粤菜太难媲美广东本地，不比了。

总评，同为粤菜，富春居在口味环境服务上远远超越北京厨房，不在一个水准上，不该在同一份榜单里。

#微博橱窗#【12.25-1.2】十一味全场！最好吃的冷吃！年货！来啦！！

暗号：泡泡
全场89折！这次是难得一次的全场任选哦！想吃什么就选什么，随心所欲不受限！折后满88就包u（除偏远）！

我自己吃他们家的冷吃也已经好几年了，真的是无敌的好吃！而且她家的老粉都知道他们家从不打折啊！！！！！
这次团品除了钵钵鸡外，店里所有的冷吃都参团哦！兔丁，鸡尖，牛肉，藕丁，掌中宝等等都团！我最喜欢的是千叶豆腐跟五香牛肉！千页豆腐是那种我一口气能吃两包的那种，特别特别特别好吃，软绵入味非常爽口！五香牛肉条根本停不下来！别的也都好吃。除了兔丁我不敢吃外，别的每种都好吃！她家不是那种都是一种味道的，而是每个食材的口味都有自己特色的那种，不是千篇一律的辣！
年货的话我最推荐的是板鸭，已经想了一年了，今年打算囤个六只！真的太好吃了，那种肥肥糯糯油滋滋的口感，从去年囤货最后一只吃完开始想到现在！这个真的是我吃过最好吃的板鸭了！煮的时候就非常香了，切的时候更是香的不得了，一口下去肥美油润，每一口都是咸香咸香的，非常非常非常好吃！这个吃之前大火烧开丢进去煮半小时，然后拿出来冷却了切好就能吃了，不过更推荐切好了吃之前再蒸一下哈！一定要煮半小时哦！ https://t.cn/AikBaBmf

其次，铺货的时候也要注意，由于每一种食材所要求的环境温度不同，对于#保鲜柜#如果混放的时候，可以将对温度要求较低的食材放置#冷柜#的下方（如#生鲜肉#），而对温度要求较高的食材放置于层架的上方（如各式#蔬菜水果#等）；对于#冷冻柜#，临近柜门口的温度较高，一些冷冻食口（如冰淇淋、冷冻肉等）要尽量避开临近门口的位置https://t.cn/Aik1rdO7