自贡的美食，有很多词语形容

“唇齿留香”、“酥而不绵”、

“飘香四溢”、“鲜香味美”

以下是我喜欢的几道自贡菜（图样见下）[舔屏][憧憬][坏笑]
1冷吃兔

冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是四川一种特色传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。冷吃兔还有一个特点，不管是在餐厅里还是在家里冷吃兔都没有骨头，自贡人用一种特殊的方式把所有骨头一起拉出来，这也是冷吃兔出名的原因之一。

2鲜锅兔

自贡鲜锅兔是四川省传统名菜，属于川菜系。鲜嫩味足，加上自贡特有辣度，吃的你油光满面。

3冷吃牛肉

冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一制作原料主要有牛里脊肉、大葱、香料等食材，注意将牛里脊肉切好，大小要均匀，不要太薄。

4火鞭子牛肉

火鞭子牛肉是盐都（四川自贡地区）特色传统名特产之佳品，客观存在以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火边子牛肉源于清乾年间，至今已有200多年的历史，其选料严格，刀工精细，工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。

5大安烧牛肉

大安烧牛肉有笋子烧和土豆烧，味道安逸，海椒面、花椒面添味，味道巴适得很。

 6牛佛烘肘

牛佛烘肘是四川自贡的汉族特色小吃。川南千年古镇牛佛镇的名厨在川味烘肉的基础之上研制而成，故取名为牛佛烘肘，早在清康熙年间就是宫廷贡品，本产品具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味，适宜不同年龄人士食用，是宾宴是不可缺少的佐餐佳肴、馈赠之佳品。

 还有很多很多......

七月谭八爷第四食品加工厂即将建成，届时将是冷吃界最大的食品加工厂，没有之一。
为了更好的服务于客户，谭八爷买断了自贡贡井片区中通快递的代理权，后期还将买断更多片区快递公司的代理权。
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【打造“食之府”城市名片 自贡建设川南食品加工集聚地】#自贡新闻#值得一提的是，此次集中开工的另一个项目备受“吃货”们关注。众所周知，“食之府”已成为自贡的第四张城市名片，盐帮菜享誉全国，冷吃兔、火边子牛肉等自贡名小吃供不应求。于是，自贡计划投资30亿元，在自贡市沿滩区实施自贡食品加工园基础设施项目。据了解，该项目总规划占地面积5平方公里，一期打造2平方公里的标准化厂房建设、基础及配套设施，吸引食品企业入园发展，力争五年内建设成为集生产加工、科技研发、物流贸易、美食波兰等多功能于一体的现代示范综合性园区。项目建成后将成为川南食品加工集聚地，预计5年内可引进食品加工企业100户以上，物流企业10户以上，企业全部投产达产后，园区年产值可达50亿元以上。项目的建设可有力推动自贡盐帮美食文化的传承发展，进一步提升自贡“食之府”的对外知名度和美誉度，促进全市农产品销售，带动近万人就地就地酒业，具有广泛而深远的社会效益和历史意义。记者 邓丹