成都环球中心，E1电梯B1楼出口那家的“嗨碗酱骨饭”忍不住吐槽一下，23元3坨肉，加的白菜感觉一定是清水煮的，还有他家的咸菜见图。肉少也就不说了现在猪肉贵，那个白菜太清了吧也，本来这样搭配就不下饭。加了一点小米辣才勉强有那么一丁点儿味道。还有店名酱骨饭酱在哪儿呢[允悲]，在成都吃过最差的一家没有之一[微笑]。 https://t.cn/8Fw6pCs

“口味虾”一道好吃的风味老菜！汁红肉弹，鲜辣味美，是佐酒下饭的绝好菜肴。先将猪棒骨鸡骨架香菇脚洗净焯水放入汤锅加入清水熬制清汤，葱姜蒜干辣椒小米辣泡椒紫苏切碎，海鲜酱豆瓣辣酱豆豉酱剁碎。再将处理好的小龙虾（海虾也可，阿根廷红虾更佳）背部切开取出虾线，控干水分下油锅炸至外表红亮时捞出。炒锅留热油，下入葱姜蒜干辣椒小米辣泡椒碎大料桂皮香叶爆香，下入剁碎的海鲜酱豆瓣辣酱豆豉酱炒香，放入炸好的小龙虾翻炒均匀，加入清汤料酒鲜辣露酱油辣椒粉白糖盐鸡精大火焖制，待汤汁收浓时，撒入紫苏碎淋香油出锅装汤盆上桌。醇香浓郁，肉弹汁鲜，香辣爽口！好味道！老菜的味道！大连人喜欢的香辣老味道！（这是一道湖南口味的风味菜肴，辣椒的投料一定要因人而异，适量投放，否则的话会是很辣滴，不是每个人都能够接受的，大家一定要注意了）

蹄花雪白、劲道，皮质脆爽、肉质一点也不油腻。同样是道冷菜，同样突出的是酸甜。别看红兮兮的，其实不是狠辣人。 这道菜特别适合胃口不好的时候享用，清爽、酸辣、开胃、下饭。#越吃越开胃的菜#

好吃的秘诀

主料猪蹄2只

辅料野山椒、小米辣、盐、原色冰糖、葱、姜、料酒、原浆米醋、辣椒油

酸辣泡蹄花的做法

1先将猪蹄用流动的纯净水冲洗半个小时，以去掉油脂。

2然后锅中放少许葱姜，烧开后略煮片刻，放入冲洗过的猪蹄焯水。

3捞出后，洗净浮沫。

4砂锅放入足量的盐、适量料酒、葱姜，倒入猪蹄后，加足量水，以淹没猪蹄为宜。

5煨至筷子刚好能插入即可，不需要太烂。

6将猪蹄捞出，用足量的冰水泡凉(冰水要淹没猪蹄)

7准备好泡猪蹄用的调料：原浆米醋、原色冰糖、野山椒。米醋和冰糖一定要选质量好的，泡出来的猪蹄口味才好。主要突出糖醋口，微辣。如果喜欢辣 ，可以多放些野山椒。

8现将原色冰糖、原浆米醋、盐混合，略微溶解一下，放入野山椒及野山椒汁以及足量的冷开水。再放入凉透的猪蹄，浸泡48小时（放入冰箱冷藏保鲜）。 冰糖、米醋、野山椒的量视个人口味。糖醋的比例大致是2:1，糖醋味道一定要重些，盐不需要太多

9最后吃的时候舀出卤汁和猪蹄，浇上红辣油、红尖椒段和葱花即可。