抗性淀粉的最佳来源

迈克尔·格雷格
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直到1982年,抗性淀粉才被发现。在那之前,我们以为所有的淀粉都可以被小肠中的消化酶消化。随后的研究证实,确实有些淀粉能够抵抗被消化,最后像纤维一样进入我们的大肠,喂养我们的好细菌。抗性淀粉存在于许多常见食品中,包括谷物、蔬菜、豆类、种子和一些坚果,但它们的量很少,仅占总数的百分之几。正如我在视频“让淀粉走上最具抵抗力的道路”中所讨论的,其实有方法可以让剩下的淀粉也具有对消化酶的抵抗性。

当我们将普通淀粉煮熟后冷却时,一些淀粉会重新结晶成为抗性淀粉。因此,冷意大利面沙拉会比一般热食的意大利面更健康,而马铃薯沙拉又比热食烤马铃薯更健康,但效果的差别并不很明显,抗性淀粉大约仅从3%上升到4%而已。所以,抗性淀粉的最佳来源并不是透过食用冷淀粉得到,而是透过食用豆类。原因是,豆类的抗性淀粉一开始就有4%或5%,然后継续上升。

因为豆类的纤维和抗性淀粉非常多,如果将煮熟的黑豆与“新鲜粪便”样品混合,好的细菌会分泌出有益的短链脂肪酸,引起粪便的pH值下降,并直接、间接减低结肠患癌症相关的风险。

在结肠癌上涂抹越多这种黑豆与粪便的混合物,就有越少的癌细胞存活下来。

更好的方式是一边吃正餐一边吃浆果,因为浆果会产生淀粉阻断剂的作用。例如,覆盆子可以完全抑制小肠中消化淀粉的酶,留下更多抗性淀粉给我们大肠中的友好菌群。因此,在吐司面包上涂上覆盆子果酱,在玉米片上放草莓,或是来点蓝莓薄煎饼,都有可能会让肠内的有益细菌与我们一起享用早餐。

另一种喂养好细菌的方法是吃完整的谷物、豆类、坚果和种子。在一项研究中,研究人员将人们分为两组,并让他们吃相同的食物。然而,一组将种子、谷物、豆类和鹰嘴豆或多或少整体食用,而另一组则是将这些食物磨碎食用。例如,早餐时,全谷物组吃了麦片,而磨碎物组则吃相同的麦片,但是是搅拌成粥状的。同样地,全谷物组将豆类添加到沙拉中,而磨碎物组则将其磨成豆泥。特别注意,这两组人吃的都是全谷物,而不是精制谷物,也就是说,他们是直接吃全食物, 不是精制的加工食品。只是,在磨碎物组中,他们吃的全谷物、豆类和种子等是在被制成面粉或磨碎后才吃的。

结果呢?全谷物组的排便量比吃普通饮食的人增加了一倍,并且,即使采用相同的食物和相同数量的全谷物饮食,他们也比磨碎谷物组的人有显著的排便量增加。为什么呢?在全谷物饮食中,可以留给好细菌吃的东西太多了,所以细菌生长良好,使得粪便量大增。

即使人们咀嚼了食物,从他们的粪便中还是可以发现多量的整粒谷物。不过,一仔细检查,就会发现它们根本不是完整的整粒谷物,我们肠道里的好细菌简直就像吃了一顿丰盛的冷盘熟食自助餐一样!所以说,这些咀嚼后剩下的零碎食物的淀粉直接运送给了我们的有益细菌。结果,由于我们的细菌能够分泌出许多短链脂肪酸,粪便的pH值就下降了。

全谷物食物很好,但完整的全谷物食物可能更好,因为可以用咀嚼后剩下的零碎食物来喂养我们的肠道好菌。

一旦抗性淀粉进入我们的结肠,也被发现具有一些与纤维相同的益处,包括了软化和膨化粪便、透过降低pH值而降低结肠癌的风险、增加短链脂肪酸的产生、减少蛋白质发酵产物(也称为腐败物),并减少次级胆汁产物。

好吧,如果抗性淀粉如此好,为什么不干脆服用抗性淀粉药呢?不足为奇,随着“食品科学家开发出许多富含抗性淀粉的产品”,如今已经可以在市面上买到抗性淀粉商品了。毕竟,向大众推荐高纤维饮食有时候是很难的。直接添加抗性淀粉到一些垃圾食品岂不是更容易?的确,现在人们甚至可以买到号称添加了“抗性玉米淀粉”的果酱馅饼。

不过,仅仅服用抗性淀粉补充剂是行不通的。至今为止,已有两项试验针对有极高风险的遗传病患者(几乎有100%几率患上癌症的人),试图譲他们食用抗性淀粉补充剂来预防癌症,但没有帮助。另一项研究中也发现了类似的结果。因此,要么是因为遗传性结肠癌的发展和常规结肠癌是有所不同的,亦或者是仅仅给人们一些抗性淀粉补充剂,无法模拟出植物中天然存在的膳食纤维的效用。

要让抗性淀粉真的起作用,它必须一直到达结肠末端,而这也是大多数肿瘤形成的地方。但是,如果前端的细菌早将全部的抗性淀粉吃掉,那么它们就不会有机会到达结肠末端形成保护作用。所以,除了吃抗性淀粉外,我们可能还必须吃纤维类食物,来促进抗性淀粉往下推进。因此,我们要么吃大量的抗性淀粉(接近在非洲所消耗的水平,也就是那两项癌症试验中的两倍),或者我们可以同时吃富含抗性淀粉和纤维的食物。

换句话说,从公共卫生的角度来看,多吃富含纤维的多种食物——包括全谷物、蔬菜、水果和鹰嘴豆、小扁豆等豆类——是降低癌症风险更好的策略。

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#小庄说法# #案件播报# 【 “临时工”竟成巨贪!8年收好处费76万元,法院怎么判?】

11月5日,据了解,四川省乐山市住保部门的临聘人员刘晓龙犯受贿罪,被判处有期徒刑2年6个月。在2011年至2018年期间,其利用职务之便收受某消防工程公司和电梯工程公司给予的“提成”和“好处费”共76万余元。

  专案组一位办案人员一语道出刘晓龙的贪婪,“办事就收钱,他几乎已经到了雁过拔毛的地步。”

  动歪心思!临聘人员照样成巨贪

  今年52岁的刘晓龙是乐山市中区人,高中文化。10年前,刘晓龙以临聘人员身份进入原乐山市住房保障和房地产管理局(现为乐山市住房保障和房地产事务中心,简称乐山市住保中心)物管科工作,从事住宅专项维修资金交存、使用、监管等工作。

  2019年2月21日,经乐山市监委指定管辖,五通桥区监委对刘晓龙涉嫌严重职务违法进行监察调查,并于当日依法对刘晓龙采取留置措施。4月4日,五通桥区监委将刘晓龙涉嫌受贿的犯罪问题移送检察机关。5月24日,检察机关向法院提起公诉。

  据五通桥区监委调查,2009年,刘晓龙以临聘人员身份进入住保局物管科工作,从事住宅专项维修资金交存、使用、监管等,其管理对象是乐山市主城区所有物管公司以及各小区动用维修资金的工程项目所涉及到的企业,权力覆盖面广。

  长期以来,刘晓龙一直在负责维修资金资料的审核工作,要动用维修资金,资料的审核就必须从刘晓龙这里通过,其岗位成了维修资金审核的第一关。专案组干部魏钊政介绍:“实际上,刘晓龙的后面还有科长、分管副局长等层层把关,流程上卡得很严,想在审核上动手脚基本不可能,从这个角度来说,刘晓龙没有实质上的权力。”不过,刘晓龙是直接面对管理服务对象的人,他在审核上做不了手脚,却在“协调”上动了心思。魏钊政介绍说,10年间刘晓龙在自己的领域内“呼风唤雨”,向管理服务对象打招呼、收好处费,而管理服务对象几乎照单全办,也未进行过相关举报。

  好处费,最多一笔收了近16万

  在同事们眼中,刘晓龙是个踏实肯干的老实人。不过,在原四川联华消防乐山分公司负责人余某某眼中,刘晓龙却变成了公司里不折不扣的“业务员”。

  经法院审理查明,2011年,联华消防乐山分公司为拓展消防维保和消防维修业务,时任公司负责人的余某某和刘晓龙商定,由刘晓龙利用其管理物业公司的职务便利,向各物业公司推荐该公司的消防维保或消防维修业务。

  在实际操作中,刘晓龙采用透露各个小区消防维护维修的信息、给物业公司人员打招呼,之后余某某去具体谈业务,或者在吃饭、喝茶期间向物业公司负责人引荐余某某等形式,为联华消防乐山分公司推荐和促成业务。

  判决书显示,在刘晓龙的促成下,被“打招呼”的东信、民生、乐和等近20家物业公司先后与该公司签订了100多份消防维保(维修)合同,涉及到时代东安、莱佛士帝景、亚马逊等40多个小区。

  根据双方约定,刘晓龙按照消防维保合同总价的20%、消防维修合同总价的10%标准收受该公司的“提成”。截至案发,联华消防乐山分公司与道和远大乐山分公司先后支付刘晓龙好处费共计人民币738933元,其中最大的一笔157463元,最小的一笔1600元。

  此外,法院审理查明,2015年至2017年期间,刘晓龙还在两个电梯维修项目中,受施工方四川兄弟电梯工程有限公司请托,利用职务之便在审核该公司申请使用维修资金的资料及拨付款项过程中予以关照,非法收受该公司“好处费”26000元。

  获刑两年半,其行为已构成受贿罪!

  法院审理认为,被告人刘晓龙是国有事业单位中从事公务的工作人员,利用职务之便非法收受他人财物合计764933元,为他人谋取利益,数额巨大,其行为已构成受贿罪,应当追究其刑事责任。

  针对刘晓龙辩护人辩护称现有证据不能证实部分物业公司和联华消防乐山分公司签订合同系经刘晓龙促成等,应对相应金额进行扣减,法院查明,余某某为了给公司承揽更多的消防维保和维修业务,基于刘晓龙的职务身份,请托刘晓龙为其公司向各物业公司推荐和促成业务,同时刘晓龙对该请托事项明知并持续实施了向物业公司推荐该公司业务的行为,符合“实际为他人谋取利益”的情形,同时刘晓龙非法收受该公司多次支付的好处费共计738933元,即使部分物业公司否认刘晓龙有推荐行为,部分项目余某某认为靠公司自己争取,但不影响受贿金额的认定。

  10月12日,五通桥区人民法院作出一审判决:被告人刘晓龙犯受贿罪,判处有期徒刑2年6个月,并处罚金人民币15万元;对被告人刘晓龙的违法所得人民币764933元予以追缴,上缴国库。

  令人深思!如何监督握有公权的“临时工”?

  在规定时间内,刘晓龙未提起上诉,目前判决已经生效。刘晓龙案尘埃落定,但如何加强对握有公权“临时工”的监管,却依然令人深思。

  今年7月,乐山市纪委监委曾对该案的查办情况进行公开通报。据专案组工作人员介绍,刘晓龙刚被留置时一脸茫然,丝毫没想到自己的行为已涉嫌犯罪,“我不是公务员、也不是党员,我不是你们的监察对象,我收的也是私人公司的钱,应该不犯法吧……”

  随着办案人员对《监察法》的深入讲解,被留置后的第二天,刘晓龙的心理防线逐步崩溃。刘晓龙作为乐山市住房保障局物管科工作人员,从事住宅专项维修资金交存、使用监管工作,行使的是公权力,显然属于监察对象。

  “办事就收钱,刘晓龙几乎已经到了雁过拔毛的地步。”专案组干部卫勇金一语道出刘晓龙的贪婪。收受好处费22次、共计764933元——面对列出的清单,刘晓龙悔不当初。庭审现场,他表示已深刻认识到自己的违法犯罪行为,对不起组织、单位领导、同事和家人,他认罪悔罪,并愿意积极改造自己,争取重新做人。

  针对此案,专案组组长曹敏说,“刘晓龙的案例让我们清醒认识到,有公权力存在的地方,就有滋生腐败的可能,与其身份和职务无关。关注‘隐蔽’人群,堵住制度漏洞,将是我们接下来努力研究的课题。”

文章来源于中国普法 图片来源于网络

 倾尽天下

【乱世之初】

  天下分久必合,合久必分。而今,中原大陆,王朝腐败,气数将尽。江山易主之际,群雄并起,杀戮四野,天下大乱。
  他,折扇轻晃,唇角微扬,俊朗世无双。白骨玉扇,衣袂翩翩,吟遍文千行,瀚海穿浪,一朝拜侍郎,敛尽风华把忧伤深藏。涟漪画成行,衣袂临风,翻飞征羽宫商,公子弹琴文雅。山水如画,远离烽烟战火的封杀。朗月清风,自在逍遥。
  而她,乱世里,倾城佳人,拈花一笑,醉了红尘多少英豪?绝世之颜,眸倾天下。一心只嫁群雄霸主,望一朝封后,母仪天下。
  他本无心功名天下,然而,在遇见她的那一瞬,天地消融,云销雨霁,只为她一句:必嫁君王,而弃了山水墨画。身披战甲,逐鹿天下。

  【江山嘶鸣战马】

  战场,杀戮,血腥,死亡。
  战甲披肩,长剑倚天。烽火战场一路走来,浓烟弥漫;乱世里血染江山,织就胭脂锦色;白骨累累,散落天涯;断剑残甲,破戈烂戟,腐朽靡靡,天晦色黯然。
  荒凉的战场,乾坤乱了浮华。多少战魂酒泉卸甲,多少血肉亲人,生死阴阳两无话;多少相思千里断肠,音信廖茫茫;多少心念牵挂,悲郁苍凉无处可达?
  灯火星星,人声杳杳,歌不尽乱世烽火。
  彼岸花,曼殊沙华,攻城略地,为谁争天下?刀剑喑哑,铁蹄金甲,战鼓铮铮踏破这一场盛世繁华。血泪流下,山河风云变幻,纷争肃杀,心中是否还有牵挂?
  终于,战消,城陷,杀戮止。
  君临,民伏,千秋佳话。终是为你,赢了天下!山河拱手,为卿一笑。携手登上九重宝塔,并肩看天地浩大!
  然而,残阳下,目断天涯。他以为他赢了天下,能换她一世心愿,新颜欢喜,了却母仪天下的夙愿。倾城殇,倾城为谁,倾城人,凉薄话。桃源三千,锦年落花,她说,她已不想要天下,已厌倦了血流生杀,以及,生杀得来的天下。
  她说:我已不想母仪天下!
  最后,她问:弃了江山,袖手天下,你可愿意?
  你可愿意?
  可愿意?

  【袖手天涯,你可愿意】

  静谧的繁华,血起的天下,洗练战火的封杀。
  城池,庭臣,万民,天下。
  一抹残阳断天涯,泪滑落的脸颊。
  臣民负荷千斤,肩挑千钧重业,万里江山,万千臣民,他早已无路可退。愿为你身披战甲,愿为你血洗疆场,愿为你兵临城下,愿为你倾覆天下,血染白衣,弃了翩翩绝世风华。
  而今,却独独不能陪你,袖手天下。
  乱世初定,再经不得疯狂的嗜杀。情可胜天,情,却不可胜人。
  多少战士期盼卸甲,共一场月圆享天伦;多少骨肉跨越生死相见,再经不起离乱沧桑;多少有情人散落天涯,多少骸骨无人收敛,多少孤儿街头流浪。千万次梦回里,那肆虐的喊杀,那无助的泪水,那一张张满脸血污的模糊容颜,那一道道血,殷红的画面。
  多想,这一场,一场,又一场的幻影,只是一场又一场的噩梦纠缠。这一场江山美人,君临天下的大戏,不过是一枕黄粱,幻梦一场!梦醒后,自己还是那个逍遥山水,笑饮清盏茶的山水少年。然而,木已成舟,再回不去了!
  所以,这一次,笔落成殇,放你离去,独看风云万里。
  于是,江山,美人,苍白了一色锦绣山水,墨染天下。
  从此,伊人远去,浮生寂寂,只余他,独掌天下之权,守一座空城。
  享,一世孤单!

  【一念之差,情深缘浅】

  ——她
  花烛残泪,情随缘灭。
  这一场天下之争,伊始,便是一场局。江山策,定新疆,策新王。旧朝气数已尽,新朝临世之际,天必降灵狐乱世。继而辅助新帝,君临天下。
  而她,不过是受天命应约而来的狐,化身为人,以人之情爱导引,演一段倾城美人祸乱天下的大戏。
  戏终,人散。逃不过的劫。
  天命有规:凡下界之灵狐,待功成之日,便是回天之时。
  天命不可抗,唯有,缘尽于此。
  只是,狐之为灵,在其有人之性灵。所以,最后的最后,她亦逃不过情爱的轮回。人间短短数年,相依相伴,相互扶持,朝夕相对见,眉眼目梢,丝丝情意便渐生渐长。
  情不知所起,一往而深。
  天宫寂寂,她在天上,看他称孤道寡,日日夜夜思念着她,独看斜阳余晖,寂寥余生。
  而她呢?
  日日守望在天河之畔,看那一袭花开暮落,城空城灭,孤独到天荒地老。
  这是她第一次伤,却也是最后的一次劫。
  江山策,江山一策,余梦一生!

  【只想再见,泪如雨下】

  回到那一刹,岁月无声也让人害怕,枯藤长出枝桠,原来时光已翩然轻擦。他们隔着碧落茫茫,彼此思望,却终不得见。
  相思相望,不想见。天地之间,寂静的喧哗。


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