#上海美食[超话]#『闻签·川串匠人』
[红糖冰粉]在炎热的夏季来一碗红糖冰粉，真得是美滋滋。冰块和冰粉，轮番带给你清凉。
[花椒酥肉]酥肉是下饭的好吃食。猪五花在蛋糊的包裹下，经过炸制，显得色泽金黄。花椒和辣椒激发出肉的美味。
[红汤过桥抄手]抄手是四川小吃。汤汁微辣浓香，皮薄个大。在上海就能品尝到正宗的抄手。
[红糖冰粉]在炎热的夏季来一碗红糖冰粉，真得是美滋滋。冰块和冰粉，轮番带给你清凉。
[花椒酥肉]酥肉是下饭的好吃食。猪五花在蛋糊的包裹下，经过炸制，显得色泽金黄。花椒和辣椒激发出肉的美味。
[红汤过桥抄手]抄手是四川小吃。汤汁微辣浓香，皮薄个大。在上海就能品尝到正宗的抄手。
#新乡美食[超话]#
提前一天冷藏腌制，大约腌制40小时，然后7小时低温果木熏烤，每次熏烤都要刷一遍二十多种调料的自制酱汁，只是为了让这块美国进口的肋排，最好的状态呈现在面前。不同于意大利式裹糊先炸后烤，也不同于法式红酒汁料理出的小排，美式BBQ熏烤猪肋排，一定是看着兴奋，闻着过瘾，吃着解馋的style，一定要下手吃，并且配上解腻的酸黄瓜，美式粗薯条，如果再有几个墨西哥腌辣椒就更完美了。需提前预订，每晚7点准时出炉。
提前一天冷藏腌制，大约腌制40小时，然后7小时低温果木熏烤，每次熏烤都要刷一遍二十多种调料的自制酱汁，只是为了让这块美国进口的肋排，最好的状态呈现在面前。不同于意大利式裹糊先炸后烤，也不同于法式红酒汁料理出的小排，美式BBQ熏烤猪肋排，一定是看着兴奋，闻着过瘾，吃着解馋的style，一定要下手吃，并且配上解腻的酸黄瓜，美式粗薯条，如果再有几个墨西哥腌辣椒就更完美了。需提前预订，每晚7点准时出炉。
古老肉—还有一种叫法是“咕噜肉”。传说是当时餐厅里凡是来了说话“叽里咕噜”的洋人，外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”。做古老肉要用切成块的猪脢头，这块肉细腻滑润，腌制后裹上糊炸两遍，吃起来备感丰腴。倒进配以青椒、红椒、洋葱等等蔬菜勾制的卤汁里薄薄地滚匀。金黄的肉球儿裹着晶莹如琥珀的卤汁，镶嵌着红红绿绿，口味浓重而鲜明，这就是经典的古老肉。
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