【雪糕高温“不化”?一图解析食品增稠剂】雪糕不融化是因为添加了食品增稠剂、稳定剂等成分,导致雪糕在融化后能保持比较好的黏稠状,看起来没有融化。从雪糕产品配料表来看,市面上很多不同品牌的雪糕产品都含有卡拉胶、瓜尔胶等食品增稠剂。那么让许多消费者费解的食品增稠剂究竟是什么呢?https://t.cn/A6aQrZ5L
【揭开蛇“毒”基因里演化的“秘密”】近日,中国科学院成都生物研究所李家堂研究团队基于多种高通量测序技术,组装了染色体水平的银环蛇参考基因组,同时结合多组织转录组,对银环蛇毒素基因家族的构成进行了深入探索,并进一步解析了眼镜蛇科毒液中重要毒素成分之一——三指毒家族的演化。相关研究成果以《三指毒亚家族的新发现及其结构和功能的分化》为题发表于《细胞报告》。论文传送门☞https://t.cn/A6aY94zd
阅读完整版点击下面的链接哦 https://t.cn/A6aTTiLc
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【揭开蛇“毒”基因里演化的“秘密”】近日,中国科学院成都生物研究所李家堂研究团队基于多种高通量测序技术,组装了染色体水平的银环蛇参考基因组,同时结合多组织转录组,对银环蛇毒素基因家族的构成进行了深入探索,并进一步解析了眼镜蛇科毒液中重要毒素成分之一——三指毒家族的演化。相关研究成果https://t.cn/A6aY94zd以《三指毒亚家族的新发现及其结构和功能的分化》为题发表于《细胞报告》。
为何以银环蛇毒素基因家族为研究目标?据了解,银环蛇是眼镜蛇科环蛇属剧毒蛇,其毒液有强烈神经毒性,可以破坏神经递质在神经肌肉间的传递,被银环蛇咬伤后,患者伤口通常不会红肿和疼痛,而只有微痒或轻微麻木感,一般在1到6小时后出现全身症状,包括胸闷、乏力、视物模糊、眼睑下垂、呼吸困难甚至停止。不同研究记录的银环蛇咬伤致死率不同,在没有及时治疗的情况下,死亡率可高达100%。而抗蛇毒血清是治疗银环蛇咬伤中毒的主要药品,但传统的抗蛇毒血清容易出现批次差异且可能导致严重过敏。要设计和开发更安全可靠的新一代抗蛇毒药物,则需依赖全面的银环蛇毒素基因家族序列信息。
记者获悉,此次研究共发现118个银环蛇毒素基因拷贝,分属17个毒素家族,其中三指毒家族(three-finger toxin, 3FTX),I型磷脂酶A2毒素家族(type I phospholipase A2, PLA2 I)和蛇毒Kunitz型丝氨酸蛋白酶抑制剂家族(snake venom Kunitz-type serine protease inhibitor, KUN)的基因拷贝数分别为30个、9个和31个,而这些拷贝的转录表达量可占所有毒素基因表达量的90%以上。https://t.cn/A6aY94zr
为何以银环蛇毒素基因家族为研究目标?据了解,银环蛇是眼镜蛇科环蛇属剧毒蛇,其毒液有强烈神经毒性,可以破坏神经递质在神经肌肉间的传递,被银环蛇咬伤后,患者伤口通常不会红肿和疼痛,而只有微痒或轻微麻木感,一般在1到6小时后出现全身症状,包括胸闷、乏力、视物模糊、眼睑下垂、呼吸困难甚至停止。不同研究记录的银环蛇咬伤致死率不同,在没有及时治疗的情况下,死亡率可高达100%。而抗蛇毒血清是治疗银环蛇咬伤中毒的主要药品,但传统的抗蛇毒血清容易出现批次差异且可能导致严重过敏。要设计和开发更安全可靠的新一代抗蛇毒药物,则需依赖全面的银环蛇毒素基因家族序列信息。
记者获悉,此次研究共发现118个银环蛇毒素基因拷贝,分属17个毒素家族,其中三指毒家族(three-finger toxin, 3FTX),I型磷脂酶A2毒素家族(type I phospholipase A2, PLA2 I)和蛇毒Kunitz型丝氨酸蛋白酶抑制剂家族(snake venom Kunitz-type serine protease inhibitor, KUN)的基因拷贝数分别为30个、9个和31个,而这些拷贝的转录表达量可占所有毒素基因表达量的90%以上。https://t.cn/A6aY94zr
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