#黔版图书# 这些好书，带你见证贵州的“黄金十年”
十年，从历史长河来看或许只是弹指一挥间，而对于一个地方来说却是一段难忘的历史。
自2011年以来，贵州省连续10年经济增速保持全国前三，地区生产总值从2010年的全国第26位上升到2020年的第20位，人均地区生产总值从第31位上升到第25位，创造了极为不易、极不平凡的“黄金十年”。
为了能让大家更好地了解和认识贵州这十年来发生的变化，小编今天给大家推荐几本书籍，希望大家通过阅读，能更好地走进贵州、悦读贵州、分享贵州。
点击链接查看全文：https://t.cn/A6XJoHkT
十年，从历史长河来看或许只是弹指一挥间，而对于一个地方来说却是一段难忘的历史。
自2011年以来，贵州省连续10年经济增速保持全国前三，地区生产总值从2010年的全国第26位上升到2020年的第20位，人均地区生产总值从第31位上升到第25位，创造了极为不易、极不平凡的“黄金十年”。
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【“中国旅游日”秀山耍事多】
每年5月19日是中国旅游日，在第12个中国旅游日到来之际，快来秀山“感悟中华文化 享受美好旅程”。
优惠活动
一、川河盖旅游景区
1.70岁以上老人凭身份证免索道票，1.2米（含）以下儿童免票。
2.即日起至6月30日游客凭索道票可免费畅玩户外基地娱乐项目1次（任选其一，山地摩托车除外）。
二、黑洞河峡谷
1. 即日起至7月15日抖音搜索“黑洞河漂流”参与团购，享门票19.9元/人（原价68元/人），漂流 99元/人（原价168元/人）。
三、兴隆坳生态农业旅游区
1.即日起至6月30日门票30元/人（原价60元/人）。
四、龙凤花海·玫瑰之约景区
1.即日起至12月31日门票28元/人（原价50元/人）。
线路推荐
线路一：寻梦边城之旅
洪安边城处在重庆、贵州、湖南的交界处，在这里不仅可体验渝湘黔三省文化，也可一锅尝三省美食（重庆的腌菜、贵州的豆腐、湖南的鱼）。或是坐上拉拉渡，在铁环与缆绳间，在碧清的河水上，重温一段关于翠翠姑娘的动人故事。
线路二：盖揽川河度假游
川河盖—黑洞河峡谷—千丘梯田—婆婆山生态旅游地
川河盖位于县城东北15公里处，被誉为“悬在云端的花园”，平均海拔1200米，全年平均气温12.1摄氏度，是一片集草场、花海的高山型生态景观区，春看映山红遍，夏可避暑纳凉。秋品芭茅飞雪，冬赏北国风光。游客到川河盖，可自驾穿越坡陡弯急、百转千回的45道拐上川河盖，畅玩七彩滑道，住木屋别墅，体验露营乐趣;也可从游客中心乘坐索道，一路领略峭崖陡壁的的壮美风光。
黑洞河峡谷位于川河盖西麓，以形成于侏罗纪时期的黑洞峡谷最为壮观，这里有如刀削一般的万丈悬崖绝壁，有如梦幻仙境般的马尾飞瀑，有神秘莫测的地下暗河。黑洞河漂流全长约7公里，穿越黑洞和川洞两个天然溶洞及溶洞形成的地下暗河。游客不光能体验惊险刺激的水上漂流，还能观赏沿途的绝美风景。
千丘梯田由数千亩大小不一的梯状田块构成，站在川河盖向河坝望去，数千亩梯田层层叠叠，十分震撼，秋冬季节，云雾缭绕，构成一幅山水田园画，且河坝村产贡米，颗粒饱满，入口香甜。
婆婆山生态旅游地形成“一心一点”空间布局结构，山峰常年云雾缭绕，森林茂密，植被覆盖率高达80%，空气清新，鸟语花香有丰富的旅游资源。菇、特色香菌、蕨苔等山珍十分丰富。其中有一处婆婆洞冬暖夏凉，山泉水常年流淌。且建有特色健身登山步道、自行车道让人在健身之余能更好的浏览欣赏林间美景。
线路三：踏歌武陵休闲游
清溪龙凤花海·玫瑰之约—梅江兴隆坳农业园区—热水塘温泉—大溪酉水
清溪龙凤花海·玫瑰之约位于秀山县城西南10公里处的清溪场街道，国道326线旁，每年春夏时节，500亩玫瑰花陆续绽放，五彩缤纷。还有爱国主义装备大型展览!
兴隆坳生态农业旅游区位于兴隆坳现代农业园区核心区，规划面积1.9平方公里，紧扣创建“国家4A级旅游景区”“国家级农业综合科技园区”“国家级田园综合体”“重庆市乡村休闲旅游区”总体定位，着力构建“一寨六园”（马鞍山苗寨、茶文化体验园、油茶科普园、农业科技园、花卉观光园、农事体验园、水果采摘园）总体布局。
热水塘天然温泉储量大、水温高、水质好，是不可多得的地热资源。泉水无色无味，出水温度为52℃左右，水中富含锶、偏硅酸等多种对人体有益的矿物质和微量元素。热水塘温泉山庄结合温泉及周边美景打造以吊脚楼为主体的温泉休闲避寒胜地，配套现代设施，可体验不一样的乡村风情。
大溪酉水，国家湿地公园，发源于湖北恩施，流经酉阳，途经秀山，然后注入洞庭湖。酉水在秀山的流程约50里。酉水景色秀丽，风光迷人，沿江滩险峰奇。这里有呈九寨风韵的梅家河风光，有九溪十八洞之打妖家峒首府打捞寨，还有全国规模最大的金弹子古树林。
线路四：赏灯秀山之旅
秀山西街—凤凰山花灯民俗旅游区
秀山西街，国家4A级旅游景区，位于秀山老城西部，曾经是秀山老城的经济文化中心，现仍保存有部分明清时期古老建筑。秀山西街是历经劫难的秀山古城遗存部分。天后宫、八卦井、城门楼、珠宝田、老碾房、大水井、叫化洞、西门廊桥、北门廊桥、水现莲花、花灯风情街等景点铭刻着历史的沧桑。西街是活着的古城，这里的原住民，世世代代繁衍生息，见证了历史的兴衰，延续了历史的记忆。
凤凰山花灯民俗旅游区国家4A级旅游景区，由凤凰山森林公园、花灯美食街和微电影城组成。
凤凰山森林公园位于秀山县城东南郊，海拔638米，山势连绵起伏，林木葱郁，环境幽雅，是秀城的天然氧吧。凤凰山因宛如展翅欲飞的凤凰而得名。
花灯美食街全长2000米，以土苗遗风特色仿古四合院建筑为主，引入了武陵山片区特色美食，融入了秀山花灯歌舞表演，是一条集武陵美食、花灯歌舞欣赏、民俗建筑体验等功能为一体的独具民族特色的美食街。2014年被中国烹饪协会评为“中华美食街”。
微电影城占地100余亩，由若干幢独栋小院和东、西、南、北四个广场组成，在这里，青砖灰瓦，石板小路，领略民国风情；小桥流水，枕河听橹，带您走进江南。这里是文创产业孵化器、微电影主题智慧小镇，汽车影院、虚拟现实体验中心和最新影视科技，创造出的影音娱乐新世界。这里是微电影梦工厂，“互联网+微电影”私人定制产业链，圆大众电影梦；这里是全国众多高校青年影视创作人才实训基地，是文化创意产业的长廊。
温馨提示：出游期间要时刻牢记疫情防控，用安全文明点亮旅程。
每年5月19日是中国旅游日，在第12个中国旅游日到来之际，快来秀山“感悟中华文化 享受美好旅程”。
优惠活动
一、川河盖旅游景区
1.70岁以上老人凭身份证免索道票，1.2米（含）以下儿童免票。
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二、黑洞河峡谷
1. 即日起至7月15日抖音搜索“黑洞河漂流”参与团购，享门票19.9元/人（原价68元/人），漂流 99元/人（原价168元/人）。
三、兴隆坳生态农业旅游区
1.即日起至6月30日门票30元/人（原价60元/人）。
四、龙凤花海·玫瑰之约景区
1.即日起至12月31日门票28元/人（原价50元/人）。
线路推荐
线路一：寻梦边城之旅
洪安边城处在重庆、贵州、湖南的交界处，在这里不仅可体验渝湘黔三省文化，也可一锅尝三省美食（重庆的腌菜、贵州的豆腐、湖南的鱼）。或是坐上拉拉渡，在铁环与缆绳间，在碧清的河水上，重温一段关于翠翠姑娘的动人故事。
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川河盖—黑洞河峡谷—千丘梯田—婆婆山生态旅游地
川河盖位于县城东北15公里处，被誉为“悬在云端的花园”，平均海拔1200米，全年平均气温12.1摄氏度，是一片集草场、花海的高山型生态景观区，春看映山红遍，夏可避暑纳凉。秋品芭茅飞雪，冬赏北国风光。游客到川河盖，可自驾穿越坡陡弯急、百转千回的45道拐上川河盖，畅玩七彩滑道，住木屋别墅，体验露营乐趣;也可从游客中心乘坐索道，一路领略峭崖陡壁的的壮美风光。
黑洞河峡谷位于川河盖西麓，以形成于侏罗纪时期的黑洞峡谷最为壮观，这里有如刀削一般的万丈悬崖绝壁，有如梦幻仙境般的马尾飞瀑，有神秘莫测的地下暗河。黑洞河漂流全长约7公里，穿越黑洞和川洞两个天然溶洞及溶洞形成的地下暗河。游客不光能体验惊险刺激的水上漂流，还能观赏沿途的绝美风景。
千丘梯田由数千亩大小不一的梯状田块构成，站在川河盖向河坝望去，数千亩梯田层层叠叠，十分震撼，秋冬季节，云雾缭绕，构成一幅山水田园画，且河坝村产贡米，颗粒饱满，入口香甜。
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兴隆坳生态农业旅游区位于兴隆坳现代农业园区核心区，规划面积1.9平方公里，紧扣创建“国家4A级旅游景区”“国家级农业综合科技园区”“国家级田园综合体”“重庆市乡村休闲旅游区”总体定位，着力构建“一寨六园”（马鞍山苗寨、茶文化体验园、油茶科普园、农业科技园、花卉观光园、农事体验园、水果采摘园）总体布局。
热水塘天然温泉储量大、水温高、水质好，是不可多得的地热资源。泉水无色无味，出水温度为52℃左右，水中富含锶、偏硅酸等多种对人体有益的矿物质和微量元素。热水塘温泉山庄结合温泉及周边美景打造以吊脚楼为主体的温泉休闲避寒胜地，配套现代设施，可体验不一样的乡村风情。
大溪酉水，国家湿地公园，发源于湖北恩施，流经酉阳，途经秀山，然后注入洞庭湖。酉水在秀山的流程约50里。酉水景色秀丽，风光迷人，沿江滩险峰奇。这里有呈九寨风韵的梅家河风光，有九溪十八洞之打妖家峒首府打捞寨，还有全国规模最大的金弹子古树林。
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秀山西街—凤凰山花灯民俗旅游区
秀山西街，国家4A级旅游景区，位于秀山老城西部，曾经是秀山老城的经济文化中心，现仍保存有部分明清时期古老建筑。秀山西街是历经劫难的秀山古城遗存部分。天后宫、八卦井、城门楼、珠宝田、老碾房、大水井、叫化洞、西门廊桥、北门廊桥、水现莲花、花灯风情街等景点铭刻着历史的沧桑。西街是活着的古城，这里的原住民，世世代代繁衍生息，见证了历史的兴衰，延续了历史的记忆。
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微电影城占地100余亩，由若干幢独栋小院和东、西、南、北四个广场组成，在这里，青砖灰瓦，石板小路，领略民国风情；小桥流水，枕河听橹，带您走进江南。这里是文创产业孵化器、微电影主题智慧小镇，汽车影院、虚拟现实体验中心和最新影视科技，创造出的影音娱乐新世界。这里是微电影梦工厂，“互联网+微电影”私人定制产业链，圆大众电影梦；这里是全国众多高校青年影视创作人才实训基地，是文化创意产业的长廊。
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茶产品拼配技术
印象湄江 云上传说 黔藏特产 走天下
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
茶叶拼配是将具有不同品质特征、加工工艺的茶混合搭配，通过协调质量与体积的比例关系，使其外形、汤色、滋味进一步提升的技术。近年来，茶叶拼配已不再局限于同一茶叶品类，为丰富茶产品，满足市场的多样化需求，多茶类组合拼配和再加工茶拼配产品走入大众生活。
一、茶叶拼配基本原则
1. 采用不同来源的原料进行拼配
茶叶拼配原料有等级、季节、产区、品种等多方面的差别，丰富的原料来源更有助于提高拼配茶产品的质量与多样性。高等级原料色香嫩度极佳，但多数身骨轻。不同季节所产茶叶各具特色，春茶味醇耐冲泡，夏茶香平味带涩，秋茶香高味浓郁。不同产区的气候条件、土壤状况都有差异，会影响茶叶的内含物质，例如低纬度地区茶叶多酚类物质含量更高，高纬度地区茶叶氨基酸含量更高，相比于平地茶，高山茶的氨基酸与芳香物质更为丰富。不同茶树品种在次级代谢产物含量上差异显著，产品风味差异化得以表达。
2. 根据库存情况和市场导向制定拼配方案
茶叶拼配不能单从提高产品品质出发，近年茶园面积和茶叶产量总体呈上升趋势，茶叶库存量逐年增长且库存压力巨大，陈茶堆积的问题日渐棘手，而市场上新型茶产品出现缓慢，固有的产品形式较为单一，无法满足消费者的物质和精神文化需求。在市场调查的基础上，发掘消费者需求，精准定位提炼卖点，以消化库存和满足市场需求为抓手，给茶叶拼配提供了更多可能。
. 协调基准茶、调剂茶、拼带茶的比例
在拼配前，首先要明确目的，准确制定产品方案，了解每批茶的品质特征，依据所选定的目标样品确定基准茶、调剂茶、拼带茶。基准茶是拼配茶的主体，数量占比最大，其品质一般优于标准样，但在某些因子上存在不足；调剂茶拥有基准茶不具备的品质，它的作用在于实现高低平衡，可将基准茶高于标准样的因子调低，又可改善基准茶某些因子的不足，使成茶品质大体接近标准样；拼带茶品质相对较差，价格较低，主要用于调控成本，需根据目标样品的品质适量添加，三者比例关系的协调是拼配技术的关键。
4. 扬长避短，优势互补，效益叠加
茶叶由于生长环境、加工工艺不同会表现出不同的品质特征，每批茶叶都有各自的优势因子与劣势因子，通过拼配，使得茶样优势得以放大，劣势得以互补，使成品品质符合目标样品，并形成自身的产品特色。在当今供给端饱和、质量上乘原料丰富的情况下，可在拼配过程中添加保健、造型美学等元素，以此发挥更显著作用。例如，根据古代药食同源原理，将茶叶和药材拼配，研发出兼具两者保健功效的药茶产品，得到了市场的广泛关注；工艺花茶的诞生成功提升茶叶美学，消费者在品评的同时，可以欣赏花茶的绽放过程。
二、茶叶拼配技术应用
1. 原叶茶中同茶类拼配技术
传统意义上的拼配，大多是同一茶类不同品种或不同等级的拼配，目的在于研发出色香味形各因子表现优良的茶品，通过感官审评的方式评判拼配成功与否。在六大茶类中，除白茶和黄茶外，其余茶类都有进行单一茶类茶叶拼配的相关研究。统计近30年来发表的关于茶叶拼配工艺研究的论文数量如图1。
近30年茶叶拼配研究的论文数量
（1）绿茶
西湖龙井是中国十大名茶之一，以色绿、香郁、味甘、形美著称，因此绿茶中关于西湖龙井茶的拼配研究较多。有研究表明，西湖龙井茶经过筛分拼配后对稳定品质和提高效益有显著作用。原料嫩度高、产品品质佳、等级相对较高的龙井茶叶，其外形挺直、光削，下沉速率更快，可以通过拼配此类茶叶来加快龙井茶的下沉速度，满足顾客的观赏需求及消费体验。
（2）乌龙茶
乌龙茶注重内质，其中香气和滋味是决定品质的重要因素，其次是外形和叶底。研究表明，不同焙火程度的原料不可用于同一批次产品的拼配，否则会导致滋味和香气混杂，且叶底花杂，色泽不一。不同茶树品种的香气特征如下：水仙具有特有兰花香；肉桂香气辛锐，具有花果、桂皮般的香气；黄观音花香高且显；金牡丹则似有花果香，回味持久；丹桂有浓郁的奶油香，在拼配过程中可根据成品茶特征挑选原料。将条索粗大、香味浓的低级水仙与外形紧结、香气细锐、滋味较淡薄的武夷奇种拼配，能使二者外形调和，滋味提升且优势互补；在低端商品茶拼配中，可通过掺入少量窨花乌龙茶，以改善夏茶原料香低味粗涩的品质。
（3）红茶
基于工夫红茶风味组学研究表明，人们对滋味属性的感知不及香气敏感，因此在拼配工夫红茶时，应优先控制香气品质变化。通过相关性分析，在滋味调和中，可以通过增强甜味来平衡过强的苦、涩、酸味。在传统工艺的坦洋菜茶、福安大白茶和高香工艺的花香型品种相互拼配的方案中，以传统工艺为基底茶的方案改善了原料茶较为单一的香型且提升了香气的浓纯度，以花香型为基底茶的方案提高了茶汤滋味的醇厚度，增加了香气的层次性和丰富感。
（4）黑茶
普洱茶有生熟之分，多以饼茶、砖茶、沱茶形态加工储存。郑际雄依据拼配原料中季节、树龄、产地、海拔等不同，设计出晒青毛茶七因子拼配模型，从本味、蜜味、浓厚、饱满度、生津度、喉韵、中和味7个维度进行拼配；同时发现，使用纯料山头茶这一拼配方法所得成品滋味独特，有很强的地域特征，但存在滋味淡薄，内含物不丰富协调的问题，陈化转化过程缓慢。彭功明则强调普洱茶拼配的相融性，在云南六大茶山中，滋味浓厚、回甘生津的布朗山茶叶与滋味清甜、花香馥郁的景迈山茶叶相融性极好，可拼配出优质的成品茶。
2. 原叶茶中多茶类组合拼配技术
与单一茶类拼配不同，多种茶类拼配目的更多在于研发新型产品，满足消费者多样化需求。谢剑威等以白茶为主要原料开展多茶类拼配试验，旨在保留白茶特征的前提下丰富白茶产品，经试验表明拼配工夫红茶能在保留白茶清甜滋味的同时，增加拼配茶的焦糖味；拼配清香型铁观音能够增加兰花香、糯米香，拼配茶的比例在15%～25%为宜。何娟将一定比例的绿茶和乌龙茶进行同批同机组合生产，开发出一种具有减肥降脂功效的新茶品。王文杰等通过分析干燥前后红绿茶拼配加工的各项理化指标，得出茶叶在干燥前进行拼配能有效改变成品茶的滋味和香气的结论，为新型拼配茶提供更多可能性。湖南农业大学刘仲华教授曾在首届“中国好茶黑白对话”产业发展高峰论坛中指出，黑茶白茶组合在一起品饮时，二者的健康属性得以很好地相融，这为将来黑茶白茶拼配产品的出现提供了理论依据，更有助于两大茶类实现创新发展。
3. 再加工茶混合拼配技术
茉莉花茶是由茶叶和茉莉花拼合窨制而成，茶香花香两者完美融合。陈力发现福建茉莉花茶拼配中多以茶毫显、香浓的闽东原料为主料，辅以滋味浓厚、香气显的闽北原料。而张强等研究发现，拼配部分云南原料可弥补福建、湖南花茶滋味不足的问题。曾文治等基于α-淀粉酶活性抑制率进行茉莉花茶拼配，结果表明，按照茉莉大白毫、茉莉毛峰与茉莉银毫质量比为2.8∶2.5∶2.2进行配比，所得茉莉花茶不仅在品饮上有一定提升，且具备降血糖功效。
除茉莉花茶之外， 有多种不同茶类与植物的根、茎、叶、花、果等器官混合加工形成的茶饮。蒋晓东等表明不经过杀青，直接进行热风干燥、粉碎、过筛后的枇杷花与大宗炒青绿茶按5∶12拼配、装袋，所得袋泡茶的主要化学成分及感官品质均更为优质。李磊磊采用茶粉拼配和原料拼配两种工艺分别探究沙棘叶与白茶、绿茶的最佳配比，为研发新型沙棘茶饮提供了参考。
三、展望
茶叶拼配技术是茶叶加工过程中尤为重要的环节，对成品茶品质起着举足轻重的作用。未来需在以下几方面着重发力，来解决目前存在的问题：一是建立健全拼配茶工艺的运用与审评准则，统一标准，为实际生产提供理论基础；二是利用互联网+大数据对工艺进行记录分类整理，确保完整的原料配比数据得以保存，加快研发茶叶智能拼配与识别系统，通过数据库资料自动进行拼配，大幅降低人工成本且保证成品茶品质稳定；三是不断深入开展试验研究，丰富拼配原料与技术并提供相应的论证数据，引导消费者认识到拼配茶的口感优势、保健功能等特征。综上所述，坚持标准化、智能化、多样化发展，茶叶拼配才能实现长足进步。
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号：MJYX168 微信公众号：湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮我有黑茶“金花”提取物破壁粉及破壁粉胶囊，为你健康保驾护航
有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
印象湄江 云上传说 黔藏特产 走天下
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
茶叶拼配是将具有不同品质特征、加工工艺的茶混合搭配，通过协调质量与体积的比例关系，使其外形、汤色、滋味进一步提升的技术。近年来，茶叶拼配已不再局限于同一茶叶品类，为丰富茶产品，满足市场的多样化需求，多茶类组合拼配和再加工茶拼配产品走入大众生活。
一、茶叶拼配基本原则
1. 采用不同来源的原料进行拼配
茶叶拼配原料有等级、季节、产区、品种等多方面的差别，丰富的原料来源更有助于提高拼配茶产品的质量与多样性。高等级原料色香嫩度极佳，但多数身骨轻。不同季节所产茶叶各具特色，春茶味醇耐冲泡，夏茶香平味带涩，秋茶香高味浓郁。不同产区的气候条件、土壤状况都有差异，会影响茶叶的内含物质，例如低纬度地区茶叶多酚类物质含量更高，高纬度地区茶叶氨基酸含量更高，相比于平地茶，高山茶的氨基酸与芳香物质更为丰富。不同茶树品种在次级代谢产物含量上差异显著，产品风味差异化得以表达。
2. 根据库存情况和市场导向制定拼配方案
茶叶拼配不能单从提高产品品质出发，近年茶园面积和茶叶产量总体呈上升趋势，茶叶库存量逐年增长且库存压力巨大，陈茶堆积的问题日渐棘手，而市场上新型茶产品出现缓慢，固有的产品形式较为单一，无法满足消费者的物质和精神文化需求。在市场调查的基础上，发掘消费者需求，精准定位提炼卖点，以消化库存和满足市场需求为抓手，给茶叶拼配提供了更多可能。
. 协调基准茶、调剂茶、拼带茶的比例
在拼配前，首先要明确目的，准确制定产品方案，了解每批茶的品质特征，依据所选定的目标样品确定基准茶、调剂茶、拼带茶。基准茶是拼配茶的主体，数量占比最大，其品质一般优于标准样，但在某些因子上存在不足；调剂茶拥有基准茶不具备的品质，它的作用在于实现高低平衡，可将基准茶高于标准样的因子调低，又可改善基准茶某些因子的不足，使成茶品质大体接近标准样；拼带茶品质相对较差，价格较低，主要用于调控成本，需根据目标样品的品质适量添加，三者比例关系的协调是拼配技术的关键。
4. 扬长避短，优势互补，效益叠加
茶叶由于生长环境、加工工艺不同会表现出不同的品质特征，每批茶叶都有各自的优势因子与劣势因子，通过拼配，使得茶样优势得以放大，劣势得以互补，使成品品质符合目标样品，并形成自身的产品特色。在当今供给端饱和、质量上乘原料丰富的情况下，可在拼配过程中添加保健、造型美学等元素，以此发挥更显著作用。例如，根据古代药食同源原理，将茶叶和药材拼配，研发出兼具两者保健功效的药茶产品，得到了市场的广泛关注；工艺花茶的诞生成功提升茶叶美学，消费者在品评的同时，可以欣赏花茶的绽放过程。
二、茶叶拼配技术应用
1. 原叶茶中同茶类拼配技术
传统意义上的拼配，大多是同一茶类不同品种或不同等级的拼配，目的在于研发出色香味形各因子表现优良的茶品，通过感官审评的方式评判拼配成功与否。在六大茶类中，除白茶和黄茶外，其余茶类都有进行单一茶类茶叶拼配的相关研究。统计近30年来发表的关于茶叶拼配工艺研究的论文数量如图1。
近30年茶叶拼配研究的论文数量
（1）绿茶
西湖龙井是中国十大名茶之一，以色绿、香郁、味甘、形美著称，因此绿茶中关于西湖龙井茶的拼配研究较多。有研究表明，西湖龙井茶经过筛分拼配后对稳定品质和提高效益有显著作用。原料嫩度高、产品品质佳、等级相对较高的龙井茶叶，其外形挺直、光削，下沉速率更快，可以通过拼配此类茶叶来加快龙井茶的下沉速度，满足顾客的观赏需求及消费体验。
（2）乌龙茶
乌龙茶注重内质，其中香气和滋味是决定品质的重要因素，其次是外形和叶底。研究表明，不同焙火程度的原料不可用于同一批次产品的拼配，否则会导致滋味和香气混杂，且叶底花杂，色泽不一。不同茶树品种的香气特征如下：水仙具有特有兰花香；肉桂香气辛锐，具有花果、桂皮般的香气；黄观音花香高且显；金牡丹则似有花果香，回味持久；丹桂有浓郁的奶油香，在拼配过程中可根据成品茶特征挑选原料。将条索粗大、香味浓的低级水仙与外形紧结、香气细锐、滋味较淡薄的武夷奇种拼配，能使二者外形调和，滋味提升且优势互补；在低端商品茶拼配中，可通过掺入少量窨花乌龙茶，以改善夏茶原料香低味粗涩的品质。
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基于工夫红茶风味组学研究表明，人们对滋味属性的感知不及香气敏感，因此在拼配工夫红茶时，应优先控制香气品质变化。通过相关性分析，在滋味调和中，可以通过增强甜味来平衡过强的苦、涩、酸味。在传统工艺的坦洋菜茶、福安大白茶和高香工艺的花香型品种相互拼配的方案中，以传统工艺为基底茶的方案改善了原料茶较为单一的香型且提升了香气的浓纯度，以花香型为基底茶的方案提高了茶汤滋味的醇厚度，增加了香气的层次性和丰富感。
（4）黑茶
普洱茶有生熟之分，多以饼茶、砖茶、沱茶形态加工储存。郑际雄依据拼配原料中季节、树龄、产地、海拔等不同，设计出晒青毛茶七因子拼配模型，从本味、蜜味、浓厚、饱满度、生津度、喉韵、中和味7个维度进行拼配；同时发现，使用纯料山头茶这一拼配方法所得成品滋味独特，有很强的地域特征，但存在滋味淡薄，内含物不丰富协调的问题，陈化转化过程缓慢。彭功明则强调普洱茶拼配的相融性，在云南六大茶山中，滋味浓厚、回甘生津的布朗山茶叶与滋味清甜、花香馥郁的景迈山茶叶相融性极好，可拼配出优质的成品茶。
2. 原叶茶中多茶类组合拼配技术
与单一茶类拼配不同，多种茶类拼配目的更多在于研发新型产品，满足消费者多样化需求。谢剑威等以白茶为主要原料开展多茶类拼配试验，旨在保留白茶特征的前提下丰富白茶产品，经试验表明拼配工夫红茶能在保留白茶清甜滋味的同时，增加拼配茶的焦糖味；拼配清香型铁观音能够增加兰花香、糯米香，拼配茶的比例在15%～25%为宜。何娟将一定比例的绿茶和乌龙茶进行同批同机组合生产，开发出一种具有减肥降脂功效的新茶品。王文杰等通过分析干燥前后红绿茶拼配加工的各项理化指标，得出茶叶在干燥前进行拼配能有效改变成品茶的滋味和香气的结论，为新型拼配茶提供更多可能性。湖南农业大学刘仲华教授曾在首届“中国好茶黑白对话”产业发展高峰论坛中指出，黑茶白茶组合在一起品饮时，二者的健康属性得以很好地相融，这为将来黑茶白茶拼配产品的出现提供了理论依据，更有助于两大茶类实现创新发展。
3. 再加工茶混合拼配技术
茉莉花茶是由茶叶和茉莉花拼合窨制而成，茶香花香两者完美融合。陈力发现福建茉莉花茶拼配中多以茶毫显、香浓的闽东原料为主料，辅以滋味浓厚、香气显的闽北原料。而张强等研究发现，拼配部分云南原料可弥补福建、湖南花茶滋味不足的问题。曾文治等基于α-淀粉酶活性抑制率进行茉莉花茶拼配，结果表明，按照茉莉大白毫、茉莉毛峰与茉莉银毫质量比为2.8∶2.5∶2.2进行配比，所得茉莉花茶不仅在品饮上有一定提升，且具备降血糖功效。
除茉莉花茶之外， 有多种不同茶类与植物的根、茎、叶、花、果等器官混合加工形成的茶饮。蒋晓东等表明不经过杀青，直接进行热风干燥、粉碎、过筛后的枇杷花与大宗炒青绿茶按5∶12拼配、装袋，所得袋泡茶的主要化学成分及感官品质均更为优质。李磊磊采用茶粉拼配和原料拼配两种工艺分别探究沙棘叶与白茶、绿茶的最佳配比，为研发新型沙棘茶饮提供了参考。
三、展望
茶叶拼配技术是茶叶加工过程中尤为重要的环节，对成品茶品质起着举足轻重的作用。未来需在以下几方面着重发力，来解决目前存在的问题：一是建立健全拼配茶工艺的运用与审评准则，统一标准，为实际生产提供理论基础；二是利用互联网+大数据对工艺进行记录分类整理，确保完整的原料配比数据得以保存，加快研发茶叶智能拼配与识别系统，通过数据库资料自动进行拼配，大幅降低人工成本且保证成品茶品质稳定；三是不断深入开展试验研究，丰富拼配原料与技术并提供相应的论证数据，引导消费者认识到拼配茶的口感优势、保健功能等特征。综上所述，坚持标准化、智能化、多样化发展，茶叶拼配才能实现长足进步。
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