#厨艺教程#焖鱼的关键是调味品，搭配好了，别的做法不想学了
我这次创意的黄焖鱼块，完全打破了这些做法。不是炒糖色，也不是用老抽烧出来，而是用黄豆酱焖出来。在腌制上也是用了重口味的花椒粉，配料也是加了辣皮子一起焖，完完全全是重口味，是我家的口味。声明我做的不是鲁菜黄焖鱼块，就是我家的重口味黄焖鱼块，但是味道不比鲁菜差，重口味的可以试试这种做法。

做法：1、 把鱼尾切块，用花椒粉、黄酒、老抽、盐拌均匀，腌制1小时，葱姜洗净切末、辣皮子泡泡切末,黄豆酱用冷水拌均匀待用

2、把腌制好的鱼块，撒上淀粉拌均匀3、热锅凉油，油热7成下鱼块炸，等鱼块炸定性，翻面继续炸到金黄色捞起 4、锅底留底油，加葱、姜、辣皮子爆出香味，加黄豆酱汁、黄酒翻炒均匀煮开

5、加鱼块翻炒均匀，大火烧开，焖10分钟，加鸡精、香葱末翻炒均匀即可#美食教程##鱼#

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