#美食# 扁粉菜是安阳的特产之一，是安阳饮食文化的一部分，安阳饮食文化又是豫北饮食文化的一部分。
扁粉菜是河南安阳一带的汉族传统名菜，属于豫菜菜系。作为安阳居民最爱吃的饭菜之一，每天，有很多上班一族和扁粉菜的老食客，会到自己经常去的排挡吃上一碗。扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一只在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滚滚，香喷喷、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒服。所以，来到安阳，一定要尝一下。
扁粉菜的制作原料和工艺都很简单，大多是以大锅菜、扁粉条为主要原料。
首先熬一大锅的高汤，将扁粉条下锅煮熟，再烩入豆腐片，猪血片和青菜。此处要特别提出一点，扁粉条在下锅之前应先用高汤泡制4~6小时，这样可以保证扁粉条更好吸收高汤的味道和营养

【安全生产，仁怀「严字当头」】为进一步做好安全生产工作，连日来，我市全面开展安全生产“打非治违”专项督查。近日，在后山苗族布依族乡青菜河水库，督查组一行仔细检查了水库坝体、水库安全记录，以及巡坝责任人落实等情况，要求工作人员加强日常巡查管理，确保水库安全运行……https://t.cn/A66OYGrd

今日菜式：猴头菇炖汤，蒜香牛肉粒，香煎鲮鱼饼，水果当青菜（做菜做到一半想起忘记下单买青菜[抱抱]）

上班族快手菜心得：
牛肉提前一晚用韩式牛肉酱腌制好，盐糖都不用放，今晚直接葱姜蒜下锅，六分钟就能做好。队友表示很好吃。

鲮鱼饼一定要小火煎，本质是鱼肉，不然太容易焦了。

猴头菇无论炖猪肉，炖鸡肉，都好好喝啊～#天气即天意#