《 苏式庭院酒楼 》

苏州的酒楼，小院子里都是园林式的，小巧精致，古色古香。苏帮菜，更是用料上乘，鲜甜可口，浓油赤酱，制作精美。松鼠鳜鱼，姑苏卤鸭，莼菜银鱼羹，响油鳝糊，酱脂肉，蟹粉豆腐，百叶结烧肉，鲃肺汤……,侪是苏帮味酒楼葛名菜。自家屋里烧弗来葛，普通点葛，像妙虾仁，腌笃鲜，熏鱼。素葛有：拌马兰头，水芹菜，金花菜，煸青菜……。苏州葛菜侪特别讲究个鲜，像腌笃鲜，呷一口汤，鲜得倷眉毛匣褪脱。不过听外地人讲苏州葛小菜忒甜，伲苏州人讲，菜里头放点糖是吊鲜头葛。

还有几道怪名的苏帮菜：母油船鸭，雪花蟹斗，黄焖河鳗，刺毛鳝筒，白汁鼋菜，甫里鸭羹，三套鸭，清溜大玉……，侪些菜，捺啊晓得？

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继续推荐好吃的面条，苏州苏城得一鲜奥灶面，
俗话“南米北面”，但苏州人很爱吃面条的，大家不知道挂面就是苏州人发明的。

上次吃的大排
今天吃的爆鱼浇头，超大的鱼块，整块的；
面条是半干的水煮1分钟，很有嚼劲太合适我喜欢吃硬面条了。
红汤底，酱油和骨头熬的，很浓郁的酱香味。

[色]组合在一起真太好吃了，2分钟搞定，讲究的话再切点小葱更好看好吃.
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碧螺虾仁是江苏苏州传统名菜，属于苏菜系。主要以虾仁主料，巧用碧螺春作配料，成菜具有茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅的特点。虾仁色如白玉，茶叶缀于其中，入口带有清新的茶香，鲜嫩弹牙，且透着点甘甜。
做法:
1、鲜大虾仁洗净，漂白，沥干。放入碗内，加精盐、蛋清、干淀粉搅上劲。
2、另冲一杯开水，放入碧螺春，沏成茶一杯。
3、炒锅置旺火上烧热，舀入色拉油，烧至油温约120℃热时，放入虾仁，
4、用筷子轻轻拨散，至虾仁呈乳白色时，倒入漏勺，沥油。炒锅复置旺火上。
5、将虾仁倒回锅内，烹入碧螺春茶汁约30克，颠翻炒锅，出锅装入盘内，并将茶叶略挤去茶汁，点缀在虾仁旁，以示碧螺虾仁。