雪水烹茶

不管是党姬烹雪的典故,还是黛玉尝不出雨水和雪水被妙玉说是“大俗人”,似乎雪水烹茶是极“雅”的事。

“雪为五谷之精”,确实有记载说雪水“取以煎茶,幽人情况”“味更清冽”……但唐·张又新《煎茶水记》里雪水在众水中只排到第二十位,宋·蔡襄《茶录》说雪水“性感重阴,不必多贮,久食,寒损胃气”,宋·苏轼《仇池笔记》里也说泼茶煮药“雪水尤不宜,令肌肉销铄”。可见雪水烹茶也是见仁见智的事。

党姬说党太尉只知道“销金帐中低斟浅酌,饮羊羔美酒”是“武夫”“粗人”,罗廪还评价王休“取冰敲其晶莹者,煮建茶以奉客”是“亦太多事”[允悲]倒也不必争个雅俗高下,各美其美,美人之美,美美与共,天下大同。

●党姬烹雪
宋陶谷得党家姬,遇雪,取雪水烹茶,请姬曰:“党家亦知此味否?”姬曰:“彼武夫安有此?但知于锦帐中饮羊羔酒耳。”公为一笑。(《夜航船》)

陶得党太尉家姬,遇雪,取雪水烹团茶,谓姬曰:“党家应不识此。”姬曰:“彼粗人,但于销金帐中低斟浅酌,饮羊羔美酒耳。”(《清异录》)

怕俗似嫌羔作酒,高人颇称雪煎茶。(宋·刘鉴《梅四首》)

但问雪煎茶,何如羊羔酒。(宋·吴儆《寄题郑集之醉梦斋》)

彻夜阴风恣怒号,谁家帐底饮羊羔。何如榾柮炉边坐,雪水煎茶兴味高。(宋·杨公远《雪十首》)

枯枝旋拾带冰烧,雪水茶香滚夜涛。党氏岂知风韵美,向人犹说饮羊羔。(元·叶颙《丁酉仲冬即景十六首 其一 雪水煎茶》)

雪水烹佳茗,寒江滚暮涛。春风和冻煮,霜叶带冰烧。陶谷声名旧,卢仝气味高。党家宁办此,羔酒醉清宵。(元·叶颙《雪水煎茶》)

驿舍情孤兰自花,貂冠骨相袖中麻。党家婢子陶家妾,学士方惭雪水茶。(元·丁复《题雪水茶卷子》)

●雪水烹茶(补充雨水烹茶https://t.cn/A667dnED)
茶以雪烹,味更清冽,所为半天河水是也。不受尘垢,幽人啜此,足以破寒。(《扫雪烹茶玩画》)

庐山康王谷水帘水第一;无锡县惠山寺石泉水第二;蕲州兰溪石下水第三;峡州扇子山下有石突然,泄水独清冷,状如龟形,俗云虾蟆口水,第四;苏州虎丘寺石泉水第五;庐山招贤寺下方桥潭水第六;扬子江南零水第七;洪州西山西东瀑布水第八;唐州柏岩县淮水源第九;庐州龙池山岭水第十;丹阳县观音寺水第十一;扬州大明寺水第十二;汉江金州上游中零水第十三;归州玉虚洞下香溪水第十四;商州武关西洛水第十五;吴松江水第十六;天台山西南峰千丈瀑布水第十七;郴州圆泉水第十八;桐庐严陵滩水第十九;雪水第二十(小行夹批:用雪不可太冷)(《煎茶水记》)

绘幅楼削雪煎茶。(《武林旧事·张约斋赏心乐事并序》)

天泉,秋水为上,梅水次之,秋水白而冽,梅水白而甘,甘则茶味稍夺,冽则茶味独全,故秋水较差胜之。春冬二水,春胜于冬,皆以和风甘雨得天地之正施者为妙,唯夏月暴雨不宜。或因风雪所致,实天地之流怒也。龙行之水,暴而淫者,早而冻者,腥而墨者,皆不可食。雪为五谷之精,取以煎茶,幽人情况。(《茶说·择水》)

诗人才子,遇此景则以腊雪煎茶,吟诗咏曲,更唱迭和。或遇晴明,则邀朋约友,夜游天街,观舞队以预赏无夕。《梦粱录·十二月》)

雪水味清,然有土气,以洁瓮储之,经年始可饮。(《茶说·择水》)

黛玉因问:“这也是旧年的雨水?”妙玉冷笑道:“你这么个人,竟是大俗人,连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着,收的梅花上的雪,共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮,总舍不得吃,埋在地下,今年夏天才开了。我只吃过一回,这是第二回了。你怎么尝不出来?隔年蠲的雨水那有这样轻浮,如何吃得。”黛玉知他天性怪僻,不好多话,亦不好多坐,吃完茶,便约着宝钗走了出来。(《红楼梦》)

腊雪洗眼,能退眼红;煎茶煮粥,可以解热止渴;涂抹痱子有效。(《本草纲目》)

●不宜煮茶
梅雨,天地化育之物,最所宜留。雪水,性感重阴,不必多贮,久食,寒损胃气。凡水以瓮置负阴燥洁檐间稳地,单帛掩口,时加拂尘,则星露之气常交,而元神不爽。如泥固纸封,曝日临火,尘朦击动,则与沟渠弃水何异。(《茶录》)

时雨甘滑,泼茶煮药,美而有益。梅后便劣。至雷雨最毒,令人霍乱。秋雨冬雨,俱能损人。雪水尤不宜,令肌肉销铄。(《仇池笔记》)

●诗咏
闲来松间坐,看煮松上雪。时于浪花里,并下蓝英末。倾余精爽健,忽似氛埃灭。不合别观书,但宜窥玉札。(唐·陆龟蒙《奉和袭美茶具十咏·煮茶》)

吟咏霜毛句,闲尝雪水茶。城中展眉处,只是有元家。(唐·白居易《吟元郎中白须诗,兼饮雪水茶,因题壁上》)

煮雪问茶味,当风看雁行。(唐·喻凫《送潘咸》)

雪液清甘涨井泉,自携茶灶就烹煎。一毫无复关心事,不枉人间住百年。(宋·陆游《雪后煎茶》)

西都旧事君须记,东颍新诗我未能。来伴支筇眺斜日,晚山相对玉崚嶒。(宋·周孚《用独乐园故事以雪水烹茶招彦章》)

送君归后,细写茶经煮香雪。(宋·辛弃疾《六么令·用陆氏事,送玉山令陆德隆侍亲东归吴中》)

十二月二十五日,大雪始晴,梦人以雪水烹小团茶,使美人歌以饮。余梦中为作回文诗,觉而记其一句云乱点余花唾碧衫,意用飞燕唾花故事也,乃续之为二绝句云。
酡颜玉碗捧纤纤,乱点余花唾碧衫。
歌咽水云凝静院,梦惊松雪落空岩。
空花落尽酒倾缸,日上山融雪涨江。
红焙浅瓯新活火,龙团小碾斗晴窗。(宋·苏轼《记梦回文二首并叙》)

平生何居士,一壑清江濆。达观真在士,独往乃声闻。我亦策蹇步,不甘子绝群。追逐到灭景,回视嗟纷纭。今朝玉储开,群仙剪瑶裙。迷空散一花,万叠屯寒云。赏心会两遂,百忧销一焚。双凤已鸣似,神椎搞孤军。更看阴沴尽,高檐挂晴曛。(宋·王洋《子楚煮雪水沦团茶乃与陶翰要语以诗见戏不敢》)

沁月凝霜。精神好处,曾悟花光。带雪煎茶,和冰酿酒,聊润枯肠。(宋·陈允平《柳梢青》)

炉煨榾柮雪煎茶,松竹环居耐岁华。窗外玉梅疏弄影,助人诗兴两三花。(宋·金朋说《冬日幽居》)

闻道高轩开二妙,竹坡犹有雪煎茶。(宋·周紫芝《次韵相之见过》)

试将梁苑雪,煎动建溪春。(宋·李虚己《建茶呈学士》)

夜扫寒英煮绿尘,松风入鼎更清新。月团影落银河水,云脚香融玉树春。陆井有泉应近俗,陶家无酒未为贫。诗脾夺尽丰年瑞,分付蓬莱顶上人。(元·谢宗可《雪煎茶》)

一瓶雪水煎茶熟,清气真能压武夫。(元·仇远《冬日小斋即事》)

春风酿松酒,夜雪烹新茶。气味自潇洒,恬澹众所夸。(明·曹义《分韵得花宇贺翰林周典籍考满》)

正纤手、雪水煎茶,又春夜、红楼听雨。算只有韶光,偿得离人心苦。(清·樊增祥《长亭怨慢·别岁》)

却喜侍儿知试茗,扫将新雪及时烹。(《红楼梦》)

图为施桢(1875-1946)《党姬烹雪立轴》、1929·朱良材《党姬烹雪镜片》、1942年·徐砚《党姬烹雪立轴》

【转存】佛教最高境界的一句话

(一) 十方如来,同一道故,出离生死,皆以直故。

(二) 生命中那些得不到的、握不住的,都要学会放下。

(三) 恰恰用心时,恰恰无心用,无心恰恰用,常用恰恰无。

(四) 菩提本无树,明镜亦非台,本来无一物,何处惹尘埃。

(五) 若不修内行,唯只外求,希望获福,无有是处。

(六) 说话不要有攻击性,不要有杀伤力,不夸已能,不扬人恶,自然能化敌为友。

(七) 狂妄的人有救,自卑的人没有救,认识自己,降伏自己,改变自己,才能改变别人。

(八) 佛祖奚以异于人,而所以异于人者,能自护心念耳。

(九) 笑看花开,是一种宁静的喜悦;静赏花落,是一份随缘的自在。

(十) 学道犹如守禁城,昼防六贼夜惺惺,将军主帅能行令,不动干戈致太平。

(十一) 尽其心知其性,知其性则知其天。

(十二) 心态好的人,处处圆融,处处圆满。

(十三) 但离妄缘,即如如佛。

(十四) 要了解一个人,只需要看他的出发点与目的地是否相同,就可以知道他是否真心的。

(十五) 永远不要浪费你的一分一秒,去想任何你不喜欢的人。

(十六) 求趣无上菩提者,要净自心,福田方净。

(十七) 你希望掌握永恒,那你必须控制现在。

(十八) 能常省察,则一句亦有余,不能省察,纵将一大藏经用完也无用处。

(十九) 你永远要宽恕众生,不论他有多坏,甚至他伤害过你,你一定要放下,才能得到真正的快乐。

(二十) 不见他非我是,自然上敬下恭,佛法时时现前,烦恼尘尘解脱。

(二十一) 诸行是常,无有是处;汝但一切处无心,即无诸行,亦无无行。

(二十二) 心若安,可步步生莲。

(二十三) 人之所以痛苦,在于追求错误的东西。

(二十四) 一切如来本起因底,皆依圆照清净觉相,永断无明,方成佛道。

(二十五) 人生不懂反省,等于停止进步。

(二十六) 真心应物,不生分别。

(二十七) 来是偶然的,走是必然的。所以你必须,随缘不变,不变随缘。

(二十八) 当你快乐时,你要想这快乐不是永恒的。当你痛苦时,你要想这痛苦也不是永恒的。

(二十九) 但契本心,不用求法。

(三十) 不与万法为侣是什么人,回光自照看,待汝一口吸尽西江水,即向汝道。

(三十一) 道人非同善人,如鹤立鸡群,劲挺自持,不顺人情,超群脱俗。

(三十二) 但能无心,便是究竟。若不直下无心,累劫修行,终不成道。

(三十三) 人生在世如身处荆棘之中,心不动,人不妄动,不动则不伤。

(三十四) 若能自识本心,念念磨练;莫住者,即自见佛性也。

(三十五) 参须实参,见需实见,用须实用,证须实证,若纤毫不实即落虚也。

(三十六) 不懂得自爱的人,是没有能力去爱别人的。

(三十七) 同样的瓶子,你为什么要装毒药呢?同样的心里,你为什么要充满着烦恼呢?

(三十八) 时间在变,人也在变。

(三十九) 不离当处常湛然,亲切无过此语,觅则知君不可见,但于当处湛然,二边坐断使平稳。

(四十) 做工夫不但不起凡情,亦不起圣解,所谓行起解绝,不令知解才绕心中。

(四十一) 你有你的生命观,我有我的生命观,我不干涉你。只要我能,我就感化你。如果不能,那我就认命。

(四十二) 今日的执著,会造成明日的后悔。

(四十三) 修行要使妄相由多而少,由强而弱。定功由暂而久,由脆而坚。

(四十四) 本净明心非别处,惟在众生妄心中。

(四十五) 天上天下,唯我独尊,自观自在,守本真心。

(四十六) 根本不必回头去看咒骂你的人是谁?如果有一条疯狗咬你一口,难道你也要趴下去反咬他一口吗?

(四十七) 物随心转,境由心造,烦恼皆由心生。

(四十八) 凡夫取境,道人取心,心境双忘乃是真法。

(四十九) 不以得为喜,不以失为忧,顺其自然,随遇而安。

(五十) 凡所有相皆是虚妄。虚妄者,言其是假非真,非谓绝对没有。

(五十一) 菩萨不与法缚,不求法缚。

(五十二) 愚人除事不除心,智者除心不除事。

(五十三) 赤肉团上,人人古佛家风。毗卢顶门,处处祖师巴鼻。

(五十四) 根身器界一切镜相,皆是空花水月,迷著计较,徒增烦恼。

(五十五) 不要刻意去猜测他人的想法,如果你没有智慧与经验的正确判断,通常都会有错误的。

(五十六) 不洗澡的人,硬擦香水是不会香的。名声与尊贵,是来自于真才实学的。有德自然香。

(五十七) 不见一物名为见道,不行一物名为行道。

(五十八) 良心是每一个人最公正的审判官,你骗得了别人,却永远骗不了你自己的良心。

(五十九) 疾苦在身,宜善摄心,不为外境所摇,中心亦不起念。

(六十) 一念离真,皆为妄想。佛经名言。

(六十一) 不自重者取辱,不自足者博学,不自满者受益。

(六十二) 如果你不给自己烦恼,别人也永远不可能给你烦恼。因为你自己的内心,你放不下。

(六十三) 一切法相,皆是假名,本来即非,盖生即无生也。

【摘存】佛教最高境界的话

(一) 十方如来,同一道故,出离生死,皆以直故。

(二) 生命中那些得不到的、握不住的,都要学会放下。

(三) 恰恰用心时,恰恰无心用,无心恰恰用,常用恰恰无。

(四) 菩提本无树,明镜亦非台,本来无一物,何处惹尘埃。

(五) 若不修内行,唯只外求,希望获福,无有是处。

(六) 说话不要有攻击性,不要有杀伤力,不夸已能,不扬人恶,自然能化敌为友。

(七) 狂妄的人有救,自卑的人没有救,认识自己,降伏自己,改变自己,才能改变别人。

(八) 佛祖奚以异于人,而所以异于人者,能自护心念耳。

(九) 笑看花开,是一种宁静的喜悦;静赏花落,是一份随缘的自在。

(十) 学道犹如守禁城,昼防六贼夜惺惺,将军主帅能行令,不动干戈致太平。

(十一) 尽其心知其性,知其性则知其天。

(十二) 心态好的人,处处圆融,处处圆满。

(十三) 但离妄缘,即如如佛。

(十四) 要了解一个人,只需要看他的出发点与目的地是否相同,就可以知道他是否真心的。

(十五) 永远不要浪费你的一分一秒,去想任何你不喜欢的人。

(十六) 求趣无上菩提者,要净自心,福田方净。

(十七) 你希望掌握永恒,那你必须控制现在。

(十八) 能常省察,则一句亦有余,不能省察,纵将一大藏经用完也无用处。

(十九) 你永远要宽恕众生,不论他有多坏,甚至他伤害过你,你一定要放下,才能得到真正的快乐。

(二十) 不见他非我是,自然上敬下恭,佛法时时现前,烦恼尘尘解脱。

(二十一) 诸行是常,无有是处;汝但一切处无心,即无诸行,亦无无行。

(二十二) 心若安,可步步生莲。

(二十三) 人之所以痛苦,在于追求错误的东西。

(二十四) 一切如来本起因底,皆依圆照清净觉相,永断无明,方成佛道。

(二十五) 人生不懂反省,等于停止进步。

(二十六) 真心应物,不生分别。

(二十七) 来是偶然的,走是必然的。所以你必须,随缘不变,不变随缘。

(二十八) 当你快乐时,你要想这快乐不是永恒的。当你痛苦时,你要想这痛苦也不是永恒的。

(二十九) 但契本心,不用求法。

(三十) 不与万法为侣是什么人,回光自照看,待汝一口吸尽西江水,即向汝道。

(三十一) 道人非同善人,如鹤立鸡群,劲挺自持,不顺人情,超群脱俗。

(三十二) 但能无心,便是究竟。若不直下无心,累劫修行,终不成道。

(三十三) 人生在世如身处荆棘之中,心不动,人不妄动,不动则不伤。

(三十四) 若能自识本心,念念磨练;莫住者,即自见佛性也。

(三十五) 参须实参,见需实见,用须实用,证须实证,若纤毫不实即落虚也。

(三十六) 不懂得自爱的人,是没有能力去爱别人的。

(三十七) 同样的瓶子,你为什么要装毒药呢?同样的心里,你为什么要充满着烦恼呢?

(三十八) 时间在变,人也在变。

(三十九) 不离当处常湛然,亲切无过此语,觅则知君不可见,但于当处湛然,二边坐断使平稳。

(四十) 做工夫不但不起凡情,亦不起圣解,所谓行起解绝,不令知解才绕心中。

(四十一) 你有你的生命观,我有我的生命观,我不干涉你。只要我能,我就感化你。如果不能,那我就认命。

(四十二) 今日的执著,会造成明日的后悔。

(四十三) 修行要使妄相由多而少,由强而弱。定功由暂而久,由脆而坚。

(四十四) 本净明心非别处,惟在众生妄心中。

(四十五) 天上天下,唯我独尊,自观自在,守本真心。

(四十六) 根本不必回头去看咒骂你的人是谁?如果有一条疯狗咬你一口,难道你也要趴下去反咬他一口吗?

(四十七) 物随心转,境由心造,烦恼皆由心生。

(四十八) 凡夫取境,道人取心,心境双忘乃是真法。

(四十九) 不以得为喜,不以失为忧,顺其自然,随遇而安。

(五十) 凡所有相皆是虚妄。虚妄者,言其是假非真,非谓绝对没有。

(五十一) 菩萨不与法缚,不求法缚。

(五十二) 愚人除事不除心,智者除心不除事。

(五十三) 赤肉团上,人人古佛家风。毗卢顶门,处处祖师巴鼻。

(五十四) 根身器界一切镜相,皆是空花水月,迷著计较,徒增烦恼。

(五十五) 不要刻意去猜测他人的想法,如果你没有智慧与经验的正确判断,通常都会有错误的。

(五十六) 不洗澡的人,硬擦香水是不会香的。名声与尊贵,是来自于真才实学的。有德自然香。

(五十七) 不见一物名为见道,不行一物名为行道。

(五十八) 良心是每一个人最公正的审判官,你骗得了别人,却永远骗不了你自己的良心。

(五十九) 疾苦在身,宜善摄心,不为外境所摇,中心亦不起念。

(六十) 一念离真,皆为妄想。佛经名言。

(六十一) 不自重者取辱,不自足者博学,不自满者受益。

(六十二) 如果你不给自己烦恼,别人也永远不可能给你烦恼。因为你自己的内心,你放不下。

(六十三) 一切法相,皆是假名,本来即非,盖生即无生也。


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