白茶除了白毫银针、白牡丹、寿眉外，还能如何分类？
除了以上最为基本的分类外，白茶可以根据年份进行分类。
陈化时间未满1年，被称为新白茶。
陈化1-3年，被称为陈白茶。
陈化时间达到3年以上的白茶便是老白茶。
此外，还有很多不同的分法。
比如根据种植海拔，分为平地茶和高山茶；
比如根据种植方式，分为台地茶、荒野茶和有机茶；
比如根据采摘季节，分为春白茶和秋白茶；
比如根据制作形态，分为散茶和饼茶……
总得来说，白茶的分类方法有很多，并不只是局限于基础的品类划分。
对于刚开始喝茶的新手来说，多了解一些基础知识，对喝懂白茶很有帮助。
#茶##白茶##喝茶那些事儿#

【干燥巩固内质的最后一步 ——高温干燥】

高温干燥，就是在烘房里采用较高的温度烘干茶叶，比如超过50℃。这样的方式可以提高茶品的香气，但是会破坏茶叶中的生物酶的活性。因此这种干燥方式在制作普洱茶的毛茶和生茶时，一般情况下是不采用的。因为普洱茶要长期存放达到越陈越醇的效果，就不能有高温的参与。高温后酶会被杀死，普洱茶就失去了越陈越醇的活性物质。

如果是熟茶，经过高温干燥，可以很快将一些异杂味挥发掉，茶汤也更通透，还会产生一些焦糖香。但是，这样的茶喝起来会比较燥口，而且会保留很长时间，同样会失去陈化价值。
——摘自《普洱茶经验之谈》#普洱知道#
编辑 | 皮皮卡

97水蓝印饼身特殊，茶面铺满金色嫩芽。由于陈化时间较长，茶饼略有松散，甚至边缘有茶叶脱落，彰显岁月沧桑痕迹。
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茶品开汤后呈褐栗色，晶莹通透，口感爽滑厚实，梅子韵浓郁，茶气足但保有轻盈柔和的优雅美感，充分表现7542刚柔兼具的特质。

最大的感受是入口后，余味极佳，这种渗透力是在醇和、平顺、细腻中显现，也许这就是“老勐海茶”的迷人之处。