-年前一周的日常

还是尚能带着对过年的期盼满街跑的好日子。喝温热的姜饼拿铁会觉得冬天也是好日子，哪怕是阴天竟也变得不令人讨厌，空气里还有热烘烘的烤饼干和厚厚的润肤霜的香味。

挑了一束花，颜色好像泛黄的旧信纸，藏着很多压在箱底的温柔往事和玫瑰年少。

去买花会让人觉得自己也能好好生活。抱着花挎着包穿着榛子味的宽毛衣回家，要穿过长长的地铁通道，人潮擦肩行色匆匆，想起俏丽老师前不久还同我和琰琰说，那样的感觉会让你很清楚地感受到自己生活在一座庞大的、运行着的城市里。

和文颖在社区小店里约一顿非常福州味的晚饭，然后再一起坐车跑去芍园的Tiny Bar。龙舌兰日出和中年少女，文颖笑我笑了好久，我们竟一时不知道顶上的奶油到底是比较中年还是比较少女。

好日子什么时候再回来？我们都不能够知道。只是格外惦记部队锅、糖炒栗子、加芋圆的豆乳奶茶、牛油辣锅烫毛肚、番茄锅里煮虾滑。还有几乎没有人的小酒吧适合消磨掉一整个无所事事漫无目地聊天的晚上。会在露天座里遇到盘桓附近的一只猫，它仰起头看我，眼睛在夜色里发亮。

三杯豆腐

食材：
卤水豆腐、罗勒叶、生姜、泡发香菇、芝麻油、冰糖、生抽、老抽、白胡椒、水淀粉、盐

做法：
豆腐切成5cm见方的大方块，入七成热的油锅里炸到表面金黄
准备糖色：锅里下少许底油，中小火慢慢炒冰糖至溶化；
炸好的豆腐，生姜切片，罗勒洗净取叶备用，香菇保留泡发的水，切成略大的块儿；
糖色的火候直接决定菜品成色：到这个程度即可冲入开水（开水比凉水炸锅的程度稍小）终止焦糖化过程，略烧直到焦糖完全融化。糖色水制备完成 放一边备用；
锅里下一大勺芝麻油，中小火爆香姜片，喜辣的可以加几支干辣椒，下香菇炒出香味；
入泡发香菇的水，糖色水，米酒，用盐，白胡椒，生抽，少许老抽调味；
试味，味道尝准了再加入炸好的豆腐，烧沸后转中火烧约10min至入味，汤汁略收干，加少许水淀粉勾芡，放入罗勒叶翻匀即可。

#厨艺教程# 【每日一道菜004之仔姜排骨砂锅煲】今天继续在家各种打发消遣中……
/ 食材 /

排骨300g、仔姜100g、油适量、盐适量

泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml

糖20g、料酒30ml、八角10g

花椒5g、香叶5g、小米辣100g

/ 步骤 /

1、将排骨放入锅里煮开，沥干备用；仔姜洗干净，切成片备用；锅里油7成热后，放入排骨炒香；

2、调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻；

3、放入仔姜炒香；

4、放入泡椒炒香；

5、调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒；

6、将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟；调入生抽、味精即可。

7、20分钟后，排骨煲就大功告成啦！#乐山生活#