#小陈厨房# 红烧乳鸽
早晨一起床，看到少见的和谐画面：墩诺在客厅玩游戏。
心情舒畅，今天大概会是不错的一天。
周末是我做菜，今天煮什么好呢？我翻着手机，突然想到红烧乳鸽。
红烧乳鸽？我们一家人都爱吃，我们还会专门跑到好口碑店去大快朵颐的。
红烧乳鸽！可是会不会很难？我赶紧查找了一些教程，大部分看着就很复杂，要风干或者空气炸锅，或者微波炉什么的。
除了一个教程，是好简单的做法！而且看上去最后的成品也不错。
行，试试吧！
只需很简单的配料，家里全都有，除了红烧酱油。我下单买了一瓶红烧酱油。
虽然买菜软件上也有卖鸽子的，我还是没在APP上买，总觉得市场的会不会新鲜些？我到菜市场看了看，还是选择在菜市场买。
顺便让摊主帮我把乳鸽的小脚去掉。
乳鸽洗净。
那几个小小的鸽杂，先放碗里，一会儿可以和青菜一起炒了。
乳鸽甚至都不用焯水。直接锅里倒油，放姜片和葱结。
我发现小火是炒不香的，所以用大火爆香，把乳鸽放进去。
教程说是小火煎到金黄色。但我翻来覆去好多次，不见有什么变化，又改成中火，效果好很多，每一面煎一会儿就有点金黄了。
有的面不能靠乳鸽自己的姿势竖起来，我用筷子夹着，煎它一小会。
把乳鸽盛到盘子里。
留着锅里的热油，加入提前备好的适量冰糖。
这是我第一次炒糖色，待冰糖炒到冒细泡并呈现出焦糖色，再把乳鸽放进去翻炒几下上色。
这时候加入料酒4勺（我用的勺子比较小，所以我加入了4勺），生抽4勺，刚刚买回来的红烧酱油2勺，还有大半碗水，煮开之后转成小火，盖上盖子焖煮几分钟，让鸽子熟透。
揭开盖，转成中火，用勺子不断把锅里的汁液舀起来淋到乳鸽身上，看着汁液在慢慢地变少，同时隔一段时间翻转鸽子的另一面，继续煮，继续浇。
我用的木勺子比较短，蒸汽上来的时候差点拿不住，好烫，如果有长柄勺就用长柄勺。
中火一直在收汁，待到汁液变得粘稠成深焦黄色，再也浇不动了，乳鸽的颜色已经相当好看了。
装盘，把剩下的汁液倒到乳鸽的身上。
卖相真的好棒，虽不是脆皮的红烧乳鸽，看来像豉油皇乳鸽。
没有用刀切件，我带上手套撕，虽然很烫，但手撕的吃起来更具风味。
太太先尝了，大赞很好吃。
是为了捧高我好让我继续研发新菜做给她吃吧，要么就是她的好吃点实在太低了。
怎么可能这么像她演得那么好吃呢？这是我第一次做乳鸽，而且这个做法明明相当简单嘛，就这么随便弄弄，能吃就不错了，还能好吃吗？
我也咬了一口胸架上没能用手撕下来的肉，过去的印象里，这些部分的大口肉一般都会比较“柴”（粤语里是干巴巴不好吃的意思），食之无味，但是没想到，这个肉的味道和口感竟然都很棒！
我实在不敢相信，除了我吃过仅有的几家吃鸽专门店的红烧乳鸽，这个应该是最好吃的乳鸽了。真是惊艳到了自己。
肉质很嫩，这也许和我到菜市场的鲜鸡档口买的新鲜鸽子有关。
肉质很滑，我猜，这个应该和多次手工浇汁，反复淋到鸽子的肉上有关，一次又一次高温的汁液穿过乳鸽的肉，就像那种自动旋转的烤鸡原理，上色均匀，皮滑多汁。
翅膀和腿是墩喜欢吃的部位，留给她。
太太夹了一个鸽腿，沾满碟子里的酱汁，放到她的饭上，带上手套，美滋滋的吃了起来，伴着一如既往满足的表情。
连沾了红烧汁的米饭，她也连夸好吃，不一会就吃完了一碗饭。
我以为像往常一样，碰到喜欢吃的菜她要添第二碗饭，她却说不吃了。
“我只吃肉就好。”她说。
原来那句台词是真的：新鲜的食材，只需要简单的烹饪。
话说回来，美好的周末时刻，可能也只需要简单的烹调。
早晨一起床，看到少见的和谐画面：墩诺在客厅玩游戏。
心情舒畅，今天大概会是不错的一天。
周末是我做菜，今天煮什么好呢？我翻着手机，突然想到红烧乳鸽。
红烧乳鸽？我们一家人都爱吃，我们还会专门跑到好口碑店去大快朵颐的。
红烧乳鸽！可是会不会很难？我赶紧查找了一些教程，大部分看着就很复杂，要风干或者空气炸锅，或者微波炉什么的。
除了一个教程，是好简单的做法！而且看上去最后的成品也不错。
行，试试吧！
只需很简单的配料，家里全都有，除了红烧酱油。我下单买了一瓶红烧酱油。
虽然买菜软件上也有卖鸽子的，我还是没在APP上买，总觉得市场的会不会新鲜些？我到菜市场看了看，还是选择在菜市场买。
顺便让摊主帮我把乳鸽的小脚去掉。
乳鸽洗净。
那几个小小的鸽杂，先放碗里，一会儿可以和青菜一起炒了。
乳鸽甚至都不用焯水。直接锅里倒油，放姜片和葱结。
我发现小火是炒不香的，所以用大火爆香，把乳鸽放进去。
教程说是小火煎到金黄色。但我翻来覆去好多次，不见有什么变化，又改成中火，效果好很多，每一面煎一会儿就有点金黄了。
有的面不能靠乳鸽自己的姿势竖起来，我用筷子夹着，煎它一小会。
把乳鸽盛到盘子里。
留着锅里的热油，加入提前备好的适量冰糖。
这是我第一次炒糖色，待冰糖炒到冒细泡并呈现出焦糖色，再把乳鸽放进去翻炒几下上色。
这时候加入料酒4勺（我用的勺子比较小，所以我加入了4勺），生抽4勺，刚刚买回来的红烧酱油2勺，还有大半碗水，煮开之后转成小火，盖上盖子焖煮几分钟，让鸽子熟透。
揭开盖，转成中火，用勺子不断把锅里的汁液舀起来淋到乳鸽身上，看着汁液在慢慢地变少，同时隔一段时间翻转鸽子的另一面，继续煮，继续浇。
我用的木勺子比较短，蒸汽上来的时候差点拿不住，好烫，如果有长柄勺就用长柄勺。
中火一直在收汁，待到汁液变得粘稠成深焦黄色，再也浇不动了，乳鸽的颜色已经相当好看了。
装盘，把剩下的汁液倒到乳鸽的身上。
卖相真的好棒，虽不是脆皮的红烧乳鸽，看来像豉油皇乳鸽。
没有用刀切件，我带上手套撕，虽然很烫，但手撕的吃起来更具风味。
太太先尝了，大赞很好吃。
是为了捧高我好让我继续研发新菜做给她吃吧，要么就是她的好吃点实在太低了。
怎么可能这么像她演得那么好吃呢？这是我第一次做乳鸽，而且这个做法明明相当简单嘛，就这么随便弄弄，能吃就不错了，还能好吃吗？
我也咬了一口胸架上没能用手撕下来的肉，过去的印象里，这些部分的大口肉一般都会比较“柴”（粤语里是干巴巴不好吃的意思），食之无味，但是没想到，这个肉的味道和口感竟然都很棒！
我实在不敢相信，除了我吃过仅有的几家吃鸽专门店的红烧乳鸽，这个应该是最好吃的乳鸽了。真是惊艳到了自己。
肉质很嫩，这也许和我到菜市场的鲜鸡档口买的新鲜鸽子有关。
肉质很滑，我猜，这个应该和多次手工浇汁，反复淋到鸽子的肉上有关，一次又一次高温的汁液穿过乳鸽的肉，就像那种自动旋转的烤鸡原理，上色均匀，皮滑多汁。
翅膀和腿是墩喜欢吃的部位，留给她。
太太夹了一个鸽腿，沾满碟子里的酱汁，放到她的饭上，带上手套，美滋滋的吃了起来，伴着一如既往满足的表情。
连沾了红烧汁的米饭，她也连夸好吃，不一会就吃完了一碗饭。
我以为像往常一样，碰到喜欢吃的菜她要添第二碗饭，她却说不吃了。
“我只吃肉就好。”她说。
原来那句台词是真的：新鲜的食材，只需要简单的烹饪。
话说回来，美好的周末时刻，可能也只需要简单的烹调。
宽大的开放式料理空间占据了一楼几乎一半的面积
客人可以一边用餐，一边欣赏到寿司的制作、刺身的摆盘、炉端烧的烤制
座位都是包间卡座形式，宽敞舒适，足够优秀的挑高让整个用餐环境显得很开阔大气，临街的全景落地窗提供了通透的视野和良好的采光
店里随处可见造型各异憨态可掬的猫猫玩偶
日式氛围重要的细节感一下就烘托出来了
“没猫不足以谈人生”
把这样一句slogan摆在店里的日料店，一定对鱼很有研究[酷]因为猫吃鱼，狗吃肉，奥特曼吃小怪兽[偷乐]
金枪鱼刺身
基本上是我在北京吃到过的最厚切的金枪鱼刺身
几乎就是一块块金枪鱼肉方墩墩
纹理细腻 色泽晶莹
以前我说过某几家人均四位数日料店里的金枪鱼美好像是红宝石，隐山的金枪鱼至少是碧玺
手磨山葵☘️的品质也远高于同价位日料店
蒲烧鳗鱼
鳗鱼的品质好不好，一吃就知道
隐山的这道菜首先师傅的手法好，外酥里嫩，牢牢锁住了鱼肉的鲜美
同时食材也好，鳗鱼皮很有厚度，吃起来糯糯的，肥美得自带幸福感滤镜
大虾天妇罗
大虾外面包裹着薄薄一层面糊，口味本身比较清淡，能吃出来虾虾本来的鲜美，配有萝卜泥和天妇罗汁，是关东派品质天妇罗的仪式感
服务员小姐姐温温柔柔的，态度温和服务周到，吃完走到门口找不到口罩了 马上说给我拿个新的吧，还贴心地又多给了一只，说放在包包里备用，太暖了[抱一抱]
店名：隐山料庭·日本料理(方庄泊寓店)
地址：南三环方庄桥方于路2-1号
交通：地铁14号线方向站D口步行1200米
时间：11:30-14:00 17:00-22:00
#同城种草##我要上同城精选##超能新星汇##花式种草##美好生活守护家##亿点曝光计划##爱上这座城##遇见美好##美食探店##生活碎片##吃在北京[超话]# https://t.cn/A6a4wtxz
客人可以一边用餐，一边欣赏到寿司的制作、刺身的摆盘、炉端烧的烤制
座位都是包间卡座形式，宽敞舒适，足够优秀的挑高让整个用餐环境显得很开阔大气，临街的全景落地窗提供了通透的视野和良好的采光
店里随处可见造型各异憨态可掬的猫猫玩偶
日式氛围重要的细节感一下就烘托出来了
“没猫不足以谈人生”
把这样一句slogan摆在店里的日料店，一定对鱼很有研究[酷]因为猫吃鱼，狗吃肉，奥特曼吃小怪兽[偷乐]
金枪鱼刺身
基本上是我在北京吃到过的最厚切的金枪鱼刺身
几乎就是一块块金枪鱼肉方墩墩
纹理细腻 色泽晶莹
以前我说过某几家人均四位数日料店里的金枪鱼美好像是红宝石，隐山的金枪鱼至少是碧玺
手磨山葵☘️的品质也远高于同价位日料店
蒲烧鳗鱼
鳗鱼的品质好不好，一吃就知道
隐山的这道菜首先师傅的手法好，外酥里嫩，牢牢锁住了鱼肉的鲜美
同时食材也好，鳗鱼皮很有厚度，吃起来糯糯的，肥美得自带幸福感滤镜
大虾天妇罗
大虾外面包裹着薄薄一层面糊，口味本身比较清淡，能吃出来虾虾本来的鲜美，配有萝卜泥和天妇罗汁，是关东派品质天妇罗的仪式感
服务员小姐姐温温柔柔的，态度温和服务周到，吃完走到门口找不到口罩了 马上说给我拿个新的吧，还贴心地又多给了一只，说放在包包里备用，太暖了[抱一抱]
店名：隐山料庭·日本料理(方庄泊寓店)
地址：南三环方庄桥方于路2-1号
交通：地铁14号线方向站D口步行1200米
时间：11:30-14:00 17:00-22:00
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【多吃肉和菜少吃主食能养回大姨妈吗？】在养姨妈的过程中，也许你也有这些疑问:
1.还是不敢吃够主食，多吃肉菜可以吗？
2.可以每天吃动物肝脏吗？
3.以前八分饱就不想吃了，现在总是觉得不满足，饱了也不满足，怎么办？
4.不想反弹太多，养姨妈怎么吃？[疑问][疑问][疑问]#芙蓉营养小课堂##减肥[超话]##暴食症[超话]##养姨妈[超话]#
1.还是不敢吃够主食，多吃肉菜可以吗？
2.可以每天吃动物肝脏吗？
3.以前八分饱就不想吃了，现在总是觉得不满足，饱了也不满足，怎么办？
4.不想反弹太多，养姨妈怎么吃？[疑问][疑问][疑问]#芙蓉营养小课堂##减肥[超话]##暴食症[超话]##养姨妈[超话]#
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