只到故宫吃火锅？不知道这些，北京就算白来了
上周，“紫禁城上元之夜”刚刚刷爆了大家的朋友圈，这两天故宫又来“搞事情”，开在神武门东侧的火锅店引得吃货们纷纷把行程安排上了。既然要来北京，除了看腻了的南锣鼓巷、北海公园，老北京的前世今生也值得你去追寻。
1北京城的前身：元大都
北京不仅拥有三千多年建城史和八百多年建都史，同时还是一座具有艺术风范的城市。悠久的历史、深厚的文化底蕴和独特的地理位置，使这里遍布载有历史文化内涵的艺术景观，它们是这座古都特有的艺术财富。
都邑营建历来被看作是一项立国的根本大计，作为国家的象征，都城的兴盛即代表国之兴盛。“古之王者，择天下之中而立国。”就是指都邑选址要适中。地势地貌也是考虑的重点因素，既要水源丰盈，又须物产富足。管子的建都理论是：“凡立国都，非于大山之下，必于广川之上。高毋近旱，而水用足；下毋近水，而沟防省。因天材，就地利”。这一观念表述了中国古代国都选址的基本法则，体现了宏观环境规划的传统艺术观。
北京城址的初始选择正是基于这一整体思考原则。层峦叠嶂的燕山山脉，在北京西北部形成了一个弧形的山湾，其山峦以南是开阔的华北冲积平原，形成了半封闭状的“北京湾”，可谓“非于大山之下，必于广川之上”。西北群山环抱，宛似围屏。东南则一马平川，广阔无垠，玉泉山水引入城中，犹如蜿蜒的玉带。“因天材”“就地利”，构成了一道别具风采的城市艺术风景线。
北京建城史可追溯至西周蓟城，《史记·周本纪》云：“武王追思先圣王，乃褒封神农之后于焦，黄帝之后于祝，帝尧之后于蓟，帝舜之后于陈，大禹之后于杞。”后契丹政权吞并燕云十六州，改国号为辽，并加筑幽州城（蓟城）为辽陪都，称“南京”。金代中都城又在辽陪都“南京”的基础上加以扩建，在辽行宫之处开挖了“太液池”，堆筑了“琼华岛”（今北海公园）。景观人文艺术化之风在这一时期逐渐兴起，著名的“燕京八景”即始于此时。
2老北京的人文风貌：城门、城墙和门墩儿
北京的城门建筑是以“礼”体现艺术的典范，儒家美学观认为，单纯的形式美和审美享受并不是真正的艺术和美，只有“通于伦理”的、节之以礼的、缺乏形式美的、缺乏审美的艺术才是真正的艺术和真正的美，即美不是善加上美的形式，而是善及其形式。这一点在北京城门建筑形制上得到了充分体现。
瑞典史学家奥斯伍尔德·喜仁龙在《北京的城墙和城门》一书中对北京城墙及西郊美景的描述，使我们看到了一个西方学者对古都地缘生态艺术的赞誉：“远眺城墙，它们宛如一条连绵不绝的长城，其中点缀着座座挺立的城楼。气候温暖的时候，城头上长着一簇簇树丛灌木，增添了几分生机。秋高气爽的十月早晨，是景色最美的时候，特别是向西瞭望，在明镜澄澈的晴空下，远处深蓝色的西山把城墙衬托得格外美丽。如果你曾在北京城墙上度过秋季里风和日丽的一天，你决不会忘记那绮丽的景色——明媚的阳光，清晰的万物，以及和谐交织起来的五彩斑斓的透明色彩。” 宛如一幅融于生态艺术情境之中的山与城的绚丽画卷。
满恒先在《北京晚报》发表的《消逝的不仅仅是门墩儿》一文中，对鼓楼西大街 31 号院门楼和门墩进行了细致的描述：
这是一座高于路面五层台阶、坐北朝南的门楼，灰砖灰顶，两层椽檐。青石台基之上是已经褪色的朱漆对开大门。最令人心动的是，它配有一对雕刻十分精美的门墩儿。老北京门楼下的门墩儿分为狮子型、抱鼓型、箱子型等。其作用一是支撑，二是装饰，三是显示主人身份。无论形制、尊卑上有什么区别，门礅儿最讲究图案的精细与寓意，可以说，件件都是艺术品。31 号院的这对门礅儿属于抱鼓型。按老礼儿，抱鼓寓意是通报来客的鼓，抱鼓型门墩儿应显示主人的文官身份。门礅儿最上方是呈卧姿一大一小俩狮子。狮乃“世”的谐音，大狮小狮即“世世同居”之意，而且小狮卧于大狮胸前，更显“父慈子孝”“和谐美满”。在狮下方，是一江崖海水图。山水间一只怪兽咬住似鼠样的一只动物，象征以正压邪、家宅安宁。此两幅图案分别雕在抱鼓的上面和正面。抱鼓的两侧（鼓面）分别雕有蝠（福）、鹿（禄）、桃（寿）和穗（岁）、瓶（平）、鹌（安）等图案。抱鼓沿儿有非常规整的两排圆脐儿。在抱鼓的枕托之下，一束飘带缠绕着一卷家书，寄托着主人盼望佳音频传、好事不断的美好心愿。
本期编辑：瑞雪
校对：小景
上周，“紫禁城上元之夜”刚刚刷爆了大家的朋友圈，这两天故宫又来“搞事情”，开在神武门东侧的火锅店引得吃货们纷纷把行程安排上了。既然要来北京，除了看腻了的南锣鼓巷、北海公园，老北京的前世今生也值得你去追寻。
1北京城的前身：元大都
北京不仅拥有三千多年建城史和八百多年建都史，同时还是一座具有艺术风范的城市。悠久的历史、深厚的文化底蕴和独特的地理位置，使这里遍布载有历史文化内涵的艺术景观，它们是这座古都特有的艺术财富。
都邑营建历来被看作是一项立国的根本大计，作为国家的象征，都城的兴盛即代表国之兴盛。“古之王者，择天下之中而立国。”就是指都邑选址要适中。地势地貌也是考虑的重点因素，既要水源丰盈，又须物产富足。管子的建都理论是：“凡立国都，非于大山之下，必于广川之上。高毋近旱，而水用足；下毋近水，而沟防省。因天材，就地利”。这一观念表述了中国古代国都选址的基本法则，体现了宏观环境规划的传统艺术观。
北京城址的初始选择正是基于这一整体思考原则。层峦叠嶂的燕山山脉，在北京西北部形成了一个弧形的山湾，其山峦以南是开阔的华北冲积平原，形成了半封闭状的“北京湾”，可谓“非于大山之下，必于广川之上”。西北群山环抱，宛似围屏。东南则一马平川，广阔无垠，玉泉山水引入城中，犹如蜿蜒的玉带。“因天材”“就地利”，构成了一道别具风采的城市艺术风景线。
北京建城史可追溯至西周蓟城，《史记·周本纪》云：“武王追思先圣王，乃褒封神农之后于焦，黄帝之后于祝，帝尧之后于蓟，帝舜之后于陈，大禹之后于杞。”后契丹政权吞并燕云十六州，改国号为辽，并加筑幽州城（蓟城）为辽陪都，称“南京”。金代中都城又在辽陪都“南京”的基础上加以扩建，在辽行宫之处开挖了“太液池”，堆筑了“琼华岛”（今北海公园）。景观人文艺术化之风在这一时期逐渐兴起，著名的“燕京八景”即始于此时。
2老北京的人文风貌：城门、城墙和门墩儿
北京的城门建筑是以“礼”体现艺术的典范，儒家美学观认为，单纯的形式美和审美享受并不是真正的艺术和美，只有“通于伦理”的、节之以礼的、缺乏形式美的、缺乏审美的艺术才是真正的艺术和真正的美，即美不是善加上美的形式，而是善及其形式。这一点在北京城门建筑形制上得到了充分体现。
瑞典史学家奥斯伍尔德·喜仁龙在《北京的城墙和城门》一书中对北京城墙及西郊美景的描述，使我们看到了一个西方学者对古都地缘生态艺术的赞誉：“远眺城墙，它们宛如一条连绵不绝的长城，其中点缀着座座挺立的城楼。气候温暖的时候，城头上长着一簇簇树丛灌木，增添了几分生机。秋高气爽的十月早晨，是景色最美的时候，特别是向西瞭望，在明镜澄澈的晴空下，远处深蓝色的西山把城墙衬托得格外美丽。如果你曾在北京城墙上度过秋季里风和日丽的一天，你决不会忘记那绮丽的景色——明媚的阳光，清晰的万物，以及和谐交织起来的五彩斑斓的透明色彩。” 宛如一幅融于生态艺术情境之中的山与城的绚丽画卷。
满恒先在《北京晚报》发表的《消逝的不仅仅是门墩儿》一文中，对鼓楼西大街 31 号院门楼和门墩进行了细致的描述：
这是一座高于路面五层台阶、坐北朝南的门楼，灰砖灰顶，两层椽檐。青石台基之上是已经褪色的朱漆对开大门。最令人心动的是，它配有一对雕刻十分精美的门墩儿。老北京门楼下的门墩儿分为狮子型、抱鼓型、箱子型等。其作用一是支撑，二是装饰，三是显示主人身份。无论形制、尊卑上有什么区别，门礅儿最讲究图案的精细与寓意，可以说，件件都是艺术品。31 号院的这对门礅儿属于抱鼓型。按老礼儿，抱鼓寓意是通报来客的鼓，抱鼓型门墩儿应显示主人的文官身份。门礅儿最上方是呈卧姿一大一小俩狮子。狮乃“世”的谐音，大狮小狮即“世世同居”之意，而且小狮卧于大狮胸前，更显“父慈子孝”“和谐美满”。在狮下方，是一江崖海水图。山水间一只怪兽咬住似鼠样的一只动物，象征以正压邪、家宅安宁。此两幅图案分别雕在抱鼓的上面和正面。抱鼓的两侧（鼓面）分别雕有蝠（福）、鹿（禄）、桃（寿）和穗（岁）、瓶（平）、鹌（安）等图案。抱鼓沿儿有非常规整的两排圆脐儿。在抱鼓的枕托之下，一束飘带缠绕着一卷家书，寄托着主人盼望佳音频传、好事不断的美好心愿。
本期编辑：瑞雪
校对：小景
北京已经是我去过最北的地方了…
和南方的冬天很不一样
阳光 蓝天 暖气 冰 乌鸦 好听的北京话 光秃秃的树 下得很随便的雪
一定意义上的说走就走？应该是比热得没有区别的夏天去好的吧
更何况现在已经忘了在天安门等升旗的时候有多冷故宫的风有多大了
我觉得如果北京城是个人 那他就算不是帝王 也是个大爷[二哈] 说话声音低低的 走路慢慢的 乍一看有点威严 又透着慈祥的大爷
这是极主观又随意的印象
哪怕住在每棵树都被花枝招展的挂满了彩灯的街上 逛了国贸世贸三里屯 看到无数形状诡异的现代化高楼大厦 站在写字楼中间 我说这里繁华又安静 纯纯说这叫高级
但我还是觉得北京不年轻 像个大爷？？
我爱我家里的爷爷那种感觉
我这么说的时候 脑子里想的是在胡同里晒着太阳一口京腔聊着天的爷爷 他一眼就看出我仰卧起坐起不来而纯纯可以
这是整体印象
其实除了家 城市都大同小异
但发现小异很开心
要不是北京 我已经好久好久没见过太阳和蓝天了
和南方的冬天很不一样
阳光 蓝天 暖气 冰 乌鸦 好听的北京话 光秃秃的树 下得很随便的雪
一定意义上的说走就走？应该是比热得没有区别的夏天去好的吧
更何况现在已经忘了在天安门等升旗的时候有多冷故宫的风有多大了
我觉得如果北京城是个人 那他就算不是帝王 也是个大爷[二哈] 说话声音低低的 走路慢慢的 乍一看有点威严 又透着慈祥的大爷
这是极主观又随意的印象
哪怕住在每棵树都被花枝招展的挂满了彩灯的街上 逛了国贸世贸三里屯 看到无数形状诡异的现代化高楼大厦 站在写字楼中间 我说这里繁华又安静 纯纯说这叫高级
但我还是觉得北京不年轻 像个大爷？？
我爱我家里的爷爷那种感觉
我这么说的时候 脑子里想的是在胡同里晒着太阳一口京腔聊着天的爷爷 他一眼就看出我仰卧起坐起不来而纯纯可以
这是整体印象
其实除了家 城市都大同小异
但发现小异很开心
要不是北京 我已经好久好久没见过太阳和蓝天了
很喜欢#喜马拉雅#上六月莲开的节目《《豆汁记》作者：叶广岺》，快来听一听吧!
叶老师的文笔就是好。叶老师生活在戏楼胡同，我姥爷家在北新桥四巷。距离只有几十米。民国前汉人是住不进北京城的。民国后，有钱的就都来东城置产业。姥爷家就在这里住了下来。虽然姥爷姥姥在城外有大院子，毕竟这是在北京城里。
解放前两个大宅子不知道有没有走动过。叶老师好多小说真的就好像老人们给我讲故事，建议大家都去听听。
在那里住过的人，应该很有感触吧。
解放后，城外的院子，地没了。城里的院子被政府拿走了大半。不知道叶老师家的剩了多少？前不久拉着七十多岁的老母亲也给我讲以前故事，讲到兴头才知道原来我一直以为和蔼，平和的姥爷当初也有这么多有趣的传奇，这是我几十年都不知道的。
时光荏苒，正宗的豆汁儿估计北京人也没几个能喝下去了。这东西，出了北京城就是喂猪的。而它确实是当时上到王爷下到百姓的普通吃食。
朱漆大门一开，一个小丫鬟闪出来买上一碗豆汁儿就双手捧着跑回门去，这又是哪位王爷贪口儿了吧。 https://t.cn/EbjLLl3
叶老师的文笔就是好。叶老师生活在戏楼胡同，我姥爷家在北新桥四巷。距离只有几十米。民国前汉人是住不进北京城的。民国后，有钱的就都来东城置产业。姥爷家就在这里住了下来。虽然姥爷姥姥在城外有大院子，毕竟这是在北京城里。
解放前两个大宅子不知道有没有走动过。叶老师好多小说真的就好像老人们给我讲故事，建议大家都去听听。
在那里住过的人，应该很有感触吧。
解放后，城外的院子，地没了。城里的院子被政府拿走了大半。不知道叶老师家的剩了多少？前不久拉着七十多岁的老母亲也给我讲以前故事，讲到兴头才知道原来我一直以为和蔼，平和的姥爷当初也有这么多有趣的传奇，这是我几十年都不知道的。
时光荏苒，正宗的豆汁儿估计北京人也没几个能喝下去了。这东西，出了北京城就是喂猪的。而它确实是当时上到王爷下到百姓的普通吃食。
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