临到傍晚五六点又是一个用餐的时间段，这个阶段的客人相较于中午会多很多，也是志愿者较为

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职业体验-餐馆打工

——志愿黔行小分队
7月27日，农学院三下乡暑期社会实践活动“志愿黔行小分队”在贵州省六盘水市钟山区双戛乡老三餐馆开展了返家乡社会实践活动。志愿者进入餐馆体验打工的一天，从早上九点开始到晚上九点结束，十二个小时的辛苦劳作让志愿者体会到打工人生活的不易，也看到了以家庭为单位的个体经济为了谋生的艰辛。要为家乡做出实际贡献就必须要先了解家乡的经济发展，而个体经济在其中占了大头，许多市民采取私营经济的形势谋生，同时也带动了整个市甚至整个省的经济发展。个体户围绕着每个人的衣食住行，还涉及到商业运作的方方面面。在我国经济稳健的发展之下，国民对生活的期望越来越高，更多的人想通过自己的努力过上更好的生活，这就导致了个体经营户越来越多。

图为餐馆中的部分餐桌以及柜台

图为餐馆中的部分餐桌
志愿者九点到餐馆开门，便着手开始打扫卫生，一共有三间屋子摆放了餐桌，志愿者需要将桌椅擦拭两遍，一遍打泡沫去油污，另一遍则用清水清洗，擦完桌椅后要将地板扫一遍然后再用湿拖把拖一遍，同一时间老板则去市场购买当日所需的食材。待到老板回来，志愿者把饭上锅后，需要开始清洗老板购买的食材。

图为餐馆清洗食材的地方

图为餐馆摆放食材的地方
志愿者先处理好食材,将食材清洗干净摆放整齐之后，还需要准备火锅所需的配菜如豆腐、土豆、粉条、木耳等等，然后补足蘸料的材料如蒜末、红辣椒末、葱花等等。

图为餐馆准备火锅配菜以及蘸料的地方
志愿者忙完这些杂活之后需要立即去烧茶水，因为此时已经快十二点了，正是午饭用餐时间段，会陆续有客人进店。老三餐馆并非单一的火锅店，而是集火锅炒菜炒饭于一体，根据客人的需求做菜的餐馆。这个时候志愿者只需要在有客人来时上茶上瓜子然后帮老板打下手，再上菜就好了。大概到两点多，也就是过了饭点以后，就会轻松很多了，这个时间段志愿者基本上没什么事情干，除了偶尔洗洗盆，注意一下冰柜里面是否有积水，把积水清理完之外，可以坐下来休息。
临到傍晚五六点又是一个用餐的时间段，这个阶段的客人相较于中午会多很多，也是志愿者较为忙碌的阶段，因为客人需求不一样，有些选择吃火锅，有些选择烧菜，甚至有时候同时来两三波客人，所以无论是志愿者还是老板这个时候都忙的团团转。晚些时候志愿者还需要烧水洗碗，打扫厨房，厨房油烟味特别重，尤其油渍会到处都是，志愿者要仔细将这些油渍洗净，并把白天用剩的食材处理好，该丢掉的丢掉，该放冰柜的放冰柜里。因为是自己开的店，下班时间并不会那么准时，可能早一点也可能晚一点，看店里面客人的情况决定。
个体经营是百姓们谋生的一种手段，据悉2022年我国个体工商户已经突破一个亿，而且对个体工商户的扶持还在持续增加。自己开店自己当老板或许真的能赚些钱，但是一分耕耘一分收获，不得不说付出的劳动和收获的价值是成正比的，他们在得到比一些普通人更多的时候，辛苦也比别人要多得多。而餐馆打工也是一份谋生的工作，对于社会下层那些不识文化的人来说，这也是社会回馈他们的一份生活保障，让他们能利用自己的劳动力谋生。
编辑:吴梦
摄影：吴梦

廉洁小故事：灭官烛看家书　

据宋周紫芝《竹坡诗话》记载：北宋时期有位州官，为人极其廉洁。一天晚上，有人从京城送来一封上司的来信。他猜想这一定是朝廷有什么重要指示，马上命令公差点上蜡烛阅读。谁知读了一半，他又命令把官家的蜡烛吹灭，把自己买来的蜡烛点上，继续往下看。公差很纳闷，难道官家买的蜡烛不及他自己出钱买的亮吗？后来才知道，那封信有小半是关于他留在京城家属的情况，他认为这是私事，不能点官家的蜡烛。