公社招待菜

制作：

1.把卤熟的鸡蛋（5枚）放六成热的油锅里，炸至呈虎皮状时，捞出来切成两半待用。

2.取猪的三线五花肉，先在五成热的油锅里炸一遍，捞出来后待用。

3.净锅入色拉油烧热，下南乳酱、黄豆酱和叉烧酱炒香，掺入鲜汤调入老抽后，再把五花肉放进去烧至入味熟透，捞出来切成厚片待用。

4.净锅入香料油烧热，下豆瓣酱、辣椒粉、泡椒段和火锅底料炒香，掺入鲜汤烧开后，把白菜条、青笋头、肉丸子、猪肚条等下锅煨熟，临起锅之前，调入白糖和味精，盛入器皿内，最后把卤鸡蛋和五花肉片摆在上边，即好。

太婆坨坨肉

制作：

1.把猪五花肉和带皮猪肘肉都切成大块，猪精排也剁成大块，全部投入沸水锅里汆一水后，捞出。

2.净锅里放油，先下老姜块、木姜子、大蒜稍炒，再把猪五花肉块、猪排块和猪肘块下锅，炒至吐油时，掺入开水并加放盐、陈皮、八角和柚子叶，稍煮便倒入砂锅，等煨至肉料软熟时，再下山药块煨至熟，出锅装碗后，撒上香菜节，随五香辣椒粉碟一起上桌即可。

老人为何说“正月的猪，五月的牛”最有福气？涨知识了#民俗文化#

身边有个朋友家的宝宝是猪年的正月出生的，每次只要周围老人一听到，都会说一句“正月的猪，五月的牛”，这个宝宝真是有福气啊~

那么，为什么说“正月的猪，五月的牛”最有福气呢？一起来看看吧！

这句话里面的猪和牛，包含着两个十二生肖的属性。

十二生肖的产生由来已久，最早源于人们对动物的崇拜，逐渐成为了我国重要的民俗文化，并且也衍生出了很多的关于生肖的典故和传说，同时也有一些关于生活的联系。

“正月的猪”就是指正月出生的猪宝宝，大家都知道，年前腊月是杀年猪的好时节，不管是养猪的老农，还是屠宰场的屠夫，都会宰猪，来迎接新年的到来。所以，过完年到正月，猪的数量也就没多少了。

因此，老人认为“过年猪”相对来说，就是没有福气的，而正月的猪，躲过了倒霉的运气，就是有福气的猪。

而且，再加上，这个时候人们又重新开始喂猪，猪吃饱了，天气也暖和了，舒服了很多，自然是有福气的月份了。

“五月的牛”就是指五月出生的牛宝宝。一般来说，牛一到冬天就得吃干草，营养肯定远远没有新鲜的草丰富，而且口味也差了很多。

而到了五月份，地上的嫩草重新长满，牛的“好口福”也就来了，营养也跟上了，自然就是最有福气的月份了。

另外，大多数年份的五月，该忙的农事都忙过了。特别是种水稻的，农民忙完了插田的活，拉着牛去溪河里洗澡，在这个时间段，牛被称为“洗脚牛”，是处于农闲时期的，不用干活。

由此可见，这是人们将动物的福气，引申到了宝宝属相的福气上，寄托了老人们对宝宝的美好祝愿。 https://t.cn/R2Wx8V1