【什么是植物奶油?】这类奶油属于搅打奶油,可以用来裱花、烘焙等,它是用氢化植物油、水、糖、乳化剂、增稠剂等为原料制成的可打发制品。比天然的动物淡奶油稳定性要好,做裱花时更容易做出精致的造型。在选择植物奶油时要注意看配料表中是否标有食用植物油(部分氢化),这类奶油通常会含有反式脂肪酸,摄入过多易增加心脑血管疾病的风险。
韩国立体动物月饼,超Q萌的小点心,好看,好玩,更好吃。健康无油,无色素,采用天然蔬果粉,果仁为原料。不但是小孩为它痴迷,大人也是爱不释手,舍不得吃它。学会基础自己可以任意创作新造型,摆在蛋糕上做摆件也超棒,不怕淡奶油浸湿。中秋送礼更得小朋友欢心,圣诞节可以做成圣诞老人的款,春节可以做成财神的款,一年四季都可以做成热卖款。
教学内容:
1.3种口味的饼皮制作:原味,巧克力味,抹茶味,黑芝麻味
2.给饼皮上色的技巧:黄色,蓝色,绿色,黄色,粉红色,大红色
3.三种口味馅料做法:黑芝麻,巧克力,蔓月梅
4.12款卡通造型做法:很多翻糖技巧的哦,学会做些简单的翻糖公仔都没问题了。
5.烘烤的技巧:正确的烘烤温度和时间才能烤出色彩鲜艳的月饼哦。
6.保存技巧
7.失败原因分析 https://t.cn/RyhHyhW
教学内容:
1.3种口味的饼皮制作:原味,巧克力味,抹茶味,黑芝麻味
2.给饼皮上色的技巧:黄色,蓝色,绿色,黄色,粉红色,大红色
3.三种口味馅料做法:黑芝麻,巧克力,蔓月梅
4.12款卡通造型做法:很多翻糖技巧的哦,学会做些简单的翻糖公仔都没问题了。
5.烘烤的技巧:正确的烘烤温度和时间才能烤出色彩鲜艳的月饼哦。
6.保存技巧
7.失败原因分析 https://t.cn/RyhHyhW
炎炎夏日,冰冰凉凉的食物总是很受欢迎呢~这款可爱的Hello Kitty模具,我用来做了个牛奶冻,可爱的造型加上冰凉的口感,感觉真是棒极啦~
材料:
牛奶180g,淡奶油180g,白糖20g,吉利丁粉10g,巧克力适量。
步骤:
1. 吉利丁粉中加入适量清水搅拌融化。
2. 牛奶和淡奶油混合均匀后加入白糖搅拌融化。
3.将容器隔水加热至50度左右,边加热边搅拌。
4.将融化的吉利丁粉加入,搅拌至完全融化。
5.将液体晾凉后倒入模具。此款模具底部略有不平,我找了个6寸的戚风模具正好套上。
6.盖上一层保鲜膜,放到冰箱中冷藏凝固。
7.取出后将模具倒扣在盘子中,用吹风机吹一圈就脱模了。用融化的巧克力画上眼睛和胡须就完成啦~
小贴士:
1、尽量多冷藏一段时间,待奶冻完全固定后再脱模,如果担心脱模不好,可以再适量的增加一点吉利丁粉的用量。
2、吉利丁粉可以跟吉利丁片等量替换使用。
材料:
牛奶180g,淡奶油180g,白糖20g,吉利丁粉10g,巧克力适量。
步骤:
1. 吉利丁粉中加入适量清水搅拌融化。
2. 牛奶和淡奶油混合均匀后加入白糖搅拌融化。
3.将容器隔水加热至50度左右,边加热边搅拌。
4.将融化的吉利丁粉加入,搅拌至完全融化。
5.将液体晾凉后倒入模具。此款模具底部略有不平,我找了个6寸的戚风模具正好套上。
6.盖上一层保鲜膜,放到冰箱中冷藏凝固。
7.取出后将模具倒扣在盘子中,用吹风机吹一圈就脱模了。用融化的巧克力画上眼睛和胡须就完成啦~
小贴士:
1、尽量多冷藏一段时间,待奶冻完全固定后再脱模,如果担心脱模不好,可以再适量的增加一点吉利丁粉的用量。
2、吉利丁粉可以跟吉利丁片等量替换使用。
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