「涨知识」学点葡萄酒小知识,爱喝葡萄酒的你可千万不要错过

随着葡萄酒的发展,葡萄酒已经普及地进入我们的生活,葡萄酒对我们身体健康有着很大的好处,但是,所有事物都有两面性,如果不能好好了解葡萄酒,也会对我们的健康造成危害的。常言道,不积跬步,无以至千里,想学好复杂高深的葡萄酒,体会葡萄酒“难以言表”的美妙,掌握一些基础知识就变得非常重要。

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02·葡萄酒是如何酿造的?

酿造葡萄酒最为关键的步骤是酒精发酵。在这个过程中,一种被称为酵母的微生物会消耗掉葡萄汁中的糖分,转而释放出酒精和二氧化碳。完成酒精发酵后,酿酒师会根据葡萄酒自身的特点,选择在过滤澄清后直接进行装瓶,还是放入不锈钢罐中进行短时间的静置,又或是放入橡木桶中进行熟化。

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03·红葡萄酒和白葡萄酒的区别

在酿造过程中,白葡萄酒会在酒精发酵前先进行压榨,以除去葡萄皮等固体成分、榨出葡萄汁;而红葡萄酒则是在将葡萄果实破碎之后,将葡萄汁和葡萄皮一起进行发酵,完成发酵之后再进行压榨。因此,红葡萄酒在发酵过程会萃取更多的多酚(一般是白葡萄酒的7倍),它们能给葡萄酒带来更多的颜色、紧涩感以及一些独有的健康效用。

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04-橡木桶陈酿

使用橡木桶陈酿葡萄酒的历史由来已久,早在罗马时期,就有人发现橡木能够制成桶状并用来盛放葡萄酒。许多较为昂贵的葡萄酒都经过了一定的橡木桶陈年。在陈年过程中,橡木桶允许氧气缓慢地与葡萄酒进行反应,从而给葡萄酒带来一些美妙的氧化风味和有益的变化。同时,橡木桶也能赋予葡萄酒独特的橡木风味,如香草、丁香、肉桂、甘草等。

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05·小酌即可

适量摄入葡萄酒(尤其是红葡萄酒)能为身体带来一些益处,酒中所含的多酚能让心脏和大脑受益。但只有适度饮用葡萄酒才能真正促进人体健康,过度饮酒反而会增加中风、高血压、肝脏疾病、癌症等疾病的发病率。根据世界卫生组织(WHO)的建议,男性每天的葡萄酒饮用量最好不超过两杯,女性不超过一杯。

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06·好酒配好菜

美酒和美食是不可分割的两部分。但美食与美酒若不能很好地搭配在一起,就很容易让人乘兴而至,败兴而归。因此,掌握一些餐酒搭配的基本规律便十分重要:最简单的有“红酒配红肉,白酒配白肉”,更深入一点有“风味呼应或风味互补搭配法”。当然,葡萄酒和美食搭配并没有固定的条条框框,你可以在了解美食和葡萄酒各自的特点之后尽情地摸索尝试。

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07·适宜的存放温度为多少?

储存葡萄酒的最佳温度为摄氏11度,但摄氏5度至18度的温度也不会对酒有损害。需要尽量避免的是短期的温度波动,因为不稳定的温度最具危险性。通常温度越高,酒的熟化越快;温度低时,酒的成长就会较慢。

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08·葡萄酒的存放期究竟是多长时间?

葡萄酒在饮用前存放一段时间,对酒质的提升有很大的好处。珍藏的怡园葡萄酒适合长时间的储藏,一般3-5年以上才会处于巅峰状态。上好的白葡萄酒也可以存放至十年以上,包括霞多丽、雷司令等。而一般的普通葡萄酒,建议在酿制后的一两年内喝完。

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09·如何正确地开启酒瓶塞?

葡萄酒瓶口常用软木塞做封口,开启它一般需要使用专门的工具;T形钻是最基本的原型工具,而酒侍刀则是最常用和最好用的专业工具;在拔除软木塞前,应该仔细地除去瓶口上的胶帽,并用布将瓶口四周擦拭干净。

10·如何判断酒的变质?

如果在开启酒瓶前发现酒瓶中有较多的杂质(五年之内的酒)和酒色混浊,开瓶后闻到异味且慢慢趋于明显,那么酒就有可能是变质了;如果在品尝时感到有酸醋的味道,那么很可能是酒中混入了其它杂菌在捣乱;有时候污染霉变的木塞也会造成酒变质。

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11·开了瓶的葡萄酒能放多久?

葡萄酒瓶的木塞一旦被开启,空气就会开始和酒发生反应;虽然酒在几天内不会完全被氧化,但酒质的下降会非常明显;如果不能一次喝完,应尽快塞回木塞将酒冷藏;白葡萄酒可以放两天左右,红葡萄酒可略多一两天,然而完美的酒质将不会重现。

12·饮酒有先后次序吗?

注重考虑葡萄酒的口感和风味,利用合适的菜肴带出配饮酒的特色;在一般情况下,先普通酒后贵价高质酒,相反则酒质高低的差异会很明显;先干型酒后甜型酒,因为甜型酒会使干型酒尝起来味道较酸;先清淡型酒后醇厚型酒,因为醇厚型酒和加强型酒的酒味会盖过清淡型酒;先新酒后陈年型酒。

在数千年的发展历程中,葡萄酒早已走进世界各地,形成了璀璨的葡萄酒文化和丰富的葡萄酒知识。知识无底,学海无涯。

终于还是迎来了《你好,李焕英》的网络免费播映,看完以后我真的想给贾玲道个歉。因为在看之前我始终认为这不过就是一个小品的水平,贾玲作为一个小品演员,第一次拍电影,就算天赋异禀,也不可能好看到哪去,而且还是烂俗套的穿越亲情故事,网上的溢美之词应该都是水军所为。
所以在春节档期间,我并没有走进电影院观看这部电影,就连以前我很期待的《唐探3》我也没去因为很多人说好的电影不一定好,但是很多人说差的电影肯定好不到哪去。[挤眼]
在网上看完《你好,李焕英》,我觉得被抽了一个响亮的耳光,原来好的电影真的不需要什么酷炫的技法,也不需要什么多重蒙太奇,什么交叉蒙太奇,什么倒叙插叙又正叙,只要有真挚的感情,任何朴素的表演都可以让你泪流满面。
《你好,李焕英》在春节档一骑绝尘,反超《唐探3》绝不是运气,就算贾玲以后拍的电影再烂,这部影片足以让她在中国影视圈留下灿烂的一笔,而且最后揭露的“双穿”情节也是让电影瞬间得到升华,贾玲的第一次执导让人刮目相看。
小品式搞笑竟然赢了《唐探3》的刻意
要想好票房,搞笑少不了,显然《唐探3》与《李焕英》都意识到了这点,但是明显两部影片搞笑的方向不同。[挤眼]
《你好,李焕英》充分发挥了贾玲以及大腕娱乐团队的小品舞台的功力,虽然部分镜头仿佛让人觉得在看小品但是丝毫不影响作品的搞笑。
《李焕英》的搞笑主要把精力用在了文字与包袱上,比如买电视的桥段,贾玲把一个瞎子演得活灵活现,许君聪总爱讲两句的主任还有“辛西”年“”直夸子弟这些错字梗也是让人忍俊不禁。
当然贾玲要好好感谢沈腾,这个自带笑点的男人还是成为了这部戏的搞笑担当![挤眼]沈腾就算不说话,那类似树懒的动作都让人觉得好笑。划船的那场戏,沈腾跳下船的那一刻,整个湖水都黄了,自己的婚事也成了泡影,“焕英光林”最终还是没有成为现实。沈腾戏份虽然不多,但是还是那个最搞笑的男人。
而《唐探3》抛弃了第一部里最出彩的推理环节,加大了搞笑的成分,可是这种搞笑重要通过动作与视觉冲击来实现,非但没有达到要求,反而让人觉得很乱![挤眼]比如托尼贾与相扑冠军的那场搞笑打斗已经被人用了无数次,这种形式已经让观众审美疲劳,也没有多少人能笑出来![挤眼]
还有王宝强的使用,陈思诚还是没有找对路子。[挤眼]王宝强的演技还是很强的,喜剧当然演的了,但是王宝强的喜剧强项在于装傻充愣,《唐探3》中给王宝强安排的都是靠口音、靠夸张的表情逗人乐,这明显不对路,搞笑戏的失败也注定了《唐探3》成为春节档的失败者。
“双穿”情节的设计简直绝妙,画龙点睛的升华之笔让母爱再次升华
《你好,李焕英》快到结尾的时候,贾玲看着自己被缝得很好看的裤子补丁,嘴里说着她小时候母亲并不会补衣服![挤眼]在这自相矛盾的瞬间,贾玲突然热泪盈眶,然后发疯似地跑了起来。[挤眼]
这一段跑步的镜头得有好几秒,我觉得这里悬念的设置简直绝妙,因为观众很容易就听出贾玲的描述自相矛盾,而却很难猜到贾玲为什么忽然发疯,因为前面的情节铺垫毫无征兆。
直到李焕英在一顿柔光中从病床上坐起,81年的广播再次响起,观众才猛然醒悟,难道李焕英也穿越了?以后的情节果不其然证明了贾玲的妈妈李焕英魂穿到了1981年,与自己的女儿在遥远的过去重逢![挤眼]这种反转与设计还是非常妙的,平行蒙太奇的运用效果显著,既让观众有了迷惑到豁然开朗的畅快感,还提升了故事情节的代入感。[挤眼]真的不能小瞧这个双穿的设定,李焕英既然灵魂穿越到了过去,她对未来的一切都是知晓的,贾玲本来以为是瞒着妈妈让她高兴,可没想到却是妈妈是在配合她,让她释怀自己对妈妈的负疚感,这是母爱的又一次升华。
而且李焕英在知道谁后来会发达的情况下,放弃了可能更好的生活,还是选择了贾玲的父亲结婚,这种品质也是难能可贵的,这也是李焕英人品的一次升华![挤眼]很遗憾,《李焕英》可能会是贾玲电影的巅峰《你好,李焕英》是优秀的,但是作为贾玲的第一部影片还是存在一些瑕疵。[挤眼]比如电影最后贾玲回忆母亲对自己好的点点滴滴,这段戏过于集中,难免会让人感到腻烦,其实贾玲完全可以把部分镜头放在前面的部分来回忆。
相比《李焕英》拖沓的结尾,《唐探3》的结尾却是整部影片最出彩的地方,Q组织成员的亮相仪式感十足。[挤眼]然后秦风、唐仁、林墨等人意气风发地站在露天阳台上说着对抗Q组织的豪言壮语,让人觉得热血沸腾,Q组织与“正义联盟”把唐探宇宙的框架撑了起来,这也是《唐探3》比《李焕英》强的地方。
虽然《你好,李焕英》成为了春节档冠军,贾玲也一跃成为中国乃至世界上票房最高的女导演,但凭心而论,《你好,李焕英》很可能成为贾玲的巅峰之作,后续作品想要有突破很难![挤眼]
因为像贾玲对母亲这样真挚的感情只可能有一次,这是可遇不可求的,我相信贾玲也能意识到这一点,不过张小斐却是凭借李焕英一角彻底崛起,贾玲作为老板应该也是倍感欣慰。[挤眼]不管以后怎样,《你好,李焕英》确实是一部不错的影片,贾玲,我向你道歉,电影票以后还你,加油吧!

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所以在春节档期间,我并没有走进电影院观看这部电影,就连以前我很期待的《唐探3》我也没去因为很多人说好的电影不一定好,但是很多人说差的电影肯定好不到哪去。
在网上看完《你好,李焕英》,我觉得被抽了一个响亮的耳光,原来好的电影真的不需要什么酷炫的技法,也不需要什么多重蒙太奇,什么交叉蒙太奇,什么倒叙插叙又正叙,只要有真挚的感情,任何朴素的表演都可以让你泪流满面。
《你好,李焕英》在春节档一骑绝尘,反超《唐探3》绝不是运气,就算贾玲以后拍的电影再烂,这部影片足以让她在中国影视圈留下灿烂的一笔,而且最后揭露的“双穿”情节也是让电影瞬间得到升华,贾玲的第一次执导让人刮目相看。
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《你好,李焕英》充分发挥了贾玲以及大腕娱乐团队的小品舞台的功力,虽然部分镜头仿佛让人觉得在看小品但是丝毫不影响作品的搞笑。
《李焕英》的搞笑主要把精力用在了文字与包袱上,比如买电视的桥段,贾玲把一个瞎子演得活灵活现,许君聪总爱讲两句的主任还有“辛西”年“”直夸子弟这些错字梗也是让人忍俊不禁。
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还有王宝强的使用,陈思诚还是没有找对路子。王宝强的演技还是很强的,喜剧当然演的了,但是王宝强的喜剧强项在于装傻充愣,《唐探3》中给王宝强安排的都是靠口音、靠夸张的表情逗人乐,这明显不对路,搞笑戏的失败也注定了《唐探3》成为春节档的失败者。
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直到李焕英在一顿柔光中从病床上坐起,81年的广播再次响起,观众才猛然醒悟,难道李焕英也穿越了?以后的情节果不其然证明了贾玲的妈妈李焕英魂穿到了1981年,与自己的女儿在遥远的过去重逢。这种反转与设计还是非常妙的,平行蒙太奇的运用效果显著,既让观众有了迷惑到豁然开朗的畅快感,还提升了故事情节的代入感。真的不能小瞧这个双穿的设定,李焕英既然灵魂穿越到了过去,她对未来的一切都是知晓的,贾玲本来以为是瞒着妈妈让她高兴,可没想到却是妈妈是在配合她,让她释怀自己对妈妈的负疚感,这是母爱的又一次升华。
而且李焕英在知道谁后来会发达的情况下,放弃了可能更好的生活,还是选择了贾玲的父亲结婚,这种品质也是难能可贵的,这也是李焕英人品的一次升华。很遗憾,《李焕英》可能会是贾玲电影的巅峰《你好,李焕英》是优秀的,但是作为贾玲的第一部影片还是存在一些瑕疵。比如电影最后贾玲回忆母亲对自己好的点点滴滴,这段戏过于集中,难免会让人感到腻烦,其实贾玲完全可以把部分镜头放在前面的部分来回忆。
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